Adjika cu mere și roșii pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

Pentru a vă răsfăța și pe cei dragi cu cadouri de vară în sezonul rece, pregătiți delicioase adjika georgiene cu mere pentru iarnă. Merge bine cu orice fel de mâncare laterală și este bun ca o gustare autonomă. Multe gospodine anual în sezonul de vară pregătesc borcane cu adjika suculentă.
Ingredientele din acest fel de mâncare pot fi foarte diverse. Totul depinde de ce fel de gust vrei să obții până la urmă. Acest aperitiv poate fi picant sau dulce, cu o mare varietate de combinații. În articol, am colectat cele mai bune rețete adzhika din roșii coapte și mere pentru iarnă și vrem să le oferim.

Adjika cu mere pentru iarnă

ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• ardei iute - 3-5 buc .;
• piper bulgar - 3-5 kg;
• usturoi - 0,5 kg;
• sare de masă - după gust;
• oțet de masă 9% - 1 pahar.


Gătirea pas cu pas:

1. Spălați toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a face gustarea și curățarea.





2. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente. Condimentează cu sare și oțet. Încearcă - este gustoasă.





3. Turnați gustarea finită în borcane sau sticle sterilizate și depozitați într-un loc răcoros. De exemplu, la frigider sau pivniță.





Notă! Asigurați-vă că alegeți roșii din carne pentru adjika, altfel aperitivul va fi lichid.

Adjika picant cu mere pentru iarnă

Acest sos va fi un plus excelent pentru carnea prăjită, grătarul, puiul copt..

Vei avea nevoie:

• roșii - 1,6 kg;
• mere dulci și acri - 0,5-0,6 kg;
• piper bulgar - 350 gr .;
• usturoi - 80 gr;
• ulei de floarea soarelui - 1/3 cană;
• zahăr - după gust;
• Sarat la gust;
• oțet - 35 ml;
• capsicum amar - 1 bucată.

Mod de preparare:

1. Pregătiți legume și mere. Așezați-le într-un bol sau bazin adânc. Se spală și se usucă.





2. Tăiați merele în bucăți mici. În acest caz, miezul trebuie îndepărtat. Tăiați roșiile pe lungime și îndepărtați tulpina. Scoateți semințele și septa de culoare deschisă din ardeiul gras. Se toacă și ardei iute.





3. Puneți mâncarea într-un blender și tocați-l folosind atașamentul special. De asemenea, ingredientele pot fi defilate printr-o mașină de tocat carne. Adjika trebuie să fie cu granulație fină, dar omogenă.





4. Transferați legumele într-o cratiță și adăugați sare și piper. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți la foc moderat timp de câteva ore. Adăugați usturoiul cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului. Și cu 1-2 minute înainte de sfârșit, oțet. Asigurați-vă că încercați - cum este gustul dvs. adjika, ce să adăugați.





5. Puneți sosul în borcane uscate, sterilizate și răcite. Acoperiți-le bine, puneți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă timp de 24 de ore.





Fapt! Ajika finalizată trebuie păstrată într-un loc răcoros. De exemplu, într-o pivniță sau într-o magazie specială de pe balcon. Atunci nu se va strica, iar iarna vă va încânta cu gustul său bogat..

Rapid adjika cu mere pentru iarnă

Adjika conform acestei rețete se prepară foarte repede..

Iată ce aveți nevoie:


• mere, morcovi, ardei gras - 1 kg fiecare;
• roșii - 3 kg;
• ardei iute - 1-2 păstăi;
• usturoi - 200 gr .;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr și oțet - 2 lingurițe. l .;
• dezvoltă. unt - 1 pahar.

Metoda de gătit:

1. Decojiți și înmuiați merele. Cojiți ardeiul și morcovii. În plus, este de asemenea indicat să îndepărtați pielea de roșii.





2. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare. Transferați masa rezultată într-o cratiță și lăsați la foc mic timp de 40-45 minute.





3. Adăugați condimente și fierbeți timp de 5-10 minute. Adăugați usturoiul la sfârșitul gătitului. Deci nu își va pierde proprietățile benefice, iar aroma sa va rămâne neschimbată..





Puneți sosul finit în borcane. Întoarceți-le și înfășurați până se răcesc. Datorită faptului că o astfel de adjika nu este pregătită mult timp, gospodinele pot economisi semnificativ timp în bucătărie..





Important! Adjika este un condiment destul de picant, astfel încât persoanele cu o digestie slabă și afecțiuni agravate ale intestinelor și stomacului nu pot mânca.

Adjika cu mere și ardei gras

Adjika conform acestei rețete va fi moderat picant, va merge bine cu carnea și orice fel de mâncare.

ingrediente:

• roșii - 0,5 kg-
• mere - 150 g;
• ardei gras - 150 g;
• ardei iute - 2 buc;
• usturoi - 30 g;
• ulei de măsline - 4 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1,5 linguriță;

Metoda de gătit:

1. Cojiți roșiile, curățați și merele. Scoateți semințele din ardeiul gras. Lasă semințele în ardeiul iute.

2. Puneți legumele și merele într-un procesor de alimente și tocați-le.

3. Luați o cratiță cu fundul gros și turnați uleiul de măsline în ea. Transferați acolo legumele răzuite. Sare, adaugă piper și amestecă totul foarte bine.

4. Gatiti sosul la foc moderat timp de o jumatate de ora, amestecati-l usor cu o lingura.

5. Răspândiți adjika finisată în borcane sterile și uscate și închideți capacele. Nu uitați să întoarceți conservele după aceea și să le înveliți într-o pătură caldă.

Notă! Știați că adjika este un afrodisiac ușor - ingredientele din compoziția sa cresc ușor tensiunea arterială, favorizează vasodilatația și vigoarea.

Adjika cu mere pentru iarnă cu ierburi

ingrediente:

• roșii verzi - 3,5 kg;
• roșii roșii - 520 g;
• mărar - un buchet;
• pătrunjel - un buchet;
• piper bulgar - 520 g;
• ardei iute - 220 g;
• sare - 155 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• hamei-suneli - 50 g.

Cum să gătești adjika cu ierburi și mere pentru iarnă:

1. Ștergeți toate ingredientele, cu excepția roșiilor verzi cu o mașină de tocat carne.

2. Tăiați roșiile verzi în jumătăți sau sferturi.

3. Combinați piureul de legume cu roșiile tocate.

4. Apăsați mai ușor adjika la foc mic, amestecând constant.

5. Înainte de a opri sosul, adăugați în el plante aromate. Gatiti inca un minut.

Acum puneți adjika în borcane sterile, plută și acoperiți cu o pătură. După răcire, du-te în pivniță sau cămară.

Notă! Dacă doriți ca gustul adjika să fie mai moale, puneți mai multe mere în ea. Usturoiul și ardeiul iute, în acest caz, trebuie să puneți mai puțin.

Adjika picant-picant cu mere

Această adjika are nu numai un gust bogat, dar și o plăcută sufletească. Datorită acestui fapt, va sublinia favorabil gustul mâncărurilor de pasăre uscate. Rațe, de exemplu.

Iată ce aveți nevoie pentru a-l pregăti:

• mere acre - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• roșii - 3 kg .;
• usturoi - 200 gr .;
• zahăr, oțet, ulei de floarea soarelui - câte 1 pahar;
• ardei iute - 2-3 păstăi;
• sare - 5 linguri. L.

Mod de preparare:

Cojiți legumele și merele, macinați-le printr-un procesator de alimente sau cu o mașină de tocat carne.

Transferați amestecul de legume într-o cratiță și lăsați la foc mic timp de 50 de minute. Adăugați condimentele și țineți focul încă 10 minute.

Adăugați usturoiul înainte de a termina procesul de gătit. Amestecați bine amestecul de legume, apoi toate componentele sale vor fi saturate cu aroma de usturoi. Puneți sosul în borcane sterile. Terminat!

Adjika cu mere pentru iarnă în georgiana

Acest sos nu poate fi servit doar cu diverse feluri de mâncare și răspândit pe pâine. Se pot grăti pe o carcasă de pasăre înainte de coacere. Gustul se va dovedi foarte neobișnuit.

ingrediente:

• piper verde - 3 kg;
• mere acre - 0,5 kg;
• ardei iute - 6 păstăi;
• utskho-suneli - 200 gr;
• coriandru - 100 gr;
• busuioc, cilantro - câte 1 buchet fiecare;
• usturoi - 400 gr .;
• nuc - 500 gr .;
• sare - 200 gr .;
• scorțișoară - 1 lingură.


Mod de preparare:

1. Spălați ingredientele bine. Înmuiați ardeiul timp de câteva ore înainte.

2. Ștergeți mere și legume cu un procesor de alimente.

3. Se toacă verdeața, se toacă fin nucile.

4. Amestecați legumele, nucile și ierburile. Depozitați adjika gata pregătită într-un recipient închis.

Este interesant! Adjika se numește "sarea din Caucaz". Nu se știe cu siguranță care țară este locul de naștere al acestui sos uimitor. În același timp, Georgia și Abazia declară că pentru prima dată adjika a apărut exact de la ei. În Rusia, au început să o mănânce în secolele XVIII-XIX.

Adjika cu mere și vin

Vei avea nevoie:

• vin roșu - 1 pahar;
• roșii - 8-10 buc .;
• mere verzi - 4 buc .;
• paprika - 1 buc .;
• ardei iute fierbinte - 1 buc .;
• sos chili - 1 lingură;
• zahăr - 1 pahar;
• sare - 2 lingurițe. L.

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți merele, îndepărtați semințele și miezul.

2. Acum tăiați-le în bucăți mici, acoperiți-le cu zahăr și acoperiți-le cu vin roșu. Merele trebuie acoperite complet cu vin, dar aveți grijă. Prea mult vin va afecta negativ gustul adjika..

3. Pune fructele pe foc timp de cinci minute. Se vor înmuia în vin și vor deveni foarte tandre..

4. Între timp, pregătiți alte legume - spălați, curățați, tăiați în bucăți mici.

5. Se macină merele înmuiate în vin cu un blender și se derulează printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să-și asume consistența unui piure gros..

Combinați toate ingredientele, fierbeți. Trebuie să fie lăsate la foc mic timp de 15 minute. Adăugați treptat chiliul, ardeiul roșu.

După ce adjika a fost gătită, lăsați-o să se fierbe 10 minute. Apoi puneți-l în borcane.

Adjika din mere verzi pentru iarnă cu ceapă

Asigurați-vă că folosiți mere verzi pentru această rețetă. Combinat cu piper și ceapă, gustul va fi uimitor.

ingrediente:

• mere verzi - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• piper bulgar - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• ardei iute - 2 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 200 gr;
• usturoi - 200 gr;
• zahăr - 100 gr;
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

1. Scoateți merele din semințe, dar nu tăiați pielea.

2. Cojiți legumele și tocate.

3. Amestecă totul și gătește 40-45 minute.

4. La final se adaugă ardeiul roșu, usturoiul și toate ingredientele rămase..

5. Puneți adjika încă zece minute.

6. Puneți sosul în recipiente sterilizate curate și uscate și rulați.

Adjika de la 5 kg de roșii "adevarat gem"

ingrediente:

• roșii coapte - 5 kg;
• mere - 3 kg .;
• usturoi - 1 kg;
• capsicum amar - 500 gr .;
• sare.

Mod de preparare:

1. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne și sare. Se lasă o vreme, astfel încât să se infuzeze puțin.

2. Derulați usturoiul și ardeiul și printr-o mașină de tocat carne. Adăugați-le în roșii și lăsați într-un bol de email timp de 10 zile. Acest lucru este necesar pentru ca sosul să poată fermenta.

3. Asigurați-vă că agitați adjika în fiecare zi.

4. După ce au trecut 10 zile, amestecați sosul cu merele răzuite, puneți în borcane sterile, închideți cu capacele de plastic.

Puteți păstra produsul finit direct în frigider.

Adjika picant cu roșii și usturoi

Dacă gătești adjika în conformitate cu această rețetă, cu siguranță ție și familiei tale îți vor plăcea..

Pentru gătit, luați:

• roșii coapte - 1 kg .;
• usturoi - 2 căței;
• mere - 1 kg .;
• piper bulgar - 400 gr .;
• sare - 1 lingură. l .;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• oțet de masă - 2 lingurițe. l .;
• piper roșu măcinat - după gust.

1. Roșiile coapte și chiar depășite sunt potrivite pentru această rețetă. Mai întâi trebuie spălate bine..

2. Scoateți semințele din ardei. Scoateți pielea de la roșie.

3. Tăiați toate legumele în bucăți mici.

4. Spălați merele tăiate, tăiate în felii și îndepărtați miezul de ele.

5. Derulați legumele și merele printr-o mașină de tocat carne. Pune totul într-o cratiță și pune-l la foc mic.

6. Turnați uleiul vegetal în masa vegetală. Gatiți adjika fără a porni focul. Amestecați constant.

7. După o oră, adăugați sare, zahăr, usturoi, piper măcinat la adjika. Asigurați-vă că adăugați și oțet de masă. Amestecați totul bine.

8. Gătiți adjika încă zece minute. Împărțiți-l în borcane și sigilați-l bine..

Fapt! Se crede că adjika a fost inventată de ciobanii care pășunau oile în munți. Proprietarii le-au dat sare pentru ca oile să mănânce. Și pentru ca păstorii înșiși să nu mănânce această sare, a fost amestecat cu ardei iute. Ciobanii cu resurse au învățat să macine sare și piper cu diverse mirodenii chiar pe pietre. Așa s-a născut condimentul, care a inviat și a dat forță.

Abkhaz adjika

Datorită faptului că ardeii și usturoiul roșu sunt folosiți la prepararea gustării, adjika de iarnă fără roșii se dovedește a fi destul de picantă. Semințele de coriandru, feniculul și busuiocul adaugă condiment în acest sos..

Aceasta este o rețetă clasică pentru adjika Abkhaz, gustul său fiind complet special. Nu există analogi.

ingrediente:

• ardei iute - 2,5 kg;
• mere - 1 kg .;
• usturoi - 250 gr .;
• semințe de coriandru - 75 gr .;
• sare grosieră, nu iodată - 0,5 kg.

Important! Puneți mănuși de cauciuc înainte de a începe această rețetă pentru adjika. În caz contrar, s-ar putea să fii ars. Și în niciun caz nu frecați fața și ochii cu mâinile.

Iată cum să gătești adjika:

1. Spălați ardeii iute și așezați-i pe o tavă la o distanță bună unul de celălalt. Mută-l într-un loc întunecat timp de trei zile.

2. După trecerea timpului indicat, scoateți ardeii și îndepărtați tulpinile din ele. Desigur, acest lucru trebuie făcut cu mănuși..

4. Coaja de asemenea usturoiul. Zdrobiți bine semințele de coriandru. Acest lucru se poate face folosind un pest.

5. Derulați usturoiul, semințele de coriandru și ardeiul cu o mașină de tocat carne. Trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori pentru a face aperitivul cât mai fraged..

6. Mere de coajă, miez și semințe. Tăiați-le în bucăți mici și defilați.

7. Amestecați merele și adjika. Transferați amestecul într-un recipient convenabil - boluri sau borcane adânci.

Spre deosebire de rețetele anterioare, acest adjika trebuie consumat în câteva zile. Nu se recomandă păstrarea acesteia.

Sfaturi utile pentru gătitul adjika

1. Gătiți adjika într-un bol de email.
2. Reglați cantitatea de ardei iute și usturoi în funcție de preferințele dvs. gustative.
3. O gustare acoperită cu capace de plastic trebuie păstrată la frigider.
4. Dacă ardeii iute nu sunt la îndemână, adăugați piper roșu măcinat la gustare.

Sperăm că din varietatea rețetelor cu fotografii prezentate în articol, veți alege cu siguranță ceva pe placul vostru. Și poate mai multe vor deveni preferate deodată. La urma urmei, acestea sunt de fapt cele mai bune rețete pentru acest fel de mâncare..

Asigurați-vă că gătiți adjika în sezonul abundenței de legume și fructe - la urma urmei, acest aperitiv nu este numai sănătos, ci și incredibil de gustos.