Cum săriți conopida: 4 cele mai bune rețete

Albii din inflorescențele unei legume sănătoase pentru iarnă sunt o opțiune excelentă pentru cei care s-au săturat de castraveți și roșii conserve standard. Veți obține gustări foarte crocante, suculente și delicioase. În același timp, conopida de sare nu este deloc dificilă..

Rețeta este perfectă pentru cei ai căror copii nu le place să mănânce această legumă fiartă sau aburită.. 

Componente:

• Conopida - 3 kg.
• Morcovi - jumătate de kilogram.
• Apa - 1 litru.
• Sare - două linguri.
• Boabe de piper negru.
• Frunze de struguri și coacăz negru (după gust, opțional).
• Țelină.
• Mărar.

Pași de gătit:

1. Clătiți bine varza și dezasamblați în inflorescențe.
2. Cojiți morcovii, clătiți, tăiați în cercuri.
3. Puneți frunze de struguri și coacăze pe fundul borcanelor.
4. Pune morcovi, varză, țelină în borcane unul câte unul. Puneți deasupra verdeață și morcovi rămași.
5. Turnați totul cu saramură și răsucire.

Opțional, puteți scurta lista la apă, sare și varză.

Salată de conopidă (video)

Pregătire rapidă pentru iarnă în bănci

Aceasta este cea mai simplă rețetă disponibilă chiar și pentru bucătarii fără experiență..

Componente:

• Apă.
• Varză.
• Țelină.
• Sare.

Pași de gătit:

1. După clătirea varză și împărțirea acesteia în inflorescențe separate, trebuie să fie scufundat în apă rece, ușor sărată, timp de o jumătate de oră. Deci va fi saturat de umiditate și se va înmuia puțin.
2. Fierbeți inflorescențele înmuiate până la fiert și, cel mai bine, să le aburi într-un aragaz lent sau un cazan dublu. Va fi foarte rapid și util..
3. Tăiați țelina și morcovii în bucăți de dimensiuni medii. Pot fi gătite împreună cu caracterul principal al farfuriei sau fierte separat.
4. Sterilizați băncile. Puneți legumele în straturi una câte una.
5. Puteți umple cu aceeași apă în care au fost gătite legumele. Astfel veți obține o conservare maximă a utilității lor, precum și un gust special concentrat, cu care varza este hrănită..

Secretul acestei rețete constă tocmai în faptul că legumele sunt gătite în prealabil. Nu vă fie teamă că vor deveni prea moi în borcan și nu vor avea gust bun..

În această rețetă, legumele nu sunt crocante, ci sunt moi, dar înmuiate în saramură. Rețeta este atât de simplă și rapidă, încât varza va fi gata peste o jumătate de oră..

Cum se albesc conopida

Albirea este o metodă specială în care o legumă este mai întâi fiartă sau aburită și apoi răcită rapid. Este folosit pentru a distruge toate organismele dăunătoare și pentru a pregăti varza cea mai curățată și sănătoasă pentru înghețare sau rulare ulterioară în borcane..

Pași de albire:

1. Clătiți bine leguma. Acest lucru nu numai că va curăța murdăria, dar va ajuta și la eliminarea eventualelor pesticide acumulate. Frecați-l cu mâinile sub apă curentă pentru o curățare suplimentară.
2. Se taie în inflorescențe. Nu ar trebui să fie prea mari.
3. Pregătiți o oală mare cu apă. Pentru muraturile crocante, folosiți 4 litri de apă pentru fiecare kilogram de varză. Apa trebuie să fiarbă puternic, abia apoi trimiteți leguma în apă.
4. Pregătiți următorul vas pentru o altă etapă de albire - răcire. Conopida trebuie plasată în apă cu gheață imediat după fierbere. Temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 16 grade.
5. Dacă doriți să albiți varza pentru înghețarea ulterioară, atunci este mai bine să nu adăugați sare în faza de gătire. Deci legumele vor fierbe rapid, iar după decongelare vor avea un gust neplăcut, cu un gust sărat. Dacă totuși decideți să sareți varza, atunci faceți-o înainte de a arunca legumele în apă..
6. Înainte de a trimite varza fiartă în cea de-a doua oală, opriți aragazul, acoperiți-l cu un capac și lăsați câteva minute, astfel încât varza să "ajungă". Nu merită să fierbeți varza până nu sunt gătite complet, astfel încât să fie gata de utilizare imediat. Ar trebui să fie moale la exterior și ferm la interior..
7. După câteva minute, scoateți varza din tigaie și puneți-o în apă rece cu gheață.
8. Când legumele s-au răcit, le puteți scoate. Uscarea este o etapă obligatorie. Fără aceasta, bucăți de gheață vor rămâne pe varză după îngheț, iar gustul acesteia se va pierde..
9. Odată uscat, pliați varza într-o tavă etanșă și înghețați. Dacă intenționați să o rolați în borcane, atunci nu mai trebuie să înghețați varza, puteți să o rostogoliți imediat.

Dacă nu se adaugă gheață în apă în faza de răcire, pregătiți în prealabil un vas separat de apă și refrigerați în timp ce varza se gătește..

Metoda de albire, deși necesită timp, este foarte simplă. Astfel, economisiți toate vitaminele și pregătiți varza pentru utilizarea ulterioară..

Aperitiv armean

Aperitivul conform acestei rețete este picant datorită usturoiului și este foarte aromat, ca să nu mai vorbim de gustul delicios..

Componente:

• Conopida - 2 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Țelină uscată - 20 de grame sau 1 pachet.
• Usturoi - după gust, până la 4 capete.
• Foaie de dafin - 10 frunze.
• peppercorns.
• Sare de masă - câteva linguri.
• Apa - 6 l.

Pași de gătit:

1. Tăiați legumele spălate în bucăți și împărțiți varza în inflorescențe.
2. În primul rând, fierbeți apa împreună cu condimentele, usturoiul și sarea. Nu ar trebui să aruncați imediat legume în apă fiartă, este mai bine să așteptați până la răcire. Când se răcește până la 40 de grade Celsius, trimiteți legumele în borcane și turnați marinada astfel încât apa să le acopere ușor.
3. Închideți borcanele, acoperiți cu o încărcătură grea și lăsați-o să se fierbe 5 zile până la o săptămână. După aceea, trimiteți într-un loc rece - frigider, pivniță sau balcon vitrat.

Prepararea vitaminelor cu țelină

Rețeta de gătit cu țelină este cea mai bună opțiune pentru conservarea vitaminelor pentru iarnă.. Reteta este si ea foarte simpla - muraturi si legume.

Componente:

• Conopida - 1 kg.
• Țelină - 1 bucată.
• Pentru saramură: la un litru de apă, 30 de grame de sare.

Pași de gătit:

1. Clătiți și curățați legumele. Uscați-le.
2. Tăiați țelina în bucăți mici, cel mai bine în cercuri subțiri.
3. Împărțiți leguma principală în inflorescențe. Nu le face prea mici. La urma urmei, varza se va fierbe rapid.
4. Înmuiați legumele finite în apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi se usucă și se pun în borcane.
5. Pune apă pe foc, când începe să fiarbă, adaugă sare - 30 grame de sare la un litru de apă.
6. Fierbeți legumele timp de 5 minute.
7. Scoateți din foc. Legumele pot fi așezate imediat în borcane. Băncile trebuie sterilizate.
8. Depozitarea suplimentară a acestei conservări are loc într-un loc întunecos și rece. Întoarceți borcanele cu capacele în jos și lăsați-le câteva zile.

Recomandări de gătit

Deși conopida nu este capricioasă, există câteva nuanțe în pregătirea sa:

1. Este mai bine să înmuiați leguma în avans, astfel încât să devină puțin mai moale și mai suculentă..
2. Nu este necesar să fierbeți inflorescențele, totul depinde de rețetă. Dacă este necesară gătirea, nu trebuie să gătiți varză mult timp - până când este moale ușor.
3. Puteți păstra o legumă doar în borcane pre-sterilizate;
4. Borcanele sunt depozitate cu susul în jos, cu capacul în jos, într-un loc întunecat (de preferință răcoros). După două-trei zile, trebuie să fie întoarse și lăsate încă două zile..

Conopida murata in borcane (video)

Retetele de conservare pot fi foarte variate, iar fiecare dintre ele va fi un plus minunat la felul principal din timpul iernii. Puteți pregăti mai multe opțiuni prezentate simultan - pentru testare acasă. Nu este păcat să pui conopida dintr-un borcan pe masa festivă și există o mulțime de vitamine într-o astfel de gustare.