Retete de rosii murate: in suc propriu, crocante, cu prune, dulci. Pentru fiecare gust!

Roșiile în sucul lor sunt delicioase, picante și foarte suculente. Așadar, prin închiderea mai multor borcane de roșii murate în sucul nostru, vom obține o gustare delicioasă pentru cină și suc de roșii, care nu poate fi adăugat nu numai la sosuri și borș, ci și băutură.

Roșiile în sucul propriu fără oțet „Fericirea tomatei”

Ingrediente de gătit:

• roșii de dimensiuni medii (este mai bine să luați roșii cu prune) –3,5 kg;
• roșii mari și coapte pentru prepararea marinadei - 1,5 kg;
• sare - două lingurițe linguri;
• zahăr - două-trei lingurițe. linguri;
• ienibahar;
• două frunze de dafin;
• cap mic de usturoi

Gătirea marinadei:

1. Spălați roșiile moi și coapte, îndepărtați punctele de atașare ale tulpinii și tăiați-le în patru părți.
2. Răscolim roșiile pregătite într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
3. Pentru ca marinata să fie fără semințe și coajă, puteți macina roșiile răsucite printr-o sită.
4. Punem o cratiță cu suc pe foc.
5. Adăugați sare, zahăr, căței de usturoi decojiți și tocați, foi de dafin.
6. Amestecați constant, lăsați marinada să fiarbă.
7. Se fierbe 15-20 de minute

Pregătirea tomatei pentru rulare:

• pe roșiile pregătite pentru rulare, faceți mai multe perforații cu o scobitoare;
• aruncă două boabe de piper pe fundul borcanului;
• pune roșiile în borcane și toarnă apă clocotită;
• după pregătirea marinării, scurgeți apa din conserve;
• toarnă roșiile cu suc;
• rostogoliți, întoarceți și înfășurați cu o pătură caldă;
• lasă să stea până dimineața;
• păstrați semifabricate într-o cămară sau pivniță

Tine minte! Înainte de a se coase, borcanele trebuie spălate complet cu sifon, apoi calcinate în cuptor..

Roșii murate picante „Crispy”, rețetă pentru iarnă

Aproape toată lumea adoră roșiile murate. Nu sunt doar o gustare minunată, ci și completează perfect mâncărurile cu carne și cartofi. Roșiile verzui murate sunt deosebit de bune - ascuțite și crocante, cu un gust deosebit. Rețeta pentru un astfel de gol este simplă și nu durează mult timp. Rețeta de roșii murate pentru iarnă, roșii crocante se obțin numai dacă urmați exact instrucțiunile.

ingrediente:

• roșii nu foarte coapte (verzui) - 2 kg;
• cap de usturoi;
• două cepe mici;
• un morcov;
• lavrushka - 3 buc .;
• șase mazăre de ardei iute și piper negru;
• garoafa - 3sh .;
• pătrunjel - un buchet

Pentru a prepara un litru de marinată, aveți nevoie de:

• sare - două lingurițe linguri;
• zahăr granulat - patru lingurițe. linguri;
• pe un borcan de litru - o jumătate și două linguri de oțet de 9%

Procesul de gătit:

1. Alege fructe verzui și tari.
2. Spălați roșiile și ierburile;
3. Tăiați ceapa în jumătate de inele și morcovii în cuburi lungi.
4. Se taie căței mari de usturoi pe jumătate.
5. Puneți roșiile și toate condimentele în borcane sterilizate.
6. Turnați apă fierbinte peste borcane și lăsați-le să se răcească.
7. După răcire, scurgeți apa într-o cratiță, sareți și adăugați zahăr.
8. Se pune pe foc și se lasă să fiarbă 10-15 minute.
9. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțetul.
10. Turnați murăturile peste roșii.
11. Rotiți și lăsați să se răcească complet.

Sfat!

• oțetul poate fi adăugat direct în borcane, nu la marinat;
• Pentru un gust mai piquant, puteți adăuga roșii mici bucăți de ardei iute

Roșii neobișnuite cu prune "Grape buche"

Roșiile murate cu prune pentru iarnă au o aromă plăcută de „ceață” și gust exotic. Pentru gătit avem nevoie de roșii mici și de prune - „maghiară” în proporții egale. Si deasemenea:

• Litere de apă
• Zahar (100 g) sau miere (50 g)
• Sare de masă (0,5 linguri)
• Crengute de mentă
• 1/4 cana otet de cidru de mere
• Se pot adăuga usturoi (5-6 cuișoare)

Mod de preparare:

• Roșiile trebuie să fie străpunse în jurul tulpinii.
• Puneți deasupra mentă, usturoi în borcane, fructe și legume (prune și roșii).
• Umpleți cu apă clocotită timp de 20-25 de minute.
• Turnați această apă într-o cratiță, fierbeți-o și reumpleți-o în borcane în același timp..
• Repetăm ​​procedura a treia oară cu adăugarea ingredientelor rămase (sare, zahăr / miere, oțet).
• Se toarnă roșiile cu marinata, se rulează.
• Rotiți vasele cu capul în jos, acoperiți cu o pătură. Depozitați borcanele răcite într-un loc răcoros. În zece zile, roșiile prune vor fi gata.

Roșiile dulci murate pentru iarnă fără sterilizare

Îți sugerez să faci roșii dulci fără oțet. Merele și fructele de pădure sunt folosite ca conservant. Roșiile „Berry și mere” îți vor decora masa. Iar marinada poate fi folosită fără teamă să vă rănească sănătatea - până la urmă, conține doar conservanți naturali. Roșiile dulci murate pentru iarnă fără sterilizare sunt o opțiune excelentă de pregătire pentru cei care au grijă de sănătatea lor.

Să luăm următoarele produse (pentru o cutie de 3 litri):

• Roșiile - „cremă” - cu cât dimensiunile lor sunt mai mici, cu atât se vor încadra mai mult în borcan
• Mere acru - 3 bucăți mici sau 2 mari
• Mure / coacăze negre / struguri necoapte / coacăze - 1 mână (cu blat). Puteți folosi fructe de pădure proaspete sau congelate. Atât gustul, cât și vitaminele sunt păstrate în ele.
• Ardei bulgar - 1 bucată.
• Verzi: pătrunjel - 5-6 ramuri

Compoziție de umplere:

• Apă
• Sare - 50 grame
• Zahar - 50 grame
• Foaie de dafin - 2-3 buc. (în funcție de dimensiune)
• Ardei negru - 10-11 mazăre

Să începem să gătim.

• După sterilizarea conservelor, să începem cu mere. Le spălăm și le tăiem în 4 părți și le trimitem pe fundul cutiei. Acum este rândul roșiilor: spălați-le și puneți-le strâns în borcane, fără a modifica.
• Boabele pot fi aruncate în timp ce puneți roșia sau puteți alterna straturi cu roșii.
• Ardeii dulci trebuie, de asemenea, spălați, curățați, tăiați în 4 felii. O introducem pe părțile laterale.
• Și în final, așezați deasupra crengutele de pătrunjel, rulați-le într-un inel.

Să începem marinada.

• Pentru a determina câtă apă avem nevoie, umplem fiecare borcan cu apă, apoi turnăm-o într-o cratiță și fierbem. Turnați apă în borcan.
• Luăm al doilea borcan, turnăm apa din ea în tigaie și fierbem.
• Umplem cel de-al doilea borcan cu apă clocotită. Și din nou ne ocupăm de primul.
• Turnați apă fierbinte din ea într-o cratiță și transformați-o într-o marinată.
• Se dizolvă zahărul și sarea, se adaugă lavrushka și boabele de ardei și se dă la fiert.
• Fierbeți capacele pentru conservare simultan într-un alt vas.
• Umpleți borcanul cu marinada și rulați-l.
• Repetăm ​​procedura cu cea de-a doua cutie.
• Nu uitați să întoarceți conservele finite și să le înfășurați cu ceva cald.
• Se lasă să se răcească cu susul în jos.