Adjika de casă: rețete simple

Acasă adjika

Este un sos vechi bun, care este pregătit în fiecare an în aproape fiecare familie. Și fiecare specialist culinar are propriile sale secrete ale acestui minunat preparat, care este pur și simplu combinat în mod ideal cu carne, păsări de curte, pește și chiar cârnați obișnuiți pentru a da un gust piquant. Dacă nu ați gătit niciodată o jujika înainte, nu amânați și faceți-o imediat cu rețetele noastre..

Adjika cu nazimu de aspirină.

Este bun pentru că nu trebuie să fie gătit și pe întreaga perioadă de păstrare păstrează gustul și mirosul legumelor proaspete. Acest lucru este ceva, încercați!

Și înainte să trecem la rețetă, vreau să spun câteva cuvinte în apărarea aspirinei (acidul acetilsalicilic). Medicii și oamenii de știință s-au certat de mult despre pericolele și beneficiile acestui acid. Este prescris pentru prevenirea și tratamentul bolilor de inimă și este interzis pentru ulcerațiile stomacale. Oricum, cu greu vei putea mânca o găleată de aspirină cu adjika. Și o cerere serioasă de a nu vă auto-medicate după citirea acestui paragraf. Tot ce pregătimadjiku!

ingrediente:

roșii - 4 kg

ardei gras - 1 kg

ardei iute - 3-5 bucăți

usturoi - 2-3 capete

Sarat la gust

aspirină - 20 comprimate

Reţetă.

Pentru adjika, luați roșiile cele mai roșii și cărnoase, desigur, asigurați-vă că sunt de casă sau recoltate local, nu importate. Cu cât roșii sunt mai roșii, cu atât este mai luminos adjika. Cu cât roșia este mai densă, cu atât este mai groasă. De asemenea, este recomandat să alegeți ardeii roșii sau portocalii, dar acest lucru este exclusiv pentru culoarea adjika. Acest popular sos fierbinte nu este afectat de culoarea ardeiului dulce. Nu este recomandat să adăugați verdeață tocată la această adjika, pentru a nu fermenta. Puteți adăuga un vârf de ierburi proaspete direct pe vasul de prajituri înainte de masă..

Puteți lua orice raport de produse - adăugați mai mulți ardei copți sau roșii, procedați la fel cu usturoiul și ardeiul iute.

Și acum un punct important. Aspirina în acest adjika acționează ca un conservant și se adaugă în proporția de 40 de tablete de aspirină (acid acetilsalicilic) la 10 litri de amestec vegetal preparat.

Se spală legumele, se îndepărtează tulpinile și semințele, se taie în bucăți mici. Lucrați ușor cu ardei iute. Cel mai bine este să-l tăiați cu mănuși pentru a evita arsurile uscate..

Apropo, de vreme ce vorbim despre mănuși, iată un sfat pentru tine. Este foarte convenabil să folosiți mănuși de examinare dentară fără pulbere în bucătărie. Mai ales atunci când tăiați pește, ceapă, condimente și colorant alimente. Astfel de mănuși sunt ieftine și sunt vândute în orice farmacie, vă este garantată păstrarea unei manichiuri festive.!

Se macină legumele într-un blender sau o tocăniță. Se mărește aspirina cu un știft de lemn (mai degrabă, se rulează). Adăugați sare după gust și aspirină, după cum este necesar. Se cântărește amestecul de legume înainte de a frământa comprimatele.

Nu exagerați cu sare. Sare putin, amestecata, gustata. Sarea poate fi adăugată întotdeauna.

Și puteți face acest lucru: împărțiți amestecul în două părți, adăugați mult piper în apă - pentru cei care caută emoții, în cealaltă - destul de puțin, doar pentru miros și gust slab.

Amestecați bine adjika și lăsați în aceeași farfurie timp de 2-3 ore sau mai bine peste noapte. Adjika va infuza, ardeiul va da amărăciune, aspirina va începe să-și joace rolul de conservant.

Apoi puneți adjika în borcane, închideți cu capacele strânse și puneți-l în subsol pentru depozitare. Pentru această adjika nu este necesară sterilizarea borcanelor. Acesta va fi păstrat până în primăvară și va rămâne același proaspăt. Dar dacă nu sunteți sigur de acest lucru, sterilizați conservele pe aburi pentru a nu vă îndoia.

Și nu uitați să luați acest minunat adjika cu voi în următoarea dvs. călătorie de shish kebab. Cu carne la grătar pe cărbune - tocmai lucrul!

*

*

Adjika cu nuci: reteta

Acest fel de mâncare din Georgia este destinat persoanelor care caută emoții. În combinație cu nucile, se obține un buchet foarte interesant, pe care gurmanzii adevărați nu vor putea să-l subestimeze. El ea "ura" merge bine cu carne, mâncăruri cu pește și kebabs. Selectăm pungența după dorință, ajustând cantitatea de piper adăugat. Rețeta pentru a face adjika cu nuci este destul de simplă și în compoziția sa se dovedește a nu fi scumpă.

Pregătiți următoarele articole pentru a face această gustare delicioasă:

- ardeii clopot și păstăi fierbinți sunt componentele principale (luați soiuri roșii);

- roșii;

- nuci;

- zahăr, sare, oțet;

- usturoi;

- ulei de masline.

preparare.

Cojiți legumele care au fost deja spălate, scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați totul în bucăți alungite. Procedați la fel cu ardeiul iute (doar lăsați mijlocul cu semințe).

Roșiați un sfert, îndepărtați pielea de la usturoi.

Sortează bine nucile decojite și tocate, astfel încât să nu se prindă reziduuri de coajă.

Utilizați acum un procesor de alimente sau o simplă mașină de tocat carne pentru a macina toate legumele preparate.

În amestecul aromatic rezultat se toarnă o lingură de ulei de măsline, se adaugă sare, piper.

Apoi puteți trimite în siguranță piesa de prelucrat pentru a găti, asigurați-vă că gătiți la cea mai mică căldură, trebuie să agitați tot timpul. Când fierbe, adăugați puțin oțet și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute.

La sfârșitul gătitului, turnați adjika în borcane (lăsați-le să aibă o capacitate de 0,5 litri). Rotiți capacele și, întoarsă cu capul în jos, lăsați să se răcească, acoperind cu o pătură caldă.

De asemenea, este foarte rapid și ușor să pregătiți adjika brută, exact cum găsiți aici.