Roșiile în suc de roșii pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

O astfel de pregătire pentru iarnă ca roșii în suc de roșii,

nu vei surprinde pe nimeni. Cu toate acestea, aș dori să împărtășesc cu voi rețeta pentru prepararea lor, pe care o folosesc de foarte mult timp. Acest preparat vine întotdeauna la salvare în cazul în care pur și simplu nu știți ce să faceți cu o recoltă mare de roșii, când au fost deja pregătite aproape toate variantele de preparate cu utilizarea lor - lecho, roșii murate, sos, adjika, ketchup etc..

De asemenea, îmi place această rețetă pentru că nu folosește acetic.. Roșiile în sucul de roșii sunt excelente - moderat sărat și acru. Mulți retete de rosii conserve sucul de roșii prevede curățarea roșiilor și apoi turnarea lor cu suc sau piure de cartofi obținuți din roșiile tocate.

Da, astfel de roșii sunt delicioase, dar vor lua mai mult timp pentru a se pregăti, iar în piele au un aspect mai estetic, ceea ce înseamnă că pot fi servite pe o masă festivă. Încercați și vă închideți roșii conserve în sucul propriu pentru iarnă, sper că gospodăria ta le va plăcea, iar tu le vei închide de la an la an. Acum să trecem la rețetă.. 

Pentru conservarea roșiilor pregătește următoarele ingrediente:

• 5 kg roșii mari
• 6 kg roșii mici
• zahăr - pentru 1,5 litri de suc există 1 lingură fără lamelă
• sare - pentru 1,5 litri de suc există 1 lingură fără lamelă

Din această cantitate, am obținut 9 borcane de 900 ml.

De asemenea, veți avea nevoie de:

• cerc pentru sterilizarea borcanelor de sticlă
• cheie de cusătură (dacă cutiile sunt destinate cusăturii)
• capace la cheie sau capace cu șurub
• pătură caldă, carouri

Roșiile în suc de roșii - rețetă

Pentru a stoarce sucul de roșii pentru recoltarea peștilor de iarnă în sucul de roșii, aveți nevoie de un storcător sau de un procesator de alimente (mașină de tocat carne) cu un atașat de suc. Dacă această tehnică nu este disponibilă, puteți obține cu ajutorul unei mașini de tocat carne și sita convenționale. Totuși, acest lucru vă va lua ceva mai mult timp decât să folosiți tehnica electrică.

Roșiile, borcanele și capacele mele sunt sterilizate prin aburire pe aburi și fierberea capacelor în apă. Spălați borcanele destul de mult cu apă și săpun înainte de sterilizare. Pentru fiabilitate, clătiți-le încă o dată cu adăugarea unui vârf de sodă de copt. Punem bine roșiile mici în borcane deja pregătite.

Vreau să vă reamintesc că roșiile pentru conservare trebuie să fie elastice, fără defecte și daune, în caz contrar, apa fierbând scuipând, roșiile cu defecte se pot dezintegra și strica nu numai aspectul, ci și gustul cusăturii finite.. 

 

Pentru a nu steriliza borcanele de roșii înainte de rulare, procedez la fel ca pentru conservarea roșiilor în saramură. Îi umplu cu apă clocotită și ar trebui să stea 20 de minute sub capac, apoi scurg apa, turn din nou apă clocotită. 

 

În timp ce roșiile sunt în apă clocotită, facem suc de roșii.

 

Acest lucru se poate face manual sau folosind electrocasnice. Dacă de mână, scoatem pielea de pe tomate, o răsucim într-o mașină de tocat carne, apoi o ștergem printr-o sită pentru a scăpa de semințe. Sau fierbem roșiile aproximativ cinci minute, astfel încât acestea să devină moi și să se macine printr-o sită. Am folosit o tocătoare electrică cu un atașament de suc. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în 2 felii.

 

Am trecut o mașină de tocat carne printr-o sită.

 

Mai există mult suc în tort după combinații și storcătoare, așa că trec de câteva ori tortul de câteva ori prin mașina de tocat carne.

Scurgeți roșia într-o cratiță, apoi puneți-o pe foc. Este foarte important să știm cât de mult a fost obținut suc, întrucât roșiile nu sunt întotdeauna la fel de suculente, cântăresc un bol de roșii pe solzi de bucătărie sau îl măsoară cu un borcan de jumătate de litru. Am obținut 4 litri de suc din 6 kg de roșii și am stors 1 litru din tort!

Proporția este de 1,5 litri pe masă. lingură de zahăr și sare, pentru fiecare 0,5 litri, 2 lingurițe de zahăr și sare. Luăm linguri cu cele libere, fără tobogan. După gust, cantitatea de zahăr din prepararea roșiilor în sucul de roșii poate fi mai mare. Punerea zahărului.

 

Adauga sare.

 

Pe măsură ce sucul fierbe, îndepărtați spuma formată de pe suprafața sa. Se amestecă sucul de fierbere cât mai des. Amestecați cu o lingură sau cu o lingură. Folosiți aceeași lingură sau o lingură pentru a îndepărta ușor spuma.

Când sucul fierbe, reduceți focul, fierbeți încă 15 minute.Puteți adăuga frunze de dafin și boabe de piper negru la tomata care fierbe. Umpleți roșiile până la gât cu suc de roșii fierte.

 

Îl rotim, îl întoarcem, îl învelim și așteptăm să se răcească complet. Apoi îl așezăm într-un loc răcoros și întunecat. Iarna, deschidem un borcan cu roșii conserve în suc de roșii și tratăm întreaga familie și oaspeți. Este delicios .. Încercați. De asemenea, puteți găti și roșii conserve cu prune de cireș. 

Roșiile în sucul de roșii. Fotografie