Rețete pentru castraveți dulci murati pentru iarnă pentru adulți și copii

Vara este în plină desfășurare, iar primii castraveți suculenți sunt deja coapte, așa că a sosit timpul să coborâm la rețetele de castraveți dulci murati pentru iarnă. Orice gazdă încearcă să-și diversifice piesele de lucru și vreau să te ajut cu asta. Mulți sunt sceptici cu privire la tot ce este nou, dar, în conformitate cu aceste rețete, conservez mulți ani la rând, așa că sunt încrezător în produsul final.

Castravetele dulci crocante murate, fără sterilizare pentru iarnă

Chiar și o gospodină neexperimentată poate folosi această rețetă pentru castraveți murați dulci crocanti, întrucât este foarte simplă și nu necesită mult timp pentru preparare. Principalul său avantaj este că nu este sterilizat..

Pentru o cutie cu o capacitate de 3 litri aveți nevoie:

• Castraveți - 2 kg;
• Frunzele de hrean sunt mici - 2 buc .;
• Verzi de mărar - 40 gr .;
• Verdele de pătrunjel și țelină - 6 grame fiecare;
• Usturoi - 3-4 căței;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Paprika fierbinte - 1-2 cercuri.

Pentru 1 L marinat dulce:

• Apa - 800 ml;
• Zahar - 90 gr .;
• Sare - 40 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 200 ml.

Sfat

Castraveții trebuie înmuiați în prealabil în apă rece timp de 2-4 ore pentru a obține o pulpă crocantă densă.

Mod de preparare:

1. Cele mai potrivite castraveți pentru rulare sunt fructele mici cu pulpă fermă și semințe mici..
2. Spălăm bine legumele și condimentele din murdărie, apoi le punem într-un borcan.
3. Umpleți conținutul recipientelor umplute cu apă clocotită. Turnați apa în centru pentru a menține borcanul încălzit uniform.
4. Acoperim borcanele cu capace sterilizate și le lăsăm 5-6 minute. Apa răcită trebuie scursă, adusă la fiert și apa fiartă trebuie adăugată a doua oară. După 5 minute de expunere, scurgeți din nou apa.
5. Apoi, pregătiți o saramură dulce: puneți zahărul, sarea și oțetul în apă fiartă scursă. Asteptam si turnam continutul borcanului cu saramura fiarta.
6. Turnăm borcanul cu un capac și obținem castraveți conserve fără sterilizare.

Sfat

Datorită ardeiului amar, castraveții se dovedesc a fi dulci și condimentați, deci pentru cine este contraindicată mâncarea picantă - nu puneți piper.

Castraveți dulci asortați cu roșii

Cea mai reușită și mai ușoară rețetă de conserve, din moment ce obțineți un borcan de trei litri de castraveți dulci crocanti murati cu roșii în același timp.

Pentru o cutie cu o capacitate de 3 litri aveți nevoie:

• Castraveți mici - 1 kg;
• Roșii mici - 800 gr .;
• Ceapa - 150 gr .;
• Morcovi - 150 gr .;
• Frunze de hrean și coacăz - 3 buc .;
• Verzi de mărar - 40 gr .;
• Pătrunjel - 6 gr.

Ingrediente pentru murat dulce de 1 L:

• Apa - 750 ml;
• Sare - 40 gr .;
• Zahar - 90 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 250 ml.

Spălăm legumele și condimentele, înmuiem castraveții timp de 1 oră, tăiem morcovii și ceapa în felii sau felii.

1. Pune legumele în straturi, alternând cu condimentele.
2. Să pregătim o saramură dulce: punem zahăr, sare și oțet într-o cratiță cu apă clocotită. Marinada trebuie adusă la fiert și turnată cu grijă în centrul borcanului.
3. Apoi, acoperiți borcanul umplut cu un capac și puneți-l într-o tigaie pentru sterilizare timp de 20 de minute, după ce saramura a fiert în borcanul în sine.
4. După sterilizare, borcanul este închis ermetic și lăsat să se răcească la îndemâna copiilor..

Sfat

Pentru sterilizare, trebuie pus un borcan cu saramură fierbinte în apă fierbinte, astfel încât borcanul să nu izbucnească.

Castraveți dulci și acri

Această rețetă de murături diferă de rețetele dulci anterioare, prin faptul că castraveții sunt ușor acriși. Din cauza cantității mai mici de zahăr și oțet, castraveții au gust ca castraveții murați, dar sunt foarte gustoși și crocanti..

Pentru o cutie cu o capacitate de 3 litri aveți nevoie:

• Castraveți mici - 2 kg;
• Frunze mici de hrean - 6 buc .;
• Greuturi de mărar și pătrunjel - câte 6 g;
• Cuișoare de usturoi - 3 cuișoare;
• Allspice - 2-3 mazăre;
• Capsicum ardei iute rosu - 2-3 cercuri.

Ingrediente pentru marinată dulce și acră pentru 1 l:

• Apa - 1 L;
• Sare - 75 gr .;
• Zahar - 55 gr .;
• Oțet de cidru de mere 6% - 120 ml.

Mod de preparare:

1. Punem condimente și castraveți care au fost înmuiați într-un borcan.
2. Se toarnă apă clocotită peste castraveți de două ori, pentru a nu se steriliza, păstrând 5 minute.
3. Concomitent cu prepararea legumelor, pregătim o marinată dulce și acră: turnăm apă într-o cratiță și trimitem zahăr și sare acolo. Se pune pe foc și se fierbe aproximativ 15 minute, se adaugă oțet.
4. Umpleți borcanul umplut cu saramură clocotită dulce și acră și rulați cu un capac sterilizat.
5. Învelim borcanul și îl scoatem când se răcește.

Castraveți crocanti cu acid citric

Mulți părinți se tem să dea castraveții cu acid acetic copiilor mici și nu fac excepție. Prin urmare, odată cu apariția fiicei, a trebuit să-mi dau seama cum să închid castraveții fără oțet. Am găsit o rețetă de castraveți dulci pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă cu acid citric, despre care vă voi povesti acum.

Pentru o cutie cu o capacitate de 3 litri aveți nevoie:

• Castraveți mici - 2 kg;
• Rădăcină de hrean - 5 gr .;
• Marar uscat - 6 gr .;
• Frunze mici de coacăz - 3 buc .;
• Peste usturoi - 3 buc .;
• Ardei bulgar - 2 felii.

Ingrediente pentru turnarea fără oțet timp de 1 litru:

• Apa - 1 L;
• Sare - 30 gr .;
• Zahar - 55 gr .;
• Acid citric - 10 gr.

Mod de preparare:

1. Spălăm castraveți mici proaspeți și îi înmuiem în apă timp de 4 ore.
2. Curățăm rădăcina de hrean și tăiem în fâșii mici.
3. Umpleți borcanul cu castraveți care conțin condimente și ardei gras.
4. În acest moment, pregătim o saramură dulce: adăugăm sare și zahăr în apa clocotită care se află într-o cratiță de pe aragaz. Așteptați ca umplutura dulce să fiarbă.
5. Turnați acid citric direct în borcan.
6. Toarna saramura intr-un borcan umplut. Acoperiți cu un capac care a fost fiert în prealabil.
7. Îl închidem cu o cheie de staniu și învelim cusăturile într-o pătură caldă până se răcește.

Castraveți cu ardei copți marinați cu ceapă

Acum este momentul să le scriu gazdelor cât de repede și nu este dificil să închizi castraveții cu ardei gras și ceapă. Deja imediat apa gurii curge la simpla mențiune a unei delicioase combinații de legume. Ardeiul oferă o aromă minunată castraveților. Reteta este simpla.

Cum să gătească:

1. Un kilogram de castraveți va fi suficient pentru un borcan de litru. Este de dorit ca castraveții și ceapa să fie mai mici, ardeii să fie mai densi și toate ingredientele piesei de lucru să se potrivească bine..
2. Alegeți-vă un set de condimente după cum doriți. Dacă vă place condimentele, adăugați ardei iute. De obicei, acestea sunt rădăcini de hrean, cireșe și frunze de coacăz. În general, tot ce crește în țară sau în grădină. Și acesta este pătrunjelul, menta de grădină, rozmarin.
3. Este mai bine să înmuiați castraveții în apă rece timp de aproximativ cinci sau șase ore.
4. Când am pus toate legumele și condimentele într-un borcan, turnați apă clocotită. Poate fi făcută o dată, sărarea va fi mai aromată.
5. Imediat ce legumele s-au încălzit, turnați marinata într-o cratiță..
6. Adaug sare și zahăr, iar când fierbe, turnăm în oțet.

Sfaturi pentru gazdă

Uneori este mai bine să puneți o foaie de hrean în borcan. Castraveții vor zdrobi mai mult (din experiența personală).

Pentru marinada:

• 1 litru de apă;
• 1 linguriță oțet (sau acid citric)
• 2 linguri de sare;
• 2 căni de zahăr.

Continuați ca de obicei. Rotez borcanele la cald, le pun pe „fund” și le las să se răcească la temperatura camerei, acoperite cu o pătură subțire deasupra.

Castraveți murati dulci cu ardei gras și ceapă arată delicios și luminos. Aș mânca și mânca. Și bon pofta de tine!

Videoclip delicios:

Ieri, azi și mâine, vom continua conversațiile noastre despre beneficiile semifabricatelor pentru iarnă. Mai ales când vine vorba de murături. Încă o dată, le dau gospodinelor sfaturi simple despre cum să păstrezi castraveții. Sunt sigur că castraveții dulci sunt populari în toate țările lumii în care această legumă poate crește. Și cât de bun este pe masă pentru vacanță, și cu votcă!

Castraveți murați dulci cu hrean

Totul este perfect, la fel ca rețeta mea pentru rularea borcanelor de castraveți..

ingrediente:

• Castraveți - 500 de grame;
• Dill (umbrele) –2 bucăți;
• Rădăcini de hrean - 1 bucată;
• Ardei iute - 5-6 bucăți;
• Oțet - 5-7%;
• Sare - 1 lingura;
• Zahar - 2 linguri;
• Apa - 1 litru;
• Usturoi - după gust (2-3 capete);
• 1 păstăi de ardei iute (opțional).

Pentru marinada:

• 1 litru de apă;
• 1 linguriță oțet (sau acid citric)
• 2 linguri de sare;
• 2 căni de zahăr.

Cum să gătească:

1. Aleg legume proaspete, doar culese din grădină. Toarna fructe verzi sanatoase timp de opt ore cu apa rece. Schimb apa de doua ori.
2. Spăl conservele, le usuc, le sterilizez și pun mirodenii pe fund: pătrunjel, hrean, boabe de ardei, mărar și câteva foi de dafin. Cuișoarele de usturoi nu sunt o piedică. Am întins castraveții vertical.
3. Umplu borcanele cu apă clocotită, după ce trece timpul, scurg lichidul de două ori.
4. Marinada este ușor de gătit. Calculez cantitatea de apă pe un borcan de litru, o turn într-o cratiță, o aduc la fiert și adaug câteva linguri de sare și două sau chiar trei (pentru un amator) pahare de zahăr..
5. Oțet (o linguriță este suficientă), se toarnă în marinada care fierbe.
6. Turnați legumele gata de conserve cu marinada și închideți cu capacele sterile. Punem borcanele într-un loc întunecat, le întoarcem, le învelim într-un prosop și lăsăm să se răcească la temperatura camerei. E gata. A doua zi, transfer castraveți murați dulci în cămară pentru iarnă.

Sfaturi pentru gazdă

Dacă fructele sunt mici, stivă-le mai aproape unul de celălalt. Acidul citric poate fi adăugat în loc de oțet.

Castraveți dulci, feliați, cu struguri

Îmi place să mănânc borcane frumoase și luminoase pentru iarnă. Cu ceea ce numai castraveții nu sunt conserve. Cu piper, mere, ceapă, coacăze roșii. Iar rețeta de a face castraveți dulci tăiați cu struguri este întotdeauna complet neașteptată. De ce, întrebi, există struguri în borcane? Și apoi, că boabele înlocuiesc oțetul în marinadă. Gustul castraveților se dovedește a fi picant, dulce-picant.

Sfaturi pentru gazdă

Este mai bine să alegeți struguri necoapte pentru conserve..

ingrediente:

• Castraveți - 500 de grame;
• Dill (umbrele) - 2 bucăți;
• Semințe de garoafă - 3 bucăți;
• Ardei iute - 5-6 bucăți;
• Sare - 2 linguri;
• Zahar - 2 lingurițe. linguri;
• 1 linguriță semințe de muștar.

Cum să gătească:

1. Selectez castraveți de dimensiuni medii, întrucât întotdeauna turn apa rece timp de șapte-opt ore. Schimb apa de trei ori.
2. Spăl conservele, le usuc, le sterilizez și pun mirodenii pe fund: o linguriță de semințe de muștar, pătrunjel, boabe de piper, mărar (cu umbrele sau crenguțe). Muștarul se combină bine cu alte mirodenii.
3. Toarna apa clocotita peste borcane, scurg apa de doua ori. Gătesc marinada ca de obicei. Turnați apa într-o cratiță, aduceți-o la fierbere și adăugați câteva linguri de sare și aceeași cantitate de pahare de zahăr granulat.
4. Umplu borcanele finite cu apă clocotită și le închid cu capace sterile. Întorc borcanele și le așez într-un loc întunecat până se răcesc.

A doua zi îmi trimit castraveții murați dulci cu struguri la subsol pentru iarnă. Rețetele, după cum puteți vedea, sunt destul de simple, dar foarte gustoase..