Varză pe zi

Așa se întâmplă de multe ori că mâine soacra vine în vizită, cu siguranță va dori să-i coace plăcintele semnate, dar nu va fi umplutură. Pentru că varza, pe care a fermentat-o ​​cu o lună în urmă, s-a sfârșit și, desigur, nu a avut timp să gătească una nouă. Situația este, sincer, un impas, pentru că varză acră îl puteți cumpăra doar pe piață, dar nu vă veți înșela soacra. Și doar pentru o astfel de ocazie, am un mod minunat de a găti această legumă. Varza pe zi, reteta cu fotografia care este in fata ta, se dovedeste crocanta, suculenta.
Întregul secret este că îl vom umple cu marinată fierbinte, iar în timpul zilei, usturoiul poate fi servit la masă. Vom pregăti marinada clasică conform rețetei de bază. Nu conține decât apă, zahăr granulat, sare de masă și oțet de masă. Dar dacă doriți să diversificați gustul mâncărului, puteți adăuga condimentele preferate la marinată, cum ar fi coriandru, rozmarin, busuioc, cuișoare, un amestec de ardei. Acest lucru nu va doar să lumineze gustul varza dvs., dar, de asemenea, va face mai sănătos, deoarece multe mirodenii, datorită gustului lor arzător, sunt medicinale.
Pentru fermentare, avem nevoie de varză albă de soiuri târzii. De regulă, frunzele unei astfel de varză au o culoare albă strălucitoare și o structură mai densă, ceea ce conferă vasului finit un gust și o croială deosebită. Cel mai bine este să pliați varza într-un recipient de sticlă, în timp ce încercați să o tamponați cât mai strâns.
Pentru a da un anumit gust moale și o culoare portocalie strălucitoare aperitivului, tocăm și legumele cu rădăcină de morcov. Încercați să alegeți fructe mici, strălucitoare, tind să fie mai suculente și să aibă un gust bogat. Puteți înmuia morcovii decojiți timp de o jumătate de oră în apă rece înainte de a toca, atunci va fi cu siguranță suculent și mai dulce.

Cum fermentați varza într-o zi




ingrediente:
- varză albă - 2 kg,
- legume cu rădăcină de morcov - 800 g,
- apă - 1 l,
- sare de masă - 2 linguri,
- zahăr granulat - 1 lingură,
- otet de masa 9% - 8 linguri,
- frunze de dafin, mirodenii.



Spălăm varza și scoatem frunzele de sus. Tăiați furculițele în jumătate, apoi tocați-le subțiri în fâșii.



Cojiți leguma cu rădăcină de morcov și macinați-o.



Amestecă, adaugă condimente.



Punem legumele într-un borcan de sticlă, în același timp zdrobim cu mâinile și tamponăm.
Blat cu marinată fierbinte.
Pentru a prepara marinada, fierbeți apa și adăugați sare și zahăr granulat în ea, apoi turnați în oțet. Opriți marinata și lăsați-o să se răcească ușor înainte de a o turna în borcan..
Lasă aerul cu o lingură.



Închideți borcanul de varză cu un capac și lăsați o zi.



Bucura-te de masa ta!



Arată la fel retete pentru varza cu mere.