Vinetă în adjika pentru iarnă: rețete pentru gătit

Există multe motive diferite pentru a consuma vinetele în mod regulat. Aceasta este o scădere a colesterolului din sânge, și normalizarea metabolismului apei-sare și stimularea activității mușchiului cardiac. Și, de asemenea, îmbogățirea organismului cu potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, fier și vitamine B, B2, PP, C. Vinetele este, desigur, un depozit de substanțe utile pentru persoanele care își veghează sănătatea..

Dar nu este foarte gustos să le folosiți în forma lor pură și este imposibil tot timpul anului. Prin urmare, vă aduc în atenție mai multe rețete pentru prepararea vinetelor pentru iarnă în adjika. Roșiile, usturoiul, ardeii și alte ingrediente ale acestor rețete vor face ca gustul produsului final să fie luminos și îi va crește semnificativ utilitatea..

Proprietăți utile ale vinetelor adjika

Roșiile conțin o serie de vitamine B, vitaminele A, C, E, accelerează procesele metabolice din organism, îmbunătățesc starea pielii, ajută la combaterea bolilor de stomac și a tulburărilor nervoase și previn formarea celulelor canceroase.

Usturoiul este un supliment bioactiv natural. Conține alicină și fitonide distruge virusurile și bacteriile, menținerea sănătății organismului. Capacitatea usturoiului de a dilata vasele de sânge îl face un mijloc excelent de prevenire a atacurilor de cord și a loviturilor, precum și un mijloc de creștere a potenței masculine.

Ardeii iute depășesc în mod vizibil lămâile și coacăzele negre în conținut de vitamina C. Abundența de vitamine, calciu, magneziu, zinc, fier, iod conținute în ea îl face un remediu de neînlocuit pentru a combate defalcarea, depresie, diabet, probleme cu pielea, unghiile, părul.

Pentru a pregăti cele albastre în adjika, este mai bine să luați elastic, de talie medie, mediu sau maturitate timpurie. Fructele supraîncărcate conțin o mulțime de vită în corn, ceea ce poate duce la otrăvire.

Reteta pentru vinete in adjika fara otet pentru iarna

Pentru a găti vinetele în adjika, veți avea nevoie de:

• Vinete - 2,5 kilograme.
• Roșii - 1,5 kilograme.
• Ardei iute - 1 bucată.
• Usturoi - 0,25 kilograme.
• Ardei gras - 1,6 kilograme.
• Pătrunjel - 1 buchet.
• Sare (nu iodat) - 70-100 grame.
• Zahar - 300 grame.

Spălați bine legumele. Tăiați vinetele lung și apoi se toacă în semicercuri. Ardei sămânți și tăiați în fâșii cu lățimea de 1-2,5 cm. Când lucrați cu ardei iute, mănuși trebuie utilizate pentru a evita posibila ardere neplăcută a pielii mai târziu.

Tăiați roșiile în felii. Cojiți și tocați usturoiul cu o presă de usturoi sau o mașină de tocat carne Puneți deoparte până când avem nevoie. Roșii, ardei gras, pătrunjel și ardei iute.

Puneți gruelul rezultat într-un recipient și pus pe foc. După fierbere, se adaugă vinetele tocate. Se fierbe aproximativ 30 de minute la foc minim, amestecând constant. Se adaugă usturoiul și se mai fierbe încă câteva minute. Împărțiți amestecul în borcane. Sterilizați în 12-16 minute. Rotiți-vă și înfășurați-l cu capul în jos pentru noapte.

Dacă observați defecte la cusătură dimineața, puneți borcanele la frigider, deschideți și mâncați la prima ocazie. La servire, gustările de vinete pot fi presărate cu ierburi și garnisite cu o felie de lămâie.

Reteta pentru vinete in adjika pentru iarna fara sterilizare

Pentru a prepara vinetele în adjika conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• vinete - 1 kilogram;
• ardei iute - 1 bucată;
• roșii - 1 kilogram;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• usturoi - 150-200 grame;
• ardei gras - 0,5 kilograme;
• zahăr - 0,25 căni;
• otet 9% - 50 ml;
• sare (nu iodat) - 1 lingură lingura.

Spălați toate legumele bine. Vânătă se decojesc și se taie în cercuri. Tăiați locul de atașare a tulpinii din roșie, tăiați-le în cubulețe. Usturoi, roșii, ardei iute.

Transferați grupa rezultată și toate ingredientele rămase conform rețetei în tigaie. Puneți tigaia pe foc. Gatiti pana cand vinetele sunt fragede. Puneți amestecul rezultat în borcane (umpleți borcanele până la marginea) și rotiți.

Borcanele trebuie așezate cu susul în jos pe o pătură caldă și înfășurați până dimineața. Pentru a face gustul mai intens și mai interesant, puteți adăuga o rețetă de ierburi tocate fin la rețetă..

Reteta de vinete armeneasca pentru iarna

Pentru a pregăti în acest fel vinetele în adjika pentru iarnă, veți avea nevoie de:

1. Vinete - 5 kilograme.
2. Roșii - 4 kilograme.
3. Ceapă - 2 kilograme.
4. Usturoi - 4 capete.
5. Ardei gras - 1,4-1,6 kilograme.
6. Ardei iute - 2-3 bucăți.
7. Ulei vegetal - 1 litru.
8. Sare (nu iodat) - 3,5-4 linguriță. linguri.
9. Cilantro - 1 buchet.
10. Busuioc - 1 buchet.
11. Mărar - 1 buchet.
12. Pătrunjel - 1 buchet.

Spălați bine vinetele, roșiile și ardeii, coaceți pe foc sau în cuptor, a decoji. Coaja ceapa, taiata cubulete, se prajeste in ulei vegetal.

Legume coapte și ardei iute carne tocată. Se pune amestecul într-o cratiță, se adaugă ceapa prăjită și se pune pe foc. Gătiti, amestecând ocazional, timp de 30-40 de minute.

Se adaugă sare și ierburile mărunțite fin. Se fierbe 15 minute. Adăugați usturoiul tocat. Se fierbe 15-18 minute. Turnați amestecul în borcane fierbinți. Sterilizați timp de 30 de minute. Rotiți capacele, înfășurați-vă pentru noapte.

Pentru ca preparatul să fie și mai parfumat, puteți adăuga puțin rețet de coriandru și mazăre allspice..

Reteta de vinete adjika pentru iarna

Vinetele Adjika sunt o alternativă excelentă pentru sosurile calde cumpărate din magazin. Merge bine cu carnea și peștele, va fi un substitut excelent pentru maioneză, ketchup, muștar atunci când faceți pizza și sandwich-uri.

Pentru a pregăti patru borcane de jumătate de litru de adjika conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

1. Vinete - 1,3 kilograme.
2. Roșii - 1,6 kilograme.
3. Ardei gras - 0,8 kilograme.
4. Mere - 0,2-0,4 kilograme.
5. Ardei iute - 2-3 bucăți.
6. Usturoi - 2 capete.
7. Ulei vegetal - 180-210 ml.
8. Oțet 9% - 60 ml.
9. Zahar - 6 linguri. linguri.
10. Sare (nu iodat) - 3 linguri linguri.

Cele albastre sunt mai bune de luat nu prea mare, acestea au mai puține semințe. Ardeiul iute trebuie verificat cu exactitate; recent, au apărut mulți hibrizi complet neperimentați, care în exterior sunt foarte asemănăți cu ardeiul iute. Este mai bine să folosiți mere dulci și acre, cu un astfel de gust va fi mai bogat și mai interesant.

Spălați bine legumele și merele. Vânătă tăiate în bucăți mici (nu este nevoie să cojiți). Faceți o incizie în formă de cruce pe roșii, turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați coaja, tăiată în cuburi. Cojiți și înmuiați merele.

Scoateți semințele din ardei, tăiați-le în fâșii. Când lucrați cu ardei iute, merită să folosiți mănuși pentru ca mai târziu să nu simțiți o senzație neplăcută de arsură a pielii. Mere și legume tocate carne tocată. Turnați amestecul de fructe și legume rezultat într-o cratiță.

Se toarnă zahăr și sare, se toarnă ulei. Se pune la foc mare. După fierbere gătiți 40–45 minute, amestecând constant. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă de usturoi sau o mașină de tocat carne. Gatiti 5-9 minute. Adăugați oțet și țineți tigaia pe foc încă un minut.

Turnați amestecul rezultat fierbinte în borcane sterilizate. Rotiți capacele. Înfășurați-vă într-o pătură caldă noaptea. Vinetele preparate în conformitate cu oricare dintre aceste rețete vor deveni aperitiv minunat sau farfurie. Cu siguranță îți vor decora sărbătoarea și îi vor da individualitate (vinetele în adjika sau adjika de la vinete nu pot fi găsite în magazin).

Gustul adjika albastru poate fi îmbogățit adăugându-i suc de lămâie după deschiderea conservei. Sucul de lămâie este un potențitor natural de aromă și aromă și merge bine cu aproape orice fel de mâncare sau sos.