Ardei iute fierbinte pentru iarnă. Retete de aur

Interesat de metodele „Cum să te pregătești ardei iute murat

pentru iarnă "? Multă vreme, oamenii noștri adoră mâncarea picantă ... Acest lucru se aplică și relațiilor de dragoste, discuțiilor politice și, desigur, preferințelor culinare! În unele familii, nu trece o zi în care gospodăria nu este tratată cu o masă care include păstăi de chili amar. Merge bine cu carnea, garnitura de cartofi și borșul tradițional bogat. Și mai ales ardeiul roșu este valoros în timpul beriberiilor de iarnă. 

De ce face muraturi de ardei iute? Trucul constă în faptul că este perfect păstrat sub forma blocajului menționat și va putea fi folosit foarte mult timp. În borcanele cu umplutură de marinat, este exclusă posibilitatea de a înfășura fructele, uscarea, stricarea și putregaiul lor - nu sunt disponibile bacteriilor dăunătoare. Și, după ce ați desfăcut borcanele, va fi mereu la îndemână un aperitiv delicios pentru felurile principale. În plus, nu este interesant să păstrezi pur și simplu ardeiul, dar în marinadă se dovedesc a fi mult mai avantajoase, refacerea cămarii de acasă. 

Secrete pentru a face chili murat:

- Potrivit pentru cusătură "Ardei iute fierbinte pentru iarnă»Legume coapte complet, cu care mușcarea de conservare va fi semnificativ mai strălucitoare și mai intensă. Puteți determina gradul de maturitate în funcție de culoarea fructului: culoarea lor va fi uniformă pe întreaga suprafață.

- Calitatea fructelor nu este mai puțin importantă. Prin urmare, păstăile uscate, stricate, pătate sunt puse deoparte - sau locurile „suspecte” sunt tăiate din ele.

- Nu trebuie să închideți ardeii roșii în borcane de capacitate mare. Este recomandabil să alegeți un număr mai mare de containere, dar un volum mai mic. Atunci nu va mai fi nevoie să finalizați de urgență răsucirea neîncetată, temându-se de siguranța acesteia. Este mai bine să mâncați un borcan mic și, dacă este necesar, să deschideți altul.

- Condimentele și ierburile în combinație cu chili se pun foarte atent. Uneori nu sunt deloc adecvate. Spre deosebire de alte cusături, unde, de exemplu, marinadă de ceapă picantă înconjurat de mirodenii din belșug, apoi ardeiul roșu este o excepție de la regulile culinare.

- Pentru a reduce severitatea păstăilor, ardeii se taie în lungime în două părți și se taie cozi cu semințe și partiții interioare. La urma urmei, în ele stă principala ascuțime și chinuire..

- Uneori, fâșii de ardei dulce sunt plasate în spațiile goale între păstăi întregi, ceea ce conferă originalitate gustării..

- Ocet pentru ocluzie "Ardei iute murat pentru iarnă. Simplu reteta ", este indicat sa luati unul de vin, deoarece are o aroma mai putin aspra in comparatie cu una de masa, iar gustul este mai placut.

Ardei iute fierbinte pentru iarnă. Reteta clasica de marinada

Puteți închide ardeii roșii într-o umplutură picantă, care, ulterior, va fi folosită ca aperitiv pentru toate ocaziile, din următoarea listă de ingrediente pentru un borcan de un litru:

- capsicum amar (în funcție de capacitatea containerului),

- 3-4 căței de usturoi,

- 2 frunze de dafin,

- 5-7 ardei de cereale,

- 1 lingură sare de masă,

- 50 ml masă otst.

A gusta "Rețetă de ardei iute " se adaugă coriandru sau mărar uscat.

În primul rând, se prepară un recipient de scurgere: se curăță cu sifon, se clătește în apă rece, apoi se toarnă cu apă clocotită. Condimentele sunt aruncate în ea și „acoperite” cu fructe arzătoare. Băuturile umplute sunt turnate cu apă destul de fierbinte, iar sarea este turnată direct în recipient, ocet este turnată în interior. Borcanele sunt introduse într-un recipient larg cu apă fierbinte (fierbând liniștit) pentru sterilizare timp de 12-13 minute, acoperite cu capace deasupra. Blocarea ardeilor la vreme rece se întoarce cu capul în jos. Când este răcit, poate fi dus într-o pivniță sau o cămară rece.. 

Ardei iute fierbinte pentru iarnă. Nicio rețetă de sterilizare

O metodă fără epuizarea sterilizării este realizată pe baza următoarelor componente:

- ardei amar,

- cateva catei de usturoi,

- 2 lavrushki,

- Garoafă de 1 stea,

- 1 lingură mărar uscat,

- 1 cană de masă,

- 3 linguri sare de rocă,

- 7-8 linguri zahar granulat.

La ardei iute ardei iute pentru iarna, containerele de sticlă sunt spălate și scaldate cu apă clocotită. Se umple cu ardei și se toarnă cu apă clocotită, urmată de expunere aproximativ un sfert de oră. Apoi lichidul este decantat, iar marinata este gătită pe baza sa. Pentru a face acest lucru, sarea, zahărul, lavrushka și condimentele selectate sunt turnate în apa scursă. Soluția se fierbe timp de 6-7 minute. Înainte de a se îndepărta de căldură, osetul este turnat în marinadă și poate fi turnat în borcane. Se toarnă legumele cu fierberea turnării, vasul este încovoiat. 

Reteta "Cina cu ardei gras murat"

Rar întâlnești retete de piper murat sub forma unei mese complete din plin. Dar se dovedește că poți face o astfel de delicioasă! În acest caz, veți avea nevoie de:

- borcan de chili murat,

- 150-200 g carne afumată de orice fel,

- Paste,

- 100 g broccoli,

- ulei de masline, 

- sare.

Pasta este fiartă și aruncată într-un frigider. Este important să nu le digerați! Broccoli este fiert și scos din sobă, scurs într-o strecurătoare. Uleiul de măsline se toarnă într-o tigaie și se toacă în ea chiliul murat fin. Carnea tocată (pui, carne de porc sau vită), broccoli se toarnă în ardeiul înmuiat, iar masa este bine amestecată. Componentele rătăcesc de ceva timp, iar pastele le sunt trimise. Ingredientele sunt coapte până la 20 de minute și puteți pune cina gătită pe farfurii.

Ardei iute fierbinte pentru iarnă. Reteta crocanta de marinada

Un adaos excelent la un fel de mâncare cu carne grasă este o marinată de ardei iute crocant, moderat. Calculul produselor pentru achiziții se realizează pe un borcan de litru, care va necesita:

- 350 g păstaie roșie caldă,

- 1 cap de usturoi,

- 4-5 boabe de piper negru și allspice,

- 100 ml vin ost, 

- 500 ml apă,

- 2 frunze de dafin,

- 2 tipare de stele,

- 1 lingură sare grunjoasă,

- 2 linguriță zahar granulat,

- crengute de mentă, mărar și cilantro,

- 2 linguriță sămânță de coriandru. 

Abundența condimentelor poate fi ușor redusă prin aducereaArdei iute fierbinte pentru rețetele de iarnă ” la natural. De exemplu, exclude menta, cilantro sau coriandrul.

Fructele de ardei roșu sunt selectate din pete, uniform „colorate”. De vreme ce se vor închide ardei întregi pentru iarnă, atunci trebuie să alegeți legume excepțional de frumoase, fără vene brune. Verdele sunt clătite, agitate și frunzele sunt luate de pe ramuri - tulpinile nu sunt necesare pentru decapare. Usturoiul este dezasamblat în cuișoare și decojit din coajele dure. Păstăile amare sunt înțepate fiecare lângă coadă, îndepărtând spațiul pentru acumularea de aer și introduse într-un recipient mare de gătit. 

Apa este fiartă. Legumele se toarnă cu apă clocotită, recipientul este acoperit cu capace și se lasă singur 5 minute. Apoi se scurge lichidul, recipientul este umplut cu apă nouă adusă la fierbere. Această procedură se repetă de încă 3-4 ori, ceea ce permite să nu fiarbă, ci doar să înmoaie ușor ardeii, fără a-i supune sterilizării înainte de acoperire. În mod alternativ, puteți albi puiul, punându-le într-o cratiță cu apă și fierbeți-le la fierbere liniștită timp de 3 minute, iar apoi recipientul este scos de pe foc, acoperit cu un capac, iar legumele sunt păstrate în el până la 15 minute.. 

Apa filtrată sau decontată este turnată în alte feluri de mâncare, umplute cu nisip de zahăr, sare, condimente, usturoi și ierburi. Amestecul se aduce la fierbere. Imediat ce lichidul fierbe, vinul (strugurii) oset este turnat și fiert timp de 3 minute cu fierbere activă. Și apoi umplutura este îndepărtată din sobă, recipientul este acoperit cu un capac, iar conținutul este infuzat aproximativ 15 minute. 

Frunzele verzi proaspete, usturoiul (preluat din marinadă) sunt aruncate în recipientul pregătit pentru cusătură, iar ardeii sunt așezați deasupra, încercând să nu le deterioreze în timpul stivuirii. Cu grijă, cu o furculiță, viitorul chili murat apăsat în jos, eliberând restul de aer din el. Se completează umplutura cu condimentele și condimentele rămase și se toarnă marinada până la marginea gâtului borcanelor. Recipientul este sigilat și se răcește în 24 de ore, după care puteți scoate "Ardei iute murati pentru iarna »reteta simpla într-o magazie întunecată. 

Reteta pentru conservarea ardeilor rosii rasuciti

Păstăile înțepătoare, răsucite într-o mașină de tocat carne și sigilate în borcane, sunt mai mult o condimentă decât o gustare. Deși unii o folosesc ca răspândire pe pâine pentru primele cursuri. Există un minim de ingrediente într-un astfel de semifabricat, ceea ce vă permite să apreciați componenta principală. Ardeiul este procesat împreună cu semințele, care adaugă mai multă amărăciune în farfurie. Deci, lista de produse pentru filare este următoarea:

- 1 kilogram chili,

- 1-1,5 capete de usturoi,

- 100 ml struguri ocet,

- 30 g sare de masă.

Inainte de, cum să cules ardei iute, se spală bine în apă rece, în timp ce se taie cozile cu partea superioară a fructului (lăsând semințele în interiorul legumelor). Apoi păstăile sunt transformate într-o mașină de tocat carne cu usturoi decojit sau pot fi tocate într-un blender (în porții). Gruelul fierbinte este pliat într-un recipient emailat, umplut cu sare și mentă de struguri, iar masa este bine amestecată. 

Se prelucrează borcane de sticlă de conservare și capace de staniu. Pentru condimentare, este mai bine să luați borcane de 100 de grame sau, cel mult, 250 ml. Ardei răsucit se aplică în ele și se închide cu capace. Piesa de prelucrat nu trebuie sterilizată - doar puneți-o la frigider sau într-o răcoare moderată.

Rețetă „Ardei amar în stil armean cu ierburi aromate”

Sfaturi pentru a face ardei se recomandă acoperirea ardeilor iute însoțite de ierburi, ceea ce face ca aperitivul să fie și mai sănătos și mult mai aromat. Va fi potrivit atât în ​​meniul zilnic, cât și pentru o sărbătoare festivă. Pentru a pregăti o astfel de conservare aveți nevoie:

- 1 kilogram de piper roșu,

- 50 g usturoi,

- 50 g sare grosieră,

- 1 litru de apă,

- 100 ml Tabel 6% OCT (sau 60 ml 9%),

- 50 g fiecare fir de mărar, țelină și pătrunjel.

Toate verzele selectate și păstăile înțepătoare se spală sub apă curgătoare rece. Usturoiul se curăță și se toacă la întâmplare. Frunzele sunt tăiate din ierburi, care vor merge direct la marinadă. Pe "Ardei iute murati. Reţetă»Chiliul este pre-copt într-un cuptor preîncălzit la 150-160 grade până la înmuiere. Ardeiul este scos din cuptor și lăsat să se răcească. În acest timp, conservele de sticlă sunt prelucrate împreună cu capacele. 

Chiliul răcit este așezat în recipiente sterilizate, sandwich frunze de ierburi proaspete și plăci de usturoi între ele. Se toarnă apă și oset într-o cratiță separată, se adaugă sare de masă. Marinatul este fiert, scos de pe foc și lăsat să se răcească ușor. Când umplutura atinge temperatura camerei, ardeii se toarnă cu ea, aducând nivelul numai la umerașele containerului. O ușoară opresiune este plasată pe fiecare cutie (un pahar cu apă sau câteva pietricele într-un sac), iar în această stare, chiliul este lăsat în bucătărie timp de 3 săptămâni. Și după timpul specificat, ardeiul presat care a avut timp să marineze este închis cu capace cu șuruburi sau capace de nylon și pus la rece pentru păstrarea pe termen lung.

Chili in reteta de rosii

Recoltarea este atractivă, deoarece se realizează în sucul de roșii. Ardei iute marinati in otet, desigur, delicioasă și originală cu roșii, cu toate acestea, în farfurie se adaugă un fel de ciocolată neobișnuit și piquant. Păstăile pot fi folosite ca aperitiv, iar turnarea tomatelor poate fi folosită pentru udarea cu carne, pește sau cartofi, sau chiar pentru îmbrăcarea borșului și a supelor. Obligatoriu pentru conservare:

- 1 kg de piper amar,

- 2,5 kilograme de roșii coapte,

- 30 g căței de usturoi,

- 5 frunze de dafin,

- 1 lingură sare de masă,

- 3 linguri nisip de zahăr,

- 1 lingură 70% esenta oculara,

- 5 linguri ulei vegetal,

- ? linguriță piper negru.

Ardeii spălați se pun pe un prosop și se usucă. Sucul se prepară din roșii. Usturoiul se presează printr-o presă. Recipientele de seamare sunt sterilizate. Roșia se toarnă într-o cratiță mare, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Se amestecă în el condimente: sare, zahăr, piper negru măcinat, lavrushka. Marinada pregătită se fierbe timp de o jumătate de oră și se pune deoparte, acoperind vasele cu un capac. 

După o jumătate de oră, păstăile roșii arzătoare sunt scufundate în tomate și fierte în ea până la 20 de minute, amestecând. Apoi se adaugă usturoiul zdrobit și uleiul vegetal. Din contră, frunzele de dafin sunt selectate din masă și aruncate. Amestecul este fierbut din nou și, în momentul începerii fierberii, se toarnă esența ozt. După agitare, recipientul este scos din aragaz. În continuare, ardeii sunt prinși cu grijă cu o furculiță sau cu o broască specială și transferați în borcane de sticlă. Se toarnă cu restul de suc de roșii. "Ardei iute murati »reteta simpla rulat într-o roșie, acoperit cu o pătură și menținut la cald pentru o zi sau două. Ca toate rețetele «Cum se marinează legumele pentru iarnă", Este îndepărtat în cămară sau pivniță înainte de vremea rece.