Caviar de dovleac pentru iarnă fără prăjire

Caviar de dovleac pentru iarnă, o rețetă simplă printr-o mașină de tocat carne fără prăjire, se prepară simplu și destul de repede. Timpul de gătit depinde în mare măsură de volumul pieselor de prelucrare, adică cu atât mai mult caviar, cu cât durează mai mult timp pentru a o încălzi. Pentru gătit, veți avea nevoie de o cratiță spațioasă, cu un capac bine fixat și un fund gros, deoarece în timpul fierberii jocul „pufă” și stropi.
Va dura 90 de minute pentru a găti, din ingredientele specificate în rețetă veți obține 1,5 l.

ingrediente:

- dovlecel - 2,5 kg.-
- ceapa - 500 gr.-
- morcovi - 500 gr.-
- usturoi - 50 gr.-
- ardei gras - 1 kg.-
- sare de masă - 20 gr.-
- zahăr granulat - 60 gr.-
- otet de cidru de mere - 40 ml.-
- ulei de floarea soarelui - 150 ml.-
- paprika macinata.



Trecem ceapa și usturoiul tocat fin printr-o mașină de tocat carne cu o duză fină.



Curățăm dovlecelul de pe piele și semințe, le tăiem în cuburi, le trimitem și într-o mașină de tocat carne, le transformăm într-o masă omogenă. Sucul degajat nu trebuie scurs, se va evapora, iar în vasul terminat vor rămâne oligoelemente utile.



Apoi, măcinăm morcovii decojiți.



Curățăm ardeii dulci de culoare galbenă, roșie și portocalie din semințe, tăiem în cuburi, măcinăm într-o mașină de tocat carne.



Puneți toate ingredientele într-o cratiță mare cu fund gros..



Apoi adăugați ulei de floarea soarelui, sare fără aditivi și zahăr granulat.



Pentru a da o culoare și aromă strălucitoare, turnați ardei roșu măcinat, dacă nu sunteți fan al ardeiului iute, atunci folosiți paprika dulce.
Amestecă ingredientele, pune-l pe aragaz, închide bine. După ce a fiert, faceți un foc mic, gătiți timp de 60 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătire, scoateți capacul din tigaie, turnați oțet de cidru de mere, amestecați rapid, închideți din nou capacul, astfel încât masa vegetală să nu stropească soba și gazda.



În timp ce legumele se pregătesc, sterilizăm borcanele spălate cu grijă peste abur. Fierbere caviar ambalate în borcane uscate, închise cu capace, învelite la cald.



După răcire, îl punem pentru depozitare într-un subsol întunecat, uscat, răcoros.