`Ciuperci` cu aperitiv de vinete

Există o mulțime de rețete de vinete. Sunt fermentate, murate, salate, caviar și tot felul de gustări. De asemenea, puteți găti un fel de mâncare neobișnuit din ele, nici măcar nu puteți spune imediat că este făcut din vinete. Mai degrabă, seamănă ciuperci de porcini murati. Vinetele pentru această rețetă trebuie selectate tinere, astfel încât să aibă o secțiune albă, pentru a nu avea semințe mari. Apoi, vinetele nu se pot distinge cu adevărat de ciuperci, motiv pentru care aperitivul de vinete, rețeta pentru care propun, a primit un astfel de nume.



ingrediente:
- vânătă-
- ulei vegetal-
- ceapă-
- usturoi-
- apa 500ml-
- zahăr 2 lingurițe-
- 1 linguriță sare-
- frunză de dafin - mai multe bucăți-
- mazăre allspice 8 bucăți-
- mușcă 3 linguri.
Vinetele trebuie spălate, tăiate tulpinile de la ele. Fără coji, de obicei am tăiat în cercuri (1-1,5 cm grosime). Stropesc cu sare și o pun într-un colizor și așez colectorul într-o cratiță, astfel încât amărăciunea să fie sticlă în tigaie cu vinete. Când amărăciunea se scurge, spăl bucățile de vinete din excesul de sare sub apă curgătoare, le strecoară ușor și le prăjesc în ulei de floarea soarelui pe ambele părți.

Apoi am pus bucățile într-un bol adânc, astfel încât să fie convenabil să amestecați legumele în el. În acest scop, iau un bol adânc de smalț, tăiem ceapa și usturoiul în jumătate de inele în bucăți mici, amestec totul.

Apoi pregătesc marinata: turnăm 500 ml de apă într-o cratiță, adaug 2 lingurițe de zahăr, o linguriță de sare, câteva bucăți de frunze de dafin, 8 mazăre de piper, și când fierbe, turnez în 3 linguri de oțet. Iau oțet de cidru de mere, puteți folosi orice, dar cidru de mere dă o aromă delicată și rafinată, în plus, este mai sănătos.

Când marinada clocotește aproximativ cinci minute, o turnăm fierbinte în vinete, amestecăm și, acoperind cu un capac, las totul să se răcească. Am pus vinetele răcite - „ciuperci” într-un borcan și am pus peste noapte la frigider. Trebuie să fie perfuzate și înmuiate în saramură..

Aperimentul de vinete „Ciuperci” merge bine cu piureul de cartofi. Bucura-te de masa ta! Iată un fel de mâncare neobișnuit pe care îl puteți găti din vinete!