Roșiile murate pentru iarnă, fără sterilizare `neegalat`

O rețetă foarte convenabilă și cea mai simplă pentru conservarea roșiilor murate pentru iarnă fără sterilizare. Roșiile sunt foarte sănătoase, nu numai proaspete, ci și murat. În fiecare an mă asigur să închid roșiile pentru această rețetă. Am încercat diferite rețete, dar din nou revin la acest lucru..

Aleg rosii care sunt coapte, ferme, frumoase. Ce dimensiune ar trebui să iau? Fiecare alege ce îi place, dar trebuie să selectați astfel de fructe, astfel încât să poată fi puse liber în borcan, iar iarna pot fi scoase ușor din borcan. Dacă tulpinile sunt bine fixate de roșii, atunci le las. Spăl roșiile bine sub apă curgătoare, le înțep cu o scobitoare de lemn lângă tulpină.





Produse:
- roșii coapte - 2 kg-
- apă - 1,5 l-
- sare (nu iodat) - 2 lingurițe. l. (fără diapozitive)-
- zahăr granulat - 4 lingurițe. l. (fără diapozitive)-
- otet 9% - 2 linguri. L.-
- boabe de piper negru - 5 buc.-
- frunze de coacăz negru - 2 buc.-
- usturoi - 1-2 căței-
- frunze de hrean - 1 bucată.-
- pătrunjel - 2 crengute.

Timp - 1,5 ore.
Porții - trei litri pot.



Trebuie să sterilizez borcanele și capacele pentru conservare.





În borcane sterilizate am pus o frunză tocat de hrean, boabe de piper negru, un cui de usturoi tăiat în felii. Stivuiesc bine roșiile, acoperă borcanele cu capace.





Adaug câteva roșii de pătrunjel în roșii, dar nu trebuie. Pătrunjelul nu dă mare lucru, îl adaug doar pentru frumusețe.





După ce am măsurat câtă apă trebuie adăugată în borcan cu roșiile introduse în el, turnăm această apă în cratiță, adăugând puțin mai multă apă, ținând cont că o parte din apă se va evapora în timpul fierberii. Când apa fierbe, o turn în borcane cu roșii și acoperă borcanele cu capace. Roșiile cu apă caldă stau 15 minute. Apoi turnăm această apă într-o cratiță pregătită, o aduc la fierbere și o turn din nou. Rezistați din nou timp de 15 minute, acoperind borcanele cu un prosop pentru a menține cald.





Pentru a treia oară, pregătesc o marinată din această apă. Adaug 2 linguri în apă. l. sare (exact de-a lungul marginii), se agită.





De vreme ce familia noastră iubește roșii conservate dulci, apoi am pus 4 linguriți în marinadă. l. Sahara. Câștig zahăr fără tobogan.





Aduc marinada la fierbere. Toarna 1 lingura in fiecare borcan de trei litri de rosii. l. 9% oțet. Apoi turnăm cu grijă marinada clocotită în borcane cu o mănușă. Dacă este necesar, adăugați borcanele cu apă clocotită pregătită în prealabil în ibric. Rulez conservele, le întorc, le pun pe gât, le învelesc cu o pătură. Rulez cutii de roșii seara, iar dimineața deschid pătura și pun conservele de roșii la răcit.