Tomate lecho pentru iarnă: rețete de aur cu fotografii

Despre cum să te pregătești tomate lecho pentru iarnă, Mai devreme sau mai târziu, probabil orice hostess crede. Acest fel de mâncare necomplicat, dar incredibil de gustos, s-a așezat ferm în bucătăriile noastre și a devenit o gustare discontinuă în sezonul rece. Mulți oameni le-au plăcut! Lecho se recoltează pentru utilizare viitoare împreună cu astfel de conserve precum roșii asortate și castraveți. Rețetele pentru acest blocaj sunt transmise de la o familie la alta și, în urma acestui fapt, au apărut unele schimbări în ele și s-au format variații complet noi. Astăzi, există un număr destul de mare de metode de gătit..

Printre diversitate retete goale populare se evidențiază lecho-ul maghiar, care include slănină prăjită pe untură de porc, sau cea bulgară, care se remarcă prin minimalismul său. Și nu vă mirați că o farfurie delicioasă cu legume este obținută doar dintr-un anumit raport de ardei și roșii dulci. Experții culinari curioși și-au adus contribuția la sursele clasice, care este o varietate bogată. Și acum lecho poate conține dovlecel, vinete, fasole, orez, castraveți și multe altele. În plus, în multe cazuri, roșiile proaspete sunt înlocuite cu un sos sau paste adecvate, ceea ce modifică și aroma și concentrația farfuriei..

Reteta 1 

Saturat la gust și destul de gros în structură, lecho-ul se face pe baza de suc de roșii obținut din paste sau roșii proaspete. O delicioasă gata va fi bună ca o salată din abundență sau va fi utilă pentru a îmbrăca supa de varză, borș. În plus, este folosit în „stratificarea” pizza ca sos, simultan cu bucăți de legume. Înfundarea felului de mâncare propus se realizează din următoarele ingrediente: 2 litri de suc de roșii (sau 2 kilograme de roșii mai grase), 3 kg de ardei dulce multicolor (sau exclusiv roșu), 1 pahar de 6% otst, 180-200 ml ulei vegetal, 2-2 , 5 lingurițe. sare de rocă, un pahar cu nisip de zahăr.

La gătit piper lecho pentru iarna cu rosii paste sau din suc, vă puteți calma puțin și ratați momentul destul de laborios de a găti o bază de roșii, cum este cazul roșiilor proaspete. Dacă există noptiere proaspete în stoc, atunci acestea trebuie prelucrate. Mai întâi, se clătesc și apoi se toacă într-un blender (cu o cantitate mică) sau într-o mașină de tocat carne. Sucul de piure este turnat în vasul de gătit. Sau produsul de roșii care a fost preparat inițial este scurs: păstrați suc sau făcute din paste. Zaharul granulat, sarea de rocă se adaugă în roșii, untul slab și ocetul se toarnă. Apropo, 9% ocet - cel mai frecvent vândut - este diluat la 6%, pentru care se ia 2/3 cană de conservant și se adaugă o treime dintr-un pahar cu apă fiartă răcită.. 

Amestecul este bine amestecat. Ardeiul iute este încărcat în el. Ardeii se spală în avans și se curăță de componente interne, inclusiv de tulpina. Corpul cărnos al ardeiului este tăiat în felii arbitrare (de la paie subțire la benzi destul de mari). Mărimea feliei depinde de utilizarea ulterioară a felului de mâncare sau de cât doriți așa cum vă place.. Suc de roșii cu piper se amestecă și se pune pe aragaz pentru a fierbe. Fierba fiartă este închisă cu un capac. Puterea focului scade sub el. Și în timp ce alimentele crude încă mai fierb la temperatura moderată timp de aproximativ 25 de minute. 

Acum ar trebui să spălați bine borcanele cu capace de cusătură și să sterilizați recipientele de sticlă. Capacele sunt fierte suplimentar. Este mai convenabil să pregătiți containere cu capacitate mică pentru conservare. Sunt cele mai convenabile de utilizat. Și în timp ce vasul durează, există suficient timp pentru a prelucra 8-9 borcane de jumătate de litru pentru o cantitate dată de componente de pornire. Lecho este turnat fierbinte în conservele calcinate, așezate uniform ardei "Lecho pentru iarna cu pasta de rosii sau suc ", iar feliile de legume se toarnă cu sos de roșii până la marginea recipientului. Piesa de prelucrat este acoperită cu capace și sigilată. Containerele cu conservare sunt răsturnate, cu capacul în jos, răcit și introdus într-un loc de depozitare adecvat.

Reteta 2 

Următor → "Rețeta Lecho pentru iarnă „cu roșii paste și morcovi. Acesta este un preparat complet independent și un aperitiv original. Pentru prepararea sa, se folosesc următoarele produse: un litru de pastă de roșii Krasnodarskaya, un kilogram de morcovi, 3 kg de ardei gras, 250 ml ulei de floarea-soarelui, 1 pahar de 6% otst, puțin mai mult decât un pahar de zahăr nisip, 1 lingură. cu o lamelă de sare de masă. 

O garnitură de email sau un bol adânc este pregătită pentru gătit, iar pastele, ocetul și uleiul vegetal sunt combinate în ea. La acestea se adaugă condimente: sare de masă și zahăr granulat. Masa se agită intens pentru a dizolva cristalele de mirodenii, apoi se pune pe foc și se aduce doar la fierbere. Astfel, umplutura de marinat este pregătită lecho cu pasta de rosii. Bucățile de piper dulce (spălate și decojite) și morcovii tăiați fin sunt scufundate în roșia cu balon liniștit. Toate acestea sunt fierte timp de aproximativ 8-10 minute la o intensitate moderată de fierbere și rulate în mod tradițional peste borcane de sticlă scaldate.

Reteta 3 

Orez adăugat din cereale va adăuga sățietate și valoare nutritivă rețetei. Dacă cineva este interesat să pregătească o astfel de versiune a unei gustări de iarnă, atunci trebuie să pregătească următoarele componente: un litru de pastă de roșii groase, 250 g de orez cu bob lung, un kilogram de ardei dulci, aceeași cantitate de morcovi și ceapă, 500 ml de ulei rafinat de floarea soarelui, un pahar de zahăr granulat, 3 linguri complete zahăr, masă de 100 ml. 

Legumele bine decojite și spălate se taie în bucăți mici, iar unele sunt chiar tocate. În principiu, boabele de ardei se împart în felii (fără miezuri), dar este mai bine să se răcească morcovii, se toacă fin ceapa cu un cuțit. Într-un recipient se amestecă pasta de tomate concentrată groasă cu ulei de floarea soarelui, orez brut, ingrediente vegetale preparate și sare de rocă neodificată. Acestea "Lecho pe pasta de tomate pentru rețetele „de iarnă”, care includ orezul, sunt supuse unui tratament termic pe termen lung. Deci, în această rețetă, amestecul se agită și se fierbe timp de 50 de minute (și dacă orezul nu este aburit, atunci și mai mult).

Etapa finală este adăugarea ostului de masă și, după amestecarea vasului, este așezată într-un recipient de seamare și sigilată cu capace de fier. Literal, totul metode de gătit lecho ar trebui să se răcească sub o pătură și cu susul în jos. Pastrarea gustarilor in conditii racoroase.

Reteta 4 

Reteta pentru lecho "Inghitire" este foarte simpla in executie si nu dureaza mult timp. Se efectuează mai des pe pastă de tomate sau pe saturate suc de roșii de casă. În plus, nu există ulei vegetal printre ingrediente, care este suficient de important pentru mulți mâncători. Componentele necesare pentru preparare vor fi: 800 g pastă Krasnodarskaya, 2 kilograme de ardei gras, 1 lingură. piper roșu amar, 1 lingură. cu o lamelă de sare de rocă, 6 linguri de nisip de zahăr, 2 linguri de 9% otst, lavrushka, boabe de piper negru și ciuperci dorite. 

Și în primul rând, pastele se diluează cu apă caldă fiartă în proporții egale. Sarea de zahăr și condimentele selectate la discreția dvs. sunt adăugate la lichid. Soluția este fiartă. Ardeii de clopot se toarnă în umplutura viitoare cu fâșii tăiate (tăierea se realizează destul de mare). Masa se ține pe foc până la 20 de minute, iar la sfârșitul gătitului, se toarnă oset în el. Farfurie "Lecho cu pasta de rosii pentru iarna»Ambalat în cutii curate calcinate și sigilate. 

Reteta 5 

Un fel de mâncare standard are un gust complet diferit dacă în el este inclus un ingredient diferit. De exemplu, aceleași fasole. Un fel de mâncare picant, destul de copios și moderat de ridicat în calorii, are un gust plăcut, aciditate moderată și înțepenire și se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne, ca mâncare secundară. În plus, arată spectaculos și apetisant în sos de roșii. Puteți pregăti opțiunea propusă din: 3,5 kilograme de coadă de noapte roșie coaptă, jumătate de kilogram de fasole, 2 kg de ardei dulce, 1 pahar de ulei de floarea soarelui, o felie de ardei iute, 2 lingurițe. cu un munte de sare de masă, un pahar cu nisip de zahăr, 2 lingurițe. esenta ozza.

Înainte de a începe gătitul, fasolea este înmuiată în avans. Fasolea ar trebui să stea în apă peste noapte sau timp de 5-6 ore și să se umfle corect. Apoi se fierb până se fierb și se spală bine. În timp ce fasolea se răcește, roșiile se bat într-o mașină de tocat carne, iar masa groasă este turnată într-un vas de gătit. Roșia se amestecă cu zahăr granulat și sare de rocă și se lasă la foc mic timp de 20 de minute în timp ce se fierbe pe aragaz.. 

Ardeiul pregătit, tăiat în felii mari și amarul tocat sunt încărcate la umplutură. Tocat ardei "Lecho pentru iarna cu suc de rosii”, În principiu, în felii de dimensiunea dorită - prin urmare, feliile grosiere nu sunt o condiție prealabilă. Vasul se fierbe încă un sfert de oră, nepermitând fierberea să fiarbă intens. Fasolea se adaugă în amestecul gătit, iar tocană durează aproximativ 10 minute. Ultimul care este turnat în tigaie este esența de oset sau osetul de masă, socotit în proporția corectă. Se fierbe, vasele cu delicios blocaj pentru iarnă scos din foc. Trebuie ambalat fierbinte în cutii și umplut bine cu capace de fier, un plus original și util pentru masa ta de zi cu zi.

Reteta 6 

Un adevărat lecho maghiar cu note de interpretare modernă cu includerea cârnaților afumați se face pe baza următoarelor produse: 4 roșii mari, 5 ardei dulci, 4 cârnați, 2 cepe, 1 lingură. paprika macinata, 2 linguri. ulei slab, zahăr sărat, piper negru măcinat.

Pe farfurie "Lecho cu suc de roșii pentru iarnă»Ardeii sunt curățați și zdrobiți în fâșii înguste și nu prea lungi (benzile au o jumătate de centimetru lățime). Ceapa se taie în jumătate de inele. Uleiul slab se toarnă într-o tocană, se încălzește, iar ceapa se lasă să se fierbe la foc prea mic până la translucid. Apoi ardeiul este scufundat în el și împreună se toacă aproximativ 15 minute.În acest timp, roșiile se taie cubulețe mici - dar este indicat să le curățați sau să le „transformați” în suc. În acest caz, consistența piesei va fi mai plăcută, iar umplerea în sine va fi mai uniformă.. 

Tomatul (în orice formă enumerată mai sus) este mutat în tocană la legumele fierte. Amestecul este ardei, sărat, umplut cu paprika măcinată, iar un vârf generos de nisip de zahăr nu va fi de prisos. Toate acestea sunt amestecate, înăbușite încă un sfert de oră, iar cârnații afumați tocați la întâmplare sunt încărcați în substanță. Cu incluziunea cărnii, lecho-ul se fierbe timp de 10 minute și se pune în borcane sterilizate, rulate. Sau Aperitiv maghiar a servit imediat pe masă. Unele gospodine aduc adăugări noi, originale la rețetă - de exemplu, morcovi răcniți sau țelină.

Reteta 7 

Metoda „leneșă” de preparare a acestei gustări necesită următoarele ingrediente: 3 kilograme de roșii roșii cu un grad moderat de maturitate (cel mai important, nu depășește), 1 kg de piper bulgar, 2-3 linguri. octa 9%, 3 căței de usturoi, 2 lingurițe. sare de masă, 1 pahar de zahăr granulat. Această cantitate de mâncare va fi suficientă pentru a face reteta „Lecho cu suc de rosii pentru iarna»Printre șase borcane de jumătate de litru. 

Pentru un lecho "leneș", componentele sunt preparate în acest fel, ardeiul și roșiile sunt clătite, dacă este necesar, curățate și împărțite în felii îngrijite. Apoi jumătate din roșiile procesate sunt combinate cu ardeiul și transferate în vasul de gătit. Dacă nuanțele de noapte nu sunt atât de suculente, atunci adaugă la ele un pahar de apă. Deși, unii sunt atât de leneși, încât nici măcar nu se deranjează cu roșiile, ci folosesc sos gata, ca urmare a acestora iese nu mai puțin uimitor lecho leneș cu sos de roșii.

Amestecul trebuie fiert și apoi fiert 10 minute la foc mic. Apoi le sunt trimise alte ingrediente conform rețetei (în principal condimente) și resturile de roșii și, agitând, se efectuează gătirea timp de 20-25 de minute. Usturoiul este decojit și presat printr-o presă. Usturoiul zdrobit și osetul se adaugă la masa vegetală principală, iar vasul se fierbe 5 minute până se gătește. Borcanele sterilizate sunt umplute cu aperitive gata „leneșe” și sigilate.