Vinetă fiartă: cum să te pregătești pentru iarnă?

Vinetă fiartă

Este o alternativă excelentă la caviarul de vinete. Încercați să le faceți cel puțin o dată și veți găti în mod constant acest gol..

Vinete cu friptură - rețetă

ingrediente:
- mediu albastru, roșii - 4 buc..
- sare - o lingură și jumătate
- ceapă, ardei iute - 4 buc..
- zahăr granulat - 1,65 tbsp. L.
- otet, ulei vegetal - 50 ml fiecare
Pași de gătit:
Se spală legumele, se taie în bucăți îngrijite. Se combină cu sare, oțet, zahăr granulat, unt, se amestecă. Fierbeți masa într-o căldură mică (aproximativ o jumătate de oră). Aranjați în containere calde și sterile, înfășurați într-o pătură pentru a se răci complet.
Reteta de varza
Vei avea nevoie:
- albastru - 3 kg
- varză - 2 kg
- ceapă, morcovi, ardei dulce - până? Kg
- sare
- usturoi - 290 g
- ardei amar - 2 bucăți.
- esenta de otet - 30 g
- ulei de floarea soarelui - 0,5 litri

Cum să gătească:
Scufundați vinetele în apă clocotită pentru gătit, continuați să gătiți timp de 5 minute. Stoarceți legumele, tocați în felii. Se toacă restul de legume: se toacă varza în fâșii, se toacă ceapa în inele, se freacă morcovul, se toacă ardeiul în fâșii subțiri și se toacă boabele de piper amar și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Împachetați masa în borcane, setați-o timp de un sfert de oră pentru sterilizare. Rulează. Vinete cu varză pentru iarnă gata!

Vinetă fiartă cu roșii

Vei avea nevoie:
- o lingură mare de sare de masă
- albastru, roșii - 1 kg fiecare
- litru de ulei vegetal
- busuioc - 195 g
- cap de usturoi
Pași de gătit:
Tăiați cele albastre în bucăți de 1 cm. Coșul poate fi lăsat. Se toacă roșiile în același mod. Transferați legumele pe o foaie de copt, transferați în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Legumele ar trebui să dobândească o crustă frumoasă, aurie și moale. Coaja câțiva căței de usturoi, toacă-l în bucăți mici. Se toacă frunzele de busuioc, se amestecă cu usturoiul. Turnați amestecul picant rezultat cu orice ulei. Amestecați ingredientele. După ce legumele s-au copt, împachetați-le în borcane calcinate. Puneți busuiocul și usturoiul deasupra. Piesa de prelucrat va fi și mai aromată.

Evaluează și gustă dovlecel fiert.
Reteta Cilantro
Produse obligatorii:
- vânătă
- roșii mari
- piper roșu și negru măcinat
- ulei de floarea soarelui
- ceapă
- Ardei dulce bulgar
- morcov
- sare
- coriandru
Cum să gătească:
Tăiați morcovii decojiți în cercuri subțiri. Tăiați fiecare cerc în sferturi. Roșiile, ardeiul, albastrul, ceapa se toacă în cubulețe mici. Prajiti morcovii in grasimi fierbinti. Transferați restul de legume, presărați cu sare și condimentați cu piper. se presara cu cilantro tocat deasupra.

Cum îți place vinete cu dovlecel?
Zacusca fiarta cu vinete
ingrediente:
- vânătă
- ceapă
- dovlecel mediu
- tomate coapte - 4 bucăți.
- capperi - o lingură
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri
- oțet de vin - o lingură
- condiment
- catel de usturoi
Mod de preparare:
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, amestecați cu tulpinile de pătrunjel, usturoiul zdrobit, ceapa, usturoiul tocat. Prăjiți amestecul la foc mic timp de aproximativ zece minute. Legumele nu ar trebui să ardă. Cojiți albușurile cu dovlecelul de pe coaja, tocați-le în cuburi, transferați în tigaie, creșteți căldura, continuați să prăjiți încă 5 minute. Adăugați imediat roșii mărunțite (coajați-le în prealabil), caperele tocate. Aduceți legumele la fierbere, reduceți flacăra, astfel încât lichidul să râșnească puțin, lăsați la foc mic timp de 30 de minute până la moale. De îndată ce se potrivește consistența masei, îndepărtați dovlecelul fiert de pe foc. Adăugați ierburile tocate, condimentați cu condimente și sare, amestecați cu zeama de lămâie. Se amestecă legumele, se lasă câteva minute, se servește imediat.

Face și vase de vinete și dovlecei.
Caviar de vinete
Produse obligatorii:
- cap mare de usturoi
- roșii - 1,5 kg
- morcovi - 745 g
- albastru - 3 kg
- ceapă de navetă - 1,1 kg
- ardei bulgari - 745 g
- sare - 3,2 linguri. L.
- câteva linguri mari de oțet de masă
- zahăr - 5,2 linguriți. L.
- piper măcinat
- ulei vegetal
Pași de gătit:
Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie mare, prăjiți ardeii separat. Puneți legumele într-o cratiță mare. Clătiți fructele de vinete, tocați-le în cuburi mici sau cu pană mică. Transferați într-un bol adânc separat, presărați generos cu sare, acoperiți cu apă rece. Lăsați timp de 40 de minute pentru ca toată amărăciunea să dispară. În timp ce vinetele se află în bol, gătiți alte legume. Cojiți căței de usturoi, treceți printr-o presă, transferați într-un bol separat. Se spală roșiile, se decojesc, se toacă în cubulețe mici, se toacă într-un blender. Transferați fructele într-un colizor, lăsați câteva minute să se scurgă lichidul.

Puneți o cratiță mare pe aragaz, turnați 1/3 din uleiul vegetal, încălziți, puneți vinetele. Amestecați câteva minute. Se adaugă roșiile, se amestecă, se acoperă. Pune mâncarea pregătită într-un recipient, amestecă, pune un capac deasupra. Pregătiți un recipient cu capace - spălați cu bicarbonat, acordând o atenție deosebită capacelor. Introduceți-le în cuptor pentru a steriliza. Turnați apă clocotită peste capace și introduceți în cuptor recipientele. Pune usturoiul în recipient, adaugă pasta de roșii, amestecă, continuă tocană exact 7 minute. Se completează cu 2 lingurițe. l. Acid acetic 9%. Adăugați 4 lingurițe. l. zahăr granulat, condimente și sare. Scoateți și ambalați în câteva minute.