Rețete coreene de conopidă și metode de gătit

Varza coreeană cu morcovi iese destul de aromată și piratantă. Puteți pregăti acest aperitiv pentru o masă festivă folosind diverse metode. Unele gospodine îl consumă imediat, deoarece este gătit, în timp ce altele păstrează acest fel de mâncare pentru o utilizare viitoare. Într-un fel sau altul, indiferent de adevărata rețetă de conopidă coreeană pe care o folosiți, cu siguranță veți ieși cu o gustare suculentă și aromată de care toată familia se va bucura cu siguranță..

Reteta clasica

Orice gazdă poate pregăti acest preparat gustos pentru o masă festivă. Cel mai important este să respectăm exact rețeta. Conopida murată în stil coreean va necesita disponibilitate astfel de ingrediente:

• conopida - aproximativ 0,6 kg;
• morcovi proaspeți mari - 3 buc .;
• apă potabilă purificată - aproximativ 7 linguri mari;
• unt - aproximativ 3,5 linguri. l .;
• zahăr ușor - aproximativ 4,5 linguri l .;
• sare - 1,5 linguriță;
• ardei iute - 3 păstăi;
• suc de o lamaie proaspata;
• coriandru - 2,5 linguriță;
• trei căței de usturoi;
• ceapă, pătrunjel, cilantro - după gust.

Pregătirea componentelor

Puteți face conopidă în stil coreean atât folosind un produs proaspăt, cât și folosind o legumă congelată. Înainte de a începe să pregătiți acest preparat din gustare, trebuie să procesați toate ingredientele.

Capul de varză trebuie dezasamblat în inflorescențe, care trebuie apoi clătite complet, îndepărtând toate zonele deteriorate. Apoi încep să pregătească morcovii, care sunt decojiți și râși..

În ceea ce privește verdeturile, acestea trebuie spălate și tocate cu un cuțit. La fel trebuie făcut și cu ardeiul iute. Apropo, dacă aveți probleme cu tractul gastro-intestinal, atunci nu este recomandat să fie adăugat ultimul ingredient. Separat, trebuie să coajați usturoiul și să zdrobiți cuișoarele folosind o presă..

Pentru ca varza în stil coreean să iasă cel mai suculent, trebuie să fie fiartă în apă sărată înainte de asta. Pentru aceasta, leguma decojită se pune în apă clocotită și se fierbe până devine complet moale. Dacă ați ales inflorescențe mici pentru prepararea unei farfurii, atunci acest tratament termic este de aproximativ 5 minute..

După toate manipulările făcute, varza este așezată într-un frigider și bulionul se lasă să se scurgă complet. În același timp, se lasă o cantitate mică din acest bulion într-un bol, unde se toarnă sare și zahăr granulat și se adaugă suc de lămâie (oțet, dacă se dorește). Toate componentele sunt amestecate și așezate pe aragaz până la fierbere pentru a dizolva condimentele. După ce ați gustat bulionul, trebuie să determinați după gust dacă are suficientă înțepenie, zahăr și sare.

Formându-te la masă

Rețeta acestui aperitiv va necesita utilizarea unui recipient adânc, unde se pun morcovi proaspăt râși și varză fiartă. După aceea, turnați toate ingredientele în bulionul fierbinte și adăugați ierburi proaspete, usturoi zdrobit, coriandru și ardei iute. După amestecarea completă a tuturor ingredientelor, acestea sunt transferate într-un recipient, acoperite cu un capac închis ermetic și introduse în frigider. După ce lăsați vasul să stea câteva ore, se servește la masă împreună cu o farfurie sau carne.

Vezi și: Rețete pentru salate de dovlecei în stil coreean pentru iarnă

Pregătirea pentru iarnă

Dintre toate rețetele alimentare coreene, cea mai simplă sărind morcovi cu varză este considerat cel mai accesibil mod de a pregăti o gustare savuroasă. Dacă doriți, puteți adăuga condimente fierbinți coreene la suț..

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, tu vor fi necesare:

• apă purificată - 2,7 l;
• varză congelată sau proaspătă - aproximativ 1 kilogram;
• oțet de masă - 90 ml;
• sare - aproximativ 70 de grame;
• morcovi proaspeți - 3 buc .;
• Condimentul coreean - 2,5 lingurițe.

Prelucrarea legumelor

Sărarea varză pentru iarnă nu va dura mult timp. Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele. Capul de varză este dezasamblat în inflorescențe mici și spălat bine. După ce legumele trebuie turnate cu apă sărată și lăsate în această formă timp de 2,5-3 ore. În acest moment, începe pregătirea morcovilor, care se curăță și se freacă pe o răzătoare..

Pentru a pregăti marinada, ai nevoie de un recipient adânc. Apa potabilă se toarnă într-o cratiță, se toarnă zahăr și sare. Această compoziție trebuie adusă la fiert și fiartă timp de aproximativ 6-7 minute. Apoi bulionul este îndepărtat de pe foc și se toarnă oțetul.

Procedura de apelare

În timp ce saramura se pregătește, într-un recipient mare este necesar să combinați morcovii și varza, apoi amestecați totul bine. Apoi, legumele sunt transferate în sticle sterilizate și turnate imediat cu marinada fierbinte. Acoperind borcanele cu capace, acestea sunt lăsate în această stare timp de o oră..

După aceea, saramura este turnată din nou într-o cratiță și adusă la fiert. Procedura descrisă trebuie repetată de 3-4 ori. Și ultima dată trebuie să adăugați condimente calde la marinadă. Re-turnând saramura peste sticle cu legume, acestea sunt imediat umplute cu capace. În această formă, vasul trebuie păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ două zile, apoi mutat în pivniță sau subsol.

Gustare rapidă

În această rețetă, conopida poate fi murată foarte repede și ușor. Procesul de gătire nu durează mai mult de 15 minute. Și principalul avantaj este că această gustare poate fi pregătită pentru utilizare viitoare. Vasul poate fi păstrat bine timp îndelungat..

Componente obligatorii:

• varză - aproximativ 1 kg;
• cinci căței de usturoi;
• un morcov;
• cinci muguri de garoafă;
• un ardei gras;
• curcumă;
• litere de apă;
• o frunză de laur;
• sare;
• zahăr;
• ulei - 60 ml;
• otet - 130 ml.

Este necesar să alegeți doar capete ferme de varză care au dimensiuni mici. Inflorescențele trebuie să fie bine umplute. Puteți determina prospețimea dacă apăsați cu degetele, acestea trebuie să fie puternice. Dacă îl mirosi, atunci cel mai bine este să refuzi să cumperi, această varză deja minte. Inflorescențele proaspete sunt aproape inodore. Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să scoateți varza. Inflorescențe mari trebuie tăiate.
2. Se macină ardeiul gras în cubulețe.
3. Frecând morcovii pe o răzătoare coreeană.
4. Apoi adăugați sare și zahăr în apa clocotită, amestecați totul bine. Cristalele trebuie să se dizolve complet.
5. Apoi aruncăm ardeiul, cuișoarele, frunza de laur, presărăm cu turmeric și adăugăm ulei de măsline.
6. Se toarnă oțet și se amestecă totul bine.
7. Aruncați în varză și gătiți totul sub un capac închis aproximativ 5 minute. După ce scoatem din aragaz.
8. Adăugați ardeiul și morcovii, amestecați și lăsați să se răcească.
9. Turnăm totul în sticle și setăm la frigider.
10. A doua zi, felul de mâncare este gata de mâncare..

Vezi și: Cum se prepară o salată delicioasă de vinete pentru iarnă

Cu sos de soia și semințe de susan

Varza murată este întotdeauna un oaspete binevenit la orice sărbătoare. Pentru decapare veți avea nevoie următoarele componente:

• 7 inflorescențe de varză;
• susan;
• o lingură mare de miere;
• cinci căței de usturoi;
• ulei - 60 ml;
• sos de soia;
• o bucată de rădăcină de ghimbir;
• oţet.

Varza trebuie să fie proaspătă, fără defecte evidente. Și pentru a proteja leguma de erorile care se află în interiorul capului de varză, puteți înmuia inflorescențele în apă sărată rece. Metoda de gătit este următoarea:

1. Încălzim apa, adăugăm sare, punem inflorescențele și fierbem timp de o oră.
2. În acest moment, amestecați sosul de soia cu oțet.
3. Se strecoară usturoiul și se adaugă în compoziția de oțet.
4. Freacă bine ghimbirul și trimite la usturoi.
5. Adăugați miere și amestecați bine.
6. Semințele de susan trebuie prăjite și presărate parțial în saramură.
7. Vindem varza la marinat și plecăm câteva ore.
8. La sfârșit, totul trebuie acoperit cu restul de semințe de susan..

Cu ardei gras și ceapă

Varza murata cu ardei gras si ceapă pentru iarnă va fi un fel de mâncare preferat pentru familia ta în serile reci. Principalele ingrediente pentru această rețetă sunt următoarele:

• o varză;
• sare;
• morcovi - aproximativ 250 gr .;
• ulei de măsline - 120 ml;
• Ardei bulgar - 350 gr .;
• otet - 130 ml;
• 9 căței de usturoi;
• zahăr - 120 gr .;
• piper negru;
• coriandru;
• cuișoare;
• cardamom;
• apă purificată - 750 ml;
• piuliță măcinată.

În rețeta propusă, inflorescențele sunt mai întâi fierte, apoi murate cu mirodenii și legume. Metoda de gătit este următoarea:

1. În primul rând, trebuie să dezasamblați varza și să gătiți în apă clocotită timp de câteva minute, nu va mai fi necesară.
2. Lăsând compoziția să se răcească.
3. În acest moment, frecăm morcovii pe o răzătoare specială, strecurăm căței de usturoi sub o presă și punem totul împreună.
4. Ardeii clopot se taie in fasii mici, iar ardeii iuti se taie cubulete mici.
5. Toate produsele preparate sunt amestecate și presărate cu cuișoare, coriandru, nucșoară, cardamom.
6. Sticlele pre-sterilizate sunt umplute cu acest amestec..
7. Adăugați zahărul, sarea, oțetul în apă și gătiți încă câteva minute.
8. Turnați marinata în sticle și rotiți capacele.

Vezi și: Cum să gătești delicios caviar de dovlecei acasă

În marinada de roșii

Dacă decideți să vă mulțumiți familia sau oaspeții neașteptați cu un fel de mâncare aromat și nou, atunci această rețetă este perfectă pentru dvs.. Principalele componente pentru gătit:

• ulei de măsline - 180 ml;
• două roșii mari;
• o varză;
• 6 catei de usturoi;
• ardei gras - 4 buc .;
• otet - 140 ml;
• 4 boabe de piper;
• zahăr;
• două păstăi de ardei iute;
• sare.

Acest aperitiv poate fi folosit cu ușurință atât ca mâncare pentru o masă festivă, cât și într-o dietă zilnică obișnuită, este perfect pentru orice fel de mâncare.. Metoda de gătit este următoarea:

1. În primul rând, dezasamblăm varza și tăiem părțile deteriorate ale inflorescențelor.
2. Aruncați în apă sărată și fierbeți nu mai mult de 3 minute.
3. Apoi scoatem și uscăm.
4. Roșiile și cuișoarele de usturoi trebuie tăiate cu un blender.
5. Apoi se adaugă oțet, zahăr, ulei și se condimentează cu condimente. Amestecă bine toate acestea și fierbe.
6. Apoi adăugați inflorescențe și gătiți câteva minute.
7. Turnați fierbinte în sticle și în jumătate de oră puteți mânca.

Cu suc de lămâie

Aceasta este o gustare minunată pentru cei cărora le place mâncarea picantă.. Principalele componente de care aveți nevoie:

• coriandru;
• ulei;
• arc - 4 pene;
• inflorescențe - 0,5 kg;
• mărar - 20 gr .;
• doi morcovi mari;
• păstăi cu ardei iute;
• zahăr;
• sare;
• cilantro - 20 gr .;
• suc de lămâie;
• cinci căței de usturoi.

În această rețetă, în loc de suc de lămâie, puteți utiliza oțet de masă, dacă doriți, dar adăugați puțin mai puțin. Gătirea pas cu pas:

1. Trebuie să adăugați sare în apă clocotită și să aruncați inflorescențe preparate.
2. Se fierbe varza nu mai mult de 3 minute.
3. Ardeii iuti si penele de ceapa se taie in inele.
4. Verdele se toacă, usturoiul se trece printr-o presă, iar morcovii se rumenesc.
5. Toate legumele sunt amestecate și aruncate în apă împreună cu varza.
6. În 50 ml de bulion, trebuie să diluați sucul de lămâie, adăugați sare și zahăr.
7. Totul este amestecat și reinstalat pe aragaz.
8. După o oră, vasul poate fi consumat. Dacă inflorescențele sunt foarte mari, atunci durează 2-3 ore.

Varza gătită corect cu morcovi se dovedește a fi destul de gustoasă și picantă. Înainte de a începe să folosiți acest fel de mâncare, acesta trebuie păstrat într-o cameră întunecată timp de cel puțin 12-14 zile..

În acest timp, legumele vor deveni moi și înmuiate în saramură. Poate fi servit pe masă, atât simultan cu marinada, cât și fără.

Gătirea unui fel de mâncare delicios și picant de morcovi și conopidă este destul de simplă și nu este dificilă chiar și pentru o gospodină începătoare. Această gustare savuroasă și picantă este sigur că va fi iubită de toată familia ta. Având în vedere că varza în stil coreean merge bine cu aproape orice fel de mâncare laterală și cu primul fel de mâncare.