Pepene verde sărat - rețete pentru gurmanzi

Este dificil de prezis în avans ce gust va avea pepenele ușor sărat. Carnea roz poate practic nu diferă de gust de pepene verde, iar când ajungi la coaja albă, vei simți brusc gustul de castraveți ușor sărat. Și un singur lucru știu sigur - cel care a gustat cel puțin o dată pepenele sărat nu va uita niciodată acest gust. 

ingrediente: pepene, zahăr, sare, mărar, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

De obicei pepenii sărați „fără succes” sunt sărați. Prea mic, necorespunzător sau fără gust. Nu prea vreau să mănânc asemenea pepene verde, dar pepene galben probabil că ai făcut-o deja. Rămâne să faci ceva pe care nu l-ai mai făcut niciodată, și anume pepenele sărat ușor.

Spălați pepene verde, tăiați-l în pană și apoi tăiați-l în pene câteva altele pentru a forma triunghiuri. În această formă este mai convenabil să le împachetați în borcane, apoi să mâncați.

Acum, alege un recipient în care poți sărea sarmale. O sticlă este mai bună pentru depozitarea de iarnă, dar dacă doriți să încercați pepene ușor sărat acum, atunci o cratiță sau o găleată va face.

Puneți bucățile de pepene verde în borcan. Încercați să nu le zdrobiți prea mult și nu eliberați suc.

Fierbeți apa separat într-o cratiță și turnați apă clocotită peste pepene verde, astfel încât apa să acopere complet pepenele.

Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească..

Scurgeți apa fiartă din borcan înapoi în tigaie și acum puteți pregăti saramura.

Pentru fiecare litru de apă:

• 1 lingură. l. sare
• 3 sec. l. Sahara
• În loc de oțet, luați și pudrați o tabletă de aspirină.

Se fierbe saramura, se toarnă în borcane și se închid capacele. Pepene verde sărat pregătit conform acestei rețete va fi păstrat timp de cel puțin 8 luni.

Pepene verde sărat cu condimente

Gustul dulce și acru al acestui pepene verde este destul de plăcut, dar este mai mult o gustare sărată, nu un desert..

Feliați pepene verde ca în rețeta anterioară. Dacă pepene verde este mic și aveți un recipient potrivit, îl puteți săra întreg. În acest caz, faceți mai multe perforații în pepene verde cu un ac lung..

Pregătiți saramura:

• 1 l. apă;
• 100 g sare;
• 3 căței de usturoi;
• tulpini de mărar și inflorescențe.

Puneți mărarul, usturoiul pe fundul unei cratițe și diluați sare cu apă.

Turnați această saramură peste un pepene verde și duceți recipientul la loc răcoros. Pentru a împiedica pepenele să plutească în sus, trebuie să-l apăsați cu o placă plană sau cu un cerc de lemn și să puneți opresiune deasupra.

După o săptămână, saramura va fermenta ușor și se va forma mucegai în jurul marginilor. Asta este normal. Matrița trebuie să fie spălată în mod regulat, iar pepene în sine va fi gata într-o săptămână. Dacă ați sărat un pepene verde, atunci este nevoie de o lună pentru a fi sărat corect.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești pepene ușor sărat rapid și gustos: