Ciupercile de porc murate pentru rețetele de gătit de iarnă

Dintre toate ciupercile, ciupercile de porc murat sunt cele mai delicioase pentru iarnă. Procesul de preparare a acestora necesită mult timp, dar produsul finit este atât de gustos, încât nu este deloc păcat de efortul depus. Aceste ciuperci sunt un plus excelent pentru cartofi. Aceasta este o gustare delicioasă perfectă pentru orice masă..

Această rețetă nu conține o varietate de condimente și ingrediente complexe, necunoscute. Folosind un minim de produse, ciupercile sunt surprinzător de gustoase, cu o aromă plăcută de ciuperci.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. porci proaspăt culese;
• câteva art. l. sare;
• 2 gr. acid citric;
• pereche 200 gr. pahare cu apa;
• 1 lingură esenta de otet;
• 5 mazare de ardei obisnuit;
• 3 frunze de laur.

Cum să marinăm ciupercile de porc pentru iarnă:

1. Primul pas este să înmuiați ciupercile. În acest scop, sunt turnate într-un bol mare și adânc și umplute cu apă. Acest proces durează trei ore. Mai mult, la fiecare jumătate de oră, porcii sunt turnați cu apă proaspătă.
2. După înmuiere, fiecare dintre exemplare este curățată, atât pălăriile cât și picioarele sunt răzuite puțin cu un cuțit. Dacă există ciuperci foarte mari, acestea trebuie tăiate.
3. Porcii sunt spălați schimbând periodic apa sau sub apă curentă.
4. Porcii pregătiți se transferă într-o cratiță și se umplu imediat cu apă, astfel încât să acopere ușor ciupercile.
5. În timpul procesului de gătit, în tigaie se adaugă sare și acid citric.
6. Este necesar să fierbeți produsul aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când și asigurați-vă că eliminați spuma rezultată.
7. La sfârșitul acestui proces, ciupercile sunt aruncate înapoi într-un frezor obișnuit și trebuie spălate..
8. După spălare, porcii se fierb din nou într-o altă apă timp de o oră întreagă. Nu mai este necesar să le clătiți a doua oară.
9. Umplutura necesară este pregătită într-un alt recipient. Pentru a face acest lucru, apa este amestecată cu toate componentele care au rămas neutilizate..
10. Ciupercile răcite se adaugă la turnare, iar amestecul întreg fierbe timp de un sfert de oră cu agitare constantă. Procesul de degresare nu mai trebuie efectuat..
11. În timp ce produsul fierbe, borcanele sunt pregătite. Se spală cu sifon obișnuit și trebuie sterilizate..
12. Ciupercile fierbinți și marinata sunt așezate în borcane pregătite și rulate imediat.

După ce te-ai familiarizat cu rețetele de pe site-ul nostru, poți găti și alte preparate delicioase, cum ar fi ciuperci de porcini de sare și murat usturoi salbatic pentru iarnă.

Reteta pas cu pas pentru porci murati pentru iarna

Porcii gătiti în conformitate cu această rețetă sunt incredibil de aromatici, fragede, cu o înțepenie discretă. Acestea pot fi adăugate în siguranță în salate și diferite supe. În formă de gustare independentă, astfel de ciuperci nu vor fi pe masă pentru o lungă perioadă de timp, acestea sunt consumate în câteva minute.

Vei avea nevoie:

• 3 kg. porci proaspăt culese;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet;
• câteva art. l. Sahara;
• câteva art. l. sare;
• 10 muguri de garoafă;
• 15 mazare de ardei obisnuit;
• 4 frunze de laur;
• 10 căței de usturoi timpuriu;
• 50 gr. mărar verde.

Cum să marinăm ciupercile de porc rețetă pas cu pas:

1. Ciupercile se spală și se înmoaie câteva ore în apă simplă.
2. După finalizarea acestui proces, fiecare copie este strivită în mai multe părți și fiartă în apă pre-sărată timp de cel puțin o jumătate de oră.
3. După prima gătire, ciupercile sunt spălate în mod special minuțios, schimbând apa de patru ori.
   Re-gătitul durează, de asemenea, o jumătate de oră. În același timp, apa este din nou sărată.
4. Abia după a doua gătire, ciupercile sunt cufundate în apă rece și infuzate cel puțin o oră.
5. Pentru marinada în sine, apa este amestecată cu toate condimentele, zahărul, sarea și acidul necesar, asigurați-vă că fierbe.
6. Ciupercile care au stat o oră în apă se alătură marinadei și se fierb cel puțin zece minute. În ultimele minute, adăugați ierburi și usturoiul decojit.
7. În acest timp, folosind sifon obișnuit, conservele se spală și trebuie sterilizate..
8. Un produs finit fierbinte este așezat într-un recipient prelucrat termic și îndepărtat imediat.

Porci murati pentru reteta de iarna

Această rețetă diferă de cele similare în primul rând prin utilizarea nu obișnuite a uleiului de floarea soarelui, ci a uleiului de măsline. Este acest ingredient care creează un gust mai delicat, adaugă rafinament și perfecțiune ciupercilor..

Vei avea nevoie:

• 1 kg. porci proaspăt culese;
• 600 gr. pahare cu ulei de măsline;
• 400 gr. otet de vin alb;
• câteva art. l. sare;
• 4 frunze de laur;
• 6 muguri de garoafă;
• 1 lingură. l. boabe de piper alb.

Porci murati o reteta simpla pentru iarna:

1. Toate ciupercile trebuie curățate și spălate cu grijă specială. Abia după aceea sunt tăiate în bucăți egale..
2. Porcii zdrobiți sunt cufundați în apă, unde ar trebui să stea aproximativ o zi. În acest caz, ar trebui să schimbați apa din când în când..
3. După înmuiere, sunt transferate într-un vas potrivit, turnate cu apă rece sărată și fierte timp de o jumătate de oră.
4. Ciupercile fierte se spală.
5. Într-o cratiță, apa este diluată cu oțet și sare. Ciupercile sunt turnate din nou în el și fierte timp de cel puțin 10 minute.
6. Ciupercile finite sunt mutate în cel mai obișnuit colizor, astfel lichidul inutil va dispărea.
7. Borcanele sunt preparate, folosind sodă, sunt spălate și trebuie sterilizate.
8. Condimentele și ciupercile sunt așezate alternativ într-un recipient prelucrat termic.
9. Fiecare borcan este umplut cu ulei de măsline.
10. Băncile sunt rulate și mutate în cea mai întunecată și mai rece cameră posibilă.

Important! Înainte de a începe procesul de recoltare, trebuie să revizuiți cu atenție fiecare ciupercă. În niciun caz nu trebuie să folosiți exemplare putrezite sau mai rău. Ar trebui să fie trimise direct la coșul de gunoi, pentru mâncare și, cu atât mai mult, pentru semifabricate, sunt strict interzise de utilizare..

De asemenea, pe site-ul nostru puteți afla rețete cum preparați fasole verde, pentru ca întreaga ta familie să-i placă.

Cum să marinăm ciupercile de porc cu ceapă

Este foarte dificil să-ți imaginezi o marinadă în care nu există ceapă. Cu ajutorul său, se obține acel gust de neuitat și un gust uimitor, care este de fapt apreciat la marinade. În consecință, porcii pur și simplu nu se pot descurca fără arc..

Vei avea nevoie:

• cateva kg. porci proaspăt culese;
• cateva catei de usturoi timpuriu;
• 1 BUC. Luca;
• 4 mazăre de ardei obișnuit;
• 400 gr. ulei vegetal;
• câteva art. l. oţet;
• 1 lingură. l. sare.

Porci murati reteta pas cu pas cu poze:

1. Ca și în cazurile anterioare, ciupercile trebuie să fie înmuiate cel puțin câteva ore, curățate, spălate și numai după aceea sunt fierte în apă ușor sărată..
2. După fierbere, porcii sunt spălați și scufundați din nou într-un vas umplut cu apă..
3. La ciuperci se adaugă sare și piper, conținutul tigaiei se fierbe.
4. Borcanele trebuie pregătite în prealabil, spălate cu sodă în acest scop și supuse sterilizării obligatorii.
5. Ceapa și usturoiul sunt decojite de pe cojile de pe ele. Usturoiul este folosit sub formă de cuișoare întregi, iar ceapa trebuie tăiată în inele subțiri.
6. Ceapa tocată și usturoiul decojit se introduc într-un recipient tratat termic.
   Porcii fierti sunt bine aranjati deasupra.
7. La final, se adaugă ulei și oțet..
8. Borcanele sunt rulate calitativ și agitate puțin pentru a distribui uniform lichidul.
9. După răcire, produsul finit este mutat la frigider.

Pentru gospodine înflăcărate, am pregătit și noi retete de dovlecel murat, care nu numai că îți va decora masa de masă, ci va deveni și un plus minunat și gustos la cină.

Reteta de ciuperci murate pentru iarna

Ciupercile sunt fabuloase, destul de piquante și cu o aromă delicată de pădure. Un astfel de aperitiv este uimitor de capabil să lumineze chiar și cea mai simplă și plictisitoare zi. Porcii înșiși sunt ciuperci fragede, dar în această marinadă sunt și mai aerisite.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. porci proaspăt culese;
• 1 litru de apă;
• 5 mazare de ardei obisnuit;
• câteva art. l. sare;
• podea 200 gr. pahare cu oțet;
• cateva frunze de laur;
• 50 gr. Sahara;
• câteva capete de usturoi timpuriu;
• a treia tsp scorţişoară;
• câteva pui de mărar;
• 400 gr. uleiuri.

Porci la marinat pentru rețetele de gătit de iarnă:

1. Toate ciupercile sunt sortate cu atenție și spălate cu grijă specială, deoarece acestea pot avea gunoi fin și boabe de nisip.
2. Fiecare bucată este tăiată în bucăți și înmuiată timp de câteva ore.
3. Abia după încheierea procesului de aburire, ciupercile pot fi fierte. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă sărată și se fierbe aproximativ o jumătate de oră..
4. La sfârșitul primei gătituri, apa se scurge de ciuperci și se spală.
5. Reumpleți-le cu apă și fierbeți cel puțin un sfert de oră..
6. Ciupercile terminate sunt din nou transferate într-un colizor și spălate din nou..
7. Într-o altă cratiță se amestecă apa cu oțet, se adaugă toate condimentele necesare. După ce a fiert un astfel de lichid, porcii sunt cufundați în el și fierbeți încă douăzeci de minute.
8. Oala se scoate din aragaz și se răcește încet.
9. Borcanele sunt preparate, spălate cu sifon obișnuit și trebuie sterilizate.
10. Produsul finit este pus într-un recipient prelucrat termic și umplut cu marinată.
11. La sfârșit, se toarnă ulei peste cutii (câteva linguri pe borcan sunt suficiente).
12. Borcanele sunt rulate de înaltă calitate și, după răcire, sunt mutate în pivniță sau frigider.

Important! Adăugarea de ulei vegetal la marinadă este necesară nu numai pentru a da un gust mai bogat. Funcția sa principală este oarecum diferită. Este în măsură să prevină apariția și înmulțirea bacteriilor în astfel de preparate gustoase. Doar câteva linguri și nu va trebui să vă faceți griji pentru apariția unei astfel de mucegaiuri nedorite, în special botulism.

Fiecare culegător de ciuperci știe cât de gustoși sunt porcii murați. Pentru mulți, această specie este preferata și chiar nu poate fi comparată cu boletus și boletus. Un astfel de produs nu valorează o datorie în dulapuri și beci. După ce ai încercat un borcan, ajungi involuntar la al doilea și al treilea. Astfel de semifabricate trebuie să fie cu siguranță în coș..

Pentru iubitorii preparatelor de iarnă, colecția noastră de rețete conține, de asemenea retete de castraveti murati, care poate servi ca fel de mâncare separat sau utilizat pentru prepararea salatelor.