Varză cu mere pentru iarnă: rețete de aur cu fotografii

Varză cu mere pentru iarnă

- o piesă care nu te va lăsa niciodată indiferentă! Gustul ei este original și de neuitat, așa că vă recomandăm cu tărie.

Varză cu mere - o rețetă pentru iarnă

Compoziţie:
- morcov mic
- măr dulce
- cap de varză care cântărește aproximativ 1 kg
- zahăr granulat - 5 g
- sare fină de bucătărie - 20 g
Subtilități de gătit:
Pentru recoltare, selectați fructe cu capete albe. Culoarea poate fi apreciată prin tăietură. Dacă interiorul după tăiere s-a dovedit a fi o nuanță verzuie, atunci este mai bine să refuzați achiziția. Alege mere acre și dulci și acre. O alegere excelentă ar fi soiul Antonovka. Nu există o anumită cantitate de fructe și morcovi, vă puteți concentra complet pe preferințele dvs. gustative.
Se toacă varza în felii subțiri. Puteți folosi un cuțit ascuțit sau un tocător special pentru acest lucru. De asemenea, este convenabil să utilizați un procesor de alimente. Frecați morcovii în pană separată. Tăiați fructele în pene mici și înguste. Pentru estetică, părăsiți coaja.

Cum îți place varza de iarna in borcane?
Selectați un recipient volumetric, turnați alimente tocate în el (cu excepția fructelor). Adăugați zahărul și sarea. Dacă doriți să utilizați alte condimente, acestea trebuie adăugate în această etapă. Strângeți masa cu mâinile, macinați și lăsați să stea o jumătate de oră. După timpul specificat, repetați pornirea. Adăugați fructe după suc, amestecați ultima dată.
Ridicați o sarcină grea care va fi folosită ca opresiune, puneți-o deasupra și îndepărtați-o timp de trei zile în locul cel mai cald. Perforează periodic cu un băț lung, ajungând chiar în partea de jos. Dacă se observă spumă în timpul fermentației, îndepărtați-o. Distribuie la sfârșit în recipiente convenabile, pune-le într-o cameră rece.

Face și varză sărată pentru iarnă.

Varză cu mere pentru iarnă

Compoziţie:
- cap de varză cu tulpină albă
- morcov mic - 90 g
- fructe tinere - 90 g
- sare de masă - 30 g
- merisor
Cum se pregătește:
Capul de varză trebuie să fie puternic și destul de suculent. Clateste-l, taie frunzele de sus. Aruncați imediat frunzele stricate, deoarece nu sunt comestibile. Lăsați câteva frunze bune, întregi - sunt necesare pentru pregătirea corectă a piesei.

Evaluează și retete pentru recoltarea varza pentru iarna.
Tăiați capul de varză în 2 părți sau sferturi. Nu se poate folosi ciotul pentru a pregăti acest gol. Aruncați-l sau folosiți-l în alte feluri de mâncare. Se toacă varza în felii îngrijite. Se macină rădăcinile morcovului. Trebuie mai întâi spălat și uscat..
Se spală fructele, se decojesc, se toacă în felii mari. Îndepărtați păstăile de semințe și tulpina atunci când feliați. Curățați bine zona din jur. Tăiați fructele pe o răzătoare fină pentru a face un stropire Pregătiți un bol încăpător, puneți toate ingredientele în el, adăugați sare după gust, amestecați bine.
Spălați găleata emailată, întindeți jumătate din frunzele preparate anterior. Puneți amestecul de produse mixte pe un fel de lenjerie de pat. Clătiți merișoarele, acoperiți cu următorul strat de varză. Pune-l sub presă o zi. A doua zi, spuma va ieși la suprafață, care trebuie colectată. În acest scop, se folosește o lingură pliată sau o lingură obișnuită. Pierceți conținutul cu un băț lung din când în când pentru a permite gazele să scape. După o săptămână, piesa de lucru poate fi distribuită în recipiente de sticlă, acoperite cu capace de plastic și introduse în frigider.

Evaluează și varză sărată pentru iarnă.

Varză cu mere pentru iarnă: cum să gătești

Vei avea nevoie:
- morcov
- varză albă - 3,5 kg
- măr mic - 2 bucăți
- Lavrushka
- boabe de piper negru
- morcov
Cum să gătească:
Cantitatea specificată de mâncare este suficientă pentru un borcan de trei litri. Alegeți capetele potrivite de varză pentru o bucată gustoasă, crocantă. Este mai bine să optezi pentru soiurile târzii. Pentru a vă asigura, în sfârșit, de corectitudinea alegerii, luați capul de varză în mâini și strângeți ușor. Dacă auziți o criză plăcută, înseamnă că capul este potrivit pentru pregătirea piesei de prelucrat..

Luați în considerare și cum să sare varza acasă.
Tăiați capul mare pe jumătate, tocați într-un mod convenabil. Gratiți morcovii în continuare. Adauga continut. Aproximativ 1 kg de legume va lua aproximativ o lingură de sare. Masați masa cu mâinile, adăugați boabe de piper, aruncați lavrushka. Transferați primul strat de varză împreună cu morcovii, tamponând ușor pentru a lăsa sucul să înceapă.
Selectați mere acre, tocați-le în sferturi, tăiați păstăi de semințe. Dacă fructele sunt foarte mari, toacă-le în pene mici. Puneți fructele pe primul strat, apoi continuați alternarea. Se întinde ultimul strat de varză, se tamponează ușor. Acoperiți conținutul deasupra cu o placă plată, așezați încărcătura.

Lăsați piesa de prelucrat într-o cameră caldă pentru câteva zile pentru a începe procesul de fermentare. Perforează straturile din când în când cu un băț de lemn sau un știft. Aerul acumulat ar trebui să iasă. Doar în acest caz, preparatul se va dovedi gustos și cu o croială plăcută. După câteva zile, scoateți recipientul la rece, continuați să străpungeți cu un băț de lemn până când bulele dispar complet. În ziua 3-4, puteți lua prima probă. Păstrați piesa într-un loc răcoros. Strângeți bine sucul înainte de a servi.
Aflați și caracteristici de varză murat pentru iarnă.
Reteta de marar
ingrediente:
- Mere Antonov - 1,5 kg
- cap de varză mare
- morcovi - 0,2 kg
- semințe de mărar - 3,1 linguri
- zahăr granulat, sare de rocă - 3 linguri fiecare
- apă fiartă rece - 2,6 litri

Cum să gătească:
Pregătiți ingredientele: eliberați varza de frunze proaste, tăiați ciotul. Clateste merele, spala morcovii, coaja. Gratiți morcovii. Se macină cât mai subțire. Se toacă varza, se aruncă ciotul.
Faceți o saramură: adăugați zahăr și sare în apa rece fiartă, amestecați până la dizolvarea completă. Amestecați varza tocată într-un bol, adăugați morcovii și mararul. Puneți amestecul amestecat într-o găleată în straturi, alternând cu mere.
Puneți 1/3 din varză într-o găleată, deasupra? litru de saramura, tamponati-va cu mainile pana cand saramura iese la suprafata. Pune merele în 1 strat. Distribuie încă 1/3 din varză, tamponează ușor, apasă în jos. Se adaugă un al doilea strat de mere, se acoperă blatul cu restul de varză. Toarna in saramura, tamponeaza varza. Ar trebui să fie suficientă saramură deasupra.

Cum îți place varză și varză sărată pentru iarnă?
Acoperiți conținutul cu o pungă de plastic deasupra, apăsați în jos cu o farfurie plată și greutate. Du-te într-un loc cald, lăsați găleata timp de trei zile. După aceea, scoateți găleata la balcon și lăsați-o să stea o săptămână. Instalați opresiunea deasupra, astfel încât saramura să înceapă să apară de sus. Pune merele murate într-un borcan separat, umpleți cu saramură, păstrați la rece. Distribuie în borcane, îndepărtează cu grijă cercul și plasticul. Stoarceți ușor varza, umpleți bine borcanele. Se scurge excesul de saramură, se pune într-un cerc subțire de plastic. Depozitați cusutul într-un loc întunecat. Poate fi servit cu ulei de floarea soarelui aromat.
Pentru cei care doresc să cunoască toate detaliile pregătirii unui preparat delicios, vă recomandăm vizionarea «varză cu mere pentru videoclipul de iarnă".
Verificați această variantă de gătit:
Compoziţie:
- varză albă - 5 kg
- fructe de mere - 0,3 kg
- morcovi - 0,2 kg
- sare de masă - 120 g
Cum să gătească:
Spălați merele și legumele. Cojiți frunzele de sus de pe capul de varză, tocați. Cojiți morcovii, frecați-o pe o răzătoare fină. Scoateți partea centrală din mere, tocați-le în pană. Combinați feliile de varză cu morcovii și sarea, frecați bine cu mâinile într-un bol mare sau pe masă, astfel încât să apară sucul. Se adaugă mere, se amestecă din nou. Pregătiți feluri de mâncare, puneți legume, tamponați bine. Puneți încărcătura, lăsați-o în cameră aproximativ o zi.

Pregătiți și varză cu ciuperci pentru iarnă.
Asigurați-vă că străpungeți conținutul de mai multe ori pe zi pentru a elibera cât mai mult aer posibil. După oprirea degajării gazului, mutați piesa de prelucrat într-un loc răcoros: balcon, pivniță etc. Asigurați-vă că legumele sunt întotdeauna în saramură pe tot parcursul procesului. După câteva zile, varza va fi gata. Piesa de prelucrat poate fi consumată după 5-6 zile.

Rețetă de semințe de chimen
Vei avea nevoie:
- varză albă - 10 kg
- mere -? Kg
- semințe de chimen - 25 g
- sare - 0,25 kg
Cum să gătească:
Merele libere, sănătoase, de pe coajă și mijloc, se toacă în felii, se combină cu varza tocată, se adaugă sare, se schimbă cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să iasă. Așezați un strat de frunze mari de varză pe fundul unui vas sau emailat, apoi un strat de varză mărunțită, combinat cu mere. Umpleți un bol, așezați frunzele de varză pe suprafață, acoperiți cu o cârpă de tifon, apăsați în jos cu un cerc de lemn, puneți o sarcină.
A doua zi, scoateți spuma de pe suprafață, faceți mai multe perforații adânci. În primele zile, păstrați golul în cameră și după ce trece săptămâna, mutați-l la subsol. Puteți adăuga câteva felii de mere. Alegeți fructe de dimensiuni medii pentru feliere. După ce conținutul este tamponat și sucit, puteți pune mai multe mere întregi.
Reteta de suc de lamaie
Compoziţie:
- cap de varză - 10 kg
- morcovi, mere verzi - de? Kg
- sare - 0,3 kg
- suc de o lamaie
Se toacă varza subțire, se freacă morcovii. Se curăță merele și se toacă în cuburi medii, se toarnă cu zeama de lămâie. Combinați varza cu adaosul de sare într-un bol mare și macinați bine pentru a da suc de legume. Tamponați bine, pliați într-un recipient din ceramică sau sticlă, lăsați timp de 3 zile la temperatura camerei. Perforează fundul cu un băț de lemn zilnic. După trei zile, transferați piesa de prelucrat într-o cameră rece.