Salată de roșii verzi pentru iarnă

O salată de roșii verzi pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie a cărei preparare este oferită în atenția dvs. astăzi, este pregătită foarte simplu și nu necesită nicio prelucrare suplimentară. Cel mai bine este să faceți această recoltă la începutul toamnei, când mai există ardei dulce, iar roșiile verzi sunt literalmente un bănuț. Dar dacă întârzieți sau decideți să amânați gătirea până când alegeți târziu roșiile, atunci este destul de posibil să faceți fără piper adăugând mai multe cepe și morcovi. Roșiile sunt cele care determină gustul salatei, doar arată mai apetisant cu un ardei roșu aprins.
Pe lângă legume, puteți adăuga puțină usturoi sau chili în salată pentru a adăuga condimente. Iar zahărul și sarea vor echilibra gustul. Se adaugă foarte puțin oțet, din motive de siguranță, aciditatea și asprimea acestuia în salata finisată practic nu se resimte. În principiu, oțetul poate fi exclus, dar în acest caz salata de rosii verzi este mai bine să sterilizați, borcanele de jumătate de litru sunt suficiente pentru zece minute.

ingrediente:

- roșii verzi sau verzuie - 1 kg-
- piper roșu - 2 mari-
- morcovi - 2 mari-
- ceapă - 4-5 bucăți-
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță (după gust)-
- zahăr - 3 lingurițe. linguri-
- sare - 1 lingură lingură cu un mic tobogan-
- otet 9% - 1 lingura. lingura-
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri-
- apă - 100 ml (dacă este necesar).



Cojiți ceapa și ardeii, tocați nu foarte gros: ceapa în jumătate de inele, tăiați ardeiul în două sau patru părți și tăiați-le în fâșii.




Trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșiile în felii sau felii mai mari. Rețeta conține apă în lista ingredientelor, dar este nevoie doar dacă salata este făcută din roșii mici cu pulpă densă fără suc. De obicei, se recoltează astfel înainte de îngheț sau la mijlocul lunii octombrie. Pentru roșiile mari și chiar mai maro, nu este nevoie de apă, ele sunt încă suculente.




Puneți toate legumele tocate într-o cratiță sau într-un bol spațios, asezonați cu piper negru. Sau adăugați bucăți de chili, usturoi ras, chili măcinat după gust.




Condimentează cu sare, adaugă zahărul. Turnați în ulei vegetal, este recomandat să alegeți ulei rafinat, pentru a nu întrerupe gustul legumelor. Amestecăm. Acoperă vasele și lasă o oră.




În acest timp, roșiile vor da suc, și atunci nu trebuie să adăugați apă atunci când tocană. Dacă roșiile verzi nu sunt suculente, atunci nu are rost să le păstrați o oră, puteți pune imediat la foc mic, asigurați-vă că adăugați 100 ml. apă, altfel legumele vor arde.




Rămânem roșiile cu legume timp de 15-20 de minute, amestecând periodic masa vegetală, ridicând-o de jos în sus. Când tocană se formează și mai mult suc, dar nu va fi de prisos, nu trebuie să-l evaporați.




Când roșiile încep să își schimbe culoarea de la verde aprins la galben, iar ceapa și morcovii devin moi, începem să sterilizăm borcanele într-un mod convenabil. Fierbeți capacele. Se adaugă oțet 9% (1 lingură) în salată, se amestecă.




Umpleți borcanele cu legume, culegând legume și suc pe o lingură deodată. Turnați sucul rămas în borcane și rulați imediat cu capacele fierbinți. Acoperiți borcanele de salată cu o pătură caldă sau sacou sau pătură. O lăsăm o zi, apoi o punem în cămară pentru depozitare. Se pare foarte gustos și salată de roșii, morcovi și ardei, care este, de asemenea, ușor de gătit acasă.




Salata de roșii verzi se păstrează iarna la temperatura camerei. Iarna, mai ales în timpul postului, această salată suculentă aromată va fi un plus gustos la cartofi, cereale (în special mei și grâu, este bine), paste. În momente normale, poate fi servit în loc de o farfurie pentru mâncăruri cu carne. Pregătirile de succes pentru iarnă!