O rețetă simplă de gătit cu fotografii pas cu pas cu ketchup cu ceapă și usturoi acasă pentru iarnă

Descriere

Ketchup cu ceapă și usturoi - nu cea mai obișnuită conservare de iarnă, dar dacă faceți un astfel de sos acasă cel puțin o dată, nu veți mai putea folosi produse din magazin. Cert este că numai la cele mai naturale produse vor lua parte la prepararea unui astfel de preparat, iar ketchup-ul va fi preparat și fără adăugarea de conservanți, deci naturalitatea acestuia nu poate fi pusă la îndoială. Pentru a vă facilita pregătirea pentru prima dată a unui astfel de sos, am prezentat mai jos o rețetă simplă și foarte vizuală, cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni pentru acestea.. Datorită acestei rețete, nu veți avea nicio problemă să creați un sos delicios de roșii cu ceapă și usturoi..

Pentru a crea un ketchup complet, avem nevoie și de roșii în sucul lor, pe care îl puteți găti și închide. Ketchup-ul nostru cu ceapă și usturoi nu se va descurca fără piper amar, care va adăuga condiment la preparat și va satura cu o aromă unică. Rădăcina de ghimbir și cuișoarele aromate vor juca, de asemenea, un rol special în construirea bazei de aromă a ketchup-ului.. Toate ingredientele pe care le folosim în această rețetă simplă pentru iarnă sunt complet naturale, baza lor naturală va ajuta la o nutriție de calitate, gustoasă și adecvată. Să începem să gătim ketchup copios și sănătos cu ceapă, usturoi și ardei iute pentru iarna acasă.

ingrediente

• Roșiile proaspete 1,5 kg + în suc propriu 1 cutie de 0,8 l
• Ceapa 4-5 buc.
• 1/2 păstăi ardei amar
• Oțet de cidru de mere 1 lingură.
• Zahar granulat 1 lingură.
• Cocuri 4 buc.
• Rădăcina de ghimbir 1 buc.
• Usturoi 3-4 căței
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Ulei vegetal pentru prăjit

paşi

1. Să pregătim toate acele ingrediente de care avem nevoie astăzi pentru a face ketchup natural și delicios de roșii cu ceapă și usturoi. În ceea ce privește alegerea roșiilor, este foarte important să alegeți fructe coapte, cărnoase și suculente, bazați-vă alegerea pe aceste calități.

   

2. Prima etapă în pregătirea directă a ketchup-ului de casă pentru iarnă este pregătirea prăjirii. Cojim ceapa și le tăiem destul de fin cu un cuțit ascuțit înmuiat în apă rece: în acest fel mirosul de ceapă nu va irita mucoasele ochilor. Toarna putin ulei vegetal inodor intr-o cratita mica, incalzeste-l si toarna ceapa tocata deasupra. Se prăjește leguma tocată timp de 3-5 minute, până când este moale și transparentă, sărită constant. Vom pregăti în prealabil alte ingrediente: cojim și tăiem usturoiul în farfurii, mărunțim rădăcina de ghimbir decojită pentru a se potrivi. După timpul specificat, adăugați usturoiul și ghimbirul preparate în ceapă, prăjiți ingredientele la foc mic.

   

3. 
   
   
   

   Tăiați o bucată mică de ardei iute suficient de fin, în timp ce folosiți mănuși. Cantitatea acestui foarte ardei în viitor va fi un factor determinant în gradul de claritate al ketchup-ului final, rețineți acest lucru atunci când utilizați acest ingredient. În același timp, măcinăm cuișoarele împreună cu boabele de piper negru într-un mortar. Adăugați ingredientele preparate în cratiță, amestecați bine și continuați să prăjiți la foc mic, așa cum se arată în fotografie timp de 5-7 minute.

   

4. Acum să începem să pregătim roșiile. Pentru a face acest lucru, clătiți bine toate roșiile, apoi scufundați-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, îndepărtați coaja și tăiați roșiile în sferturi sau mai mici, în timp ce este imperativ să îndepărtați acea parte a pulpei de fructe care este atașată de ramură. Trimitem roșiile tocate într-o tigaie mare de smalț și mai fierbem la foc mic pentru următoarele 10 minute.

   
   
   
   

   

5. Acum este rândul roșiilor în sucul lor. Deschidem borcanul, dacă este necesar, scoatem pielea din roșiile din borcan și le macinăm în orice mod convenabil pentru tine. Trimitem roșiile împreună cu sucul în care au fost închise într-o cratiță, pregătim baza pentru ketchup cu usturoi și ceapă încă 15-20 de minute.. Cu 3-4 minute înainte de sfârșitul timpului specificat, turnați cantitatea specificată de zahăr și sare în tigaie, turnați și un pahar incomplet de oțet de cidru de mere..

   

6. După finalizarea tuturor manipulărilor de mai sus, opriți căldura și continuați să zdrobiți masa într-o cratiță. Acest lucru se poate face folosind un blender sau frecând masa răcită printr-o sită fină., și pentru a fi sigur, ar trebui să folosiți ambele metode în mod consecvent. Reintroducem masa tocată în tigaia emailată și din nou pe aragaz, lăsăm la foc mic timp de 20 de minute după fierbere la foc mic, până la grosime.

   

7. Uscăm sterilizate borcane pentru depozitarea ketchup-ului cu roșii și usturoi sau în cuptorul cu capace, cel mai bine este să folosiți un recipient mic pentru confort. Umplem borcanele pregătite cu roșie încă fierbinte și sos de ceapă până la vârf, imediat de pe el, îl turnăm bine cu o cheie specială. Ketchup natural cu ceapă, usturoi și ardei iute, gătit acasă pentru iarnă, gata. Un astfel de semifabricat este păstrat în anul următor într-un loc întunecat, uscat și răcoros și este folosit pentru servirea ca sos.

   

   Bucura-te de masa ta!