Ciuperci cu lapte murat: cum să gătești? Cele mai bune retete cu fotografii

Ciuperci cu lapte murat

- ce ar putea fi mai gustos și mai piquant? Dacă în viitorul apropiat intenționați să mergeți în pădure pentru a ciuperci, folosiți rețetele noastre pentru a vă ajuta să pregătiți semne excelente!

Cum să ciuperci cu lapte murat

Un rol imens în culesul ciupercilor îl joacă tipul de marinată. Poate fi acru, picant, dulce, dulce și acru, sărat. Dacă doriți un gust acru, folosiți esență de oțet sau oțet pentru a da marinada un gust dulce, adăugați scorțișoară, cuișoare și zahăr granulat. Dar pentru a adăuga condimente, folosiți ardei iute, roșu sau negru. Marinatele sărate conțin de obicei sare, frunze de dafin, coacăz și frunze de cireș..
Au un gust special și dovlecel murat ca ciupercile cu lapte.

Ciuperci cu lapte murat - reteta

ingrediente:
- Lavrushka
- boabe de piper (negru)
- zahăr granulat, sare - 2 lingurițe. linguri
- acid acetic - 5 linguri. linguri
- litere de apă
Pași de gătit:
Pregătiți ciupercile: spălați-le în apă, curățați-le, înmuiați-le. Schimbați apa de 3 sau 4 ori în timp ce înmuiați. Timpul de înmuiere este de 1,5 zile. Fierbeți puțină apă, puneți fructele, fierbeți timp de 5-10 minute, scurgeți într-un colizor. Faceți o marinadă: adăugați oțet, zahăr, condimente, frunze de laur în apă clocotită, sare. Puneți ciupercile cu lapte și fierbeți-le timp de 20 de minute. Următoarea etapă este sterilizarea conservelor și îmbibarea ulterioară.

Îți va plăcea și ciuperci cu lapte sărat.

Ciuperci cu lapte murat: reteta

Produse obligatorii:
- zahăr - 1,5 linguriță. linguri
- litru de apă
- frunza de laur
- sare - câteva linguri
- mazăre dulce - 5 bucăți.
- acid acetic - 1,5 linguriță
- cuișoare de usturoi - 20 buc.
- frunze de cireș și coacăz
- carnație
Pași de gătit:
Pregătiți ciupercile: clătiți-le, înmuiați-le. Apa de înmuiere trebuie schimbată de mai multe ori. Acest proces vă va dura aproximativ 6 ore. Clătiți din nou. Dacă fructele sunt mari, tăiați-le în mai multe bucăți. Aruncați în apă clocotită, fierbeți timp de 10 minute, îndepărtând spuma zgomotului. După fierbere, scurgeți apa și spălați ciupercile singure. Următoarea etapă este pregătirea umpluturii. Adăugați toate condimentele, zahărul, lavrushka în apă clocotită, sare după gust. Fierbeți ciupercile într-un vas clocotit. Faceți acest lucru timp de 15 minute. Pregătiți recipientele, puneți frunze de coacăz, usturoi, frunze de cireș pe fundul lor. Puneți ciupercile fierte, turnați oțetul, turnați marinata până la vârf. După cusătură, așezați-vă sub pătură și lăsați să se răcească.

Experiment cu ciuperci cu lapte sărat fierbinte.
Ciuperci cu lapte murat, reteta pas cu pas "La fel de ușor ca coaja de pere".
Vei avea nevoie:
- sare cu zahăr - 2 lingurițe. linguri
- acid acetic - 6 linguri. L.
- litere de apă
- 1 kilogram de ciuperci cu lapte
Cum să gătească:
Spălați bine ciupercile, îndepărtați toate reziduurile de sol și frunze. Se toacă în bucăți, se înmoaie câteva ore. Pentru a înțelege că ciupercile sunt suficiente pentru a se înmuia, gustați-le. Dacă sunt încă amărăciuni, atunci trebuie să aștepți puțin. Se toarnă fructele înmuiate cu apă, se transferă la foc. Se fierbe conținutul, se fierbe 10 minute. Aruncați fructele într-un frigider. În timp ce excesul de apă se scurge, puteți pregăti umplutura. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se toarnă oțet. A fierbe. Puneți ciupercile în borcane sterile, turnați peste marinata pregătită. Rotiți conservele, mutați-vă într-un loc rece și întunecat.

Află mai multe moduri de murat ciuperci cu lapte.

Ciuperci cu lapte murat: o reteta pas cu pas cu poze

Produse obligatorii:
- litru de apă (pentru umplere)
- 1 kg sarcină
- cuișoare de usturoi - 2 bucăți.
- coacăz, frunze de cireș - 2 buc..
- cuișoare, frunze de dafin - 2 buc..
- o linguriță de oțet
- condiment
Cum să gătească:
Spălați bine bulgăriile, umpleți-le cu apă rece, lăsați câteva ore. Transferați ciupercile înmuiate într-o cratiță separată, turnați cu apă dulce, puneți pe foc. După fierbere, gătiți încă 10 minute. Scoateți spuma periodic în acest timp. Transferați ciupercile într-un colizor, spălați-le. Faceți o marinadă: dizolvați condimentele în apă, fierbeți-le. Coborâți ciupercile, gătiți aproximativ patru ore. Sterilizați recipientul, așezați coacăzul și frunzele de cireș, usturoiul tocat pe fundul său. Puneți ciupercile, turnați în oțet, sigilați cu capacele metalice. Înfășurați într-o pătură caldă până se răcește. După ce borcanele s-au răcit, transferați-le într-un loc răcoros..

Luați în considerare și reteta cu foto ciuperci cu lapte sarat.

Ciuperci cu lapte murat pentru iarnă

Spălați bine, îndepărtați cele stricate. Toarnă apă, sare, gătește aproximativ cinci minute. Transferați într-un colizor, apoi într-o altă cratiță, turnați puțină apă, o lingură de acid (acetic),? linguriță scorțișoară, 3 lavrushki, 5 mazăre allspice. Se pune pe foc, se gătește încă o jumătate de oră. Aranjați ciupercile în recipiente sterilizate, adăugați? linguriță Acoperiți recipientele cu un capac, setate pentru sterilizare, apoi sigilați, lăsați să se răcească și transferați într-un loc de depozitare adecvat.

Încercați și voi mod rece de ciuperci murate.

Reteta de ciuperci cu lapte murat pentru iarna.
Decojiți 2 kg de ciuperci. Trebuie să le eliberați de tot pământul, frunzele și crenguțele. Se spală bine sub apă curgătoare. Turnați câțiva litri de apă într-o cratiță, fierbeți, albiți ciupercile timp de trei minute. Transferați ciupercile într-un colizor și răciți-le în apă rece. Puneți conținutul într-un recipient emailat, adăugați condimente, acid acetic, agitați, lăsați la marinat câteva zile. Împachetați produsul, înșurubați cu capace metalice.
Îți va plăcea și sărare fierbinte a ciupercilor.
Reteta clasica.
Spălați bine ciupercile colectate, gătiți într-o cratiță destul de mare până când apa începe să fiarbă. În medie, acest lucru durează 15 minute. După gătit, scurgeți apa, mutați ciupercile cu lapte în tigaie. Adăugați 2 litri de apă pentru fiecare 4 kg de ciuperci. Adăugați aproximativ 4 lingurițe. l. sare, aruncați mazăre allspice, frunze de dafin, câteva linguri de esență de oțet. Gătiti ciupercile în umplutura pregătită timp de 20 de minute. Împachetați borcane, închideți-le cu capace de nailon. Frigider la temperatura camerei.

Miere ciuperci cu lapte reteta pas cu pas.
Selectați ciuperci mari, tăiați-le în mai multe bucăți, umpleți cu apă, fierbeți 10 minute. În această perioadă, este obligatoriu să îndepărtați spuma. După fierbere, scurgeți lichidul din recipient și clătiți din nou ciupercile. Gătiti marinata separat. Aruncați toate condimentele în apă clocotită. Pregătiți în prealabil containerele sterilizate. Puneți frunze de coacăz și cireș, usturoi, ciuperci fierbinți pe fundul propriu. Adăugați cantitatea necesară de oțet, umpleți totul cu umplutură clocotită. Rotiți recipientele, acoperiți-le cu o pătură, astfel încât să se răcească treptat.
Cum îți place sărare fierbinte a ciupercilor din lapte?
Opțiune de albire.
Produse obligatorii:
- ciuperci
- câțiva litri de apă
- esenta de otet (aproximativ 2 linguri)
- 5 bucăți de frunze de dafin
- cuișoare, allspice - 15 buc..
Pași de gătit:
Porniți robinetul și spălați ciupercile selectate sub un curent de apă. După clătire, curățați-le timp de 3 minute în apă clocotită. Lasă din nou să se răcească sub apă rece. Pregătiți recipiente sterile. Faceți o umplere. Este apa cu esenta de otet dizolvat. Împachetați ciupercile, turnați umplutura deasupra, înșurubați cu capace de oțel. După răcire, transferați într-un loc rece.

Luați în considerare această opțiune de gătit..
În primul rând, ciupercile trebuie curățate de resturi și nisip. Această procedură poate părea destul de simplă, dar în realitate nu este în întregime adevărată. Pentru o curățare mai ușoară, puteți utiliza un burete simplu de spălat vase. Spălați fructele colectate și decojite, fierbeți într-o cratiță destul de mare timp de cincisprezece minute (acest timp trebuie contorizat după începerea fierberii). Scurgeți lichidul după fierbere și puneți ciupercile înapoi în tigaie, turnați apă proaspătă, aruncați condimentele, turnați 2 lingurițe. linguri de acid acetic. Se fierbe ciupercile în umplutura pregătită încă 20 de minute. Transferați-le în recipiente pregătite, închideți cu capace de plastic. Lăsați cusăturile să se răcească la temperatura camerei.

Gandeste-te la asta ciuperci cu lapte murat.
Câteva sfaturi pentru realizarea unei piese delicioase murate:
1. Orice ciuperci cu lapte pot fi potrivite pentru conserve, dar este mai bine să le aruncați pe cele vechi. Se disting prin pete care seamănă cu rugina.
2. Evitați să folosiți ciuperci viermi care au insecte în interior.
3. Murdăria este foarte puternic absorbită în ciupercile din lapte, așa că înainte de a le înmuia trebuie să le ștergeți bine cu partea tare a unui burete sau a unei periuțe.
4. Înmuiați ciupercile timp de 3-4 ore. Dacă camera este prea caldă și umplută, înmuierea poate dura până la 12 ore..
5. Pentru sărare, ridicați un email sau un vas de sticlă fără rugină și fisuri. Un butoi sau olărit va funcționa și el..
6. Dacă adăugați zahăr granulat la marinată, puteți obține un preparat gustos cu un gust ușor dulceag.

Puteți încerca, de asemenea, decaparea ciupercilor.
Pregătiți în prealabil ciupercile: spălați-le, înmuiați-le pentru a scăpa de amărăciune. Puneți frunzele de coacăz și cireș pe fundul unui vas de săratare, acoperiți cu o parte de mărar, puneți într-un rând, adăugați sare (aproximativ 30 g sare sunt folosite pentru 1 kg de fructe). Puneți din nou ciupercile deasupra, adăugați un strat uscat de mărar și sare. Puneți frunze de hrean pe partea superioară, acoperiți cu o cârpă curată, așezați o farfurie plată, așezați opresiunea nu prea grea, rearanjați-vă într-un loc rece. Veți avea nevoie de aproximativ 40 de zile pentru a salina..
Marinarea este una dintre cele mai simple și obișnuite opțiuni pentru pregătirea gustărilor de iarnă. Poate fi folosit nu numai pentru recoltarea fructelor sau legumelor, ci și a ciupercilor. Principiul rămâne același, cu câteva excepții. Am vorbit despre ele în rețetele noastre. Este foarte important să alegeți și să curățați corect ciupercile, altfel piesa de prelucrat va avea un gust amar neplăcut. Puteți servi un astfel de aperitiv în forma sa pură sau îl puteți servi cu cartofi, carne, terci etc. Merge foarte bine cu vodka, așa că o puteți găsi deseori pe masă în timpul adunărilor prietenoase. Imediat ce deschideți un nou borcan, puteți clăti ciupercile. În acest caz, vor avea un gust mai puțin pronunțat de oțet sau sare..