Suc de roșii pentru iarnă - două rețete pentru suc de roșii de casă

Sucul de roșii se prepară puțin diferit față de sucul obișnuit de roșii. Dar, la fel ca sucul de roșii, poate fi folosit ca pansament pentru bors, sau ca pregătire pentru a doua preparate. Care este diferența dintre suc și băutură de fructe? În primul rând, gust. Sucul de roșii este mai acru, iar acest gust îl au iubitorii săi care preferă să facă suc de fructe, nu de suc..

ingrediente: roșie, sare
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Pentru prepararea băuturii din fructe, este nevoie doar de roșii coapte. Cele verzi și verzi sunt cel mai bine puse deoparte și utilizate pentru gătit adjiki.

Roșiile trebuie spălate, tăiate în două și scoase din tulpina tare..

Apoi, roșiile sunt stivuite în straturi și presărate cu sare grosieră. Și așa, strat după strat, până când umpleți întreaga tigaie.

Acum trebuie să puneți un cerc de lemn pe roșii și să puneți opresiune deasupra. În această stare, roșiile trebuie să stea cel puțin 3 zile într-un loc cald. Atunci când sucul cu spumă apare deasupra și apare un miros acru specific, opresiunea poate fi îndepărtată și tigaia poate fi dusă în pivniță, acoperind-o cu o cârpă groasă.

După cum este necesar, scoateți băutură de fructe cu bucăți de roșii cu o cană, macinați printr-o sită și folosiți-o conform indicațiilor.

Acum această metodă a fost oarecum îmbunătățită, deoarece nu toată lumea are subsoluri sau o pivniță, dar trebuie să stocați semifabricate.

Un mod modern de a găti suc de roșii

În acest caz, ar trebui să utilizați aceleași criterii de selecție pentru roșii ca în rețeta anterioară..

Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți convenabile pentru dvs. și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne, împreună cu pielea. Este important! Într-adevăr, în piele sunt conținute enzimele necesare pentru acidifiere.

Scurgeți sucul rezultat într-o sticlă, aproximativ 2/3 din cutie. Acoperiți-le cu șervețele și așezați-le într-un loc cald pentru câteva zile. Când o „pălărie” de spumă se formează deasupra sucului, puteți întrerupe sursa și puteți începe să gătiți în continuare sucul de roșii pentru iarnă.

Dacă doriți, puteți freca sucul printr-o sită pentru a scăpa de semințe și piele, dar acest lucru nu este necesar. Scurgeți sucul într-o cratiță, condimentați cu sare și dați la fiert. Sucul de roșii trebuie fiert, îndepărtând periodic spuma până nu mai apare. Acest lucru este de obicei 20-25 de minute, la foc mic.

Acum puteți rula suc de roșii, ca sucul obișnuit de roșii.

Turnați-l în sticle sterilizate, închideți capacele (puteți folosi cele din plastic) și le puteți scoate imediat într-un loc răcoros pentru depozitarea iernii.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești sucul de roșii pentru iarnă: