Adjika cu hrean și usturoi din roșii fără gătit

Se poate spune, instantaneu, o structură groasă, granulară, adjika foarte picantă cu hrean și usturoi dintr-o roșie fără gătit. Aceasta este o rețetă destul de neobișnuită, așa că iubitorii gustărilor originale sunt exact ceea ce au nevoie. Nu fierbem acest sos, astfel încât aromele de roșii și ardei gras se păstrează în forma lor naturală. Culoarea condimentului rămâne frumoasă și strălucitoare. Gata adjika se dovedește a fi parfumată, suculentă și dulce. În ea nu există aproape nicio sufleteală. Este foarte gustos să înmoați bucăți de pui prăjit, tăieturi, pește copt în ea. Și dacă îl frământați pe o bucată de carne înainte de a face grătarul sau coacerea la cuptor, obțineți o crustă minunată de picant-dulce.



Vei avea nevoie:

- 2 kg de roșii
- 5 capete de usturoi
- 250 g rădăcină de hrean
- 1/2 kg ardei gras
- 3 buc. păstăi de chili
- 1/2 lingură. oţet
- 1,5 linguri. zahar granulat
- 1/2 lingură. sare



Să începem cu roșiile. Le spălăm, îndepărtând toate impuritățile și eliminând deteriorarea vizibilă a pielii și a pulpei. Taiem in mai multe felii. Roșiile cremă sunt cele mai potrivite pentru a face adjika. Sunt foarte dense, fără un centru lichid și o mulțime de semințe. Apoi sosul terminat iese gros și nu udat..
De asemenea, tăiem ardeii clopote spălați în fâșii sau bucăți de dimensiuni medii, de orice formă - trebuie să se transforme în carne tocată. Întregul centru și semințele de la ardei se află în coșul de gunoi!
Puneți mănuși pentru a nu vă arde mâinile, îndepărtați cozile de ardei iute, curățați semințele. În caz contrar, adjika se va dovedi a fi foarte picant. În funcție de cât de mult îți place să arzi în gură, alege numărul de păstăi. 3 ardei - condimente calde moderate recomandate.
Împărțim capetele de usturoi în cuișoare. Scoatem din fiecare coajă. Tăiem fiecare cuișor în 2-3 bucăți.
Răzuiește stratul superior al pielii de la rădăcinile hrean. Și am tăiat în mai multe bucăți.






Masinați totul împreună într-o mașină de tocat carne sau într-o combina.





Turnați condimente în carnea tocată. În acest moment, pentru a adăuga o aromă strălucitoare a bucătăriei georgiene recunoscute, puteți adăuga, de asemenea, un pic de coriandru măcinat sau un condiment gata pregătit de hop-suneli.
O dăm la marinat timp de șase ore.




Acest timp este mai mult decât suficient pentru a avea timp pentru a steriliza borcanele și capacele șuruburilor. Întindem adjika infuzată în recipient și închidem.





Se păstrează la frigider până la o lună. Dar nu exagera, deoarece sosul nu este conserve. De asemenea, vă sfătuim să luați notă de rețeta de gătit adjika cu mere, va lasa sa aveti mai multe retete pentru astfel de gustari.




Starinskaya Lesya