Vinete cu morcovi și roșii pentru iarnă. Reteta cu fotografie pas cu pas

Vinete cu morcovi și roșii au doar un gust uimitor moderat de ascuțit și picant. Pot fi servite ca aperitiv independent pentru preparate din carne sau legume. Și, de asemenea, există o mulțime de opțiuni pentru a utiliza fructe albastre picante ca bază pentru alte feluri de mâncare - acestea sunt atât preparate principale reci, cât și calde și snacks-uri.

Ceea ce este de remarcat este faptul că în rețetă nu există absolut condimente, aceasta este o abordare principială a conservei, iar vinetele cu morcovi în piureul de roșii au o aromă naturală proaspătă. În ceea ce privește tehnologia, totul este simplu aici: legumele tocate sunt fierte timp de 25 de minute, apoi transferate la bănci și imediat încovoiate.

Pentru o gustare, trebuie să luați fructele albastre în stadiul maturității tehnice, când au deja multe semințe în pulpă, dar nu sunt încă foarte dure. Dar este mai bine să luați morcovi mai suculenți, atunci aperitivul va fi atât mai moale, cât și mai luminos.

Consumul este indicat pentru 4 cutii, cu o capacitate de 500 ml.

ingrediente:

• fructe de vinete - 1,5 kg,

• legume cu rădăcină de morcov - 0,5 kg,

• fructe de roșii - 0,5 kg,

• sare de gătit la sol mediu - 1,5 linguri.,

• 
  
  
  

  zahăr - 1,5 linguriță.,

• ulei de floarea soarelui (deodorizat) - 50 ml,

• oțet de masă (9%) - 50 ml.

Cum să gătești vinetele cu morcovi și roșii pentru iarnă: o rețetă

Spălăm fructele de vinete, apoi le tăiem în felii, de aproximativ 1,5 - 2 cm grosime, apoi le presărăm cu sare și lasăm o oră, astfel încât cele albastre să lase sucul. Astfel, fructele devin mai puțin amare și sărate..

Curățăm morcovii, apoi îi tăiem pe o răzătoare grosieră.

Spălăm roșiile, le tăiem pe jumătate. Apoi, macinați-le pe o răzătoare, apăsând felia pe răzătoare, astfel încât roșiile sunt piure și coaja este aruncată. Sau bici într-un blender în piure.

Puneți morcovii, piureul de roșii într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr (0,5 linguri fiecare), precum și ulei și oțet la cantitate. Se aduce la fierbere la foc mic.

După fierbere, adăugați zahărul și sarea rămasă în masă, adăugați vinetele și gătiți până la sfârșitul ei. Întregul proces de gătire durează 25 de minute.

Amestecând masa fierbinte cu o lingură, puneți-o în borcane (asigurați-vă că le sterilizați în avans). Apoi coborâm furculița în masă până la baza de jos - în acest fel eliberăm aerul.

Sigilăm borcanele, le răcim sub copertine și după câteva zile le scoatem în cămară. Vedeți și cum se fac alții vinete albe pentru iarnă.

Bucura-te de masa ta!