Murașuri făcute din castraveți, fasole verde și conopidă

Pentru a diversifica meniul zilnic al familiei tale în timpul iernii, trebuie să te alimentezi cu murături și marinate la sfârșitul sezonului legumelor. Pot fi făcute din dovlecei, roșii, varză, sfeclă, etc. Cu toate acestea, cel mai popular preparat este murăturile de castraveți. V-am spus deja, cum să alegeți castraveții într-un butoi. Pot fi singurul ingredient, dar este mult mai gustos și mai practic să păstrezi soiurile asortate. Castraveții merg bine cu aproape toate legumele. De exemplu, puteți face murături cu fasole verde și conopidă pentru iarnă folosind o rețetă fără oțet..



ingrediente:
- castraveți - 1 kg-
- fasole verde - 200 g.-
- conopida - 500 g.-
- sare - 2 lingurițe. l. pentru 1 litru de apă-
- usturoi - 4 căței-
- frunza de cirese - 2 buc.-
- frunză de dafin - 2 buc.-
- allspice - 8 mazăre-
- coriandru - 1 lingură.



Toate legumele trebuie spălate complet sub apă curgătoare..



Demontați conopida în inflorescențe, tăindu-le dintr-o ciot groasă



Păstăile de fasole trebuie tăiate în bucăți de 4-5 cm lungime.



Puneți conopida și fasolea strâns într-o cratiță și turnați apă clocotită peste. Puneți cratița pe foc și dați la fiert. Albiți legumele timp de 5 minute. După aceea, apa clocotită trebuie scursă, iar varza și fasolea trebuie turnate cu apă rece și răcite..



Dacă castraveții sunt chiar puțin lentați, trebuie mai întâi înmuiați în apă rece timp de 6 ore. Fructele proaspete și ferme pot fi murate fără înmuiere. Acestea trebuie ambalate strâns într-o tigaie emailată. Presărați fiecare strat cu usturoi tocat grosier și semințe de coriandru. Deasupra trebuie să puneți frunze de vișine și dafin, mazăre allspice.



Așezați conopida albă și fasolea verde peste castraveți.



Pregătiți umplutura separat. Pentru a face acest lucru, turnați sare în apă la viteza de 2 lingurițe. l. pentru 1 litru Puteți adăuga 1 linguriță. l. zahar granulat. Se fierbe umplutura și se răcește la temperatura camerei. Turnați legumele cu saramura rezultată. Apa trebuie să le acopere complet. Pentru a împiedica fructele să plutească, puteți pune o placă sau un capac deasupra lor..



Lasă murăturile la cald 3 zile.



Se scurge saramura și se aduce la fierbere. Puneți un cățel de usturoi proaspăt tocat, câteva boabe de piper, dafin și frunze murate de vișine într-un borcan curat.



Umpleți borcanul cu castraveți, conopidă și fasole verde.



Se toarnă în saramură clocotită. Borcanul trebuie sterilizat în apă clocotită (1 litru 10 min., 2 litri 15 min.). Apoi, ar trebui să înveliți capacul, să-l întoarceți și să acoperiți cu un prosop. Odată ce muraturile de castraveți, fasole verde și conopidă s-au răcit, acestea pot fi predate și depozitate pe raft timp de 1 an..
Ai încercat castraveți murați cu morcovi și muștar praf?