Lecho cu usturoi: o selecție dintre cele mai populare și dovedite rețete - cum să gătești cel mai delicios lecho cu usturoi pentru iarnă

Fără îndoială, salata de legume Lecho este unul dintre cele mai populare preparate de iarnă. Pe lângă ingredientul principal, ardeiul dulce, la lecho se adaugă o varietate de legume de sezon. Legumele și ierburile picante adaugă sticlă în farfurie. Astăzi vă propunem să faceți cunoștință cu rețetele lecho în care există o notă de usturoi. Stai cu noi! Va fi delicios!

ingrediente: ardei gras, apă, carnație, cuișoare englezești, piper roșu măcinat, frunza de dafin, ceapa de bec, morcov, ardei iute, boabe de piper, ulei vegetal, zahăr, ardei gras, sare, pasta de tomate, oţet, piper negru, usturoi, săgeți de usturoi

• Usturoiul de primăvară, este vara, are un gust mult mai fraged decât iarna. Cu toate acestea, cuișoarele de astfel de usturoi sunt destul de mici și este laborios să le cojiți în cantitate suficientă pentru recoltare..
• Usturoiul de iarnă are un gust mai luminos. Este o plăcere să lucrez cu acest ingredient. Dintii sunt mari si usor decojiti.
• Săgețile de usturoi sunt destul de dure, așa că doar partea verde-strălucitoare, fără gălăgie, este luată pentru recoltare. Săgețile sunt spălate și tăiate în segmente de 2-3 centimetri.

Retete Lecho cu usturoi

Ardei și roșii fără oțet

Tehnologia de gătit este destul de simplă.

2 kilograme de ardei dulci sunt curățate cu atenție și tăiate în 2 sau 2 centimetri pătrate sau fâșii. Principalul lucru este că produsele sunt tocate aproximativ la fel..

Roșiile proaspete, de 2 kilograme, se spală, se taie în felii arbitrare și se toacă cu un blender până la consistența unui piure omogen. Aceasta este baza lecho-ului.

Turnați sucul gros de roșii într-o cratiță lată și fierbeți-l un sfert de oră. Condimentele sunt adăugate în funcție de listă:

• 3 linguri de zahăr (preferabil cu o felie);
• 1 lingură sare de rocă grosieră;
• 8 boabe de piper negru;
• 8 mazăre cu miros mare;
• 3 frunze de lavrushka;
• 3 muguri de garoafă (opțional);
• ulei vegetal - 100 mililitri.

După ce a fiert din nou, întinde feliile de ardei în tigaie. Lecho este fiert timp de 20 de minute. Din când în când este necesar să lucrați cu o paletă agitată. Când lecho-ul este complet gata, adăugați 1 cap mare de usturoi în salată. Pentru a face acest lucru, cuișoarele sunt curățate și presate printr-o presă de usturoi. O legumă aromată este amestecată cu lecho și focul este stins imediat.

Restul este mic - lecho-ul este așezat în recipiente sterile și închis cu capace metalice. O selecție de opțiuni interesante pentru sterilizarea conservelor aici.

Vizionați un videoclip cu o secvență clară de acțiuni atunci când pregătiți un semifabricat simplu.

Cu morcovi și ceapă

2 kilograme de roșii se toacă printr-o mașină de tocat carne sau cu un cuțit al unui procesator de alimente.

Ardei bulgari sau comuni, 1,5 kg, tăiați în fâșii. Lățimea benzi 2-2,5 centimetri.

Ceapa, 600 de grame, tocat în jumătate de inele. Aceeași cantitate de culturi de rădăcini portocalii se freacă pe o răzătoare cu secțiune mare. Morcovii feliați se prăjesc în ulei vegetal până când morcovii încep să miroasă plăcut. Consumul total de ulei vegetal pentru această rețetă este de 1 cană. Când se prăjește, se folosește doar o parte din acesta, restul se adaugă direct în recipientul de gătit.

Când toate legumele sunt preparate, încep să gătească lecho. Adăugați 3 linguri de sare la baza de roșii, restul de ulei vegetal, 1 pahar de zahăr granulat, frunze de laur, 10 boabe de piper negru. Roșiile se fierb 15 minute. Ardeii feliați, ceapa și rădăcina de morcov prăjit se adaugă după timpul alocat. Piesa de lucru se fierbe timp de 20 de minute. La sfârșit, turnați 4 linguri de oțet 9%, aduceți-l din nou la fiert și puneți lecho-ul în borcane.

Versiunea de lecho cu adaos de plante proaspete este oferită de canalul "Olyushkina Kuhnya".

Cu dovlecel

Zucchini este curățat, eliberat de semințe. Pulpa se taie cubulețe. Greutatea totală a dovleceii trebuie să fie de 1 kilogram. Un kilogram de roșii este piure. Ardei gras, 1 kilogram, tăiat în fâșii sau dame mari. Morcovi, 500 de grame, râși pe o răzătoare coreeană sau obișnuită. Ceapa, 200 grame, tocat în jumătate de inele sau sferturi.

Uleiul vegetal este turnat într-o cratiță destinată gătitului, iar arzătorul aragazului este pornit. De îndată ce grăsimea se încălzește suficient, ceapa și morcovii îi sunt trimise. Prăjiți legumele direct într-o cratiță pentru câteva minute. Legumele se toarnă cu roșii mărunțite, cu adaos de mirodenii: 1,5 linguri mari de sare, 4 linguri de zahăr, un vârf de piper măcinat fierbinte și 3 frunze de laur. Fierbe roșiile timp de 10 minute.

După un timp stabilit, întindeți ardeiul și dovlecelul. Piesa de prelucrat este lăsată să gătească timp de 15 minute. La final, adăugați usturoiul tocat (1 cap mediu) și 1 lingură de oțet 9% și stingeți focul. Lecho este ambalat, ca niște semifabricate obișnuite de iarnă, în recipiente tratate cu abur.

Lecho a la „Unchiul Bens” cu usturoi autorul site-ului nostru oferă pentru gătit.

De săgeți de usturoi

Într-un recipient, amestecați baza piesei:

• 350 mililitri de apă;
• 250 de grame de pastă de roșii cumpărată nu foarte acru;
• 1 lingura sare
• 2 linguri de zahăr granulat;
• 3 linguri de ulei vegetal inodor;
• ½ linguriță piper negru măcinat;
• o pereche de roți de ardei iute (cantitatea de ardei depinde de înțepenie, care este inerentă în diferite soiuri în grade diferite);
• 1 frunză de dafin.

Baza se fierbe 3-5 minute. Tăierea din săgețile proaspete se stabilește după acest timp. Tirul are nevoie de 500 de grame. Gatiti piesa de prelucrat 20 de minute, apoi aromatizati cu otet (1 lingura).

Usturoiul verde Lecho este așezat pe băncile pregătite în prealabil și izolat cu o jachetă sau pătură până se răcește complet.

Popularul canal video "Pervy Zagorodny" vorbește despre pregătirea unor usturoi cu legume de sezon

Într-un multicooker

Într-un multicooker, lecho este cel mai bine pregătit pentru o singură utilizare, deoarece volumul bolului nu permite bascularea.

1 morcov mare se freacă printr-o răzătoare. 1 ceapă mare se taie cubulețe mari. 4 păstăi de ardei dulci mari (de preferință bulgărești) se taie în dantele cu 2 centimetri sau fâșii de aceeași lățime.

În modul standard "Fry", se fierbe ceapa timp de 1 minut. Apoi se adaugă morcovii, iar manipularea este continuată încă 5-7 minute. Unitatea este oprită. Ardeiul se pune în vas. Turnați toate produsele cu umplutură de roșii. Pentru a face acest lucru, un pahar de două sute de grame de apă se amestecă bine cu 2 linguri mari de pastă de roșii. Din condimente se adaugă lavrushka (nu mai mult de 1 frunză) și un vârf de piper negru măcinat.

Multicooker-ul este programat pentru modul „Quenching”. Timpul este deoparte - 40 de minute. După acest timp, la lecho se adaugă 3 căței mari de usturoi, presați printr-o presă și o grămadă de ierburi, tocate destul de mărunt (mărar, pătrunjel, busuioc). Amestecați lecho-ul și lăsați-l să se fierbe sub capac timp de cel puțin 15 minute.

Un astfel de lecho este o bază excelentă pentru carne sau cârnați prăjiți..

O opțiune interesantă de gătit lecho în kazah sugerat de autorul site-ului nostru.

Cum se păstrează piesa de prelucrat

Lecho cu usturoi poate fi păstrat perfect la temperatura normală a camerei, dar cea mai bună opțiune ar fi să așezați borcanele într-o cameră rece. Aceasta poate fi o pivniță, subsol sau loggie izolată. Produsul este vândut timp de 1,5 ani, dar este puțin probabil ca o salată de legume parfumate să rămână neatinsă în coșuri pentru o astfel de perioadă.