Amestec de legume cu fasole pentru iarnă: o selecție a celor mai bune gusturi

• Timpul de pregătire:2-3 ore
• porţii:0,5-1 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Iubitorii de fasole știu că nu sunt potriviți pentru un prânz rapid. O excepție vor fi acele gospodine care s-au îngrijit în prealabil de acest lucru. După ce au pregătit fasole cu legume „Monastic style” pentru iarnă - vă veți linge degetele - cât de gustoase sunt, ele economisesc mult timp prețios în zilele de lucru.

În banca mea de rețete pentru preparate de iarnă, există o serie de opțiuni pentru a închide fasolea cu un amestec de legume, astfel încât să devină suculente, saturate de gusturile și aromele preferate. În plus, o astfel de conservare devine un mod câștig-câștig de a alimenta rapid și complet familia, deoarece este foarte hrănitoare și conține o mulțime de fibre utile..

Avantajul incontestabil al turnării boabelor pentru iarnă este că procesul se desfășoară fără a steriliza salatele gata preparate în borcane, datorită fierberii sau gătirii prealabile obligatorii a acestora.

Cum să gătesc fasolea foarte gustoasă „stilul monahal” îmi va spune prima mea rețetă dovedită și simplă. Un astfel de gol se dovedește a fi luminos și frumos, la fel ca în magazinul de pe cea mai bună vitrină..

Pentru 4 cutii de jumătate de litru:

• Fasole roșie - 250 gr.
• Morcovi - 2 medii
• Ceapă - 2 bucăți.
• Usturoi - 2 capete
• Ardei roșu - 4 bucăți.
• Roșii - 1,5 kg
• Sare - 1 lingură L.
• Zahar - 1 lingura.
• Oțet 9% - 50 ml
• Ulei de prajit - 100 ml

Dacă fasolea este proaspătă, înmuiați-le în apă rece timp de o oră și dacă sunt uscate, peste noapte..

Se fierbe în apă curată până când este fraged.

Sfaturi pentru gazdă: turnăm apă clocotită peste fasole pentru a grăbi fierberea.

Se macină roșiile curate cu o mașină de tocat carne.

Spălați restul de legume, cojiți și tăiați-l în fâșii în funcție de mărimea lor. Prăjiți-le în ulei preparat timp de aproximativ 5 minute cu foc mediu de aragaz.

Trimiteți-le piure de roșii pentru tocană pentru un sfert de oră. Apoi - fasole fără lichidul în care au fost gătite.

Sfaturi pentru gazdă: Nu luați în considerare partea de jos a tigaiei. Mâncarea nu ar trebui să ardă.

După o jumătate de oră - sare, îndulci și acidula cu oțet. Împărțiți în borcane sterilizate și sigilați cu capacele fierte.

Răciți borcanele cu susul în jos și sub coperte.

O salată foarte gustoasă și satisfăcătoare poate fi închisă pentru iarnă cu fasole albe mari și legume colorate. Se dovedește a fi foarte luminos și elegant. O adevărată decorare a mesei! Voi adăuga că membrii mai tineri ai familiei noastre au această rețetă preferată pentru recoltarea leguminoaselor..

Pentru 3 cutii de 1 litru:

• Fasole albe mari - borcan de 750 de grame
• Roșiile pline de carne - 1,5 kg
• Morcovi - 0,3 kg
• Dovlecei tineri - 0,25 kg
• Ceapă - 0,2 kg
• Usturoi - 2 cuișoare
• Pătrunjel - 1 buchet
• Sare - 1,5 linguri L.
• Oțet de masă - 70 ml
• Ulei vegetal - 3 linguri. L.

Gătiți fasolea înmuiată până când este fragedă.

Curățăm restul de legume, spălăm, lăsăm apa să se scurgă.

Încercăm să tăiem morcovii și dovleceii în aceiași cuburi mari (dimensiunea de jumătate de deget mare).

Facem piure de roșii din roșii.

Se toacă ceapa și usturoiul foarte fin. Se prajeste putin pe cantitatea de ulei specificata.

Sfaturi pentru gazdă: Pentru aceasta, iau imediat o cratiță mare, potrivită atât pentru prăjire cât și pentru tocană.

Combinați roșiile piure cu ceapa și fierbeți timp de 40 de minute.

Le punem bare de morcovi și dovlecel. Se fierbe timp de un sfert de oră la temperatura medie a sobei.

Și în următoarele 10 minute continuăm tocană cu fasole, pătrunjel tocat fin, sare și oțet.

În acest timp, sterilizăm borcane și capace pentru ele. Pune salata de fasole în ele și rulează în sus.

Se răcește sub pătură.

Uneori, rețetele prevăd utilizarea unui anumit tip de fasole pentru recoltare. Aici puteți lua absolut orice fasole. Ce se numește - pentru fiecare culoare și gust. Aceste fasole de conserve de iarnă, gătite în sos de roșii cu legume, se gătesc repede și se mănâncă și ele.

Lua:

• Fasolea - 1 kg
• Morcovi și ceapă - 3 bucăți de dimensiuni medii
• Pasta de rosii - 150 gr.
• Apa filtrată - 1 l
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri L.
• Sare și zahăr - 30 g fiecare.
• Ardeiul negru măcinat și acidul citric - ½ lingură fiecare.

Se înmoaie boabele până se umflă complet. Schimbați apa și fierbeți. Scurgeți apa.

Măriți morcovii și ceapa, tocați-o în fâșii și amestecați fasolea.

Există, de asemenea, pasta de roșii, toate condimentele și apa filtrată.

Așezați pe aragaz. După fierbere, numără 20 de minute și ai terminat!

Întindeți piesa pe borcanele fierte. De obicei sunt necesare 3-4 bucăți de 750 ml. Rotiți cu capace sterilizate metalice.

Întoarceți recipientele și acoperiți peste noapte.

O compoziție vegetală interesantă este necesară pentru a adăuga aromă la „salata monahală”. Vinetele și un amestec de plante proaspete fac o treabă excelentă cu acest rol. Se dovedește a fi picant și parfumat. Arată frumos pe masă, dar când îl încerci este atât de gustos încât îți vei linge degetele!

Pentru cusut conserve de șase litri:

• Fasole roșie - 500 gr.
• Roșiile coapte - 2,5 kg
• Vinete cu diametrul de cel mult 5 cm - 2 kg
• Ardei roșu - 0,5 kg
• Morcovi - 0,5 kg
• Ardei iute - 2 - 4 cm.
• Usturoi decojit - 1 cană
• Pătrunjel, țelină, busuioc și mărar - câte 50 g.
• Sare - 5 gr. și 60 gr.
• Zahar - 20 gr.
• Ulei rafinat - 200 ml
• Esență de oțet - 2 lingurițe.

Înmuiați fasolea timp de 12 ore. Apoi clătiți-le și acoperiți-le cu apă clocotită. Gătiti până la moale.

Scoateți cozile din vinetele curate și tăiați în fâșii mari. Se presară cu 5 grame de sare. După 15 minute, clătiți-le sub robinet.

Clătiți roșiile și așezați-le într-un vas de răcire timp de 3 minute într-un vas mare cu apă clocotită, apoi într-un alt vas cu apă foarte rece timp de 5 minute. După o astfel de baie, este foarte ușor să îndepărtați pielea din ele. După aceea, apăsați-le cu un blender până la piure.

Cojiți ardeii și semințele. Tăiați dulceața în fâșii și amarul în inele.

Grătați morcovii fără coajă pe o răzătoare medie, și usturoiul fin.

Spălați verdeața de murdărie (sau este mai bine să o lăsați să stea în apă rece timp de o jumătate de oră). Separați tulpinile tari de frunze - nu avem nevoie de ele. Tăiați bine frunzele.

Gatiti la foc mediu, ulei, piure de rosii, morcovi si ardei.

După începerea fierberii lor - așteptați 10 minute și adăugați vinetele, după 20 de minute - fasole, usturoi și ierburi. Și după 5 minute - sare, zahăr și esență.

Când toate componentele sunt conectate: de obicei sunt suficiente câteva trei minute, umpleți borcanele sterilizate cu salată. Sigilați bine cu capacele de fier fiert.

Întoarceți și lăsați să se răcească, acoperiți cu o pătură.

Iată cum să închideți salata de fasole extraordinar de delicioasă și picantă pe bază de fasole albă mică. Pregătirea sa nu este deloc complicată. Puteți spune chiar că aceasta este cea mai ușoară rețetă dintre toate. Și astfel încât să fie mai convenabil să economisiți preparatele de salată cu fasole și legume fiarte pentru iarnă, precum și în timpul depozitării ulterioare (în cazul în care borcanul neacoperit nu a fost terminat) depozitarea la frigider, vom folosi 700 de cutii de grame cu fir pentru capacele cu șurub..

Vei avea nevoie:

• Recipiente sterile cu fir 700 gr. și capacele fierte pentru ele - 7 buc.
• Fasole alba mica - 1 kg
• Roșii - 2,5 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ardei bulgar - 1 kg
• Ceapă - 0,5 kg
• Chile - 2 păstăi
• Usturoi - 10 dinți
• Un amestec de ardei măcinat - 3 linguriță.
• Sare - 3, 5 linguri. L.
• Zahar - 6 linguri. L.
• Ulei vegetal - 500 ml
• Oțet 70% - 1 lingură.

Sortăm fasolea și se înmoaie.

A doua zi, curățăm și spălăm toate legumele (lăsăm semințele în chili), le trecem printr-o mașină de tocat carne.

Spălăm fasolea sub apă curgătoare. Îl punem cu legume. Toate condimentele, cu excepția oțetului, sunt acolo..

Sfaturi pentru gazdă: această rețetă vă permite să tocați fin legumele. Inclusiv roșiile. Totul va fi gătit împreună. Numai în acest caz, mai întâi puneți roșiile în tigaie, iar restul deasupra. Începeți să agitați după 15 minute - când stratul de jos lasă sucul și se așează puțin.

Gatiti 2 ore, pana cand fasolea termina. Ne asigurăm că piesa de lucru nu arde.

Acum introducem oțet, amestecăm și distribuim borcanele pregătite. Strângem bine capacele și se răcește în timpul nopții sub o pătură.

În familia mea, incredibil de repede, mănâncă fasole cu legume „în stilul mănăstirii” rostogolite pentru iarnă, lingându-și degetele și uneori borcane. Îți doresc și bucuri de succes.

Pentru claritate, există un videoclip - o rețetă.