Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi: retete de aur cu fotografii

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Este o delicatesă care se încântă de frumusețea sa. Pentru a nu-și pierde aspectul atractiv, trebuie să urmați toate regulile de pregătire.

Reteta pentru multicooker-ul Panasonic
Compoziţie:
- zahăr granulat - 1 kilogram
- fructe de căpșuni - 1 kilogram
Pași de gătit:
Treceți prin fructe, tăiați crengutele și sepalele. Pentru gătit, luați doar fructe de pădure nealterate și puternice. Clătiți-le într-un bol mare, amestecând ușor cu mâinile, pentru a nu ridica nimic. Clătirea trebuie repetată de 3-4 ori. Cantitatea exactă va depinde de cât de murdar este fructul. Uscați fructele pe o sită, apoi transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a face fructele de pădure cât mai uscate. Dacă rămân umede și apoase, atunci gemul finit se va dovedi lichid.
Îndoiți fructele într-un aragaz lent, turnați zahărul deasupra, agitați ușor, astfel încât zahărul să fie bine distribuit între fructe de pădure. Dă fructelor posibilitatea de a da suc. Pentru a face acest lucru, lăsați-l timp de 20 de minute. De îndată ce vedeți aspectul de suc în partea de jos, puneți în modul „Friptura”, lăsați timp de 1 oră. Dacă vă place o consistență mai groasă, adăugați zahăr gelifiant în compoziție. Trebuie să o adăugați cu 5 minute înainte de sfârșitul pregătirii. După ce apare semnalul sonor, distribuiți blocajul printre borcane. Înșurubați cu capace de metal.

Luați în considerare și gem cu gelatină.
O altă variantă de gătit pentru un multicooker:
Compoziţie:
- zahăr granulat - 1,1 kg
- căpșuni proaspete - 1,1 kg
- apă curată - jumătate de pahar
Sortează fructele cu grijă. Trebuie să luați doar fructe bune, de înaltă calitate. Îndepărtați toate cocteilele verzi. Clătiți bine boabele în apă răcoroasă, lăsați să se usuce într-un frigider. Îndoiți boabele decojite într-un recipient multicooker și apoi turnați-le cu un kilogram de zahăr granulat. Setați funcția „Friptura”, lăsați boabele să gătească o jumătate de oră. Procedați la sterilizarea recipientelor. Folosiți numai borcane de litru sau jumătate de litru. O oră mai târziu, multicooker-ul va emite un semnal de pregătire. Puteți turna gemul într-un recipient și rostogoliți.

Pregătiți și căpșuni de pădure pentru iarnă.

Reteta pentru dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Cojiți 1 kg de boabe de căpșuni, spălați, puneți într-o cratiță adâncă, adăugați 1,3 kg de zahăr, lăsați timp de 7 ore. Sucul de căpșuni se formează în bol. Dacă acest lucru nu se întâmplă, lăsați boabele să stea încă o oră la temperatura camerei. Pune o cratiță cu căpșuni confiate pe aragaz, aduce la fierbere, gătește 7 minute. Nu uitați să vă dezgropați spuma de formare. Porniți gazul și lăsați tigaia să se răcească. Pune o flacără și gătește 3-4 minute. Repetați acțiunea de 2 ori. Răciți dulceața, puneți-o în borcane sterilizate. Închis ermetic.
Reteta clasica
Cojiți 1 kg de fructe de căpșuni medii, spălați, lăsați să se usuce. Puneți 50 ml de apă adăugată pe blatul sobei? kg de zahăr, se fierbe câteva minute. Se toarnă boabele cu sirop fierbinte, se lasă să stea o oră și jumătate pentru ca sucul să iasă. Pune deoparte boabele, pune siropul pe aragaz, fierbe 4 minute. Se toarnă peste căpșuni, se lasă să stea o oră. Repetați acțiunea cu siropul încă o dată, fierbeți 5 minute. Aranjați în borcane sterilizate, umpleți cu sirop.

Gatiti si bagati in conformitate cu reteta descrisa aici.
Dulceata de capsuni cu ciocolata alba
Compoziţie:
- fructe de căpșuni - 1 kg
- zahăr granulat - 0,6 kg
- acid citric - 3 kg
Cum să gătească:
Combinați acidul citric cu zahărul granulat. Se toarnă fructe proaspete cu amestecul rezultat. Trebuie să amestecați într-un bol adânc. Pune recipientul pe gaz, fierbe, fierbe peste o flacără moderată timp de 5 minute. Ciocolata cu lapte rasă trebuie pusă în momentul în care gătitul se apropie de final. Se agită ușor până se dizolvă complet. Trimiteți gem dulce în recipiente sterile, închideți bine.

Cum îți place gem de căpșuni fără gătit?

Dulceata de capsuni cu boabe intregi groase

Turnați 1,1 kg de fructe de căpșuni? kg de kilogram zahăr. Începeți să pregătiți siropul doar după ce fructele încep să dea dovadă de suc. Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr în? Artă. apă. Se toarnă sucul de căpșuni, se amestecă bine. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere cu agitare obișnuită. După ce masa fierbe puțin, trimite aici fructele de pădure. Se fierbe din nou. Gătiti conținutul în două treceri. A doua rulare durează 5 minute. Scoateți spuma, așteptați să se răcească conținutul. Dacă siropul nu se răspândește, atunci aceasta indică disponibilitatea piesei de prelucrat. Toarnă zahăr granulat în partea de jos a recipientului, distribuie gemul deasupra, adaugă din nou zahărul.
Pregătiți și căpșuni pentru iarnă - cele mai bune rețete.
Opțiune de gătit în tigaie
Încălziți o tigaie lată în avans, turnați 1 lingură. fructe de căpșuni, se toarnă? Artă. zahăr; După ce vedeți sucul, numărați 7 minute. În acest moment, agitați conținutul constant și adăugați focul. Adăugați un vârf de acid citric. Culoarea gemului se va intensifica, iar fructele de pădure își vor păstra aspectul atractiv. Distribuie în recipiente sterilizate calde.

Bucătărie și gem de căpșuni.
Boabe de căpșune în suc propriu
Spală căpșunile, smulge frunzele, pune-le într-un bol de email. Se acoperă cu zahăr, dar nu se agită, altfel masa va deveni moale. Zaharul granulat trebuie să acopere complet căpșunile. Lăsați vasul pe raftul frigiderului timp de 3-4 ore. În cazul în care fructele nu dau suc, reglați căldura la scăzut. Aduceți amestecul la fiert, amestecând cu o lingură de lemn. Salvați boabele pentru dimineața următoare. Efectuați procedura de trei ori. Acest lucru va menține fructul cât mai ferm. După ultima fierbere, așezați în borcane, înșurubați.
Aflați și cum să înghețe căpșunile.

Reteta franceza
Seara, se adaugă 1,4 kg de zahăr alb la 2 kg de fructe de căpșuni. Folosiți vase plate pentru acest proces. Lasă-l peste noapte. Îl poți lăsa în cameră. Acest lucru va permite să apară mai mult suc. Strângeți jumătate de lămâie aici. Nu trebuie să puneți zestrea în gem. Strângeți portocalul puternic. Sucul de lămâie va menține fructele ferme. Dacă o parte din portocaliu intră în vas în timpul procesului de împingere, nu vă faceți griji. Acest lucru nu va strica gustul piesei de prelucrat..

Trimiteți suc la fructe de padure, amestecați ușor căpșunele cu o spatulă de silicon. Încălziți masa la foc mediu introducând-o într-un vas de gătit. Împingeți paleta într-o mișcare în zig-zag, reglând treptat căldura. Nu trebuie să fie fierbere intensă. Scoateți din aragaz după 5 minute. Varenytsia va dobândi densitate. Reglați singur timpul de gătit. Dacă doriți să faceți piesa de prelucrat și mai groasă, atunci timpul de gătire ar trebui să crească. Folosiți o spatulă pentru a întoarce boabele înapoi. Prinde marginile pelvisului și agită conținutul într-o mișcare circulară. Reveniți la țiglă timp de 15 minute, marcați timp de 15 minute. Distribuiti in recipiente, insurubati.
Evaluează și gem de căpșuni pentru iarnă.

Reteta de gelatina
Pentru gătit, selectați fructe ușor necoapte. Trebuie să fie strânse. Dacă nu respectați această regulă simplă, veți obține gem. Clătiți fructele, distribuiți pe prosoape de hârtie, uscați, rupeți coada și frunzele. Trebuie să fierbeți boabele de mai multe ori timp de 5 minute. Se așază boabele curate în straturi într-un bol adânc, se acoperă fiecare strat cu zahăr. Pentru 1 kg de căpșuni, trebuie să luați 750 g de zahăr granulat.

Pentru fiecare kilogram de piesă de lucru, adăugați o jumătate de lămâie zdrobită. Dulceața se va dovedi mai bogată, mai aromată și mai gustoasă. Boabele vor lăsa sucul să iasă, din acest motiv se amestecă și se lasă să stea peste noapte. Căpșunile infuzate cu zahăr nu vor fierbe în timpul gătitului.
Pune aragazul a doua zi, amestecă puțin. După ce cristalele de zahăr s-au dizolvat complet, adăugați căldură, fierbeți conținutul. Se toarnă sucul stors dintr-o lămâie, se gătește la foc mic timp de 9 minute. Lăsați recipientul pe aragaz, adăugați o linguriță de gem, transferați într-o farfurie. Dacă după răcire scade, atunci piesa de prelucrat poate fi considerată terminată. Dacă masa se dovedește a fi lichidă, continuați să gătiți timp de 5 minute, apoi testați din nou.

Pregătiți și dulceata delicioasa.
Turnați golurile în borcane nu imediat, deoarece fructele vor pluti imediat la suprafață. Lasă varenitsa timp de 20 de minute sau mai mult. Între timp, sterilizați recipientele. Turnați apă clocotită peste recipient sau încălziți-o în cuptor. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Definiți un blocaj și trageți în sus.
Dulceata de capsuni cu suc de lamaie
Compoziţie:
- căpșuni congelate sau proaspete - 1 kg
- suc de lamaie - 30 ml
- zahăr - aproximativ 1 kg
Subtilități de gătit:
Presărați căpșunile cu zahăr într-un recipient mare, amestecați ușor, lăsați timp de 12 ore, astfel încât fructele de pădure să dea suc. Puneți recipientul la foc mic și agitați ocazional în acest timp. După fierbere, gătiți încă 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se va colecta la suprafață. După aceea, gătiți dulceața încă trei minute, apoi răciți-l complet. Turnați dulceața în borcane sterilizate, acoperiți cu capacele și păstrați-l în frigider.

O rețetă simplă de gătit cu gelatină
Compoziţie:
- gelatină - 20 g
- zahăr - 4 kg
- fructe de padure proaspete - 5 kg
Cum să gătească:
Spălați căpșunile, îndepărtați frunzele cu cozi. Boabele supraîncărcate fără stricăciune și putregai sunt potrivite pentru a face gemuri groase. Transferați-le într-un bol adânc, stratificat cu zahăr, lăsați să stea timp de 9 ore. Începeți să gătiți gemul. Trebuie să-l gătiți în 3 etape. Fierbeți fructele de pădure timp de 10 minute, îndepărtați de pe flacără, răciți. Se fierbe din nou 5 minute. Adăugați gelatina înmuiată, adăugați sucul de lămâie. După răcirea completă, gemul va deveni gros și aromat..
Dulceata de capsuni are urmatoarele mari. Pur și simplu este imposibil să nu-l iubești. Va completa orice produse de patiserie și desert. Copiilor le place să mănânce doar cu linguri. Cu toate acestea, nimeni nu interzice acest lucru nici adulților. Gătiti și bucurați-vă de noi arome!