Cele mai bune `` șapte `` rețete de vinete gătite în adjika - aperitiv minunat pentru iarnă

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Vinete in adjika pentru iarna - nemaipomenit, fara sterilizare
  • Cum se gătește vinetele picante în adjika pentru iarnă
  • Peste albastru prăjit în adjika
  • Salată retro cu vinete
  • Vinete în stil coreean în adjika
  • Gustare: cele albastre în narashvat adjika
  • Vinete în adjika cu ciuperci
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Dedicat iubitorilor de condimente! Vinetele minunate în adjika pentru iarnă sunt o gustare universală. Poate fi consumat ca mâncare de sine stătătoare sau ca o răspândire pe pâine. Poate fi servit cu paste, feluri de mâncare cu carne, pește, cartofi coapte - sau orice altceva! Îți voi spune secretele mele astăzi - cele mai bune rețete pentru răsucite delicioase de vinete. Este ușor și plăcut să le gătești..

Vinete in adjika pentru iarna - nemaipomenit, fara sterilizare

Să începem cu cea mai simplă rețetă - fără sterilizare. Astfel de albastre au un gust moderat înțepător, înmuiat de o tentă delicată de mere. Dacă nu vă plac bucățile calde, puteți reduce cantitatea de ardei iute și usturoi..

ingrediente:

• Vinete de 4,5 kg;
• 2,5 kg de roșii;
• 3 buc. mere acre;
• 5 bucăți. ardei gras;
• 1-2 buc. ardei iute;
• 2 buc. morcovi;
• 3 buc. capete de usturoi;
• 200 ml otet (6%);
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal;
• 100 g sare;
• 200 g zahăr;
• 1 buchet de ierburi (mărar sau pătrunjel).

Cum gătim:

1. În primul rând, hai să gătim adjika. Spălați roșiile, tăiați-le cu o cruce deasupra, puneți-le în apă clocotită un minut. Apoi în apă rece. Îl scoatem, îl ștergem cu șervețele, îndepărtăm pielea. Se macină într-un blender până la piure.
2. Curățăm ardeii de semințe - bulgărești și înțepători. Tăiate în bucăți. Tăiați bine verdeața spălată. Se macină totul într-un blender, se adaugă roșiilor.
3. Curățăm și spălăm morcovii și merele. Scoateți semințele din mere. Tăiați morcovii în cercuri, merele în felii. Trimitem la un blender, măcinăm. Aruncati in piureul de rosii-ardei, amestecati.
4. Condimentează masa rezultată cu zahăr și sare, toarnă ulei vegetal, pune pe foc. Gatiti dupa fierbere, acoperit 20 de minute.
5. Între timp, pregătim vinetele și sterilizăm recipientul pentru conservare. Le vom curăța pe cele albastre, le vom spăla, le vom tăia în cuburi. Se presară grosolan cu sare, se lasă 20 de minute.
6. Acum vom clăti vinetele și le vom turna în adjika. Se fierbe încă 20 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit se adaugă usturoiul tocat, se toarnă în oțet.

Să punem vinetele minunate în borcane curate și să se rostogolească. Țineți-l cu susul în jos sub o pătură până când se răcește - și îl puteți ascunde pentru depozitare.

Cum se gătește vinetele picante în adjika pentru iarnă

Puteți face un gol conform rețetei anterioare, punând usturoi și ardei iute din inimă. De asemenea, vreau să împărtășesc o rețetă atât de neobișnuită pentru a face vinete picante fără oțet. Au un parfum uluitor de vară!

Sfat: când tăiați ardei iute, purtați mănuși pentru ca mâinile să nu se „ardă” mai târziu.

ingrediente:

• Vinete de 5 kg;
• 3 kg piper roșu;
• 3 kg de rosii;
• 500 g de usturoi;
• 1-2 păstăi de piper amar;
• 1 buchet de patrunjel;
• 4 lucruri. frunza de dafin;
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 g sare;
• 70-80 g zahăr;
• 1 linguriță piper negru măcinat.

Cum gătim:

1. De asemenea, le curățăm pe cele albastre, le tăiem în cercuri. Se presară cu sare, se lasă o jumătate de oră.
2. Între timp, vom procesa restul componentelor: clătiți și tocați ierburile, curățați ardeii și usturoiul, îndepărtați pielea de la roșii.
3. Se macină roșiile, ardeii și ierburile cu un blender, se amestecă. Apoi se toacă usturoiul, se pune deoparte.
4. Turnați amestecul de roșii într-o cratiță, adăugați ulei, sare, zahăr. Am dat foc. Imediat după fierbere, se adaugă albastrul spălat de sare. Se lasă la foc mic timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, se adaugă usturoiul, ardeiul măcinat, frunza de dafin.
5. În timp ce totul se gătește, sterilizăm conservele și capacele..

Turnăm legumele calde în adjika în borcane, acoperim cu capace. Sterilizați 15 minute după ce fierbe apa, apoi rulează. Un vas de vinete fierbinte este gata!

Sfat: puteți seta gustul picant de albastru cu diferite condimente după gust - hamei-suneli, chimen, curry, tarhon, busuioc, coriandru, rozmarin.

Peste albastru prăjit în adjika

Există diferite rețete pentru a găti albastru în adjika, dar legumele prăjite în avans sunt deosebit de suculente. Îți ofer o opțiune fără ardei copți.

ingrediente:

• 5 kg de albastru;
• 2 kg de rosii;
• 1 kg morcovi;
• 2-3 buc. ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 100 g zahăr;
• Sarat la gust;
• 200 ml otet (9%);
• Ulei vegetal - cât de mult va lua vinetele la prăjire.

Cum gătim:

1. Tăiați vinetele spălate în felii. Înmuiați în apă sărată o oră.
2. Între timp, sterilizăm borcanele, capacele și pregătim adjika. Derulați roșiile decojite într-o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi, se macină morcovii decojiți, ardeii iute și usturoiul. Hai să amestecăm.
3. Încălziți sosul fierbinte la fiert, adăugați zahăr, sare și oțet. După al doilea clocot, îndepărtați de la foc.
4. Spălați și uscați vinetele. Prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.
5. Punem cercurile albastre prăjite în straturi în borcane, turnându-le cu adjika. Rotiți capacele.

Întoarceți borcanele noastre, înfășurați-le la cald. După o zi ne transferăm într-un loc răcoros.

Salată retro cu vinete

Ador foarte mult salata magazinului retro. M-am gândit: este posibil să o gătiți singur, acasă? Am citit cu atenție compoziția și am venit cu o astfel de opțiune cu legume. Foarte asemanator!

ingrediente:

• 2 kg de vinete;
• 1 kg de ceapă;
• 1,5 kg de roșii suculente;
• 500 g morcovi;
• 600 g piper bulgar;
• 1 BUC. ardei iute;
• 50 g de usturoi;
• 2 lingurițe linguri de sare;
• 100 g zahăr;
• 2 lingurițe linguri de pasta de rosii;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1,5 linguri. linguri de esență de oțet (70%);
• 1 linguriță piper negru măcinat.

Cum gătim:

1. Se taie albastrul în cuburi mici, se presară cu sare timp de o jumătate de oră sau o oră. Apoi clătim și uscăm.
2. În acest timp, sterilizăm vasele. Pregătim alte legume: spălăm, curățăm, morcovii tăiați, ardeii dulci, ceapa.
3. Prajiti vinetele si alte legume in doua tigaie diferite.
4. Râșnim roșiile decojite într-o mașină de tocat carne, turnăm într-o cratiță, adăugăm pasta de tomate și unt, zahăr, sare. Aduceți la fiert. Înmuiați legumele prăjite în sos, lăsați la foc mic timp de 20 de minute.
5. Adăugați ardei iute și tocate mărunt, usturoiul tocat, ardeiul negru, esență. Se mai fierbe încă 10 minute.

În timp ce este încă fierbinte, puneți salata parfumată în borcane, strângeți capacele. După ce am insistat sub o pătură, îl vom transfera în depozitare.

Vinete în stil coreean în adjika

Un alt mod interesant cu note orientale este cum să gătești vinetele în ajika în coreeană pentru iarnă. Sosul fierbinte făcut cu ardei, fără roșii.

ingrediente:

• 2 kg de albastru;
• 1,5 kg de piper bulgar;
• 2 capete de usturoi;
• 1 kg morcovi;
• 1-2 buc. ardei iute;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 2 lingurițe linguri de zahăr;
• 300 ml ulei vegetal;
• 350 ml oțet (6%);
• Coriandru măcinat - după gust.

Cum gătim:

1. Tăiați vinetele în felii sau fâșii, sareți bine, lăsați 40 de minute.
2. Sterilizați conservele peste aburi, capace - în apă clocotită timp de 5 minute.
3. Ardei bulgărește tocat cu usturoi într-un blender. Apoi se macină morcovi, ardei iute. Hai să amestecăm totul.
4. Așezați cele albastre pe hârtie de copt. Coaceți la cuptor 20 de minute.
5. Se adaugă sare, zahăr, coriandru în piper adjika, se toarnă în ulei și oțet, se amestecă. Mergeti vinetele in amestec, acoperiti cu un capac. Lasa-l sa se rumeneasca 2 ore.

Am pus salata picantă în borcane curate. Sterilizați 15 minute după fierberea apei, apoi plutați.

Gustare: cele albastre în Narashvat adjika

Crede-mă - titlul este pe deplin în concordanță cu conținutul. Nu aveți timp să deschideți borcanul, deoarece nu a mai rămas nimic, foarte gustos!

ingrediente:

• 3 kg de albastru;
• 1 kg piper dulce;
• 2,5 kg de roșii;
• 2 buc. ardei iute;
• 2 buc. capete de usturoi;
• 90 g sare;
• 180 g zahăr;
• 180 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet (9%).

Cum gătim:

1. Înmuiați vinetele în apă cu sare în avans, apoi clătiți și uscați.
2. Se macină roșiile, ardeii dulci și fierbinți într-o mașină de tocat carne sau un blender. Se toacă usturoiul separat.
3. Încălziți amestecul de roșii, adăugați zahăr, sare, ulei. Adormim albastru, stăm 10 minute.
4. Acum adaugă usturoiul și oțetul, gătește 5 minute și stinge.

Punem borcane, plută.

Vinete în adjika cu ciuperci

Albastrii înșiși arată ca niște ciuperci, iar în combinație cu champignons - o adevărată încântare!

ingrediente:

• Vinete 1,5 kg;
• 1 kg de campioane fierte;
• 2 kg de rosii;
• 500 g piper dulce;
• 1 BUC. ardei iute;
• 500 g morcovi;
• 500 g mere acre;
• 14 căței de usturoi;
• 50 g sare;
• 200 g zahăr;
• 200 ml ulei vegetal;
• 200 ml otet (6%).

Cum gătim:

1. Înmuiați cele albastre tăiate cu sare. Fierbeți ciupercile.
2. Răsuciți roșii, morcovi, mere, ardei dulci într-un blender. Se toarnă într-o cratiță, se fierbe timp de o oră.
3. Fierbeți vinetele separat.
4. Adăugați condimente și ulei în sosul de roșii. Se mai fierbe încă o jumătate de oră.
5. Pune ciuperci mărunțite și albastre în sos. Adăugați usturoiul tocat, ardeiul iute, oțetul. Tomim 10 min.

Punem cele albastre cu ciuperci în borcane și strângem capacele.

Vă sugerez să vizionați un videoclip detaliat despre cum să gătiți mici albastre în adjika.

Pregătiți vinetele minunate în adjika pentru iarnă conform diferitelor rețete și veți avea întotdeauna ceva de care să vă tratați familia și prietenii. Bucura-te de masa ta!