Caviar de dovleac: rețete delicioase și sănătoase

Rușii s-au obișnuit de mult timp să păstreze mâncare pentru iarnă, când majoritatea legumelor nu cresc. În aceste condiții, organismul nu are suficiente vitamine obținute vara din produse proaspete. Prin urmare, mulți pregătesc stocuri de caviar vegetal. Cea mai obișnuită opțiune este considerată a fi din dovlecel, dar cu siguranță ar trebui să încercați caviar de dovleac, care este bogat în gust și se satura de vitamine și oligoelemente..

Caviar delicios și sănătos

Trebuie să luați 3 kg de dovleac curat de coaja și semințe, o jumătate de kilogram de ceapă, 800 de grame de morcovi, un litru de suc de roșii, o lingură de esență de oțet, 300 ml de ulei rafinat de floarea soarelui. Pregătiți de asemenea sare în avans (aproximativ 60 grame) și un pahar incomplet de zahăr granulat. Ardei, frunză de dafin - după gust. Pași de gătit:

1. Mai întâi trebuie să tocați morcovii cu o răzătoare (este mai bine să luați una medie).
2. Tăiați ceapa în jumătate de inele și cubulețe mici.
3. Puneți legumele în două tigăi cu ulei vegetal pre-turnat.
4. Se fierbe până când morcovii și ceapa sunt fierte. Veți avea nevoie de aproximativ o oră și jumătate.

Gratiți dovleacul cu o răzătoare medie sau folosiți un procesor de alimente. Dacă este necesar, puteți utiliza o mașină de tocat carne. Puneți pulpa răsucită într-un recipient larg cu o cratiță..

După ce morcovii și ceapa sunt gata, transferați-le în pulpa de dovleac. Adăugați sucul și uleiul care a rămas. Amesteca bine. Acoperiți cratița bine. După ce conținutul a fiert, reduceți puțin căldura și lăsați să se fierbe aproximativ o oră și jumătate.. Foarte important nu uitați să agitați caviarul pentru a nu arde.

La 45 de minute după ce conținutul vasului a fiert pentru prima dată, se adaugă sare și zahăr granulat în recipient. Amesteca bine. Se lasă la foc mic. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, este necesar să turnați esența de oțet în recipient.

Caviarul poate fi turnat în borcane și așezat într-un loc cald, fără tiraj. Acoperiți cu o pătură până când borcanele s-au răcit complet. Un astfel de caviar de dovleac pentru iarnă va încânta nu numai gospodăriile, ci și oaspeții..

Reteta de legume

O altă rețetă minunată pentru recoltarea iernii folosind o legumă sănătoasă de portocale luminoase este caviar de dovleac cu legume. Un astfel de caviar de dovleac pentru iarnă, a cărui rețetă este destul de simplă, va deveni preferatul tău.

Veți avea nevoie de: aceeași cantitate (în kilograme) dovleac, fasole de sparanghel, roșii, mere, jumătate din greutatea legumelor, ceapă, zahăr. De asemenea, veți avea nevoie de sare și 9% oțet, câte 50 de grame fiecare. Adăugați condimente și condimente după gust. Algoritmul acțiunilor:

1. Legumele decojite sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toacă ceapa cu un cuțit.
3. Turnați uleiul într-un recipient și încălziți-l.
4. Salvați arcul timp de zece minute.
5. Pune roșiile, pulpa de dovleac în ulei.
6. Se adaugă zahărul granulat și sarea.
7. Aduceți la fiert.
8. Adăugați restul de legume tocate.

Se amestecă bine. Se lasă să se fierbe la foc mic aproximativ o oră. Adăugați ierburile și condimentele în oală și gătiți încă zece minute. Piesa ta de lucru este gata! Aranjați în borcane pre-sterilizate și rulați. Nu uitați să le înfășurați într-o pătură caldă după ce ați făcut-o..

Dovleac cu dovlecel pentru iarnă

Veți avea nevoie de 2 kg de dovleac decojit, 1 kg de dovlecel (este mai bine să luați pulpa), 500 de grame de ceapă, trei sute de grame de pastă de roșii, 250 de grame de maioneză, o jumătate de pahar de ulei vegetal, o sută de grame de zahăr granulat, 60 de grame de sare și o lingură. o lingură de acid acetic 70%. Adăugați frunza de dafin și piperul negru măcinat după gust. Conform acestei rețete, caviarul de dovleac pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustos..

Începutul rețetei este standard - trebuie să toci toate legumele, după ce le-ai cojit anterior. Pentru tocare, puteți utiliza o răzătoare medie, un procesator de produse alimentare sau o mașină de tocat carne convențională. Toate ingredientele trebuie puse într-o cratiță, adăugați restul de componente vrac și lichide. Trebuie să gătiți aproximativ 60 de minute.

Amestecați conținutul în mod regulat, pentru a nu arde nimic. După aceea, puteți adăuga oțet și lăsați să gătească aproximativ 10 minute..

Pentru o aromă de dovleac mai delicată și cremoasă, bateți conținutul oalei după gătirea cu un procesor de mână. Vasul tău este gata: îl poți pune în borcane (pre-sterilizate) și rulat. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Gătit într-un multicooker

Dacă nu vrei să te deranjezi cu gătitul pe aragaz, folosește un multicooker. Legumele tocate trebuie puse într-un multicooker folosind modul de aburire timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi porniți modul „ciorbă” și lăsați să se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute. Acest caviar poate fi consumat imediat după gătit. Dacă doriți să îl salvați pentru iarnă, transferați-l în borcane sterilizate și rulați-l.