Ardei pentru iarnă. Rețete

Ardei bulgar. Retete pentru iarna

Multe rețete diferite de gătit și ardei grasi pentru iarnă au fost deja prezentate pe site-ul nostru. Și acum aș dori să acord o atenție demnă la rețete atât de originale, cum ar fi, de exemplu, ardeii dulci cu miere sau caviar cu ardei gras. Le vom lua în considerare mai jos..

În umplutura de miere se obține un ardei special. Pentru o astfel de preparare, ardeii dulci se spală, se fac tăieturi de-a lungul lor cu un cuțit în trei locuri și se decolorează într-o soluție cu oțet de cidru de mere, ulei vegetal, miere și sare timp de 3-5 minute. În principiu, ardeii clopot pot fi păstrați într-o astfel de umplutură mai mult timp - dar soluția trebuie să acopere ardeiul complet.

După îmbătrânire într-o soluție, ardeiul este transferat în borcane preparate, umplute cu aceeași soluție în care a fost decolorat, iar borcanele sunt rulate.

Pentru a pregăti o soluție neobișnuită pentru un pahar cu apă fiartă caldă (200 ml), veți avea nevoie de: 1 pahar de oțet de cidru de mere, 1 pahar de miere (ușor inundat), 1 pahar de ulei vegetal și sare după gust.

Următoarea rețetă neconvențională este reteta pentru iarna „Ardei umplut în marinadă ". Pentru conservare, este mai bine să selectați ardeii verzi sau roșii. Sunt curățate de tulpini și semințe, spălate, ușor sărate în exterior și în interior și așezate pe masă cu găuri în jos. Astfel, ei trebuie să stea cel puțin 8 ore..

Carnea tocată pentru umplerea ardeiului este de asemenea pregătită în avans. Se compune din varză tocată, morcovi răzuți și rădăcină de pătrunjel (sau țelină). Carnea tocată este sărată după gust. Ardeii se umplu cu amestecul vegetal rezultat și fiecare gaură este închisă cu un cerc de morcovi. Fiecare ardei este învelit cu o foaie de țelină și așezat în borcane sterilizate cu deschiderea orientată în sus. Frunzele de cireș sau coacăz se pun deasupra ardeilor umpluți și se toarnă marinata. Pentru a pregăti o marinadă pentru 6 litri de apă, aveți nevoie de: 2 litri de oțet de masă, 0,5 kg de sare, câteva frunze de dafin și boabe de piper negru.

Piesa de prelucrat nu este încă închisă, ci doar acoperită cu capace de nailon. Primele zile trebuie agitate ușor, astfel încât marinada să se miște între ardei. Și numai timp de 3-4 zile, conservele pot fi închise cu celofan înmuiat în vodcă sau alcool și depozitate ardei umpluți pentru iarnă, într-un loc rece.

Ultima reteta este piperul de piper. Ingredientele din ea pot aminti reteta pentru lecho din ardei gras pentru iarna. Dar spre deosebire de lecho pentru iarnă, toate componentele sunt tăiate fin sau chiar transformate într-o mașină de tocat carne. Pentru pregătire aveți nevoie:

- 5 kg piper;

- 0,3 kg morcovi;

- 0,4 kg de ceapă;

- 0,2 kg tomate;

- 30 g rădăcini de pătrunjel;

- 2 căni (aproximativ 500 ml) ulei vegetal;

- 50 g sare;

- 2 lingurițe oţet;

- 5 g fiecare piper și ardei negru.

Ardeiul este spălat, uscat, frecat la exterior și în interior cu ulei vegetal și introdus la cuptor până la înmuiere. Deși este încă fierbinte, trebuie cojit din semințe și piei. Dacă ardeii sunt arși ușor în unele locuri, atunci trebuie mai întâi spălați cu apă fierbinte și apoi curățați. Ardeii decojiți sunt trecuți într-o mașină de tocat carne printr-o plasă cu găuri mari.

Morcovii și rădăcina de pătrunjel se curăță, se toacă sau se freacă în fâșii subțiri și apoi se toarnă în ulei vegetal până la jumătate fiert. Ceapa este decojită și tăiată în jumătate de inele, după care se prăjesc și în ulei până se rumenesc. Verdele se toacă mărunt. Roșiile sunt transformate într-o mașină de tocat carne și fiartă? volumul original.

Legumele preparate se pun în masa de tomate fiartă, se adaugă sare, piper măcinat, oțet de masă și toate acestea se fierb 10 minute la foc mic, amestecând. Caviarul fierbinte este introdus în borcane, sterilizat în apă clocotită timp de mai mult de o oră și rulat. Acest tip de caviar (sau mai degrabă o gustare picantă) poate fi făcut din piper amar. Pentru asta reteta de ardei iute pentru iarna trebuie redirecționat ușor modificând cantitatea de ingrediente adăugate.