Semne de ardei simple și gustoase pentru masa de iarnă

Ardeii dulci evocă doar emoții pozitive. Este o legumă frumoasă, suculentă, saturată de energie solară și căldură de vară. Ardeiul gras decorează masa în orice moment al anului. Și la sfârșitul verii, merită să petrecem timp și energie și să scoatem din ea blanuri excelente, astfel încât în ​​timpul iernii ardeii parfumați să devină un adevărat hit al sărbătorii!

ingrediente: ardei gras
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Pentru salate, tocanite și supe

Cel mai simplu și rapid mod de a pregăti ardeii dulci pentru iarnă, dacă gazda intenționează să-l folosească ca pansament pentru salate proaspete, carne și tocanite de legume, precum și diverse supe. Pentru a face acest lucru, fructele sunt spălate, decojite și tăiate. Semințele de ardei gras trebuie eliminate fără greș, altfel vor adăuga amărăciune în farfurie! Metoda de tăiere este aleasă în voie - în cuburi, benzi sau inele. Rămâne doar să puneți bucățile de piper în pungi și să le trimiteți la congelator. Cu această metodă de preparare, ardeii își păstrează aroma, textura și aproape toate vitaminele unice..

Pentru umplutură

În orice moment al anului, în special în timpul iernii, este foarte convenabil să faceți ardei umpluți delicios folosind ardei pre-congelați.

Pentru a le pregăti, tăiați cu atenție „capacul” din ardei, curățați semințele și curățați fructele în apă clocotită timp de aproximativ 2-3 minute. Apoi, trebuie să așteptați puțin pentru ca excesul de umiditate din legume să fie de sticlă și să puteți îngheța. Pentru a face ca ardeii să ocupe mai puțin spațiu în congelator, merită să-i împăcați într-un "matryoshka", așezându-i unul după altul. Și nu uitați să împachetați „matryoshka” terminată într-o pungă de plastic înainte de îngheț.

Ardei copti

Pentru salatele de iarnă, este foarte convenabil să înghețați nu numai ardeii crudi, ci și gătit. Pentru a face acest lucru, sunt introduse într-un cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de + 180 °. Lăsați ardeii copti să se răcească și îndepărtați-i. Nu este deloc dificil să o faci cu mâinile tale și cu un cuțit ascuțit. Apoi fructele se curăță de semințe. Tot ce mai rămâne este să tai ardeii, să pui într-o pungă și să-l introduci la congelator.

Înghețarea ardeilor umpluți

Mulți oameni ador ardeii umpluți. Acesta este un preparat gustos și satisfăcător. Când sunt congelați, ardeii umpluți se păstrează perfect la congelator până la șase luni. În orice moment, când nu există timp sau produse necesare la îndemână, puteți face foarte repede o cină delicioasă pentru întreaga familie. Este suficient doar să gătiți ardeii în cuptorul cu microunde, într-un aparat multicooker, într-o tigaie sau la cuptor. Un adevărat salvator pentru cei care sunt mereu ocupați!

Pentru a pregăti ardeii umpluți pentru iarnă, spălați-i, tăiați „capacul” și curățați interiorul semințelor. Umplutura este facuta dupa gust. Pentru vegetarieni, este potrivit un amestec de legume prăjite (morcovi, ceapă, usturoi, ierburi și rădăcini aromate) și orez fiert. Pentru cei care nu urmează o dietă vegetariană, merită să adăugați la umplutură carne tocată sau bucăți de carne tocată fin. De asemenea, puteți umple ardeii cu cartofi fierti zdrobiți cu ierburi, ficat tocat cu hrișcă, ciuperci prăjite și orez cu bețișoare de crab tocate. Adăugați sare și piper în umplutură!

Umplutura finisată este bine umplută cu ardei și congelată. Iarna, este mai bine să dezghețați ardeii umpluți nu la temperatura camerei, ci la frigider. Atunci nu își vor pierde forma. Le puteți găti în diferite moduri. De exemplu, puneți ardeii cu umplutura într-o cratiță, adăugați apă, adăugați pasta de tomate și maioneză și mai fierbeți timp de 30-40 de minute la foc mic..

Ardei murati

Ardeii murati sunt populari in orice familie. Produsul finit poate fi folosit ca aperitiv apetisant, pansament pentru salate și tocanite, precum și o mâncare laterală picantă excelentă pentru mâncăruri cu pește și carne. Dacă fructele sunt murate întregi, acestea pot fi făcute în ardei umpluți delicioși iarna..

Pentru decapare, se aleg ardeii de ardei de diferite culori. Mai întâi trebuie spălate. Dacă intenționați să alegeți fructe întregi, tăiați „capacul” din ele și curățați cu atenție interiorul semințelor. În toate celelalte cazuri, ardeii se taie după dorință - în jumătăți, benzi sau inele. După aceea, fructele sunt decolorate, scufundându-le timp de 1-2 minute în apă clocotită. Apoi ardeii se pun în borcane curate pre-pregătite, umplându-le până la vârf. Pentru 3 kg de ardei dulci, sunt necesare trei cutii de 3 L.

Pentru a prepara marinada aveți nevoie: 1,2-1,3 litri de apă, 1 lingură. l. zahăr granulat, 2 lingurițe. l. sare, 1 cană ulei vegetal, 1/3 cană oțet 9%, 4 mazăre fiecare negru și allspice și 2 căței. Toate ingredientele se adaugă în apă, iar marinata se fierbe 2-3 minute. Apoi se scot frunzele de dafin, boabele de piper și cuișoarele. Marinada fierbinte se toarnă în borcane cu ardei clopot descompuse și se toarnă imediat.

De asemenea, puteți cules ardei umpluți. Mai ales delicat este gustul ardeilor dulci umpluți cu umpluturi vegetariene - fără utilizarea cărnii. Faceți cunoștință cu rețeta de gătit pas cu pas ardei murati umpluti cu varza si morcovi, poate fi pe site-ul nostru web Suseki.

Gospodinelor le place foarte mult decaparea, pentru că este un proces creativ. Marinada pentru ardei poate fi făcută în diferite moduri, iar din acest produs produsul va dobândi arome complet neașteptate.

Canalul „Gustos, simplu și util” povestește despre secretele fabricării ardeiului murat cu miere și unt.

Gătirea ardeiului

Paprika este unul dintre cele mai populare condimente din lume. Se adaugă în supe, feluri principale, salate, jeleuri, sos picant fierbinte și produse de patiserie. Pentru a pregăti un astfel de condiment pentru iarnă, ardeii trebuie să fie uscați. Din 1 kg piper proaspăt se obțin aproximativ 50 g de ardei gras.

Pentru uscare, sunt selectate fructe roșii coapte. Acestea sunt spălate, așezate pe rând pe o masă sau tavă și lăsate câteva zile la temperatura camerei sau în exterior să se usureze ușor. Apoi ardeii se curăță de tulpină și semințe și se taie în felii. Piesele sunt strânse pe o sfoară și uscate într-un loc uscat și ventilat, unde lumina solară directă nu pătrunde, de exemplu, în pod. Puteți grăbi procesul de uscare punând ardeii într-un uscător electric sau cuptor la o temperatură de + 60 °. Dacă există un mod de ventilație în cuptor, acesta trebuie să fie pornit.

Ardeii uscați nu se îndoaie, ci se rup. Dacă mâncarea nu este complet uscată, poate deveni mucegăită. După ce ardeii au atins condiția dorită, sunt lăsați în bucăți sau măcinate într-o pulbere, de exemplu, folosind o mașină de tocat cafea convențională. Depozitați ardeiul la loc uscat, în borcane de sticlă legate cu o cârpă. Când este păstrat corect, condimentul de ardei uscat își păstrează aroma și nutrienții timp de doi ani.

Ajica

Condimentele calde sunt iubite în fiecare casă. Și nu este o coincidență faptul că adjika aromată, a cărei patrie Abhazia este considerată, a luat rădăcină în bucătăria multor țări. Adjika tradițională nu include roșiile și ardeii, dar gospodinele au învățat să gătească adjika în moduri diferite. Ardeiul gras face ca acest condiment aromat și sănătos să fie mai suculent, reducând în același timp condimentul..

Există multe rețete pentru a face adjika acasă. În majoritatea lor, ingredientele sunt fierte sau fierte. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, adjika pierde o mulțime de vitamine utile, și în special vitamina C, de care avem nevoie atât de mult în timpul iernii..

Din fericire, există modalități de a pregăti adjika fără fierbere. Pentru o astfel de recoltare de iarnă veți avea nevoie de: 2 kg de bulgărești și 150 g de ardei iute, 200 g de usturoi, 2 lingurițe. l. sare, 8 linguri. l. zahăr și 300 ml de oțet. Ardeii dulci și fierbinți se spală și se curăță de tulpini și semințe. Usturoiul este de asemenea decojit. Apoi, două tipuri de piper și usturoi sunt turnate printr-o mașină de tocat carne sau tocate într-un blender. La amestecul finit se adaugă sare, zahăr și oțet, totul se amestecă bine și se pune în borcane. Trebuie să păstrați adjika finisată în frigider..

Aflați mai multe despre rețeta pas cu pas adjika picant cu hrean, mere și usturoi poate fi pe site-ul nostru web Suseki.

Caviar cu ardei gras cu legume

Caviar de legume cu ardei gras este un preparat foarte popular. Câte astfel de caviar nu fac, îl mănâncă foarte repede! Le place să mănânce caviar de legume ca farfurie și ca mâncare independentă. De asemenea, este convenabil să o răspândiți pur și simplu pe pâine, iar o gustare rapidă este gata! Pentru ca caviarul să aibă un gust mai bun, este recomandat să folosiți soiuri cărnoase de ardei gras.

Pentru 2,5 kg de piper, veți avea nevoie de 300 g morcovi, roșii și ceapă, câte o rădăcină de pătrunjel și țelină, precum și 1 lingură. ardei iute și piper negru măcinat. Ardeii se toacă la cuptor și se curăță de piele, tulpini și semințe. Rădăcinile tocate fin se prăjesc într-o tigaie cu ceapă până se rumenesc. Roșiile, ardeii și morcovii se toacă cu un blender, li se adaugă ceapa cu rădăcini, piper măcinat și sare. Amestecul rezultat se întinde într-o cratiță sau o tigaie adâncă și se toarnă, se agită, timp de 10 minute, apoi se așază în borcane. Conservele de caviar trebuie sterilizate: jumătate de litru - într-o jumătate de oră și litru - 40 de minute.

Pilaf de legume cu ardei iute

O astfel de pregătire pentru iarnă va veni la îndemână în orice casă, deoarece pilaful final va trebui doar să fie încălzit, fără a pierde timp și efort. Acest lucru este foarte convenabil pentru gospodinele ocupate. Iar prepararea acestui mâncăr abundent vegetarian nu necesită mult timp și efort..

Pentru pilaf, trebuie să luați 1 kg ardei gras și roșii, 0,5 kg morcovi și ceapă, 1 pahar de orez, 4 lingurițe. l. 9% oțet și 1 lingură. l. zahăr și sare. Toate legumele se spală, se toacă fin, se combină cu orezul și, adăugându-se apă, se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Nu uitați de sare și zahăr! Pilaf fierbinte este așezat în borcane sterilizate și rulat cu capace.

Dulceata de ardei iute

Dulceața picantă de ardei gras seamănă mai mult cu un sos dulce și acru. Este perfect atât pentru desert, cât și pentru pește și mâncăruri cu carne. În plus, împreună cu prăjiturile, prăjiturile sărate sau crutoanele, o astfel de gem va deveni o gustare apetisantă. În mod tradițional, se prepară numai din ardei roșii..

Fructele pentru această recoltă de iarnă nu ar trebui să fie peste. Pentru 2 kg de ardei gras, veți avea nevoie de 1 pahar de apă, 0,5 kg de zahăr granulat și 2 g de acid citric. Ardeii se spală, se curăță de tulpini și semințe și se taie cubulețe. Pune piperul într-o cratiță, toarnă apă acolo și adaugă zahăr granulat și acid citric. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți până când este fraged la foc mic, fără să uitați să agitați. Dulceața fierbinte este pusă în borcane de 0,5 litri și sigilată cu capace.

În videoclip, Elena Bazhenova va împărtăși sfaturi simple despre cum să faceți singur sosul delicios de dulceata de ardei dulce.