Pregătirile pentru iarna legumelor

Preparate pentru iarnă din legume, rețete pe care fiecare gospodină le are ale sale, sunt principalul lucru în întregul proces de achiziții anuale. Într-adevăr, multe gustări delicioase de casă sunt preparate din legume, ca în salate, lecho, adjiki, sosuri, pansamente, precum și autoconservare.

La rândul nostru, dorim să vă oferim și la rubrică preparate pentru iarnă din legume, gătitfoarte gustos, salată hrănitoare, aromată și sănătoasă numită „Salată ucraineană”.

Ingredientele necesare pentru astfel de lucruri sPregătirea pentru iarnă din legume, următoarele:

2 kg de roșii verzi sau maro

0,5 kg morcovi

0,5 kg de ceapă

kg piper roșu dulce

200 g rădăcini de pătrunjel

150-300 ml oțet de masă

0,5 l ulei vegetal

50-100 g sare

10 mazăre allspice

10 boabe de piper negru

10 muguri de garoafă

7-10 frunze de dafin

o grămadă de pătrunjel

Metoda de gătit:

În primul rând, toate legumele trebuie spălate bine. Tăiați roșiile de dimensiuni medii în 4-6 felii. Îndepărtați tulpina și miezul cu semințe din ardei și tăiate în fâșii, Curățați morcovii și rădăcina de pătrunjel și tăiați-o în fâșii sau grătar pe o răzătoare grosieră. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele. Tăiați bine pătrunjelul.

În continuare, toate legumele pregătite tocate trebuie să fie plasate într-un bazin mare de email, adăugați sare, oțet acolo și amestecați totul bine și lăsați să se infuzeze timp de 2-3 ore.

Apoi, uleiul vegetal trebuie turnat într-o cratiță cu fundul gros, dus la fierbere, fiert timp de 5-7 minute și răcit la 70 de grade. Apoi turnați-l în borcane de sticlă curate, uscate, încălzite în prealabil și puneți mirodenii acolo..

Apoi, umpleți borcanele cu salata crudă infuzată, acoperiți-le cu capace de staniu pentru a se coca și așezați într-un recipient pentru sterilizare. Sterilizați borcane de 0,5 l - 50 de minute. apoi se rostogolesc.

Păstrați o salată ucraineană ca salată de sfeclă pentru iarnă, nevoie de un loc rece.