Lecho cu ardei si rosii - o reteta clasica pentru prepararea iernii

În versiunea clasică, gătitul lecho din piper și roșii nu va necesita costuri financiare mari și multe ore de gătit în bucătărie. De fapt, aici există doar două ingrediente: roșii și ardei copți și orice altceva sunt produse auxiliare care se află în bucătărie tot anul, indiferent de anotimp..

ingrediente: ardei gras, roșie, ulei vegetal, zahăr, sare, oţet
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Raportul de ardei și roșii în lecho este 1: 1, dar puteți să vă abateți puțin de la rețetă. Există roșii diferite, și în funcție de „mâncărimea” lor, se selectează cantitatea de piper. Lecho nu trebuie să fie prea gros sau prea subțire, dar toate acestea sunt reglate în timpul procesului de gătit.

Pentru lecho-ul clasic aveți nevoie:

• 1 kg rosie;
• 1 kg piper;
• 1 lingură. l. sare;
• 100 g Sahara;
• 100 g ulei vegetal;
• 100 g 9% oțet.

Scaldă roșiile cu apă clocotită și îndepărtează pielea de pe ele. Puteți răsuci roșiile printr-o mașină de tocat carne sau toca fin. De fapt, nu prea contează și, atunci când sunt încălzite, roșiile în sine se vor transforma în piure..

Toarnă piureul de roșii într-o cratiță cu fundul gros, adaugă sare, zahăr și pune-l la foc mic.

În timp ce roșiile se încălzesc, cojiți ardeiul și tocați-l în bucăți mari..

Așteptați până când sucul de roșii începe să fiarbă și abia apoi înmuiați piperul în el. Amestecați și notați ora. Lecho ar trebui să fiarbă foarte liniștit timp de aproximativ o jumătate de oră. Amestecați lecho-ul și asigurați-vă că nu arde.

Cu 3 minute înainte de gătit, adăugați ulei vegetal rafinat și oțet în lecho. Lasă-l să fiarbă din nou și abia apoi poate fi turnat în borcane și rulat pentru iarnă. Nu este necesar să predați băncile, dar tot merită împachetat.

Lecho-ul cu roșii și ardei poate fi ușor asezonat cu ardei sau usturoi, dar acest lucru se poate face imediat înainte de utilizare. Este deja destul de gustos, fără condimente suplimentare..

Lecho cu oțet este mai persistent și nu necesită condiții speciale de păstrare. Acesta va sta perfect până la primăvară, chiar și într-un dulap de bucătărie obișnuit, dacă nu există o baterie de încălzire în apropiere.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești piper și lecho de roșii conform unei rețete simple: