Dovlecei ușor sărat pentru iarnă - rețete simple de gătit acasă

Cineva spune că dovleceii sărați sunt asemănătoare cu castraveții, pentru cineva sunt mai mult ca ciupercile, dar toată lumea este de acord în unanimitate că sunt foarte gustoase și decorează orice masă. Puteți găti dovlecel ușor sărat pentru iarnă, dar recoltați-le mai mult, altfel nu va fi suficient.

ingrediente: suc de fructe, sare, condimente pentru sărare
Ora pentru marcaj: Vară

Alegeți fructe mici pentru sărare. Carnea lor este mai fragedă, nu există semințe dure în ele și nu este nevoie să le coajăm. În cazul în care dovlecelul este supraîncărcat, gătește din ele "Coș de legume", va fi un mare plus la masă. Dimensiunea medie a dovleceii sărate este una care se potrivește cu ușurință în gâtul borcanului.

Spălați dovlecelul și tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit. Pregătiți borcanele și saramura.

Pentru 1 litru de saramură:

• 1 litru de apă;
• 30 de grame de sare;
• Condimente: usturoi, frunze de hrean, mărar, boabe de ardei și orice altceva pe care îl adăugați de obicei la castraveți de murat.

Puneți condimentele pe fundul borcanului și dovleceia deasupra. Lăsați-l ușor de deasupra borcanului, astfel încât saramura să le acopere complet. Dacă dovleceia este încă prea mare, tăiați-le pe jumătate.

Puneți o cratiță pe aragaz, măsurați cantitatea necesară de apă, sare și fierbeți. Turnați dovlecelul cu saramură clocotită și acoperiți-le cu capace. De obicei, legumele sunt turnate cu saramură rece pentru sărare, dar este nevoie de apă clocotită pentru a înmuia pielea dovleceii. Nu plutați borcanele, ci doar acoperiți și așezați-le într-un loc cald și întunecat timp de 3-4 zile. Acest timp este suficient pentru ca dovlecelul să fie sărat după cum urmează. Închideți borcanele cu capace de plastic strânse și puneți-le într-un loc răcoros.

Dacă vă îngrijorează siguranța dovleceii și doriți să le rulați, imediat după încheierea procesului de sărare, scurgeți saramura din conserve într-o cratiță și fierbeți-o. Scoateți spuma și turnați din nou dovlecelul cu saramură clocotită. Acoperiți imediat conservele cu capace de fier și rulați-le cu o cheie.

O astfel de dovleceie este mai puțin pretențioasă pentru regimul de temperatură și poate fi păstrată toată iarna, chiar și într-un dulap de bucătărie..

Urmăriți videoclipul pentru o rețetă simplă despre cum să faceți dovlecel delicios și crocant pentru iarnă: