Salată ucraineană cu roșii verzi

Salatele conserve pentru iarnă sunt scuza perfectă pentru a găzdui o cină. La urma urmei, nu toată lumea poate găsi iarnă salată delicioasă de legume „proaspete” pe masă. Vă vom spune o opțiune interesantă.
Salată "ucrainean" pentru iarnă, este pregătit din roșii verzi, așa că, dacă a rămas o recoltă neclară de roșii la cabana dvs. de vară, asigurați-vă că o colectați și închideți câteva borcane de o gustare uimitoare.





Pentru a prepara 10 borcane de jumătate de litru de salată, veți avea nevoie de:
- roșii verzi - 2,2 kg,
- morcovi - 700 de grame,
- ceapă - 600 grame,
- piper roșu dulce - 1,3 kg,
- sare - 100 de grame,
- concentrație de oțet 6% - 450 de grame,
- ulei vegetal - 450 de grame,
- allspice - 10 buc..,
- cuișoare - 10 buc.,
- frunză de dafin - 10 buc.,
- rădăcină de pătrunjel și ierburi - 250 de grame.



Să începem să pregătim salata ucraineană pentru iarnă. Sortează roșiile verzi și ardeii. Alegem fructe dense, fără daune. Le spălăm în apă curgătoare rece. Lasa apa sa se scurga. Tăiați roșiile în felii mici. Se taie ardeiul gras pe jumătate. Tăiați tulpinile și testiculele. Clătiți din nou în apă pentru a îndepărta reziduurile de semințe. Se taie în fâșii de aproximativ 1,5-2 cm.



Apoi înmuiem morcovii în apă aproximativ 15-20 de minute. Apoi îl clătim bine și îl curățăm. Taiem blaturile si o parte subtire a radacinii. Frecam morcovii pe o răzătoare cu benzi subțiri. Coaja ceapa. Tăiați lobul și partea de jos. Se clătește în apă rece și se taie în felii de 0,5 cm grosime.



Înmuiem, de asemenea, rădăcina de pătrunjel în apă și apoi o curățăm. Se taie în fâșii mici. Sortează pătrunjelul. Separați crengutele și frunzele îngălbenite. Clătiți în apă curgătoare rece. Se agită apa rămasă și se toacă cu un cuțit în bucăți de 1 cm.



Puneți toate legumele pregătite tocate într-un bol mare de sticlă și adăugați sare și oțet. Se amestecă bine masa de legume. Turnați aproximativ 2 linguri de încălzit la 120 de grade și apoi ulei vegetal răcit, frunze de dafin, cuișoare și ardei pe fundul conservelor uscate și curate pregătite. Apoi stabilim masa vegetală pregătită. Folosiți degetele pentru a compacta puțin legumele în borcane. Cantitatea de sare și oțet poate fi redusă după gust. Turnați restul de ulei uniform pe toate borcanele.



Acoperiți borcanele cu capace și așezați-le într-un vas cu apă fierbinte pentru sterilizare. Sterilizăm borcane de 0,5 litri timp de 50 de minute. După prelucrare, conservele sunt închise ermetic, răsturnate și răcite.



Salată "ucrainean" cu roșiile verzi gata. Bucura-te de masa ta.




De asemenea, vă recomandăm să gătiți roșii verzi coreene.