Jam `prun în ciocolată`: cele mai bune rețete cu fotografii

Ce se poate prepara din prune cărnoase și suculente pentru iarnă, pentru a obține un preparat sănătos și gustos, care să mulțumească atât adulții, cât și copiii? O mare de tot felul de rețete vă va ajuta să utilizați renklode și alte soiuri cu beneficii. Calitățile gustative ale delicateselor vor uimi imaginația. Iar ingredientele suplimentare le vor adăuga sofisticare și aromă „delicată”. Noutatea este deosebit de populară - gem "Prun în ciocolată"

- un desert grozav doar o parte din sortimentul de plută de casă. Următoarele metode vă vor spune toate trucurile pregătirii sale..

Subtilitățile de gătit gem de prune

Cel mai delicios tratament de iarnă este obținut din soiul „maghiar”. El este cel care se remarcă prin cea mai mare suculență, în comparație cu alții, iar semințele se separă ușor de el. Jam, parcă gem de prune, preparate din fructe proaspete și din cele congelate - dar în al doilea caz, fructele sunt mai întâi dezghețate, aruncate într-un colizor pentru a scurge gheața dezghețată și numai după aceea sunt procesate. 

Dacă doriți, prunele din conserve sunt completate pentru a le oferi o nuanță specifică și un pic mai clar. Astfel de aditivi vor fi mere, sâmbure de nuci (nuci, migdale etc.), ghimbir, citrice (zestă sau pulpă), rom sau coniac (dar nu mai mult de 2 linguri pe kilogram de fructe) și chiar piper roșu amar. De asemenea, pentru a imita dulceața de renume mondial - prunele în ciocolată, puneți pudră de cacao sau înlocuiți-o cu ciocolată gata (de preferat amară). Apropo, odată cu adăugarea de cacao, cireșele sunt de asemenea preparate „în ciocolată”, aplicând aceleași instrucțiuni culinare ca și pentru prune.

Gem "Prună în ciocolată": Reteta clasica

Efectuarea gemului original de fructe este destul de simplă. Prin urmare, a fost atrasă atenția specială a experților culinari asupra rețetei „Prun în ciocolată”. În sursa clasică, nu există condimente și numeroși aditivi (cu excepția principalelor presupuse), ceea ce face posibil să simți un gust gustos și să te bucuri de notele de ciocolată ale unei delicatese de fructe. Nu este dificil să te îngăduiești cu astfel de bunătăți. Conservarea este pregătită din următoarele produse necesare:

- 2 kilograme de prune (soiuri elastice),

- 35-40 g pulbere de cacao,

- 1 kilogram de zahăr de nisip,

- 2 g vanilie sau 10 g zahăr vanilat.

Conform tehnologiei clasice de pe „Dulceata - pruna in ciocolata "reteta cu cacao fructele suculente, dense, chiar ușor necoapte din soiul selectat sunt curățate de oase, presărate? o parte din zahărul pregătit și lăsat peste noapte pentru suc. Până dimineața, trebuie să curgă o cantitate suficientă de sirop, care va fi obținut amestecând propriul suc de prune și cristale de zahăr dulce. Nisipul rămas și pulberea de cacao sunt adăugate pe piesa de prelucrat. Ingredientele se amestecă bine și se pun la foc mic pentru a fierbe. 

Masa se produce în decurs de o oră. Este foarte important să nu uitați să o agitați, evitând să ardeți mâncarea. Desertul completat este ambalat în borcane și rulat cu capace. În aparență, delicatețea se dovedește a fi destul de frumoasă, bogată de culoare închisă a cireșelor, care se obține din gem gros de prune cu coacăze. Conservarea răcită se realizează în condiții răcoroase pentru păstrare pe termen lung.. 

Gem "Prună în ciocolată": reteta cu miez de nuca si unt

Având în vedere versiunea originală a piesei, merită să se abată de la variațiile sale. Tratamentul în sine este uimitor. Și, chiar dacă este „abuzat” de copii, părinții nu vor face griji cu privire la prezența diverselor coloranți chimici, agenți de îmbunătățire a aromelor și a altor „potențiatori” artificiali în ea. Aditiv la gem "Prune în ciocolată cu unt»Sub formă de nuci va crește doar utilitatea mâncărurilor și îi va conferi aroma subtilă specifică. Uneori, nuci sunt puse în gem dulce gata, dar este mai bine să le așezi la gătit. Necesar pentru gătit:

- 1 kg "ugorka" sau "maghiar",

- 100 g ciocolată neagră sau 2 linguri cacao,

- 50 g nuci,

- 100 g unt,

- 0,9-1,3 kilograme de zahăr (variază în funcție de dorințele specialistului culinar),

- 10 g zahăr vanilat (săriți).

Fructele sunt spălate în mod necesar și, ca mai departe Reteta de gem de caise iar alte fructe de piatră sunt eliberate de oase. Aproximativ 600 g de zahăr granulat se toarnă în jumătățile decojite și timp de 3-4 ore se lasă într-o cameră caldă pentru a lăsa sucul să iasă. Apoi vasele cu „produsul semifabricat” se pun la foc moderat, iar restul de zahăr se toarnă în el, apoi se fierbe până la 10 minute, astfel încât componentele „se deschid” și se combină între ele..

Apoi, untul este introdus în recipient și se toarnă cacao. Tratamentul termic la foc mic se efectuează timp de 1 oră, agitând bere la fiecare 5 minute. Sâmburii de nuci se zdrobesc în firimituri și se toarnă la masa totală împreună cu vanilia cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii. Dulceața este turnată în borcane mici preparate și închisă bine cu capac de staniu sau nylon (în al doilea caz, depozitarea se presupune exclusiv la rece).

Delicarea cu coniac și ciocolata neagră

Tratamentele cu prun cu coniac și ciocolată neagră sunt demne de un loc pe masa festivă. Acești aditivi transmit „trăsăturile caracteristice” lor piesei și îi extrag gustul deja uimitor. În consecință, veți obține nu numai gem delicios, ci și un fel de cremă care poate fi folosită pentru acoperirea prăjiturilor pentru tort sau pentru decorarea unui tort. Reteta face un inlocuitor minunat al ciocolatelor. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

- aproximativ un kilogram de prune,

- 100 g ciocolată amară închisă cu un conținut de cacao de 86%,

- 500 g zahăr granulat, 

- 50 ml țuică,

- 3 linguri apă,

- 1 pachet de pectină.

Se adaugă ca rădăcină de vanilie sau rădăcină de ghimbir uscat.. 

După cum puteți vedea din rețetă, în rețeta „Dulceață - prune în ciocolată „cacao înlocuit cu ciocolată amară. Alte rețete fac același lucru, dar 86% nu este utilizat peste tot. Prunele pentru o farfurie trebuie să fie spălate complet sub un flux continuu, oasele sunt separate de ele, iar pulpa este tăiată în funcție de mărimea fructului în jumătăți sau sferturi. Feliile, combinate cu zahăr granulat, lasă sucul să iasă în timpul zilei, iar următorul va fi fiert direct. Ținând cont de particularitățile fiecărui soi, intervine o anumită cantitate de suc. De exemplu, în tratamentul cu prune galbene va trebui să adăugați puțină apă, dar cele întunecate nu au nevoie de lichid suplimentar.

Dimineața, pe aragaz se pune un recipient termorezistent, dar pectina este introdusă în masă în mod preliminar. Acesta ajută la îngroșarea berii, deoarece prunele sunt private de ea. Substanța este fiartă până la o consistență moderată de „compactare”. Un test de picătură este făcut pentru solidificare (nu trebuie să se răspândească) și să-și păstreze forma. Acum trebuie să pregătiți ciocolata. Placile sunt rupte în bucăți topite într-o baie de aburi sau cuptor cu microunde. Ciocolata este introdusă într-un produs aproape finit. Și coniacul se revarsă. 

Alcoolul vă permite să creați un gust neobișnuit de lungă durată, rafinarea aromelor. În ciuda aparentei incompatibilități, o bucată de ardei iute sau ghimbir uscat poate fi raportată la masă, care este adesea însoțită de prune murate și alte conservări de la prune. Se vor transforma radical gem "Prună în ciocolată. Reţetă„Și„ corectează ”greșelile făcute de tehnologie (coniacul a fost turnat prea devreme, iar gustul său s-a evaporat). 

Amestecați ciocolata-prune într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent garantează specialistului culinar să obțină dulceața perfectă, care este inerentă unei arome extraordinare, a unui gust uimitor și a unei nuanțe de culoare incomparabile. De asemenea, într-un dispozitiv miracol, produsele se saturează reciproc la maxim, combinându-se într-un buchet de neegalat. Ingredientele pentru prepararea desertului la frig sunt următoarele:

- 1 kilogram de maghiar,

- 35-40 g pulbere de cacao,

- puțin mai puțin de un kilogram de zahăr de nisip.

Maghiarul este clătit ușor, fără a deranja integritatea pielii și separat de semințe. Jumătățile sunt presărate cu zahăr și setate pentru a secreta suc o perioadă (este recomandat să-l lăsați peste noapte, dar cu versiunea accelerată, 3 ore vor fi suficiente). După aceea, lichidul care a trecut este scurs din ele, încălzit la foc moderat și pulbere de cacao este amestecat în el, amestecând bine pentru a scăpa de bucățele de făină. Siropul pregătit se toarnă în vasul antiaderent al multicookerului și se pun acolo felii de prune..

Aparatul este pus în programul „Friptura” și fructele sunt lăsate să gătească o oră. O oră este suficientă pentru ca jumătățile de prune să se topească corect, dar dacă doriți să le „transformați” într-o masă omogenă, atunci timpul de tocanare trebuie crescut la o oră și jumătate. Terminat gem "Prună în ciocolată pentru iarnă»Este așezat în borcane, rulat și, după conservare, s-a dus la beci sau la frigider.

Gem "Prună în ciocolată": delicatețe cu mere

Merele se adaugă adesea gemurilor făcute din prune și alte fructe. Acestea fac recolta aromatică și mai groasă datorită conținutului ridicat de pectină. Merele se pun prun cinci minute, ceea ce vă permite să faceți masa mai groasă într-un timp destul de scurt. Dar la „Prun în ciocolată” sunt incluse exclusiv pentru „diluarea” gustului bogat de prune cu note delicate de mere. Pentru a face vasul propus, veți avea nevoie de:

- 300-400 g angușă,

- 2-3 mere,

- 50 g ciocolată neagră,

- condimente (vanilie, scorțișoară),

- 350 g zahăr.

Fructele de prune și mere sunt spălate. Oasele sunt îndepărtate de anghilă și ele însele sunt împărțite în jumătăți. Merele sunt decojite de pe pielea exterioară și din miezuri. Ambele fructe sunt tocate folosind un blender sau într-un alt mod (de exemplu, într-o mașină de tocat carne). Într-un bol separat, amestecurile sunt condimentate cu cacao și nisip de zahăr. Piureul de fructe este turnat într-un vas de gătit și pus la fiert la foc mic. În momentul fierberii, se toarnă un amestec de mirodenii și masa se agită bine.

Fructele se fierb nu mai mult de 7 minute, fără să se agite masa din când în când. Apoi se adaugă ciocolată neagră, ruptă pe bucăți, iar berea se fierbe până se dizolvă complet. Alternativ, ciocolata poate fi topită în prealabil. Substanța este ambalată în borcane spălate cu grijă și sterilizate. Piesa de prelucrat este închisă cu capace de șurub, întoarsă cu spatele în jos și răcită sub pătură. În conformitate cu condițiile de depozitare, o pivniță sau cămară rece este potrivită pentru aceasta..

Reteta de prune

Da, următoarea conservare se face din prune. Desigur, mai des este completat cu condiment de prune, dar este, de asemenea, destul de bun pentru gem. În această versiune, este pus mult mai puțin zahăr, deoarece prunele sunt de ordinul mărimii mai dulci decât soiurile de prune obișnuite. Prin urmare, proporția de ingrediente este următoarea:

- 1,5 kilograme de prune,

- 0,5 kg zahăr granulat,

- 50 g cacao,

- 100 g unt.

Tehnologia de gătit este extrem de simplă. Pentru ea, prunele sunt sortate, eliminând găurile de vierme și produsele răsfățate, întrucât pregătesc fructele pentru toți, fără excepție "Dulceata de prune in ciocolata "retete noi. Selecția este spălată, uscată cu un prosop sau scursă de umiditate și tăiată în jumătăți pentru a ușura eliminarea oaselor. Apoi, aveți nevoie de o mașină de tocat carne, în care pruna este procesată într-o substanță omogenă.. 

Masa rezultată se amestecă cu zahărul și se pune imediat la foc mic la foc mic. Din momentul fierberii, sunt detectate 40 de minute. În tot acest timp, bereul se amestecă regulat, îndepărtând spuma viitoare. Untul se taie cubulețe și, după 40 de minute, se adaugă la masa totală de fierbere liniștită împreună cu pudra de cacao. După așteptarea unui al doilea clocot, totul este agitat și fiert încă un sfert de oră, reducând puterea de încălzire. 

Până la sfârșitul fierberii, se prepară un recipient de sticlă: sterilizat și uscat. Pentru orice moduri de recoltare a spinilor iar drenarea conservei este suficientă pentru a o încălzi într-o baie de aburi și începe repede să umpleți cu piesa de prelucrat. Fierbinte gem "Prună în ciocolată. Reteta cu fotografie»Ambalat și închis ermetic până iarna.