Ardei murati pentru retetele de iarna

Ardeiul a fost cunoscut de mult timp ca o cultură de legume deosebit de valoroasă, datorită cantității imense de elemente benefice care compun compoziția sa, precum și a proprietăților sale nutritive delicioase. Fructele sale sunt generoase cu vitamina C, în ardei este de 15 ori mai mult decât în ​​roșii și de 6 ori mai mult decât în ​​lămâi. Este important să ne amintim că cantitatea de vitamine crește pe măsură ce fătul crește. De asemenea, este apreciat faptul că vitamina C se păstrează în timpul conservării, decapării și depozitării, aceasta este facilitată de activitatea scăzută a enzimelor care oxidează vitamina C. Este prezența unei cantități mari din aceste vitamine care întărește vasele de sânge, prezintă un efect anti-sclerotice și elimină colesterolul din organism. Necesarul zilnic de vitamine P și C va fi satisfăcut doar cu 1-2 ardei pe zi. În plus, fructele sale conțin multe vitamine din grupa B, E, precum și minerale. Acționează nu numai ca sursă de vitamine, ci și ca mijloc de reînnoire a forței, îmbunătățirea apetitului și întărirea părului și a unghiilor..

Acasă, pentru a distruge bacteriile și a preveni stricarea legumelor, este necesară creșterea semnificativă a acidității acestora. Luați în considerare regulile importante cu privire la cum să alegeți ardeii ardei pentru iarnă.

1. Umplutura standard de marinadă constă neapărat din acid acetic sau malic, sare și zahăr.
2. Otetul este un conservant cheie.
3. Sarea și zahărul au, de asemenea, proprietăți conservante, ele sunt adăugate și pentru un gust bogat.
4. Apa pentru marinat trebuie să fie proaspătă, curată, fără gust sau miros..
5. Trebuie amintit faptul că un conținut crescut de fier în apă duce uneori la o deteriorare a culorii și gustului produsului din conserve..
6. De asemenea, nu se recomandă utilizarea apei cu un conținut ridicat de sare, apa tare nu este potrivită pentru conserve.
7. Sarea și zahărul destinate marinadei trebuie să fie cât mai pure, se recomandă utilizarea sării mai mici datorită dizolvării rapide.
8. Sarea și zahărul, în cantitate conform rețetei, se diluează în apă încălzită, amestecând. După dizolvarea completă a acestora, soluția se fierbe încă 15 minute..
9. Turnarea este gătită într-un recipient neoxidant, de exemplu, oțel inoxidabil sau email cu email întreg.
10. Pentru decapare, este mai bine să luați ardei dulci cu pereți groși..
11. Legumele cu pereți duri și subțiri nu trebuie păstrate.
12. Există multe rețete de ardei cu murat pentru iarnă, dar fiecare gospodină o alege pe cea mai iubită pentru familia ei.

Pe lângă rețetele descrise în acest articol, vă puteți familiariza cu alte modalități, nu mai puțin interesante, de a face rotiri, cum ar fi - rânduri murate, ciuperci cu lapte sărat și recoltarea conopidei pentru iarnă.

Cum să alegi ardeii de ardei pentru iarnă

Produse:

• 650 g piper decojit,
• 4 mazăre dulce,
• 2 frunze de dafin,
• Umplutură de 350 ml,
• 45 g unt.

Cum se prepară ardeii ardei pentru iarnă:

1. Coada este scoasă din ardei, semințele sunt îndepărtate, spălate din nou.
2. Blancați în apă clocotită timp de 5 minute, apoi răciți 10 minute cu apă rece.
3. Laurul, ardeiul se pune în partea de jos a conservelor, apoi păstăile de ardei sunt bine compactate, se toarnă apă fierbinte, aproape fierbinte, care se prepară din 2 litri de apă, sare - 150 g, 9% oțet-300 ml.
4. Se toarnă ulei prăjit și răcit la 70 ° C peste umplutura de marinat.
5. Sterilizați conservele umplute: jumătate de litru - jumătate de oră, litru - 45 de minute.

Marinarea ardeilor dulci pentru iarnă cu mere - reguli:

1. Legume albe decojite din semințe timp de 5 minute, se introduc în borcane, se adaugă condimente.
2. Dacă puneți bucățele de piper tocate, nu trebuie să vă albiți.
3. Abur, pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste conservele de produse, lăsați să se răcească și a doua oară cu turnare adusă la fierbere: pe baza unui pahar ușor incomplet de o sută de grame de sare, un pahar de zahăr, un pahar de oțet pe un borcan de trei litri și rulați în sus.
4. Uneori folosesc oțet de cidru de mere în loc de oțet de masă și adaugă mere Antonovka în borcane.

Cum se arde ardeii

Un astfel de preparat pentru iarnă are un gust incomparabil datorită condimentelor care sunt incluse în compoziția sa. Usturoiul face ca aceasta reteta sa fie speciala. Luați 5 kg de legume, decojite din semințe.

Produse pentru marinadă:

• 80 g sare,
• 120 ml oțet de cidru de mere,
• 230 g zahăr,
• 230 ml ulei de floarea soarelui,
• verdeață după gust,
• 350 ml apă.

Marinarea ardeilor clopot pentru iarnă:

1. Albiți ardeii și puneți-i într-o cratiță în straturi, alternând adesea cu usturoiul tocat.
2. Se pune o presă deasupra și se lasă o zi la temperatura camerei, apoi poate fi păstrată pe balcon, în pivniță în sezonul de iarnă sau la frigider în sezonul cald.

Ardei grasi murati pentru iarna fara sterilizare

Faceți completarea de la:

• 2 litri de apă,
• 420 ml 6% oțet,
• un kilogram de zahăr,
• 270 ml ulei de floarea soarelui,
• 100 g sare,
• 2 g piper negru,
• 4 frunze de laur.

Ardei dulci murati, fara sterilizare:

1. Se taie 4 kg de piper lung în felii și se scufundă în porții în saramură clocotită până când culoarea se schimbă.
2. După aceea, așezați-vă rapid în borcane, umpleți-vă cu saramură și turnați.

Cum se prepară repede ardeii

Pregătiți marinada pentru 3 kg de legume:

• 600 ml apă,
• 300 g zahăr,
• 90 g sare,
• 160 ml oțet 6% sau 1 lingură. Esenta de 70%,
• 120 g miere.

Rețetă de ardei gras murat:

1. Cojiți ardeiul, tăiați-l în mai multe bucăți pe lungime, turnați cu apă clocotită.
2. Pregătiți umplutura: turnați în apă, adăugați sare, zahăr și lăsați-l să fiarbă într-un bol smalț, adăugați la sfârșit miere și oțet.
3. Pe fundul borcanelor de jumătate de litru, puneți 1 cățel de usturoi tocat și 5 ml ulei vegetal fiert.
4. Puneți 1/3 din fructele pregătite în marinada care fierbe, astfel încât să fie acoperite complet cu marinata.
5. După fierbere, continuați să gătiți încă 3 minute.
6. Transferă piperul în borcane, condensează-te.
7. Fierbeți marinata din nou și repetați procedura cu ardeiul rămas.
8. De îndată ce totul este așezat, puneți un fir de pătrunjel în fiecare borcan, adăugați marinada în partea de sus și sterilizați 25 de minute, înveliți-l. Se dovedește 6-7 cutii de jumătate de litru.

Ardeiul bulgar marinat cu ulei pentru iarnă

Componente:

• 2,5 kg de ardei viu colorat,
• 1,5 l apă,
• 200 ml ulei,
• usturoi după gust,
• 220 g zahăr,
• 60 g sare,
• 170 ml 9% oțet.

Ardei murati în ulei pentru iarnă:

1. Tăiați ardeiul în bucăți mari.
2. Gătiti umplutura de marinat folosind toate ingredientele.
3. Înmuiați ardeii în marinată în porții mici, fierbeți-le acoperite, aproximativ 10 minute.
4. Îndepărtați cu o lingură pliată, pliați în borcane curate de jumătate de litru, adăugați cu umplutură.
   Sterilizați timp de 5 minute. Ieșire -9-10 cutii de jumătate de litru.

Ardei grasi murati reteta rapida

Marinada este proiectată pentru borcane de 6 litri:

• 50 g sare,
• 220 g zahăr,
• 10 lavrushki,
• 35 buc. mazăre,
• 25 buc. carnație,
• cap de usturoi (nu puteți adăuga),
• 5 g scortisoara.

Ardei gras murati intregi:

1. Puneți toate componentele pentru turnarea într-un bol adânc, adăugați 2 litri. apă clocotită, se fierbe câteva minute, se răcește.
2. Se completează cu 350 ml de oțet 9%.
3. Se toarnă 5 ml de ulei inodor, 2 frunze de laur, 6 boabe de ardei în fiecare borcan steril.
4. Spălați și așezați legumele colorate în borcane.
5. Puneți o roșie tăiată în bucăți deasupra, apoi rondele de ceapă.
6. Umpleți borcanele cu marinata, fierbeți 10 minute, rulați și înfășurați până se răcesc.

Ardei gras murat cu usturoi

Pentru cei care nu au condiment în preparatele tradiționale, această metodă de decapare este perfectă. Această rețetă de piper murat este deosebit de delicioasă. Este destul de simplu să-l prepari, să scoți semințele într-o legumă spălată, tăiată în mai multe părți.

Componente:

• ardei iute - 5 kg;
• ceapă - 5 buc .;
• ardei iute - 4 buc .;
• usturoi - jumătate de cană;
• zahăr - 250 g;
• otet - 220 ml;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 30 g.

Ardei grasi marinati in ulei cu usturoi:

1. Tăiați usturoiul în bucăți.
2. Dacă există ardei iute fierbinte, atunci trebuie decojit și tăiat în inele. Puteți să-l luați în formă uscată, este suficient să o sfărâmați la starea fulgilor.
3. Tăiați ceapa decojită în bucăți mici.
4. Faceți o marinată cu zahăr, sare, oțet și ulei.
5. Turnați marinata peste ardei și țineți până la fierbere la foc mare.
6. Apoi se fierbe la foc mic sub un capac închis pentru încă 40 de minute.
7. În timp ce ardeiul este gătit, pregătiți borcanele cu capacele și la sfârșitul timpului, așezați produsul în borcane.
8. Sarea, amărăciunea și condimentele pot fi ușor reduse după bunul plac, deoarece această rețetă este pentru cei care iubesc foarte picant.

Ardei gras murat cu miere

Aceasta este o rețetă delicioasă pentru prepararea ardeiului, are cel mai important plus pe care îl gătește foarte repede și se pare că este foarte gustos, un astfel de ardei se va potrivi oricărei mese.

Componente:

• ardei bulgar - 3 kg .;
• zahăr - 100 g;
• miere-100 g;
• sare - 60g .;
• ulei de floarea soarelui - 220 ml .;
• otet - 220 ml .;
• lavrushka - 3 buc .;
• mazăre dulce - 10 buc .;
• apă - 1 litru.

Reteta pas cu pas:

1. Pentru început, tăiați ardeiul spălat în bucăți convenabile pentru dvs., puteți folosi cuburi, inele sau limbi.
2. Apoi, turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, adăugați miere, ulei, laur și mazăre.
3. De îndată ce saramura fierbe, adăugați oțet în ea și înmuiați ardeii în marinată.
4. Așteptați ca amestecul să fiarbă, să se acopere și să se lase să fiarbă timp de 8 minute.
5. Imediat ce produsul își schimbă culoarea, atunci este gata.
6. Puneți ardeiul în borcane sterilizate, acoperiți-l complet cu marinata, rostogoliți, întoarceți și înfășurați.

Ardeii murati pentru iarna sunt deliciosi

O altă rețetă constantă pe care o folosesc de mai bine de un an. Familia mea mănâncă mai întâi acest ardei. Doar fructele în sine ar trebui să fie roșii și cu pereți groși.

ingrediente:

• 3 kg piper,
• 2 kg ceapa,
• 3 l roșii mărunțite,
• 230 g zahăr,
• 120 ml otet,
• 45 g sare.

Pași de gătit:

1. Cojiți, clătiți și tăiați legumele în sferturi fiecare.
2. Se toacă ceapa în inele mari.
3. Combinați roșiile tocate cu zahărul, oțetul și sarea conform rețetei.
4. Se toarnă ardeiul și ceapa și se fierbe timp de o jumătate de oră de la începutul amestecului în clocot.
5. Adăugați pătrunjel tocat și fierbeți din nou.
6. Pune piperul cu umplutură în borcane pregătite și rulează.

Fără îndoială, ardeii murați, pregătiți pentru iarnă cu propriile mâini, vor deveni principalul decor nu numai al mesei de zi cu zi, ci și al celei festive. Bucăți multicolore, luminoase, saturate de aroma de tot felul de mirodenii, într-o marinadă dulce și acră, vor încânta orice gospodărie și oaspete care îți privește lumina, diversifică serile lungi de iarnă și lasă o bucată de vară în casa ta.