Conopida pentru iarna: retete populare cu fotografii

Conopida pentru iarna

- acesta este unul dintre cele mai „elegante” semifabricate. Ea este capabilă nu numai să completeze, ci și să decoreze orice fel de mâncare. În plus, această legumă conține o cantitate uriașă de substanțe utile, care sunt pur și simplu necesare pentru corpul uman în timpul răcelii de iarnă. Dacă ați recoltat o cultură bogată de legume, atunci economisiți conopida pentru iarnă. Acest lucru se poate face în diverse moduri. Care dintre ele, vă vom spune în următorul nostru articol.

Conopida pentru iarna

Congelare. Înainte de a îngheța cioturile, înmuiați-le scurt în apă cu sare adăugată. Acest lucru va contribui la faptul că viermi și bug-uri care s-au ascuns în interior vor pluti. După procedura de înmuiere, spălați bine inflorescențele sub un curent de apă, uscați pe un prosop, împachetați pliculețe, eliberați aerul, bandaj, puneți în congelator. De asemenea, puteți albi inflorescențele în apă acidulată (diluați câteva lingurițe de acid citric în 3 litri de apă). Coborâți-le timp de 3 minute, puneți-le într-un coliator, lăsați apa să se scurgă, puneți pungi.
Uscare. Demontați capetele de varză, tăiați picioarele cât mai mult, lăsați doar câțiva centimetri. Tăiați inflorescențe mari în bucăți. Clătiți-le sub un curent de apă, curățați-le în apă clocotită timp de 3 minute, lăsați lichidul pentru pahar, apoi întindeți-le pe suprafața foii de copt. Uscați semifabricatele la cuptor la o temperatură setată de 60 de grade. Puneți legumele uscate în borcane, închideți capacele bine, treceți într-un loc uscat. În primul rând, fructele trebuie înmuiate.

Îți va plăcea și asta varză rulantă.

Conopida pentru iarna: retete

Reteta de varza.
Demontați 2 kg de capete de varză în inflorescențe individuale. Cojiți morcovii și sfecla, frecați-le. Puneți legumele într-un borcan, puneți câteva căței de usturoi, turnați în saramura fierbinte. Se prepară din 1,5 litri de apă, 120 g de zahăr și aceeași greutate de sare. În plus, adăugați 5 boabe de piper negru și 3 mazăre allspice la semifabricat. Lasă aperitivul timp de 3 zile pentru a trece prin procesul de fermentare. Dacă nu folosiți saramură fierbinte, ci rece, atunci timpul de fermentare se va întinde o săptămână întreagă. La sfârșit, închideți recipientul cu un capac de nailon și trimiteți-l pentru a fi păstrat în frigider.

Aflați și cum să îngheți varza.

Cum se gătește conopida pentru iarnă

ingrediente:
- sare, acid acetic - 400 g fiecare
- apă - 5,5 litri
- conopida - 10 kg
Pași de gătit:
Împărțiți capul de varză în inflorescențe, spălați, puneți într-un strat dens în borcane. Pregătiți o umplutură din ingredientele indicate, răciți, turnați în legume, lăsați timp de două săptămâni într-o cameră caldă, transferați la rece.

Veți avea nevoie și de informații despre, cum să gătești varză gustoasă și rapidă.

Conopida pentru iarnă este gustoasă, rapidă

Rețetă de varză sărată.
Demontați 3 kg de fructe, tocați 520 g morcovi în cercuri. Puneți coacăza neagră și frunzele de struguri pe fundul borcanelor, completați cu amestecul de legume pregătit, adăugați mărar și țelină deasupra, turnați saramură dintr-un litru de apă, 50 g sare și 5 boabe de piper negru. Se leagă gâturile cu hârtie pergament, se leagă cu sfoară, se transferă într-un loc răcoros.

Cum îți place varză murată picantă?
Reteta de muraturi.
Pregătiți un cap mare de varză, tocați morcovii mari în cercuri, tăiați ardeiul dulce în cubulețe. În partea de jos a borcanelor de jumătate de litru, puneți condimente, 5 cepe mici, legume tocate. Pune varza deasupra, toarnă apă clocotită, așteaptă 5 minute. Goliți lichidul, turnați umplutura clocotită obținută dintr-un litru de apă în borcane, 1,5 lingurițe. l. zahăr și 2 linguriță. sare. Adăugați o linguriță de acid acetic în fiecare recipient, rulați-l, întoarceți-l, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească.
Opțiune în umplutura de roșii.
Împărțiți varza, curățați-le alb în apă acidulată timp de două minute. Se răcește imediat în apă rece. Se fierbe umplutura: se toacă 750 g de roșii, se pun într-o cratiță, se încălzește la foc mic, se macină printr-o sită. Puneți 20 g sare și zahăr, 0,5 linguriță în sucul format. coriandru, 5 mazăre allspice. Fierbeți totul, țineți-l pe aragaz pentru câteva minute. Turnați sucul fierbinte în recipiente, puneți sterilizarea, răsuciți.

Pregătiți și felii de conopidă.
Reteta coreeana.
Scoateți frunzele din 520 g de varză, lăsați-le. Separați inflorescențele. Se toarnă frunzele cu apă într-o cratiță separată. Puneți 3 căței de usturoi, tocați morcovii în fâșii, puneți 4 lingurițe. l. acid acetic, suc de lămâie, piper negru, sare, fierbeți, fierbeți timp de o jumătate de oră. Împachetați preparatul în borcane, turnați în marinada clocotită, presărați cu usturoi tocat, diverse condimente după bunul plac. Acoperiți borcanele cu capace, transferați la sterilizare, lăsați timp de 15 minute, apoi înșurubați.
Opțiune goală cu piulițe.
Blancați 700 g de inflorescențe de varză timp de 5 minute, răciți cu apă cu gheață, puneți 200 g de ceapă tăiată în inele, adăugați 30 g sare, 120 g nuci tocate, usturoi zdrobit, agitați, transferați în recipiente sterilizate, ușor compactând. Prostrelize, răsucire. Turnarea se prepară dintr-un litru de apă și o lingură de sare.

Pregătiți și varză picantă pentru iarnă.
Și aici este o altă rețetă pentru bucăți murate.
Albiți mugurii de varză în apă sărată și clocotită timp de două minute și lăsați să se răcească. Puneți 50 g sare și zahăr, 3 căței și 7 mazăre de piper negru pe fundul borcanelor sterilizate, puneți-le bine, turnați în umplutura clocotită. Puneți sterilizarea, rostogoliți.
Aperitiv picant.
Împărțiți 2 kg de varză, alb. Gratiți 2 kg de morcovi. Îndoiți legumele într-un borcan de trei litri, stoarceți aici 2 capete de usturoi. Componente de turnare - 120 g zahăr granulat, 155 g acid acetic, 220 g ulei de floarea soarelui, 2 lingurițe. l. sare, combina o lingurita de piper rosu si negru, adauga in legume.

Salată de roșii.
Turnați 3 litri de suc de roșii într-o cratiță, puneți 2 kg de morcovi răzuți, fierbeți 5 minute. Puneți preparate 2 păstăi de ardei iute, 2 kg de ardei dulce, 1 kg de ceapă, inflorescențe de varză (5 kg), 4 capete de usturoi tocat. Lăsați să gătească 5 minute, adăugați 2 lingurițe. ulei de floarea soarelui, un pahar de ulei vegetal și oțet. Aduceți la fiert, sterilizați, răsuciți.
De asemenea, se dovedește destul de gustos ardei umplut cu varză.

Rețetă veche în alb.
Se fierbe inflorescențele a 5 kg de conopidă în lichid sărat timp de 4 minute. Răsuciți 1,2 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne, puneți 125 g oțet, 65 g sare, 120 g zahăr granulat, 80 g usturoi tocat, 200 g piper dulce și pătrunjel. Fierbeți, coborâți varza, fierbeți 10 minute. la foc mic, puneți în borcane sterile.
Salată de broccoli.
Se curăță broccoli și conopida timp de 3 minute, se clătește cu apă rece. Se taie 1 kg de roșii în felii mari, se toacă pătrunjelul, se toacă 520 g de piper dulce în inele. Dintr-un litru de apă, 1 lingură. ulei de floarea soarelui, 120 ml de oțet, 3 lingurițe. l. fierbe marinata de zahăr granulat și sare, fierbe-l timp de 2 minute, pune amestecul de legume în el. Lăsați să gătească 10 minute, împachetați în borcane sterilizate, răsuciți, întoarceți, înfășurați, răcoriți.
Aflați și cum se prepară varza pentru iarnă.
Reteta cu broccoli in sos de rosii.
Separați inflorescențele de varză (1,5 kg), se fierb 5 minute. în apă clocotită, transferați într-un coliator, lăsați lichidul să se scurgă. Răsuciți restul componentelor printr-o mașină de tocat carne. Pune amestecul într-o cratiță, fierbe, pune varza, gătește 10 minute. la foc mediu. Se toarnă în borcane fierbinți. Flip, înfășurați, răcoriți.
Salată asortată.
Pregătiți câte 500 g de broccoli și conopidă, ungeți-le în apă acidulată timp de 2 minute. Clătiți cu apă rece. Se toacă 320 g de piper dulce multicolor în fâșii, se strecoară usturoiul printr-o presă. Se dizolvă 2 lingurițe într-un litru de apă. linguri de zahăr și sare, puse la fiert. Puneți legumele în recipiente sterilizate, adăugați usturoiul deasupra, turnați în marinada clocotită, adăugați o lingură de oțet de cidru de mere la fiecare, transferați la sterilizare, răsuciți.
Pregătiți și varză murată rapid.
Salată „Delicate”.
Blancați 1 kg fiecare broccoli și conopidă în apă sărată timp de 4 minute. Răsuciți 1,2 kg de roșii într-o mașină de tocat carne, puneți 200 g ulei de floarea soarelui și piper galben dulce, 2 lingurițe. linguri de sare, 5 linguri. linguri de zahăr granulat, 85 g usturoi, 120 g acid acetic, 220 g plante medicinale. Îndoiți inflorescențele de varză în pasta de tomate fiartă, fierbeți timp de o jumătate de oră la foc mic, turnați în borcane sterile, rotiți, înfășurați în sus.

Salată de legume.
Pregătiți 1 kg de varză, tăiați 900 g morcovi în cercuri. Se toacă 900 g castraveți, ardei colorate, 1 kg broccoli, 900 g ceapă fiecare. În 3 litri de apă, se diluează 196 ml de acid acetic, 35 g de zahăr și sare, se fierbe câteva minute. Puneți verdeața, 13 căței de usturoi pe fundul borcanelor sterilizate, umpleți borcanele cu legume tocate, turnați marinada clocotită, sigilați. Frigider cu susul în jos.
Salata de recif de corali.
Clătiți 0,7 kg de varză, pregătiți-o. Tăiați morcovii spălați în cercuri subțiri. Cojiți semințele din ardeiul iute, tocați-le în cubulețe. Cojiți 5 cepe, tăiate în 4 bucăți, dacă sunt mari. În partea de jos a borcanului, puneți legumele pregătite, o frunză de dafin, o bucată de ardei iute și câțiva căței. Umpleți cu muguri de varză. Combinați un litru de apă, 3 lingurițe. linguri de zahăr și 2 lingurițe de sare, se lasă câteva minute. Se scurge lichidul, se toarnă marinata fiartă peste legume, se adaugă acid acetic.
"Piramidă".
Se spală bine 1 kg de varză, se împarte în bucăți. Cojiți semințele din 4 bucăți de ardei gras, tăiate în inele subțiri. Se spală pătrunjelul, se taie tulpinile, se toacă mărunt. Îndoiți toate legumele în straturi dense și separate, tamponați ușor. Repetați straturile până la umplere, sare, turnați în apă clocotită, sterilizați într-o cratiță cu un suport de sârmă metalică în partea de jos. Sterilizați timp de 20 de minute, turnați în oțet (1 linguriță pe litru recipient). După finalizarea procesului, umpleți borcanele până la capăt, răsuciți.