Castraveți crocanti pentru iarnă în borcane: rețete populare cu fotografii

Castraveți crocanti pentru iarnă în borcane

Este o piesă binevenită pe orice masă. Dacă doriți să faceți cusături nu numai gustoase, ci și variate, luați la bord mai multe rețete diferite. Vă vom ajuta cu acest lucru.

Rețete de castraveți pentru iarnă în bănci

Vei avea nevoie:
- ardei iute mare
- castravete mediu - 5,2 kg
- rădăcină de hrean
- cap de usturoi
- mugure de cuișor - 10 buc.
- lingură de desert cu ardei iute și piper negru
Completati:
- o lingură de zahăr
- acid acetic - 25 g
- câteva linguri mari de sare
Pregătiți 3 borcane de 1,5 litri fiecare. Puneți aceeași cantitate de frunze de laur, cuișoare, usturoi, ardei proaspăt și uscat pe fund. Scoateți semințele din ardeii roșii. Pentru a da marinada un gust concentrat plăcut, se folosesc umbrele de mărar uscate. Tăiați rădăcina în bucăți mici.
Tăiați vârfurile fructelor de castraveți, puneți-le într-un bol adânc, turnați apă filtrată deasupra. Anterior, legumele trebuie ținute în apă cu gheață timp de câteva ore. Nu mai este nevoie, deoarece vor deveni apoase. În plus, este indicat să selectați fructe mici, deoarece acestea trebuie instalate pe verticală..
Castraveții mici ar trebui să fie așezați ultima dată. Pot fi așezate pe orizontală. Se toarnă apă clocotită peste recipiente, se acoperă cu capace de staniu steril. Încălziți legumele timp de 10 minute, scurgeți din nou în cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă apă clocotită cu o porție nouă. După 10 minute de incubare, a doua turnare este pur și simplu aruncată. Pentru a facilita scurgerea lichidului, se recomandă utilizarea capacelor cu găuri.

Turnați 15 ml de acid acetic în fiecare recipient, adăugați apă clocotită deasupra, în care dizolvați sarea și zahărul în avans. Înșurubați recipientele, desfășurați, aruncați o pătură caldă deasupra.
Marca și semifabricatul descris aici.

Castraveți murati crocanti pentru iarnă în borcane

Componente obligatorii:
- 1/3 buchete de mărar
- frunza de hrean
- castravete de dimensiuni medii - 2,6 kg
- frunze de coacăz negru - 3 bucăți
- mugur de garoafă - câteva lucruri
- semințe de muștar - 0,5 linguriță.
- prong de usturoi
- ardei iute fierbinte
Pentru saramură:
- sare comună de rocă - 3,1 linguri.
- acid acetic - 3,1 linguri.
- o lingură mare de zahăr granulat
Turnați imediat castraveții colectați cu apă cu gheață și țineți câteva ore, schimbând apa de mai multe ori. Spălați bine borcanele de acoperire, clătiți și puneți să sterilizeze. Tăiați frunzele de hrean spălate. Pune hreanul tocat într-un borcan pregătit. Tăiați mărarul spălat, trimiteți-l în borcan. Spălați frunzele de coacăză neagră. Se toacă usturoiul spălat și decojit. Puneți usturoiul și coacăzele într-un borcan. Adăugați o felie mică de ardei iute pentru o înțepenie plăcută.

Clătiți bine legumele înmuiate cu un burete în mai multe ape. Tăiați capetele și coada de ponei. Așezați rândul de jos de castraveți - așezați-le vertical. Adăugați umbrele de marar deasupra. Adăugați un al doilea strat de castraveți. Umpleți spațiile goale cu umbrele de mărar, hrean tăiat, frunze de coacăz negru. Imediat ce recipientul este complet umplut cu condimente și legume, adăugați puțin apă, acoperiți cu un capac special și scurgeți lichidul într-o cratiță. Puneți recipientul cu apă pe foc, adăugați puțină apă, închideți capacul. Imediat ce apa începe să fiarbă, adăugați puțină apă.
Turnați ușor apă clocotită în recipiente cu castraveți, acoperiți cu un capac cu găuri, înfășurați cu un prosop, timp de 15 minute. se lasă cu apă caldă. Se toarnă lichidul în cratiță, se fierbe, se lasă să stea un sfert de oră. Completează cu saramură a treia oară. Adăugați zahărul și sarea, turnați saramura în borcane, adăugând încă 50 ml de apă. Lasă saramura să fiarbă.
Pune câțiva căței într-un borcan cu legume ,? o lingură mică de semințe de muștar, adăugați acid acetic. Se toarnă în saramură clocotită, se înfășoară cu o pătură. Rotiți cusăturile cu capul în jos, puneți-l pe gât, aruncați din nou o pătură caldă.
Pregătiți și castraveți murati pentru iarnă.

Castraveți murati crocanti pentru iarnă în borcane

ingrediente:
- inflorescențe de mărar uscate
- cateva catei de usturoi
- felie de ardei iute
- o lingură mică de sare
- zahăr granulat - 2,1 linguri. linguri
Pregătiți castraveții: clătiți în apă, lăsați să se usuce într-un bol. Bolul trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu toate fructele. Gătiti legumele în acid acetic. Pentru a face acest lucru, turnați oțet în orice recipient, puneți-l pe aragaz. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, aruncați aici fructele de castraveți. În timpul procesului de gătit, ar trebui să își schimbe culoarea. Gătiti-le exact 40 de secunde. Acoperiți oala cu un capac pentru a evita inhalarea fumului dăunător. Îndepărtați castraveții gătiti cu cârlige.

Pregătiți în prealabil borcanele de litru. Stabiliți toate ingredientele enumerate mai sus aici. Aruncați în tableta cu acid acetilsalicilic pentru a menține cusăturile cât mai mult timp. Puneți castraveții bine. Fierbeți apa, adăugați în borcane, înșurubați cu o cheie de etanșare simplă.
Pregătiți și castraveți pentru iarnă în borcane.

Castraveți crocanti pentru iarnă în borcane de litru

Selectați castraveții care sunt plane și de aceeași dimensiune. Pune condimente în partea de jos a recipientului: frunze de coacăz negru, foi de dafin, usturoi, boabe de ardei, hrean. Este recomandabil să folosiți toate aceste condimente, deoarece preparatul va avea un gust special, picant. Îndoiți legumele strâns în borcane, umpleți cu saramură rece turnând (2,6 linguri de sare, diluați într-un litru de apă). Puneți într-un loc întunecat timp de cinci zile, astfel încât fructele să fie saturate de saramură picantă.
Se scurge saramura, se spală ușor legumele de mai multe ori în apă curată. Asigurați-vă că toate condimentele rămân pe fundul recipientului. Turnați castraveți curați și spălați cu apă cu gheață curgătoare, înșurubați recipientele.

Pregătiți și castraveți murati pentru iarnă.

Sărarea castraveților pentru iarnă crocantă în borcane

Produse obligatorii:
- castraveți mici - 1,8 kg
- frunza de stejar - 3 buc.
- frunze de cireș - 5 bucăți
- coacăz negru (frunze) - 3 buc.
- umbrelă mare de mărar
- crengute de pătrunjel
- frunza de hrean
- boabe de piper negru
- catel de usturoi
- o jumătate de frunză de hrean
Pentru umplerea saramurii:
- litere de apă
- o lingură mică de acid citric
Caracteristici de gătit:
Spălați borcane de trei litri, puneți frunze de cireș, coacăz și stejar, o pană de usturoi, pătrunjel, umbrele de mărar și restul de condimente pe fund. Puneți castraveții pregătiți deasupra. Asigurați-vă că nu depășesc marginile, ci pur și simplu așezați într-un strat dens. Pentru sărare, este mai bine să luați fructe mici, îngrijite, astfel încât să le fie mai ușor tamponate în recipiente.
Se toarnă apă clocotită peste marginile recipientului, se lasă să stea 15 minute. Scurgeți apa din oală. Măsurați volumul necesar. Se adaugă cantitatea necesară de sare, se adaugă o lingură mică de acid citric, se aduce la fierbere. Turnați legumele cu umplutura de saramură rezultată, înșurubați.

Cum îți place castraveți murati crocanti pentru iarnă?
Sare castraveți crocanti pentru iarnă în borcane
Vei avea nevoie:
- o pereche de inele de ceapă
- câteva felii de morcovi
- castraveți
- câteva felii de morcovi
- păstăi cu ardei iute
- piper negru cu allspice
- jumătate lavrushka
- semințe de muștar
A umple:
- litru de apă pură
- 20 g sare
- zahăr granulat - 90 g
- acid acetic - 245 ml
Caracteristici de gătit:
Se înmoaie castraveții timp de cinci ore, se spală bine, se taie tulpinile. Întindeți fundul recipientelor spălate cu mirodenii, ceapă, hrean, morcovi. Adăugați castraveții într-un strat gros. Faceți un umplut din componentele indicate, fierbeți-l. Răciți ușor lichidul, turnați peste legume. Acoperiți recipientul, puneți-l în recipient pentru sterilizare. Puneți o grilă de lemn în partea de jos a recipientului, linie cu o cârpă groasă. După sterilizare, înșurubați recipientul cu capace de staniu pregătite.

Luați în considerare și sterilizarea castravetelor crocante pentru iarnă.
Castraveți ușor sărați pentru iarnă crocant în borcane
Imediat ce procesul de fermentare s-a încheiat, separați castraveții de saramură, eliberați-i de condimente și ierburi, spălați-l în apă caldă, puneți-i într-un recipient cu un volum de? litri. Aliniați fundul recipientelor cu capsicum, usturoi și mărar proaspăt. Se fierbe saramura separată într-o cratiță emailată, se filtrează prin 2-3 straturi de cheesecloth. Turnați conținutul borcanului cu saramură filtrată, sterilizați-le la 90 de grade.

Castraveți conserve pentru iarnă crocante în borcane
Componente obligatorii:
- acid citric - 10 g
- otet de cidru de mere - 90 g
- vodka - câteva linguri
- zahăr granulat - 3 linguri
- verdețuri picante
- apă - 1,6 litri
- castraveți - aproximativ două kilograme
Caracteristici de gătit:
Spălați castraveți verzi proaspeți, turnați peste apă clocotită, scufundați în apă cu gheață proaspătă. Îndoiți fructele de castraveți într-un recipient de trei litri într-un strat dens, stratificându-le cu ierburi picante. Se dizolvă acidul citric, sarea de masă, zahărul în apă clocotită. Toarnă deasupra castraveții, stai 5 minute. Goliți soluția, încălziți-o și reumpleți conținutul. După o expunere secundară de 5 minute, scurgeți din nou soluția, aduceți la fierbere din nou. Se toarnă în legume a treia oară, se adaugă 50 ml de votcă, se acoperă. Pentru decapare, folosiți frunze de cireș, hrean, monardo, isop, tarhon etc..

Face și castraveți murați fără sterilizare.
Cum să închideți castraveții crocanti pentru iarnă într-un borcan
Se spală legumele, se ambalează în borcane, se adaugă felii de morcov, rădăcină de hrean și usturoi. Introduceți câțiva ardei dulci, amestecați cu ardeiul iute, mărarul, frunzele de coacăz. Umpleți recipientele umplute cu saramură clocotită, puneți un capac deasupra. Păstrați într-un loc răcoros aproximativ o săptămână. Scurgeți lichidul - nu veți mai avea nevoie de el. Umpleți recipientele cu apă clocotită, așteptați de 2 ori timp de 10 minute. Turnați apă fiartă rece pentru a treia oară, rulați-o cu o cheie.
Castraveți „Smarald”
ingrediente:
- umbrelă de mărar - 2 bucăți
- castraveți - 2,1 kg
- frunze de coacăz negru și cireșe
- rădăcină de hrean
- un litru și jumătate de apă
- vodka - 2 linguri
- sare de masă - 3,2 linguri. linguri

Caracteristici de gătit:
Se spală castraveții verzi, se toarnă peste apă clocotită și se scufundă imediat în apă cu gheață. Pliați bine în recipiente de trei litri, transferați cu mărar și frunze curate. Se toarnă în soluția salină pregătită, se adaugă câteva linguri de votcă. Acoperiți recipientul cu un capac, puneți-l într-o cameră rece.
Aproape și castraveți conserve pentru iarnă fără sterilizare.