Castraveți murati, crocanti pentru iarnă fără oțet

Fiecare gazdă este sigură că ea retete de castraveti murati

cele mai delicioase, deoarece au fost trădate din generație în generație. Este adevărat - nu este nimic mai bun decât metoda, încercată de-a lungul anilor, care vă permite să pregătiți murături crocante pentru iarnă fără oțet, dar folosind sare și ierburi picante. Vreau să împărtășesc o parte din rețetele mele „semnate” pentru castraveți ideali.

Castraveți murați sub un capac de nailon

Saramura va necesita:

• 1 litru de apă a trecut prin filtru;
• 2 jumătate linguri de sare.

Pentru un litru de 3 litri:

• castraveți de dimensiuni medii;
• 2 - 3 căței de usturoi;
• inflorescență de mărar - 3 buc .;
• crenguțe de cireș - 3 buc .;
• frunze de hrean - 2 buc .;
• frunze de coacăz - 3 buc.

Descriere

Pune castraveții în apă rece timp de 5 ore. Scoate afara. Clătiți sub apă curgătoare, cu gheață. Nu trebuie să tăiați capetele în castraveți. Pe partea de jos, în borcane pre-spălate, puneți usturoiul tăiat în cercuri, ierburi și umpleți cu saramura făcută. Închidem borcanele cu capace de plastic și le lăsăm la temperatura camerei (nu mai mult de 18 °). Când vedeți că capacul este umflat, înseamnă că castraveții dvs. sunt fermentați. Deschideți capacul astfel încât să iasă excesul de aer (datorită acestui fapt, castraveții vor avea o consistență elastică), după 12 ore, închideți din nou capacul și refrigerați. Astfel de castraveți vor sta perfect întreaga iarnă și vor crăpa până la primăvară..

Castraveți murați, sărate crocante, condimentate fără oțet

Gustul muraturilor depinde de condimentele pe care le pui în borcan. Castraveții sunt condimentați cu maghiran, tarhon, oregano, țelină, mentă și busuioc. Puteți pune aceste condimente separat sau puteți realiza compoziții parfumate din ele..

ingrediente

• 5 kg de castraveți proaspeți;
• 10 g piper rosu;
• 1-2 rădăcini de hrean;
• 1 cap de usturoi;
• 2 - 3 pui de tarhon;
• 5 frunze de maghiran;
• 50 g mărar verde.

Saramură

Pentru 5 litri de apă - 300 g sare.

Sfat: dacă doriți ca castraveții să se taie mai repede, adăugați zahăr în saramură - 1% din greutatea totală a ingredientelor.

Descriere

Castraveții sunt schimbați cu mirodenii, împărțindu-i în trei părți egale. Primul strat de condimente este așezat pe fund, al doilea la mijloc și ultimul pe deasupra castraveților. Fierbeți apa, adăugați sare și saramură rece. Treceți saramura prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă recipientul astfel încât castraveții să fie acoperiți cu apă și să se oprească.

Cum să faci opresiune?

Dacă acesta este un butoi, atunci aveți nevoie de un cerc special din lemn, iar dacă este o găleată sau o cratiță, atunci puteți lua un capac sau o farfurie cu un diametru mai mic, întoarceți-l și puneți ceva greoi pe el (o piatră, un borcan cu apă). Toate acestea trebuie făcute în locul în care vor fi sărați castraveții..

Sfat: pentru decaparea uniformă a castraveților, acestea nu trebuie așezate în vrac, ci așezate vertical.

Cu cât sunt mai mari castraveții, cu atât trebuie să puneți mai multă sare..

Cum săriți castraveții pentru iarnă în borcane: rețete minune

Dacă vă mulțumiți cu rețeta conform căreia bunicile noastre au sărat castraveți, atunci nu puteți merge pe Internet și vă puteți bucura de gustul obișnuit al murăturilor testate în timp. Dar trăim în lumea modernă și ar fi o adevărată blasfemie să nu învățăm cum să sareți castraveții pentru iarnă în borcane în moduri alternative.

Îți place ușor sărat? Apoi această rețetă vine la îndemână: Castraveți murati instant într-o pungă și într-o cratiță

Rețetă „Castraveți în castraveți”

Particularitatea sa este că se iau castraveți mari și mici, potriviți pentru conservare. Dau o rețetă detaliată pentru un borcan de 3 litri.

ingrediente

• 3 kg de castraveți mici;
• 5 kg de castraveți mari;
• Rădăcină de hrean și frunze;
• 7 buc. frunze de coacăz;
• Mărar (o bucată de vârf de mărar cu semințe);
• Cap de usturoi mediu;
• O linguriță de muștar uscat;
• 2 linguri de sare.

Descrierea preparatului

Înainte de a sări castraveții, trebuie să fie turnate cu apă timp de câteva ore, apoi vor fi crocante. Apoi scoateți-l din apă, spălați-l bine și uscați-l. Se toacă fin frunzele de verdeață și se amestecă împreună.

Într-un recipient spălat și sterilizat anterior, puneți usturoiul pe fund cu ierburi mărunțite fin, care trebuie presărate cu sare. Apoi începem să umplem borcanul în straturi: un strat este de castraveți mari, răzuți pe o răzătoare grosieră, al doilea strat este de castraveți mici, iar al treilea este cu ierburi sărate. Sarea trebuie distribuită pe întreaga cantitate de verdeață tocată. Îl întindem până la marginea cutiei și turnăm muștar uscat deasupra.

Nu este nevoie să turnați apă, deoarece castravetele răcit va lăsa sucul, iar castraveții vor fi sărați în sucul propriu. Este mai bine să puneți borcanul într-un bol până când castraveții sunt sărați. Apoi așezați un borcan închis cu un capac de nailon într-un loc răcoros.

Totul din borcan poate fi mâncat. Castraveții răniți vor merge la murături, iar verdeața se poate turna cu ulei de floarea soarelui, se adaugă ceapă și - salata de vitamine este gata.

Castraveți în suc natural de roșii

Acum vom lua în considerare cu dvs. o rețetă pentru castraveți cu murat și suc de roșii. Pentru castraveți murati într-o roșie, este mai bine să pregătiți singur sucul. Astfel, vei fi sigur de naturalețea și calitatea sa..

Stoarcerea

Spălați bine roșiile, tăiați-le, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne și puneți-le pe foc mic, astfel încât să nu fiarbă, ci să piardă. Pentru castraveți murati, avem nevoie de borcane spălate cu grijă, verdeață bine spălate și castraveți pre-înmuiați în apă.

Sfat: înmuiați mereu castraveții în apă rece, astfel încât să absoarbă multă apă și să nu fermenteze după ce s-au cosit.

Ingredientele sunt calculate pentru un litru pot:

• 0,5 kg de castraveți;
• 0,5 l suc de roșii;
• 1 lingură. o lingură de sare (fină);
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• verdeață - mărar, pătrunjel, frunze de hrean;
• o păstăi de ardei iute;
• nu un cap mare de usturoi;
• 2-3 frunze de coacăz și dafin;
• 3 buc. garoafe parfumate;
• 5 mazăre neagră și allspice.

Descriere

Condimentele trebuie așezate pe fundul borcanului, pe mijloc și pe deasupra. Umpleți recipientul cu castraveți și turnați apă clocotită peste ele (acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât borcanul dvs. să nu izbucnească). În timp ce castraveții noștri sunt în apă clocotită, adăugăm sare și zahăr în tomate. Apoi turnăm apa deja ușor răcită din castraveți într-o cratiță și fierbem din nou. Se toarnă într-un borcan și se lasă 10-15 minute și se toarnă. Luăm o tabletă de aspirină, o împingem într-o lingură și o turnăm deasupra castraveților (tableta va „ucide” procesul de fermentare). Turnați roșia gătită, rulați și puneți borcanul pe capac până se răcește complet.

Reteta neobisnuita: Castraveți în coreeană, rețete pentru iarnă

O modalitate simplă cum săriți castraveții pentru iarnă în borcane

Metoda este cu adevărat simplă, castraveții au gust ca castraveții cu butoi, dar sărați pentru iarnă în borcane.

ingrediente:

- mărar (de preferință partea superioară a „umbrelei”)

- hrean (puteți pune atât rădăcină cât și frunze)

- ardei iute cald capsicum (pentru condimente)

- usturoi (câțiva căței)

- frunze de pom fructiferi (pentru gust aromat)

- sare fina (pentru dizolvare rapida in apa rece)

Descriere

Faceți saramura din apă rece. Pentru un borcan de 3 litri - 70 g sare. Se toarnă castraveții cu saramura făcută și se pune la loc cald timp de 3 zile pentru fermentare. După ce a trecut timpul, scurgeți apa și fierbeți. Turnați castraveții cu saramură clocotită, turnați capacul și coborâți-l în subsol.

Chiar și fără butoi, vă puteți bucura de gustul castraveților crocanti aromatici, închisi pentru iarnă fără oțet. Un locuitor din orașul modern nu își poate permite să-și recolteze muraturile preferate în cădi sau butoaie, dar rețete minunate despre cum să alegeți castraveții pentru iarnă în conserve vor veni întotdeauna la salvare. Alege cea mai convenabilă opțiune pentru tine și încântă-ți cei dragi cu gustul minunat al murăturilor aromate.

Vă recomandăm să citiți cum săriți castraveții cu aspect roșu: //rum.knowwoow.com/ogurtsy-s-krasnoj-smorodinoj-na-zimu/ Se obțin fructe delicioase și borcane frumoase pentru iarnă, nu veți regreta!

„>