Roșiile pentru iarnă. Roșiile cu roșii

Ce gospodină prudentă în sezonul legumelor nu păstrează gustos roșii pentru iarnă

, pentru a vă mulțumi apoi oaspeții cu pregătiri extraordinare? Picante și originale, parfumate și suculente, în suc propriu, sărate sau murate - roșiile pentru iarnă sub orice formă vor fi un plus excelent la masa festivă.

Una dintre cele mai populare rețete iarna recoltare din roșiip a fost trecut cu grijă de la gazdă la gazdă de mai mulți ani, invărându-se invariabil succesul în fiecare familie.

Să gătești așa delicios roșii pentru iarnă, trebuie să pregătiți:

- roșii coapte, nedeteriorate-
- ulei vegetal-
- verdeață - mărar, pătrunjel etc..-
- ceapă-
- sare-
- zahăr-
- mazăre allspice neagră-
- frunza de dafin-
- 9% oțet de masă.
Băncile trebuie pregătite în avans: sunt spălate bine și curățate cu grijă cu apă clocotită.
În fiecare recipient procesat (litru) trimiteți 1 umbrelă de mărar, 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal, puțin verdețuri tocate.
Apoi roșiile sunt așezate deasupra - este indicat să străpungeți fiecare fruct în avans cu o scobitoare la bază, pentru ca pielea să nu izbucnească.
Umpleți borcanul cu roșii cam la nivelul „umerilor” lui, puneți 3-4 inele de ceapă deasupra.
După ce borcanul se umple cu roșii, se toarnă cu saramură.
O saramură aromată este preparată după următoarea tehnică: pentru 3 litri de apă, 3 lingurițe. linguri de sare (fără lamă), 7 lingurițe. linguri de zahăr, 10 boabe de piper negru și 7-10 frunze de lavrushka aromată.
Totul se ține pe foc timp de 10 minute, apoi se toarnă un pahar cu oțet de 9% într-o cratiță, iar saramura se fierbe câteva minute..
Borcanele de litru sunt sterilizate aproximativ 15 minute într-un recipient mare de apă caldă și înșurubate cu capace.
Atât roșiile cât și murăturile preparate conform acestei rețete sunt pur și simplu uimitoare!

Conserve de roșii pentru iarnă cu umplutură

Fanii preparatelor originale de iarnă se vor bucura cu siguranță de roșii ... cu umplutură. Dat reteta de rosii pentru iarna ușor de învățat, nu necesită sterilizare obositoare și, cu siguranță, piesa de lucru pregătită va fi cu siguranță iubită de toți membrii gospodăriei.

Pentru a pregăti astfel de roșii neobișnuite pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- roșii coapte întregi-
- pătrunjel-
- usturoi proaspat tocat.
De asemenea, veți avea nevoie de astfel de componente pentru prepararea unei saramuri parfumate:
- 1 litru de apă-
- 2 lingurițe linguri de sare (fără blat)-
- 1, 5 art. linguri de miere.
Tăiați blatul de roșii spălate curate și umpleți-le cu usturoi tocat și pătrunjel tocat.
Roșiile umplute cu umplutură sunt trimise în borcane, turnate peste ele cu saramură clocotită și fructele se păstrează în saramură aproximativ 10 minute..
După aceea, saramura se toarnă într-o tigaie separată, se fierbe din nou și se toarnă din nou roșiile.
Conservele sunt strânse imediat. Sterilizarea conservelor - nu este necesară!

Roșii delicioase pentru iarnă

Roșiile pentru iarnă, fierte după rețeta următoare, se dovedesc a fi doar delicioase gustoase, precum și murăturile pentru ele. Așa cum spun multe gospodine - oricât de multe conserve cu roșii sunt preparate - totul se mănâncă curat înainte de sărbătorile de Anul Nou.

Pentru 5 cutii de trei litri veți avea nevoie de:
- roșii bune, coapte-
- 4 ardei gras-
- o pereche de păstăi de ardei iute-
- 4 morcovi suculenti-
- 4 capete de usturoi.

Blaturile roșiilor sunt tăiate cu grijă, așezate în borcane și turnate cu grijă cu apă clocotită. Recipientele umplute sunt acoperite cu capace deasupra și izolate timp de o jumătate de oră, după care se scurge apa și se toarnă borcanele cu saramură pregătită..
Saramura se prepară astfel: toți ardeii - dulci și amare, morcovii, usturoiul se trec într-o mașină de tocat carne.
Umpleți o cratiță mare cu apă (vor fi necesari aproximativ 6 litri) și puneți-o pe foc.
După așteptarea apei să fiarbă, amestecul de legume rezultat este trimis în tigaie, se adaugă acolo 200 g sare, frunze de dafin, allspice și 300 g de zahăr.
Înainte de a turna în saramură, adăugați 100 ml de oțet 6% în fiecare borcan.
Cutiile sunt rulate și trimise sub coperte până se răcesc.

Felii de rosii

Roșiile pentru iarnă pot fi gătite nu numai întregi, ci și în felii. De exemplu, roșiile sunt foarte gustoase, care își păstrează gustul natural dacă sunt fierte conform următoarei rețete.

Vei avea nevoie:
- roșii coapte coapte-
- ardei gras-
- mărar și pătrunjel.

Roșiile sunt tăiate cu un cuțit ascuțit în felii îngrijite - aproximativ aceeași dimensiune.
Apoi, feliile de roșii se pun în borcane de jumătate de litru, presărate cu inele de ardei gras, pătrunjel tocat fin și mărar aromat.

Fiecare borcan este agitat puternic de mai multe ori, astfel încât legumele să fie plasate în el cât mai strâns posibil. Nu este necesar să completați cu nimic (precum și sare)! Recipientele umplute sunt sterilizate timp de aproximativ 15 minute și rulate.
Astfel de roșii vor atrage în special acele persoane care, din anumite motive (dietă, indicații medicale etc.) refuză să mănânce mâncăruri sărate și murate.

Roșii și usturoiuri se bat pentru iarnă

Roșiile pentru iarnă cu usturoi se dovedesc a fi picante și originale cu gust, a căror rețetă a fost deja testată de multe gospodine.

Pentru gătit, veți avea nevoie de roșii suculente roșii - acestea sunt tăiate în sferturi.
În continuare, borcanele de litri sterilizate sunt umplute cu felii de roșii, presărate cu usturoi decojit.
Conservele umplute se toarnă cu saramură pregătită în prealabil.
Se prepară astfel: (pe bază de 1 litru de apă), 1 lingură. lingură de sare, 1 lingură. lingura de otet de 9%, 2-3 linguri. linguri de zahăr.
Umplând legumele cu saramură fierbinte, recipientele sunt acoperite cu capace și trimise pentru sterilizare, după care sunt rulate.

Roșiile pentru iarnă în saramură

Bucățile de roșii pentru iarnă, gătite în saramură „roz”, sunt aromate, foarte gustoase și neobișnuit de frumoase..

Pentru a găti roșiile conform acestei rețete, veți avea nevoie (pe baza unui borcan de 3 litri):
- roșii mici coapte roșii-
- mere (tăiate în pană)-
- 2 cepe mici (tăiate în cercuri uniforme)-
- 3 căni de sfeclă crudă decojită.
Pentru saramură (componente la 1,5 litri de apă):
- 150 gr zahăr granulat-
- 70 ml 9% oțet-
- 1 lingură. o lingură de sare non iodată (fără lamă).
Într-un borcan sterilizat curat cu abur fierbinte, puneți ceapa tăiată în cercuri, mai multe felii de mere, felii de sfeclă.
În continuare, borcanul este umplut cu roșii selectate clătite. Se toarnă apă clocotită peste recipientul umplut și se lasă 20 de minute.
După aceea, apa este turnată într-o tigaie separată și se prepară o saramură din ea, adăugându-i componentele indicate.
Saramura clocotită este turnată foarte atent în borcan, turnată cu un capac și învelită într-o pătură.

Roșiile pentru iarnă cu condimente

Cei cărora le place să adauge ierburi aromatice și condimente la preparatele de iarnă ar trebui să acorde cu siguranță atenție unei astfel de rețete de roșii pentru iarnă..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- roșiile roșii coapte-
- pătrunjel și țelină-
- frunza de dafin-
- ardei gras-
- usturoi decojit.
Roșiile se spală bine și se usucă. Apoi, pătrunjelul este trimis în borcane de trei litri, 1 bucată de frunză de dafin, câteva mazăre de piper și 1 cui de usturoi.
În mijlocul borcanului, se pune 1 ardei gras, împărțit în 4 părți și roșiile sunt așezate în jurul lui. Verzele de țelină sunt așezate deasupra roșiilor.
Recipientul este umplut foarte atent cu apă clocotită și lăsat să se răcească. Când apa din borcan se răcește, se toarnă cu grijă într-o cratiță separată și se prepară saramură din ea.
Adăugați 3 lingurițe în apa turnată într-o cratiță. linguri de zahăr, 1,5 linguri. linguri de sare, amestecă totul bine și fierbe.
Borcanele umplute cu roșii se toarnă cu saramură fierbinte, se adaugă 1 lingură la fiecare recipient. o lingură de oțet și întoarceți capacele. Depozitați astfel de borcane într-un loc rece, dar nu rece (de exemplu, într-o pivniță).

Săreați roșiile pentru iarnă

Chiar și gurmanzii sofisticați vor fi încântați dacă la masa festivă gazda le oferă să încerce roșii pregătite după o rețetă destul de neobișnuită..

O astfel de rețetă originală pentru roșii pentru iarnă nu necesită mult timp și efort.. 
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- rosii intregi, coapte-
- 2, 5 litri de suc de roșii-
- 4 lingurițe. linguri de zahăr granulat-
- 2 lingurițe linguri de sare-
- Ardei grasi de 250 gr-
- ? un pahar de usturoi-
- ? pahare de hrean.
Pentru a pregăti muratul original de roșii - hreanul, usturoiul și ardeiul gras sunt defilate într-o mașină de tocat carne.
Sarea și zahărul se amestecă bine în sucul de roșii, se adaugă acolo legumele turnate într-o mașină de tocat carne și totul se trimite la foc.
În timp ce saramura se pregătește, roșiile se pun în borcane curate, se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 15 minute.
După aceea, apa se scurge de la conserve, iar recipientele sunt umplute cu saramură fierbinte de roșii. Bidoanele umplute sunt rulate cu capace și trimise într-un loc cald până se răcesc.

Roșiile fără sterilizare pentru iarnă

Pentru acele gazde care preferă să evite procedura obositoare a conservelor de sterilizare, o astfel de rețetă simplă de roșii pentru iarnă va veni cu siguranță la îndemână..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- roșiile roșii coapte-
- ardei iute.
Roșiile sunt sortate cu atenție și spălate.
Apoi sunt așezate în borcane curate de trei litri, alternându-și straturile cu ardei copți tocați. (Pentru un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de 1 ardei gras, tăiat în 6 părți).
Nu se adaugă condimente. Băuturile umplute sunt turnate cu apă clocotită, iar legumele sunt păstrate în borcane acoperite cu capace timp de aproximativ 20 de minute.
După aceea, apa din recipiente este turnată într-o cratiță separată, adăugată în apă (la 1 borcan de trei litri) 2 lingurițe. linguri de oțet 9%, 60 grame sare, 10 grame zahăr granulat. Soluția rezultată este adusă la fierbere și borcanele sunt umplute cu ea până la vârf..
Recipientele sunt rulate cu capace și - fără sterilizare, trimise sub o pătură caldă și așteptați să se răcească.

Roșiile fără oțet pentru iarnă

De asemenea, puteți găti roșii pentru iarnă, care nu conțin oțet..

Rețeta de roșii fără oțet este următoarea.
Pe baza a 1 borcan de trei litri, veți avea nevoie de:
- roșii coapte, nu foarte mari-
- câteva pereți de mărar aromat sau câteva semințe de mărar-
- 3-4 mere acre-
- 3-4 căței de usturoi.
Pentru saramură veți avea nevoie de:
- 1,25 l apă-
- 1 lingură. o lingură de zahăr cu o lamelă-
- 1 lingură. lingura de sare-
- piper-
- frunza de dafin-
- carnație.
Condimentele sunt așezate pe fundul borcanului, apoi roșiile pregătite sunt așezate deasupra lor. Unele mere pot fi, de asemenea, așezate pe partea de jos, iar altele pot fi așezate deasupra..
Toate se toarnă cu apă clocotită timp de 5-10 minute.
În continuare, apa se scurge și saramura este pregătită pe ea, adusă la fierbere, după care conservele sunt reumplute cu grijă cu ea - astfel încât un pic de lichid se revarsă.
Recipientele sunt rulate, după care sunt întoarse cu capul în jos și învelite într-o pătură de lână caldă.

Sare de roșii pentru iarnă. Reţetă

Fanii mâncărurilor sărate vor iubi cu siguranță roșiile conserve pentru iarnă, preparate conform rețetei următoare.

Pentru a le pregăti va trebui:

 
- 10 kg de roșii coapte, nu coapte-
- 10 litri de apă-
- 10-15 gr ardei iute rosu-
- 50 g hrean-
- 100 - 200 gr de plante aromate de mărar-
- 100 g frunze de hrean-
- 100 de grame de frunze de coacăz negru aromat-
- 20-30 grame de usturoi decojit-
- 500-700 gr sare.
.
Roșiile și toate verdeturile se spală bine în apă curgătoare.
După aceea, jumătate din volumul pregătit de mărar, frunze și rădăcină de hrean, frunze de coacăz negru, usturoi și piper se pun pe fundul unui borcan curat.
Borcanele sunt umplute cu roșii și restul de verdeață se pune deasupra.
Se prepară o saramură din 10 litri de apă și cantitatea specificată de sare, se lasă să se răcească și se toarnă roșiile cu o saramură rece, astfel încât lichidul să acopere complet legumele.
Borcanele sunt acoperite cu capace și lăsate timp de 2-3 zile la temperatura camerei, după care recipientele cu murături sunt scoase la loc răcoros.