Cum poți să înveți castraveții pentru iarnă: toate rețetele - linge-ți degetele!

• Timpul de pregătire:1-2 ore

  conținut

  • Castraveți murati fără sterilizare
  • Castraveți murați: o rețetă secretă pentru iarnă „lăsați-vă degetele”
  • Castraveți crocanti pentru iarnă
  • Castraveți murați cu tarhon
  • Rulează castraveți felii într-un borcan
  • Castraveți delicioși cu muștar
  • Rulouri de castraveți exagerate
  • Castraveți ușor sărați
  • Salată de castraveți „grădina picantă”
  • Salata de „vodka”
• porţii:1L-3L cutii
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Media

Ora de vară trece foarte repede, așa că vreau să păstrez nu numai amintiri despre ea, ci și să păstrez o bucată de vară într-o bancă. Hai să gătim castraveți pentru iarnă conform rețetelor pe care le vei linge degetele - atât de delicioase, îți promit asta!

Castraveți murati fără sterilizare

Componente obligatorii:

• Castraveți mici - 1,5 kilograme;
• Verdele de marar cu o umbrela, patrunjel, telina - 20 de grame;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Rădăcină de hrean - 10 grame;
• Frunza de hrean;
• Frunze de coacăz - 4 bucăți;
• Sare - 2 linguri de desert;
• Zahar - lingura de desert;
• Oțet - 50 mililitri.

Gătit fără sterilizare:

1. Spălați borcanele de doi litri cu capacele cu detergent, clătiți sub apă curentă, turnați cu apă clocotită.
2. Spălăm legumele pregătite, împărțim în jumătate.
3. Pune verdeață, frunze, apoi castraveți pe fund, pune o umbrelă de marar pe ele.
4. Turnați conținutul cu apă clocotită, stați timp de cinci minute, scurgeți.
5. Facem din nou această procedură..
6. Apoi adăugați usturoiul, hreanul în amestecul de legume.
7. Fierbeți apa re-scursă cu sare și zahăr, la sfârșit se toarnă în oțet.
8. Turnați castraveții cu marinada, închideți bine. Îl punem pe capac, îl lăsăm să se răcească.

După aceea ne transferăm în pivniță.

Castraveți murați: o rețetă secretă pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”

Această rețetă de castraveți pentru iarnă este secretul meu, îți vei linge degetele, o astfel de cusătură delicioasă se dovedește. Secretul constă în fermentare și turnare dublă.

Va fi nevoie de trei litri:

• Castraveți - 2 kilograme;
• Dill - 2 umbrele;
• Rădăcină de hrean - o bucată;
• Usturoiul - o treime din cap;
• Sare - 120 grame;
• Apa de izvor - 2 litri;
• Frunza de coacăz - 3 bucăți.

Cum se face:

1. Clătiți bine castraveții cu mirodenii. Ar fi bine să înmuiați fructele în primăvară înghețată sau apă filtrată timp de trei ore.
2. Punem legume preparate pentru fermentare într-o sticlă sau orice fel de sticlă, email, vase ceramice.
3. Pune condimente pe fund, castraveți deasupra. Se dizolvă sare în apă cu godeu rece. Turnați legumele preparate cu această soluție. Acoperiți recipientul, țineți-l timp de trei zile.
4. Sa incercam. Ne asigurăm să nu supraexigurăm. Imediat ce îți place gustul, începem să închidem.
5. Scoatem castraveții din saramură, îi punem în borcane de litru. Plasați usturoiul și rădăcinile de hrean între fructe.
6. Umpleți cu saramură clocotită clocotită. Stăm cincisprezece minute.
7. Goliți, fierbeți și reumpleți piesa de prelucrat. Hai să stăm din nou.
8. După a treia oară, sigilăm. Asteptam racire si scoatem muraturi pentru depozitare in pivnita.

Sfat! Nu folosiți apa de la robinet pentru conservare. Datorită conținutului de clor, fructele vor deveni moi.

Castraveți crocanti pentru iarnă

Reteta este simpla, preparata cu acid citric. El, ca și alte rețete de castraveți pentru iarnă - îți vei linge degetele, pentru că este foarte gustos.

Produse obligatorii:

• Gherkins - un kilogram și jumătate;
• Ardei - 4 mazăre;
• Frunza de hrean;
• Coacăze - 3 frunze;
• Frunza de laur - 2 bucăți mici;
• Dill cu o umbrelă - 2 ramuri;
• Usturoiul - o treime din cap;
• Sare - 60 grame pe litru de apă;
• Zahar - 75 grame;
• Acid citric - o treime dintr-o linguriță pe litru de borcan.

Procesul de gătit cu fotografie:

1. Pune condimentele pe fundul borcanelor pregătite. Punem pe ele castraveți curați, în vârstă, cu apă bună.
2. Se toarnă în apă clocotită, se acoperă cu capace, se ține până când poți să o iei cu mâinile și să nu te arzi.
3. Scurgem apa, facem din nou la fel.
4. În timp ce procesul de răcire este în desfășurare, fierbeți apa cu sare și zahăr.
5. Toarna lamaia in borcane. Toarnă soluție fierbinte deasupra, închide. Acoperiți cu un strat de blană, lăsați-l să se răcească.

Depozităm, ca orice preparat pentru iarnă.

Castraveți murați cu tarhon

Ingrediente pe litru borcan:

• Gherkins - 750 grame;
• 2 căței de usturoi;
• 2 frunze de cires;
• Ardei gras - inel de 1,5 cm;
• O jumătate de frunză de hrean;
• Mărar, tarhon, pătrunjel - 2 ramuri fiecare;
• Ardei amar - o felie;
• 30 de grame de zahăr;
• 40 de grame de sare;
• Frunza de laur;
•  peppercorns;
• 70 ml otet.

Reteta pentru iarna:

1. Înmuiați ardeii spălați în apă de izvor timp de 3 ore.
2. După aceea, tăiem cozile de pe ambele părți..
3. Pune toate condimentele pe fundul conservelor. Așezăm gherkins pe ele.
4. Turnați apa clocotită peste ele de două ori și lăsați să stea 20 de minute.
5. După a doua oară, scurgeți apa, adăugați sare, zahăr, oțet în borcane.
6. Se toarnă apă clocotită, se rostogolește, se întoarce.
7. Lasă-l să se răcească, acoperindu-l cu ceva cald.

Apoi scoatem castraveții murati pentru depozitare.

Rulează castraveți felii într-un borcan

Luăm:

• 4 kilograme de castraveți;
• 6 cepe mici;
• 0,5 kilograme de morcovi;
• 200 ml de oțet;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• O grămadă de pătrunjel;
• Păstăi cu ardei iute.

Tăiați morcovii curățați de coajă, ardeii și ceapa în inele. Castraveți în cercuri.

Puneți legumele într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr, oțet și pătrunjel tocat fin. Amestecăm bine toate produsele, acoperim cu un capac, insistăm la căldură timp de două ore.

După ce legumele au eliberat suc, pot fi puse în borcane și sterilizate timp de douăzeci de minute. Turnăm cu capace sterile. Introduceți piesa de lucru răcită în frigider.

Castraveți delicioși cu muștar

Această rețetă de castraveți de muștar este făcută cu busuioc, dar dacă nu vă place acest condiment, puteți săriți..

Avem nevoie:

• 5 kilograme de castraveți;
• 100 de grame de muștar uscat;
• 4,5 litri de apă;
• Un pahar cu oțet;
• 100 de grame de sare;
• 100 de grame de zahăr;
• Rădăcină de hrean;
• Mărar cu semințe;
• 5 pui de busuioc;
• Lingură de busuioc uscat.

Păstrăm:

1. Puneți un fir de busuioc, mărar, o bucată de hrean, castraveți într-un borcan, presărați cu busuioc uscat, muștar deasupra.
2. Se toarnă sare, zahăr într-o coadă cu apă, se pune pe foc.
3. După ce apa clocotește, iar sarea și zahărul se dizolvă, se toarnă în oțet.
4. Turnați castraveții în borcane cu saramură gata pregătită.
5. Sterilizăm piesa de prelucrat timp de cincisprezece minute. Rulează.

Rulouri de castraveți exagerate

Îți voi spune cum poți face o recoltă de castraveți înrădăcinați pentru iarnă - îți vei linge degetele.

Luăm:

• 3 kilograme de castraveți;
• 600 grame de ceapă;
• O grămadă de mărar;
• 150 ml de ulei vegetal;
• 100 ml de oțet;
• 60 de grame de zahăr;
• 40 de grame de sare.

Spălăm castraveții supraîncărcați, tăiem cozile.

1. Tăiați legumele în felii de aproximativ patru centimetri lățime și tăiați fiecare cerc în patru părți.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele. Se toacă fin mărarul.
3. Amestecăm toate alimentele pregătite, presărăm cu sare, zahăr deasupra, turnăm cu oțet și ulei. Se amestecă din nou toate ingredientele, se lasă timp de patruzeci de minute.
4. Întindeți gustarea pe borcane sterilizate, acoperiți cu capace.
5. Acoperiți fundul unei tigaie mari cu o cârpă, turnați cu apă fierbinte, puneți borcanele îngrijit. Ar trebui să fie scufundați în apă până la umeri. Cu un clocot ușor, gustarea noastră va fi sterilizată timp de o jumătate de oră.
6. După sterilizare, rostogoliți borcanele, puneți capacul jos, acoperiți cu o pătură. Dimineața coborâm la subsol.

Pe o notă! Dacă nu doriți să preparați cu sterilizare, fierbeți amestecul vegetal timp de 20 de minute, aranjați în borcane și plută.

Castraveți ușor sărați

Voi împărtăși cu voi o rețetă pentru castraveți sărați rapid cu usturoi. Se dovedesc a fi foarte gustoase și, cel mai important, a doua zi sunt gata..

Trebuie luat cu rețetă:

• 2 kilograme de castraveți mici;
• 2 capete de usturoi;
• Ardei iute;
• Frunza de hrean;
• 4 pene de usturoi;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri de sare.

Cum să gătească:

1. Luăm un recipient emailat. Punem verdeața spălată, usturoiul în ea, după ce tăiem fiecare cui în două părți.
2. Se toarnă apă clocotită peste castraveții spălați cu cozile tăiate câteva secunde. Apoi îl întindem pe verzi. Ardeiul, tăiat în bucăți mari fără semințe, trimite la castraveți.
3. Se toarnă sare în apă clocotită, se amestecă până se dizolvă, se toarnă castraveți. Punem o placă cu o sarcină deasupra.

Dimineața, castraveții ușor sărați sunt gata.

Pentru păstrarea pe termen lung, puneți castraveții în borcane, fierbeți saramura, umpleți-le cu castraveți, rulați în sus.

Salată de castraveți „Grădina picantă”

Avem nevoie:

• 2 kilograme de castraveți;
• Mazăre neagră, allspice;
• Frunza de laur;
• Câteva bucăți de cuișoare;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 15 grame de sare;
• Acid de lămâie;
• Litere de apă.

Spălați castraveții, îndepărtați coaja, tăiați în inele subțiri. Transferați legumele într-un recipient emailat.

Restul ingredientelor, cu excepția lămâii, se fierbe câteva minute. Completați legumele, apăsați în jos cu o farfurie cu o sarcină. Se lasă la marinat o oră.

Apoi punem castraveții strâns în borcane sterile, adăugăm un vârf de acid citric. Se fierbe murăturile în care au fost murate castraveții timp de zece minute. Turnați salata de castraveți cu ea. Închidem cu capace sterilizate. Răcirea, eliminarea depozitării.

Salata de „vodka”

Am împărțit rețetele mele preferate pentru recoltarea castraveților. Dar nu pot rezista să nu vă prezint o altă rețetă pentru conserve de castraveți cu alte legume. Îți voi spune cum să faci o salată pentru iarnă, ferește-te de vodcă, delicioasă, frumoasă și plină de culoare.

Luăm toate legumele câte un kilogram.

Compoziţie:

• Varza alba;
• Tomate;
• castraveţi;
• Ardei dulce roșu;
• Morcov;
• Ceapa cu bec;
• Oțet - 100 ml;
• Uleiul slab - un pahar;
• Sare - 50 grame;
• Zahar - 100 de grame.

Reteta pas cu pas:

1. Toate legumele mele. Se toacă varza în fâșii subțiri, se amestecă ușor cu mâinile.
2. Tăiați castraveții, piperul în fâșii medii.
3. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele.
4. Este mai bine să grătați morcovii cu benzi lungi.
5. Tăiați roșiile în felii.
6. Punem legumele preparate într-un bazin mare. Se amestecă ușor.
7. Se amestecă separat uleiul, oțetul, sarea, zahărul.
8. Turnați amestecul rezultat în legume, amestecați din nou ușor. Se lasă o oră la marinat, acoperit cu un capac.
9. În timp ce salata se infuzează, pregătiți borcanele. Trebuie spălate și sterilizate bine. Capacele se fierb.
10. Timpul a trecut, pune bazinul la foc mic, aduce conținutul la fierbere. Se fierbe timp de opt minute.
11. Ne întindem pe maluri, scoțând din sobă. Ne răsucim. Acoperim căldura timp de o zi. După aceea trimitem pentru stocare.

Vă sugerez să urmăriți o rețetă video pentru recoltarea castraveților pentru iarnă.

Aici vei găsi pentru tine diverse rețete de castraveți pentru iarnă, linge-ți degetele, atât de delicioase. Buna iarna pentru tine!