Reteta foto pas cu pas pentru prepararea de adjika din rosii, usturoi si ardei iute pentru iarna acasa

Descriere

Adjika din roșii, usturoi și ardei iute va deveni pentru tine o adevărată descoperire sezonieră, pentru că acest uimitor aperitiv picant poate întoarce capul oricărui amant picant avid. Vom găti nu doar adjika tradițională, ci și o pastă foarte strălucitoare și picantă obținută dintr-un amestec de ardei de diferite culori, al căror gust va completa mai degrabă și va accentua roșiile, usturoiul, ierburile și condimentele. Cea mai bună opțiune pentru gătirea unei astfel de conservări de iarnă la domiciliu ar fi dacă colectați ardeii din propria grădină. Legumele făcute de voi vor fi sută la sută complet naturale și sănătoase.

Dacă trebuie să cumpărați ardei, atunci va trebui să luați această etapă cât mai responsabil. Pentru a face adjika de casă în conformitate cu această simplă rețetă foto pas cu pas, chiar și fructele ușor stricate nu vor funcționa deloc. Același lucru este valabil și pentru alegerea ingredientelor rămase, respectiv. Datorită compoziției sale, adjika poate fi păstrat în cămară pe tot parcursul anului, chiar și fără sterilizare., ceea ce ne facilitează foarte mult sarcina și reduce timpul pentru pregătirea acestei piese hrănitoare și sănătoase. De asemenea, este foarte convenabil să ajustați în siguranță cantitatea anumitor ingrediente, ajustând literalmente gustul viitoarei adjika de la roșii și ardei iute la propriile preferințe. Să începem să gătim un adjika aromat și picant din roșii, usturoi și ardei iute pentru iarna acasă.

ingrediente

• Ardei iute 1 kg
• Roșii 500 g
• Usturoi 100 g
• Verdele de busuioc, 50 g
• Cilantro (coriandru) 50 g
• Țelină 50 g
• Sare de gătit 30 g
• Zahar granulat 30 g
• Seminte de coriandru 15 g
• Ardeiul negru măcinat 15 g
• Marar uscat, 7 g
• Svan sare pe vârful unui cuțit

paşi

1. Fotografia de mai jos arată toate ingredientele de care vom avea nevoie în timp ce pregătim această adjika sau o pastă picantă de ardei, roșii și usturoi. Așa cum am menționat anterior, este bine dacă propria ta grădină te poate încânta cu produse proaspete și naturale, altfel toate legumele și ierburile trebuie clătite și uscate bine înainte de a găti..

   

2. Clătiți cantitatea specifică de roșii coapte, suculente și cărnoase în apă, faceți o incizie în formă de cruce deasupra fiecărei roșii, apoi coborâți legumele în apă clocotită timp de 1-2 minute. Răcim roșiile în apă rece, oprim și procesul de preparare a legumelor pe parcurs, curățăm ușor roșiile și le tăiem în orice mod convenabil pentru tine. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți cel mai comun razătoare..

   

3. Este recomandat să folosiți mănuși atunci când lucrați cu ardei iute, altfel ascuțimea poate ajunge pe față sau, mai rău, în ochi și poate provoca iritații severe.. Am tăiat păstăile spălate de ardei de culoare diferită în cercuri subțiri înguste, după tăierea tulpinii fiecărui exemplar.

   

4. 
   
   
   

   Pune piperul pregătit într-un recipient potrivit: acolo va aștepta rândul său pentru gătit. Oricât de atractivă ar fi aroma păstăielilor tăiate, în niciun caz nu trebuie să încercăm să încercăm, pentru că avem nevoie de tot piperul pentru adjika..

   

5. Clătim toate verdeturile pe care le avem în stoc sub apă curgătoare, apoi le uscăm, după care puteți începe să le macinați. Folosiți doar frunze verzi pentru feliere: tulpinile sunt mai dure și pot strica aspectul și textura pastei picante.

   

6. 
   
   
   

   Puțini oameni știu, dar felierea usturoiului este o adevărată artă culinară. Desigur, este foarte ușor să strecurați cuișoarele decojite de usturoi printr-o presă, dar în acest caz își va pierde majoritatea sucului, a oligoelementelor benefice și a aromei de care avem nevoie atât de mult. De aceea nu suntem leneși și tăiem usturoiul cu propriile noastre mâini. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați cuișoarele decojite în farfurii și apoi tocați la întâmplare masa de usturoi cu două cuțite simultan, pentru comoditate.

   

7. Turnați piureul de roșii pregătit anterior într-o tigaie emailată corespunzătoare, turnați felii de ardei iute peste ea, în același stadiu adăugați cantitatea de sare specificată ingredientelor, amestecați-le și puneți-le pe aragaz. Aici începe un proces destul de lung de evaporare a lichidului din ardei. Timp de aproximativ 60 de minute, legumele de pe aragaz se vor fierbe încet, în tot acest timp trebuie monitorizate și agitate periodic cu o spatulă de lemn.

   

8. Acum cel mai important punct: toate condimentele, ierburile tocat, zahărul și usturoiul tocat trebuie adăugate în tigaie la ardei și roșii literalmente cu 10 minute înainte de gătirea finală a adjika, când toată umiditatea din ardei s-a evaporat și volumul de legume în tigaie va fi mai mic de jumătate. Dacă sunteți un expert culinar condimentat, atunci trebuie să știți că cel mai bine este să tocați atât usturoiul, cât și ierburile chiar înainte de a adăuga aceste ingrediente în tigaie, altfel aroma lor va dispărea.. Cu toate acestea, dacă nu sunteți sigur de capacitățile dvs., este mai bine să pregătiți totul în avans: lipsa de aromă este mai bună decât o adzhika arsă.

   

9. Acum rămâne să stingeți căldura, lăsați viitorul adjika să se răcească puțin, după care poate fi zdrobit cu un blender submersibil sau în orice alt mod convenabil pentru dvs. și ambalat în borcane curate și uscate..

   

10. Cel mai bine este să păstrați o conservare atât de apetisantă, complet naturală și sănătoasă într-un loc întunecat și răcoros, și o puteți servi cu orice fel de mâncare sau chiar așa cu o bucată de pâine neagră aromatică. Ajusta de casă din roșii, usturoi și ardei iute sub formă de pastă conform celei mai delicioase rețete pentru iarnă este gata.

    

    Bucura-te de masa ta!