Castraveți crocanti pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii.

Castraveți crocanti pentru iarnă

multe gospodine vor să gătească, dar nu toate o fac. Poate pentru că nu știu să le gătească. Vom fi bucuroși să împărtășim secretele care vă vor permite să obțineți cel mai delicios preparat.

Castraveți crocanti pentru rețetele de iarnă

Reteta de zahar si hrean
Vei avea nevoie:
- castraveți proaspeți - 8 bucăți
- boabe de piper (negru) - 4 buc.
- desert de lingură de zahăr granulat
- desert de lingură de sare
- cuișoare de usturoi - 2 buc.
- umbrele de marar
- Lavrushka
- frunze de hrean
Mod de preparare:
Fructele sunt înmuiate în apă în avans. Este mai bine să faceți acest lucru noaptea, dar în absența timpului, puteți înmuia 4 ore (cel puțin). Acest lucru le va permite să își păstreze crunch-ul plăcut. În plus, piesele de prelucrare vor sta foarte mult timp. Pregătiți recipientul: tamponați fructele de pe fundul fiecărui recipient. Fierbeți puțină apă, turnați borcanele pregătite până la vârf, acoperiți cu capacele deasupra și lăsați timp de 5 minute, astfel încât să aibă posibilitatea de a prepara. Se toarnă cu grijă apa în tigaia pregătită anterior, se fierbe din nou. Pune sare în fiecare borcan, aruncă lavrushka, adaugă acid acetic. Rămâne să turnați apă clocotită și să sigilați cu capacele.

Foloseste asta reteta pentru castraveti crocanti.
Opțiunea de usturoi și mărar
Produse obligatorii:
- umbrele de marar
- catel de usturoi
- fructe de castraveți - 700 g
- o linguriță de sare
- boabe de piper negru
- lingură mică de zahăr
- oțet de masă
Pași de gătit:
Pentru ca preparatul să fie gustos și crocant, castraveții au nevoie "scălda" în apă rece. Cel mai bine este să faceți o noapte înmuiată, dar dacă acest lucru nu funcționează, atunci puteți lăsa fructele câteva ore înăuntru "baie". Calculul ingredientelor este indicat pe un borcan de litru. Pentru recipiente cu un volum diferit, cantitatea de ingrediente trebuie crescută. Puneți umbrela de mărar și restul de mirodenii pe fundul recipientelor. Se toarnă zahăr granulat, sare. Puneți fructele într-un borcan, adăugați 9% oțet și apă rece, sigilați bine cu capacele. Pentru comoditate, se pot folosi capace cu șurub. Puneți recipientele într-o cratiță mare, umpleți-l cu apă, care ar trebui să depășească nivelul conservelor, transferați în aragaz. Imediat ce va veni momentul să fiarbă, lăsați semifabricatele încă 15 minute. Scoateți borcanele, răsuciți la nevoie, întoarceți-vă cu capul în jos.

Cum îți place castraveți crocanti pentru iarnă? Sunt doar o gustare delicioasă!

Culesul castraveți crocanti pentru iarnă

Vei avea nevoie:
- castraveți de dimensiuni medii - 2,6 kg
- umbrele de mărar - 1/3 buchet
- frunze de coacăz negru - 3 lucruri
- frunze de hrean - 2 lucruri
- cățel de usturoi
- mugur de garoafă
- semințe de muștar -? linguriță.
- ardei iute picant
Pentru saramură:
- zahăr granulat - o lingură
- sare de masă de piatră - 3,2 linguri. linguri
- acid acetic - 3,1 linguri. linguri
Cum să gătească:
Turnați castraveții în apă rece imediat după cules. Păstrați-le timp de 6-8 ore. În această perioadă, apa trebuie schimbată de mai multe ori. Spălați bine recipientele pentru înfundarea cu sifon, clătiți cu apă curentă, sterilizați cu abur. Clateste frunzele de hrean, taie-le. Pune hreanul tocat în borcanul pregătit. Tăiați mărarul spălat, trimiteți-l în același borcan. Spălați frunzele de coacăze parfumate, tăiați usturoiul decojit și spălat. Puneți usturoiul și frunzele de coacăz într-un borcan. Pentru condimente, toacă aici o bucată mică de ardei iute. Ștergeți legumele înmuiate cu un burete, clătiți în mai multe ape. Tăiați capetele pe ambele părți. Stabiliți stratul de jos. Trebuie să puneți fructele strict pe verticală. După ce a fost așezat rândul de jos, așezați umbrele de marar deasupra. Întindeți al doilea strat de castraveți. Umpleți locurile goale cu hrean tocat, frunze de coacăz, umbrele de mărar. După umplerea completă a recipientului, turnați apă pentru a afla cât este nevoie pentru saramură. Acoperiți recipientele cu capace speciale cu găuri și scurgeți cu atenție lichidul în tigaie. Adăugați puțin apă, acoperiți și puneți pe foc.

Rata și rețeta descrise aici.
Adăugați puțin mai mult lichid în fiecare fierbere, deoarece se va evapora în timpul fierberii și s-ar putea să nu fie suficient. După fierbere, turnați-l ușor într-un borcan de legume. Acoperiți cu un capac sterilizat, înfășurați cu un prosop, lăsați timp de 15 minute în apă fierbinte. Schimbați capacul obișnuit cu un capac cu găuri, turnați lichidul într-o cratiță. Se fierbe din nou și se toarnă apă clocotită într-un borcan de castraveți, se lasă un sfert de oră. Se toarnă apă clocotită a treia oară. Se toarnă zahăr granulat și sare într-o cratiță, se adaugă apă din tigaie. Fierbeți saramura, lăsând sarea și zahărul să se dizolve. Pune 2 cuișoare ,? linguriță semințe de muștar, adăugați mai mult oțet. Turnați saramura clocotită, turnați recipientul. Puneți-l pe gât pentru o mai bună răcire, înfășurați-l cu o pătură. Timp de 12 ore, recipientul se auto-sterilizează, apoi pătură este îndepărtată, iar recipientul este redus la poziția normală.

noi castraveți de murat pentru iarnă? Încercați cu noi!

Murături crocante pentru iarnă

Salata de castraveti
ingrediente:
- cap de usturoi
- ceapă - 4 bucăți.
- morcov -? Kg
- câteva buchete de mărar proaspăt
- castraveți proaspeți - 5,2 kg
- zahăr granulat - 190 g
- câteva buchete de pătrunjel proaspăt
- sare alimentară - 3,2 linguri. linguri
- ulei de floarea soarelui -? Kg
- acid acetic - 295 g
Pași de gătit:
Ridicați castraveți mari, depășiți. Curățați toate componentele, spălați-le. Tăiați vârfurile fructelor de castraveți. Tăiați totul în afară de morcovi, usturoi și ierburi în inele. Tăiați restul ingredientelor (cu excepția coșului verde), prăjiți usturoiul și morcovii, amestecați. Se adaugă sare și zahăr în masă, se amestecă din nou, se lasă 25 de minute. Sterilizați recipientele, combinați cu ulei de floarea soarelui și acid acetic, agitați. Se ambalează, se acoperă cu suc de salată, capac, setat să se sterilizeze timp de 25 de minute. De îndată ce a trecut acest timp, scoateți, răsuciți, puneți-l pe gât să se răcească. Înfășurați-vă într-o pătură pentru o zi.

Face și murături pentru iarnă fără oțet.

Castraveți murati croiți pentru iarnă

Vei avea nevoie:
- rădăcină de hrean
- castraveți medii - 5,2 kg
- tulpini uscate de pătrunjel și umbrele de marar
- cap de usturoi
- boabe de piper amară mare
- frunze de laur - 6 bucăți.
- cap mare de zahăr granulat
- lingură de desert de allspice
- desert de lingură de piper negru
- mugure de cuișor - 10 buc.
A umple:
- acid acetic - 25 g
- câteva linguri mari de sare de masă
- zahăr - 1,1 linguriță. L.

Pași de gătit:
Sterilizați 3 cutii de 1,5 litri. În partea de jos, așezați în proporții egale frunza de laur, usturoiul, cuișoarele, o felie de ardei proaspăt și uscat. Scoateți semințele de ardei roșu. Adăugați pătrunjel uscat și umbrele de mărar, puneți bucăți de rădăcină de hrean. Tăiați 2 capete din fructele castraveților, puneți legumele într-un castron adânc, turnați apă deasupra, țineți câteva ore. Se distribuie în containere. Sortează fructele în funcție de mărime și așează-l pe cel mai mare dintre ele pe verticală. La sfârșit, folosiți cele mai mici fructe. Turnați apă clocotită deasupra, puneți capacele sterilizate deasupra. Încălziți castraveții timp de 10 minute. Se scurge lichidul în cratiță, se amestecă cu zahărul și sarea. Între timp, umple recipientele cu o porție proaspătă de lichid. După zece minute, scurgeți-l înapoi. Se toarnă 25 g de acid acetic în fiecare recipient, se adaugă apă clocotită, unde zahărul și sarea s-au dizolvat. Rotiți recipientul, puneți-l pe gât, aruncați o pătură caldă. Depozitați conservele într-un loc răcoros.

Vezi și cu sterilizarea castraveților pentru iarnă.

Castraveți murati croiți pentru iarnă

Vei avea nevoie:
- cuișoare de usturoi proaspăt
- inflorescențe de mărar uscate
- felie de ardei iute
- câteva linguri mari de zahăr
- o lingură mică de sare
Mod de preparare:
Pregătiți castraveții: spălați-i în apă, lăsați-i într-un bol să se usuce. Bolul trebuie să fie destul de mare. Gătiti legumele în acid acetic. Pentru a face acest lucru, turnați oțet în orice recipient, puneți-l pe aragaz. Imediat ce oțetul începe să fiarbă, puneți fructele de castraveți acolo. Legumele ar trebui să-și schimbe culoarea. Gătiti-le nu mai mult de 30-50 de secunde. Acoperiți cu un capac pentru a evita respirația în vaporii de oțet. Lasa sa se raceasca. Folosiți cârlige pentru a îndepărta castraveții pentru a evita scaldarea. Pregătiți în prealabil borcanele de litru. Puneți în ele toate componentele enumerate mai sus. Aruncați într-o tabletă cu acid salicilic. Acesta va permite depozitarea piesei pentru o perioadă mai lungă de timp. Pentru a sigila, fierbeți puțin apă, turnați apă clocotită peste legume, sigilați cu o cheie de etanșare simplă. Oțetul nu mai trebuie turnat.

Cum îți place castraveți murați fără sterilizare?
Castraveți crocanti pentru iarnă într-un borcan
A pregati:
- sare - 6,2 linguri. linguri
- cuisoare de usturoi - 6 buc.
- zahăr - 12,5 linguri. linguri
- castraveți - 3 kg
- condimente și frunze
Cum să gătească:
Selectați castraveții de aceeași lungime. Sunt ideale fructele de 7-8 cm, se spală bine și se taie capetele. Trebuie să încărcați piesa de prelucrat în borcane de trei litri. Spălați bine capacele cu recipientul, fierbeți, pregătiți usturoiul, sarea, condimentele. În partea de jos a borcanelor, puneți o frunză de hrean, câteva frunze de vișine și coacăz, o umbrelă de mărar. Așezați castraveții de-a lungul marginilor, turnați ușor în apă clocotită, lăsați să stea aproximativ 3 ore. După ce ați insistat, pregătiți marinada: scurgeți apa din conserve (într-o cratiță), fierbeți. Puneți 6 linguri în fiecare recipient de cusut. linguri de zahăr și 3 linguri. linguri de sare de masă. Se adaugă 3 lavrushka, 5 cuișoare, 5 mazăre, 10 semințe de muștar, 3 pronguri de usturoi, 5 boabe de piper negru, se adaugă 5 linguriți fiecare. linguri de acid acetic în fiecare borcan. Înșurubați capacul înapoi și lăsați cusăturile să se răcească complet.

Face și ardei pentru iarna.

Castraveți crocanti pentru iarnă fără sterilizare
Vei avea nevoie:
- castravete de dimensiuni medii
- verzi - 20 g
- cuisoare de usturoi - 5 buc.
- hrean - 10 g
- apă - 1,5 litri
- zahăr granulat - 0,5 linguri. linguri
- sare - 3 linguri. linguri
Pași de gătit:
Pregătiți un borcan prin sterilizare, puneți în ea verdeața spălată (frunză de hrean, pătrunjel, mărar, frunze de coacăz negru, țelină). Puneți castraveții vertical, așezați firul de mărar cu semințele. Turnați cu grijă apă clocotită dintr-un ibric în centru, acoperiți borcanul și stați timp de 3 minute. Turnați lichidul într-o cratiță mare, turnați din nou apă clocotită. Așezați pentru borcan pentru a treia oară câțiva căței de usturoi și o rădăcină de hrean. Folosiți marinada fierbinte în loc de apă. Se fierbe 3 minute. Turnați oțet și adăugați borcanele. Plută, pusă pe gât.