Roșiile armene. Reteta cu fotografie

O salată sau un aperitiv numit „Roșiile armene»Este făcut din roșii puternice, coapte. Cele mai potrivite pentru ea sunt roșiile alungite cărnoase, care se numesc „smântână” sau „glonț”. Au o piele densă, un strat gros de pulpă și puțin suc - exact ceea ce este necesar pentru această rețetă. Orice ceapă este potrivită, dar este mai bine să fie din soiuri picante - pentru un gust mai bogat și mai contrastant. Alegeți verdeața din ceea ce este disponibil - pătrunjel, mărar și țelină. De obicei fac un amestec de pătrunjel și țelină.

În ceea ce privește marinada, trebuie să o gustați și să o ajustați la gustul dvs. Unora le place ca roșiile să fie acre, în timp ce altele preferă cele dulci. În această rețetă, gustul roșiei este moale, ușor dulce, oțetul nu se simte.

Roșii armenești - rețetă.

ingrediente:

Roșii cu piele strânsă, cărnoase

Ceapă

Mărar, pătrunjel

Ulei vegetal inodor

Oțet 5-6% (dacă vă plac salatele picante acre, atunci 9%)

Sare și zahăr

Boabe de mazăre, usturoi, frunze de dafin (opțional)

Legumele sunt luate în orice cantitate și orice proporție, iar există o rețetă pentru marinată, va fi scrisă mai jos.

Roșiile mele și tăiate în jumătate. Tăiați partea în care se află tulpina. Dacă roșiile mari, apoi tăiați-le în felii (fiecare jumătate în 4-6 părți), tăiați roșiile medii și mici în 2-4 părți, ca pentru orice salate de roșii conserve.

Coaja ceapa. Se taie în jumătate de inele, nu foarte fin. Dacă ceapa este mică, atunci poate fi tăiată în inele.

Băncile trebuie să fie sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs. (la cuptor, la abur, scaldat cu apă clocotită). Puneți un strat de roșii pe fund, aproximativ o treime din volumul borcanului (dacă este un litru, atunci mai puțin). Apoi, puneți inelele de ceapă și ierburile. Așa că alternăm straturi în partea de sus a cutiei. Facem stratul superior din tomate.

Gătiți marinada. Ai nevoie de 1 lingură de litru de apă. l. sare și 2 lingurițe. l. Sahara. Se toarnă oțet 1 lingură. l. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de dafin și boabe de piper la marinată. Lasa marinada sa fiarba.

Turnăm marinata în cutii umplute.

 Se toarnă astfel încât marinata să se revarsă ușor.

Puneți conservele în oală (puneți un prosop pe fundul vasului). Turnați apă caldă astfel încât să ajungă la „umerii” conservelor. Acoperiți cu capacele (nu se rostogolesc!) Și lăsați apa să fiarbă în tigaie. Din momentul în care 0,5 litrul poate fierbe. sterilizați 10 minute, 1 litru. - 15 minute.

Scoatem băncile una câte una. Scoateți capacul, turnați într-o lingură de ulei vegetal și rulați în sus. Roșii în stil armean - gata.

Întoarceți borcanele terminate, lăsați timp de 10-15 minute pentru a vă asigura că marinada nu se scurge. Apoi îl învelim într-o pătură caldă și o lăsăm o zi. După aceea, băncile pot fi stocate, ca oricare cusături de casă, la temperatura camerei

*

special pentru site pregătirea de iarnă