Dulceata de coaja rosie: cele mai delicioase retete - cum sa gatesti dulceata de coaja rosie pentru iarna

Gooseberry este un arbust mic, cu ramuri acoperite cu spini ascuțiți, în majoritatea cazurilor. Boabele sunt destul de mari, cu o piele densă. Culoarea fructului poate fi galben auriu, verde smarald, verde-visiniu, roșu și negru. Caracteristicile gustului de coacăze sunt foarte mari. Fructele arbustului au un gust bogat dulce și acru, astfel încât preparatele de gâscă de iarnă sunt foarte populare. Astăzi vom vorbi despre soiurile de coacăze roșii și vă vom învăța cum să faceți gem minunat din aceste fructe de pădure..

ingrediente: portocale, apă, coacăze congelate, roșu de gâscă, frunze de cires, frunze de coacăz, zahăr, coaja de portocala
Ora pentru marcaj: Tot anul, Vară

Boabele sortate sunt curățate prin tăierea cozelor de pe ambele părți cu foarfece sau un forceps ascuțite.

În faza finală, coacăzele se spală și se usucă pe un prosop sau șervețel de hârtie..

Dulceața este obținută și din coacăze congelate. Pre-tratamentul în acest caz se efectuează înainte de îngheț, adică produsul este deja spălat și curățat în congelator. Metodele de înghețare a căpșunilor sunt descrise în detaliu în detaliu articolul nostru.

Retete de dulceata de coaja

Gătirea fructelor întregi în sirop

Siropul se prepară din două pahare de apă pură și un kilogram de zahăr. În bază se pune un kilogram de coacăze roșii, la fierbere timp de 5 minute. Fructele de padure se fierb 5 minute, iar apoi focul se stinge. Dulceata se infuzează, se acoperă cu un prosop curat timp de 8-10 ore, apoi se fierbe din nou timp de 20 de minute.

Sfat: Pentru ca boabele să nu se deformeze, în timp ce se agită, vasul cu produsele se agită periodic, iar recipientul pentru gătit se alege cu un fund larg.

Dulceata finita se pune in borcane. Pentru a prelungi durata de valabilitate a piesei, recipientul este pre-sterilizat. Pentru sfaturi despre sterilizarea borcanelor goale, citiți aici.

Cu coacăze roșii mărunțite

Un kilogram de coacăze coapte se toacă cu un blender sau o mașină de tocat carne până la piure. Adăugați un kilogram de zahăr și amestecați totul bine. Dulceața goală se lasă la loc cald timp de 30 de minute. În acest timp, boabele vor da suc, iar zahărul se va dizolva parțial.

Înainte de a găti, adăugați un pahar de apă la masa groasă. Cu amestecare constantă, fierbeți piureul de coacăză timp de 10 minute. După ce masa s-a răcit complet, bolul cu fructe de pădure este readus la sobă și adus la dispoziție încă 15 minute.

Este foarte important atunci când gătiți o astfel de gem, pentru a preveni lipirea boabelor, prin urmare, preparatul este monitorizat constant, înarmat cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Canalul „Rețete de la Lyrin Lo” vă oferă propria versiune de preparare a desertului de gâscă

Cinci minute de fructe roșii

Un kilogram de coacăze este prelucrat conform schemei indicate mai sus. Fructele se pun în sirop de zahăr clocotit (1,2 kilograme de zahăr și 3 pahare de apă). Gatiti masa la foc mic timp de 5 minute. Apoi, gemul este îndepărtat de pe foc și acoperit cu o cârpă de bumbac curată. În această formă, piesa de prelucrat este lăsată cel puțin 10 ore. Coacăzele trebuie să fie înmuiate în sirop.

Boabele translucide, după o perioadă de timp, sunt din nou trimise pe farfurie. Piesa de prelucrat se fierbe din nou timp de 5 minute, apoi se pune imediat în bănci.

Cu frunze de cireș

Pentru un kilogram de coacăze roșii coapte, luați 10 frunze de un cireș, 1,3 kilograme de zahăr și 2 pahare de apă.

Boabele sunt decojite și tăiate la jumătate. Se presară dens feliile cu zahăr și se adaugă verdeață de cireș. Masa se amestecă ușor și se insistă timp de 2-3 ore. Înainte de gătit, frunzele de cireș sunt îndepărtate, acestea au renunțat la aroma lor.

Gătiti gemul timp de 15 minute, amestecând constant și îndepărtând cheagurile de spumă de pe suprafață. Dulceata gata de coajă este ambalată în borcane de sticlă și înșurubată cu capace de apă clocotită.

Cu frunze de coacăz

O altă opțiune este să luați frunzele tufei de coacăze mamă în loc de frunze de cireș. Principalul lucru aici este că verdele este lipsit de semne de deteriorare și boală..

10 frunze de coacăză se adaugă la piureul de cartofi dintr-un kilogram de fructe roșii amestecate cu aceeași cantitate de zahăr.

Masa este insistată timp de câteva ore, apoi este trimisă la foc, adăugând 1,5 pahare de apă pură. După fierbere, gemul se fierbe 10 minute. Înainte de a împacheta desertul finit în conserve, îndepărtați frunzele de coacăză.

Urmăriți un videoclip de la Natalia Musina cu instrucțiuni pas cu pas pentru a face gem-gem

Cu portocale

Luați 3 portocale mari pe kilogram de coacăze roșii. Citricele sunt spălate cu o perie, iar apoi zestrea este îndepărtată de una dintre ele cu o răzătoare fină. Apoi toate fructele sunt decojite și sortate în felii. În paralel, eliminați toate semințele și, dacă este posibil, fibrele albe dense.

Apoi, fructele de pădure și bucățile de fructe și coaja sunt trecute printr-o mașină de tocat fin. Piureul rezultat este amestecat cu 1,5 kilograme de zahăr și infuzat la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Dulceața este gătită în trei abordări. Pentru a face acest lucru, aduceți masa de fructe și fructe de pădure la fierbere pe aragaz, amestecați bine și îndepărtați de pe foc. Următoarea etapă a tratamentului termic în 5-6 ore, când gemul s-a răcit complet. A treia și ultima sudare se efectuează după aceeași perioadă de timp. Durata fierberii gemului în fiecare etapă este de 1-2 minute.

Puteți găsi, de asemenea, o rețetă în articolul nostru gem negru imperial de coacăză.

În cuptorul cu microunde

Pentru gătit, alegeți vase rezistente la căldură cu părți înalte. Se pun în ea 200 de grame de boabe coapte și aceeași cantitate de zahăr. Adăugați 150 de mililitri de apă pură în produsele principale și acoperiți recipientul cu un capac cu o gaură pentru evacuarea aburului.

Gatiti gemul timp de 20 de minute la o putere medie cu microunde. În acest timp, desertul este agitat de trei ori. Vasul finit este transferat într-un borcan steril pentru depozitare pentru iarnă..

Simplitatea de a face desert în cuptorul cu microunde are dezavantajele sale. Principala este incapacitatea de a găti gem în cantități mari..

Iese congelate

Siropul se fierbe într-o cratiță. Pentru a o prepara, 200 ml de apă se amestecă cu 600 de grame de zahăr. După fierberea și dizolvarea tuturor cristalelor, se așază în bază coacăze roșii congelate (500 de grame). Gatiti dulceata in 20 de minute dupa fierbere.

Fructe de companie

Dulceața de găină poate fi gătită în combinație cu alte fructe de pădure și fructe. Coacăzele negre, zmeura, murele și merele sunt aliați buni pentru coacăzul roșu. Gustul unei gemuri de boabe foarte dulci poate fi echilibrat adăugând suc de lămâie proaspăt stors.

Cum se păstrează dulceața de coacăză

Desertul dulce poate fi păstrat de minune într-un subsol sau un beci pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, un astfel de preparat gustos nu stă atât de mult timp și este de obicei consumat, în funcție de numărul de borcane pregătite, în primele două luni..

Pe lângă dulceață, alte preparate de iarnă sunt făcute din coacăze. Cele mai populare gem, gem, pastă și sirop.