Salate simple cu vinete pentru iarnă. Top - 10 rețete

Și dacă castraveții și roșiile sunt recoltate cel mai adesea în borcane întregi sub formă de murături, atunci liderul absolut în popularitate în rândul legumelor din conserve „Asortate” sunt salate simple cu vinete pentru iarnă

. Toate datorită gustului și aromei bogate a legumelor principale pentru acest preparat, nu se pierde pe fundalul altor ingrediente, ele subliniază doar gustul acesteia.

Salate simple cu vinete pentru iarnă

A prepara salate simple cu vinete pentru iarnă, rețete puteți alege cu acele ingrediente suplimentare care vă plac sau pe care le-ați crescut pe site-ul dvs. De exemplu, în august, există o varietate reală de culturi în paturi, puteți colecta nu numai albastru, ci și dovlecei, roșii, ardei gras, ceapă tânără și morcovi. Acum doar combinați toate aceste componente într-un singur borcan și bucurați-vă de gustul uimitor al produsului.

Vă vom spune ce componente și în ce cantitate veți avea nevoie dacă decideți să pregătiți vinete pentru iarna. Această rețetă indică numărul de ingrediente pe fiecare borcan 0,7 și puteți crește numărul acestora în funcție de câți litri de produs finit intenționați să conserveți.

• două albastru mediu

• un dovlecel tânăr

• doi morcovi mijlocii

• două roșii mari (coapte, roșii)

• trei căței de usturoi

• sare după gust (câteva ciupituri)

• o lingură de zahăr granulat

• câteva linguri de oțet de 9%

• 50 ml ulei slab

După cum puteți vedea, setul de ingrediente este foarte modest, iar salata se va dovedi bugetară și accesibilă pentru fiecare familie rusă. Opțional, puteți adăuga un condiment în aperitiv, adăugând la rețetă un ardei iute. Trebuie menționat imediat că este necesar să pregătiți în prealabil conservele și capacele, puteți steriliza recipientul în orice mod convenabil pentru dvs. și fierbeți capacele timp de 5 minute.

Acum puteți începe să pregătiți legume și nu este deloc dificil, cu excepția cazului în care ați luat un număr mare de ingrediente, dar va dura și mult timp pentru a tăia.

Este important să alegeți dovleceii tineri, semințele lor sunt mici, imature, iar pielea este moale și fragedă, deci nu trebuie tăiată. Toate legumele trebuie mai întâi spălate complet, îndepărtând toate impuritățile de pe piele, apoi curățate, dacă este necesar, de exemplu, morcovii trebuie curățați și clătiți din nou.

Dovleceii trebuie tăiați în cuburi de dimensiuni medii și așezați într-o cratiță, apoi ar trebui să li se trimită morcovi și vinete rasă, care ar trebui să fie tăiate în cuburi. După cum vedeți, aici nu le-am tratat pe cele albastre pentru a scăpa de amărăciune, ni se pare în așa ceva salate simple cu vinete pentru iarna în borcane această amărăciune nu se observă deloc.

Este ușor să scapi de amărăciune, dacă presară feliile de vinete cu sare și le lași în această formă timp de o jumătate de oră, atunci amărăciunea va ieși cu sucul. Dacă doriți, puteți include și acest pas în rețetă..

 

Salate simple cu vinete pentru iarnă pas cu pas gătitul este simplu și simplu, iar fotografiile arată în detaliu toate etapele gătitului. Când albastru, dovlecelul și morcovii sunt în cratiță, trebuie să sareți legumele puțin după gust și să lăsați la foc moderat 20-25 de minute. După aceea, roșiile tăiate în felii trebuie adăugate în masa de legume (dacă doriți, puteți îndepărta pielea din fructe sau lăsați-o, acest lucru nu va afecta foarte mult rezultatul final).

Când roșiile sunt în cratiță, adăugați zahăr granulat la ele și fierbeți masa vegetală pentru încă 5 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat și mai fierbeți încă câteva minute (aproximativ 7), iar salata noastră este gata.

Ne pregătim vinete pentru iarnă fără sterilizare, prin urmare, imediat ce umpleți borcanele cu salată fierbinte, acestea pot fi sigilate imediat. Se recomandă să mențineți borcanele de conservare cu capul în jos pentru prima zi, înfășurați într-o pătură caldă, apoi pot fi transferați într-un loc de depozitare permanent.

Cum se fac salate de vinete simple pentru iarnă

Și aceasta este doar una dintre rețete, cum să faci salate de vinete simple pentru iarnă, și, desigur, puteți încerca și altele. Puteți alege rețete cu un minim de ingrediente, de exemplu, un preparat delicios cu ardei și ierburi vă va decora cu siguranță masa de luat masa, iar pentru prepararea acesteia avem nevoie de:

• două kilograme de albastru

• kilo de ardei

• două capete de usturoi

• o grămadă de mărar și pătrunjel

• câteva ardei iute

• un pahar de ulei vegetal

• 40 g sare grosier + două linguri pentru marinată

• patru linguri de oțet și 1,2 litri de apă

A găti salate simple cu vinete pentru iarnă fără sterilizare, masa vegetala trebuie tratata termic, cu alte cuvinte, toaca bine. In primul rand, taiem cubulete mici, punem intr-un bol si sarem vinetele.

După o jumătate de oră, legumele vor porni suc, cu care va ieși amărăciunea, va trebui să se scurgă acest suc, iar feliile de vinete trebuie să fie clătite bine cu apă curgătoare, apoi stoarse puțin. Acum trebuie să prăjim cubulete de vinete la foc mare în ulei vegetal..

În timpul prăjirii, acestea trebuie agitate constant, astfel încât feliile să fie acoperite cu o crustă aurie pe toate părțile. Se va prăji aproximativ 8-9 minute..

Păstăile bulgarului trebuie să fie decojite din semințe, apoi tocate în fâșii subțiri. Vă rugăm să rețineți că ardeii mari, exclusiv cărnoși, sunt potriviți pentru această rețetă, dar păstăile cu pereți subțiri vor strica doar gustul gustării. Restul ingredientelor (ierburi, chili și usturoi) trebuie tocate fin și amestecate împreună cu ardeiul gras într-un bol.

Cantitatea de ingrediente arzătoare va depinde de cât de mult vinete picante într-un borcan se va dovedi. Dacă doriți o înțepătură ușoară, atunci cojiți păstăile de chili..

Salate simple cu vinete pentru iarnă rapid nu vom fierbe într-o cratiță, ci separat vom prepara o marinată cu oțet, o vom umple cu un amestec de legume și o vom lăsa sub opresiune pentru o zi (timpul ideal este de 20 de ore). În absența tratamentului termic, conservele umplute cu produs ar trebui puse pentru sterilizare, timp de 20 de minute pentru fiecare recipient de jumătate de litru.

Vinete pentru iarna „Vkusnotischa” fără sterilizare. Cea mai bună rețetă pas cu pas cu o fotografie

Închiderea borcanelor cu o conservare sau alta, într-un fel sau altul, ești puțin îngrijorat, astfel încât toți membrii familiei sau oaspeții dragi să le placă preparatul. Astăzi vă vom oferi o astfel de rețetă, despre care cu siguranță nu veți fi îngrijorat, pentru că se dovedește atât de gustoasă încât zboară instantaneu și fără să aveți timp să migreze de la cutie la farfurie. 

gătit vinete pentru iarna "Vkusnotischa". Combinația de roșii, ardei, vinete și usturoi este cea mai reușită la care te-ai putea gândi. Sterilizare? Nu, nu este în această rețetă, iar procesul în sine este destul de ușor și rapid. Dacă v-am intrigat, alătură-ne.

ingrediente:

1. vinete - 750 g

2. tomate - 750 ml

3. ardei gras - 600 g

4. otet - 0,5 parte dintr-un pahar

5. zahăr - 0,5 parte dintr-un pahar

6. piper negru măcinat - un vârf

7. sare - 35 g

8. ulei vegetal - 0,5 parte dintr-un pahar

9. usturoi - 1 cap mare.

Vinete pentru iarna „Vkusnotischa” fără sterilizare. Procesul de gătit

Să pregătim baza - vinete, pentru aceasta le spălăm bine, le ștergem uscate cu un prosop de bucătărie. Tăiem fiecare vinete pe lungime, tăiem jumătatea vinetelor pe lungime în 3-4 plăci alungite, acum le tăiem pe cele albastre în cuburi mari. Încărcăm feliile într-un bol, presărăm cu o mână de sare de masă, amestecăm. Dacă doriți, facem o soluție salină - apă și sare, apoi descărcăm feliile de vinete în apă sărată. Insistăm cele albastre timp de 40 de minute, după care clătim sub apă curgătoare, stoarcem excesul de lichid.

Decojiți ardeii clopot din semințe, tăiați jumătate din ardei în fâșii sau farfurii alungite, puteți tăia ardeii în petale mari.

Pregătiți roșia cu o zi înainte sau luați roșiile în sucul nostru, dacă doriți, sau treceți un kilogram și jumătate de roșii proaspete printr-o mașină de tocat carne. Amestecați amestecul de roșii cu usturoiul tocat. Se toarnă în ulei vegetal. Trimitem roșia la fiert câteva minute.

Acum punem cubulete de vinete.

În continuare, încărcăm benzi de ardei dulce în amestecul de roșii. Adăugați ardei iute dacă doriți.

Condimentează legumele cu o porție de zahăr granulat, sare de masă, adaugă puțin piper negru măcinat pentru piquancy. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.

Amestecăm toate ingredientele. Îl trimitem la aragaz, la foc mediu, gătim vinetele timp de o jumătate de oră. Lichidul nu trebuie să fiarbă prea mult, ci să fiarbă puțin.

Scoatem proba de sos, dacă totul este suficient, turnăm în oțet. Împreună cu conservantul, încălzim legumele încă câteva minute.

Sterilizăm borcanele fără a eșua, după care le-am spălat anterior cu sifon. Ambalăm amestecul de tomate aromatice cu fierbere cu vinete și piper în borcane.

Sigilăm bine fiecare borcan cu un capac steril, întoarcem borcanele cu capacele în jos, aruncăm „haina de blană”, răcorim ziua. Depozităm piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Bucura-te de masa ta!

Vinete Funky cu sos Ogonyok pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Dacă sunteți un iubitor de vinete, rețeta de astăzi vă va câștiga inima și sufletul. De fapt, chiar și celor care, în principiu, nu le plac foarte mult, le va plăcea această versiune a vinetelor, este verificată! gătit vinete cu sos "Spark" pentru iarna. Pentru a spune delicioase, pentru a nu spune nimic - bucățile de vinete grosolane sunt înmuiate într-un sos picant interesant, dar nu scaldător. 

Luăm miere naturală de hrișcă ca îndulcitor, ceea ce conferă preparatului un gust foarte interesant. Vă recomandăm cu tărie să vă alăturați, un astfel de semifabricat trebuie să stea pur și simplu pe rafturile pubelelor fiecărei gazde!

 

ingrediente:

1. vinete - 750-800 g

2. roșii - 80 g

3. ardei iute -? bucată de păstăi

4. ardei gras - 250 g

5. usturoi - 1 cap mare

6. ceapa de bec -? partea capului

7. miere - 50 g

8. otet - 65 ml

9. ulei vegetal - 50 ml

10. sare - 15 g.

 

Notă: randament - 750 ml de semifabricat.

Vinetă minunată cu sos „Spark” pentru iarnă: proces de gătit

În primul rând, vom pregăti vinetele - le spălăm și ștergem cele albastre selectate, tăiem cozile pe ambele părți. Dacă varietatea micuțelor tale albastre nu este absolut amară, poți sări peste următorul pas. Ei bine, pentru încredere, vom mai sări vinetele pentru a îndepărta amărăciunea - tăiem tot albastrul în bucăți mari, le punem într-un bol adânc, stropim cu o mână de sare, lăsăm două ore..

 

După timpul indicat, luăm o sită, punem cele albastre în ea, clătim sub apă răcoroasă, scobind toate bucățile de exces de sare. Strângeți vinetele cu mâinile, uscați-le ușor pe un prosop de bucătărie.

 

Acum puteți merge în două moduri - prăjirea sau coacerea. Cu prima opțiune, totul este clar - aruncăm vinetele într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjim până se rumenesc.

Pentru coacere, puneți toate cele albastre într-o matriță, turnați ulei peste ele, trimiteți-le la un cuptor încălzit timp de 25 de minute, temperatura trebuie să fie de 200 de grade, nivelul este mediu. Dacă nu există o încălzire superioară în cuptorul dvs., întoarceți-le pe cele albastre după 15-20 de minute de gătit.

 

Pregătim toate produsele pentru sosul „ușor”. Spălăm ardeii decojiți, ceapa, usturoiul și o cantitate mică de roșii, uscăm legumele.

 

Aruncați toate ingredientele în bolul blenderului, macinați câteva minute. Puteți folosi, de asemenea, o mașină de tocat carne obișnuită.

 

Combinați amestecul de ardei-roșii cu un vârf de sare de masă, o porție de miere și oțet, amestecați totul bine.

 

Pentru preparare, avem nevoie de borcane spălate și sterilizate cu atenție, așa că vom avea grijă de acest proces cu o zi înainte, selectăm metoda de sterilizare individual pentru noi înșine, deoarece este mai convenabil.

Punem câteva linguri de sos în fundul conservelor, apoi punem vinetele prăjite.

 

Umplem borcanul cu astfel de straturi până în vârf. Se agită puțin, astfel încât să nu existe goluri în borcan.

 

Luăm o cratiță cu apă caldă, aruncăm o bucată de țesătură densă la fund, așezăm borcanul cu un gol pe ea, punem tigaia pe aragaz. Sterilizăm conserva (0,5 l) în 15 minute din momentul în care apa fierbe.

Scoateți cu grijă borcanele din apă fierbinte, înșurubați-le imediat, lăsați-le cu susul în jos sub o pătură pentru o zi. Depozitați vinetele într-o cameră rece.

  

Bucura-te de masa ta!

Salată de vinete cu orez pentru iarnă: rețetă pas cu pas cu o fotografie

Produsele sezoniere de vară fac ca dieta noastră de iarnă să fie variată și gustoasă. În plus, borcanele cu cusături fac viața mai ușoară pentru gazdele din bucătărie. Astăzi vă oferim un preparat universal, care poate fi un fel de mâncare separat, salată sau adaos de carne, tăieturi, chiftele etc. gătit salată de vinete cu orez. Suplimentează salata cu ardei aromat de sezon, puțină ceapă. Asigurați-vă că introduceți roșii, opțiunea noastră este roșiile în sucul lor, puteți să le luați în casă sau să le păstrați. Concentrându-vă pe preferințele dvs. gustative, puteți adăuga o serie de condimente. 

ingrediente:

• vinete - 750 g

• orez -? o parte din pahar (250 g)

• ardei iute - 550 g

• roșii în suc propriu - 0,4 l 

• ceapă - 320 g

•ulei vegetal - ? o parte din pahar (250 g)

• sare - 30 g

• zahăr - 70 g

• oțet 9% - 45 ml

• usturoi - 3 pronguri

• piper negru măcinat - un vârf.

Salată de vinete cu orez pentru iarnă: procesul de gătit

Pregătim vinetele, deoarece acestea ar trebui să fie infuzate, începem cu ele. Spălăm vinetele în apă rece, îl ștergem cu un prosop de bucătărie. Tăiați vinetele în pătrate. Punem vinetele într-un recipient adânc, turnăm o mână de sare de masă, amestecăm, lăsăm 1,5-2 ore. Dacă sunteți sigur că nu este amar, sau dacă ați reușit să obțineți vinete albe, săriți procesul de stropire cu sare. 

Curățăm ardeii clopot de semințe, partiții interioare moi, spălăm și uscăm jumătate din ardei, tăiați în cuburi mici. Scoateți coaja din ceapă, clătiți ceapa, tocați-o în cuburi de dimensiuni medii. 

Tăiați roșiile în sucul lor în cuburi arbitrare, lăsați și sucul de roșii. Dacă nu aveți un astfel de preparat, luați 1,3 kg de roșii proaspete, tocați-le într-un blender.

Turnați jumătate din uleiul vegetal într-o cratiță, coborâți ardeiul și ceapa tocată, trimiteți la foc mediu. Treceți legumele câteva minute.

Acum introducem roșiile în suc propriu sau turnăm în roșii fierte din roșii proaspete. Aduceți amestecul de roșii la fiert, fierbeți câteva minute.

Se toarnă în orez, se condimentează de asemenea totul cu cantitatea potrivită de zahăr granulat și sare de masă, se adaugă un vârf de piper negru măcinat. Amestecați, continuați să gătiți timp de 25-30 de minute. Dacă lichidul devine foarte mic, adăugați puțină apă caldă în proces.. 

Reveniți la vinete până când orezul este fiert. Spălăm cuburile albastre sub apă curgătoare, stoarcem. Prăjiți cele albastre în uleiul rămas sau coaceți în cuptor, preîncălzind cuptorul la maximum. 

În orezul final, adăugați bucăți de vinete grosolan. Amestecați ușor pentru a nu deteriora albastrul.

Se toarnă într-o porție de oțet, se aruncă usturoiul tocat, se fierbe câteva minute.

Umplem borcane sterile pre-preparate cu salata noastră fierbinte. Sigilăm bine borcanele cu capace, le așezăm cu capul în jos, le învelim cu o pătură, le lăsăm o zi. 

Depozităm salata în pivniță sau cămară.

Pofta bună și preparate delicioase! 

Vinete de stil coreean. Reteta cu fotografie

Salata conform acestei rețete se dovedește a fi foarte frumoasă, moderat de picantă și piquantă, se potrivește perfect atât pentru o cină obișnuită de familie (cu cartofi), cât și pentru o masă festivă (cu votcă). Această rețetă este bună, deoarece poate fi consumată imediat după ce legumele sunt bine marinate, iar iarna ca conservare..
Lista produselor:
• Vinete - 2 kg-
• Ardei roșu sau galben (cărnos) - 0,5 kg-
• Morcovi - 3 buc. (mare)-
• Ceapă - 3 buc. (mare)-
• Usturoi - 1 cap (mare).
sosul:
• Sare - 1 lingură-
• Oțet - 200 gr.-
• Ulei vegetal - 250 gr.-
• Zahar - 3 linguri. linguri-
• Ardei măcinat - 1 lingură. lingura.

Mod de preparare:
1) Decojiți vinetele și tăiați-le în patru părți (fără a le tăia până la capăt);

2) În 2,5 litri de apă clocotită se adaugă 4 linguri. linguri de sare, coborâți vinetele și fierbeți timp de 10 minute într-o cratiță acoperită cu un capac (este foarte important să nu supărați!);

3) Scurgeți apa și răciți-le pe cele albastre-
4) Tăiați vinetele și ardeii în fâșii, ceapă - în jumătate de inele, grătați morcovii (în coreeană), treceți usturoiul printr-un concasor (puteți grăti pe răzătoarea cea mai fină) - amestecați toate ingredientele;

5) Faceți o marinată, turnați peste salată și amestecați totul bine - iese o aromă de nedescris)));

6) Lăsați la temperatura camerei două zile (puteți mânca într-o zi);

7) Puneți salata murată în borcane, sterilizați 15-20 de minute, rulați capacele.
Pregătesc această rețetă de cinci ani acum, membrilor familiei și tuturor oaspeților, fără excepție, le place. Sper să vă placă și dumneavoastră.

Bucura-te de masa ta!

 Rețetă oferită de serg20111975

Vinete în stil Pavlodar. Reteta cu fotografie

Această rețetă are dreptul la orice denumire regională, dar am ajuns la mine exact ca „Vinete în stil Pavlodar”. Reţetă foarte faimos și popular, iar compoziția este practic aceeași - vinete, ardei gras și roșii. Vinetele se prepara cu adaos de ardei iute si usturoi, otet, sare si zahar. Nu există ulei deloc. Procesul de gătire în sine sub orice nume rămâne neschimbat, așa că, indiferent de modul în care numiți piesa de prelucrat, rețeta este ușor de recunoscut. Gătitul vinetelor este rapid și ușor, nu trebuie să prăjiți sau să marinați nimic și acest lucru este important și - până la urmă, încercăm să alegem rețetele care consumă cel mai puțin timp, dar astfel încât să fie delicioase.

Deci, să gătești vinete în stil Pavlodar, sunt necesare următoarele ingrediente:

2 kg de roșii coapte suculente

2 kg vinete mici și plate (mai bine lungi, nu rotunde)

1 kg piper dulce

2-3 buc. capsicum fierbinte

3-4 capete de usturoi

1-2 linguri. l. sare grosieră cu o lamelă (după gust)

3 linguri. l. zahăr (după gust)

2 lingurițe l. oțet (9%)

Uleiul vegetal nu este adăugat, dar dacă doriți, puteți turna în 0,5 căni

Tăiați roșiile și ardeii în jumătăți, tăiați fructele mari în sferturi. Tăiați tulpina cu semințe din ardei. Dacă există locuri răsfățate, tăiem totul.

Curatam usturoiul. Rupeți coada de ardei iute, spargeți păstaia în jumătate. Nu trebuie să îl tăiați, dacă ardeiul se dovedește a fi foarte fierbinte, atunci va trebui să spălați atât cuțitul, cât și tabla de tăiere.

Răscocim toate legumele printr-o mașină de tocat carne, ca și pentru gătit adjika de casă. Treciți usturoiul și ardeii iute, pentru ca bucățile să nu rămână în mașina de tocat carne, după care săriți câteva felii de roșii.

Turnăm totul într-o căldură, unde vom găti sos de roșii.

Nu curățăm vinetele de pe piele. Le tăiem longitudinal în 2-4 părți, apoi le tăiem în bucăți de dimensiuni arbitrare. Poate fi făcută mare sau tăiată în cuburi.

Puneți legumele răsucite pe foc, adăugați sare și zahăr. Gatiti la fiert mic timp de 5 minute.

 Punem vinetele, gătim din momentul fierberii timp de 30-40 de minute. Timpul de gătit depinde de duritatea vinetelor și de mărimea bucăților. Până la sfârșitul gătitului, vinetele trebuie să se întunece și să se înmoaie, dar nu să se destrame..

Se toarnă oțet în vinetă clocotită. Întindem fierbinte pe conserve sterilizate, rulăm. Vinete de conserve în stil Pavlodar gata!

 Lăsăm într-un loc vizibil 3-4 zile, apoi, ca preparatul caviar de vinete, îl rearanjăm pentru depozitare într-un loc răcoros. Goluri de succes!

Sfat: dacă vă plac gustările picante, apoi adăugați usturoiul la sfârșit, cu 5 minute înainte de a începe să puneți vinetele în borcane. Fac doar asta, iar în gustarea terminată, usturoiul se simte bine, ascuțimea și aroma lui se păstrează..