Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi: retete populare cu fotografii

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Este un adevărat miracol de boabe. Este mai dificil să-l gătiți, în comparație cu gemul obișnuit, dar se dovedește a fi foarte frumos, aromat și gustos! Pentru a realiza o piesă de înaltă calitate, trebuie să utilizați următoarele sfaturi:

1. Cel mai bine este să gătiți gem din boabe aromate de casă.
2. Mai întâi, fructele trebuie spălate, uscate și abia apoi procedați la îndepărtarea sepalelor.
3. În timpul gătitului, asigurați-vă că colectați spumă de pe suprafață.
4. Gatiti delicatetea in mai multe etape (3-4) timp de 5-10 minute fiecare.
Bucătărie și gem de căpșuni cinci minute.

Reteta pentru dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Treceți prin 3 kg de căpșuni, spălați-le în chiuvetă cu apă. Uscați pe un prosop, sortați. Scoateți sepalele din boabe. Selectați fructe mici. Dacă întâlniți boabe mari, este mai bine să le tăiați în mai multe bucăți. Se toarnă boabele pregătite într-un bol cu ​​fundul gros sau într-un bazin larg. Se adaugă 1 kg de zahăr granulat, se lasă să stea timp de 6 ore. În acest timp, căpșunile ar trebui să înceapă să lase sucul să înceapă. Cel mai bine este să adormi boabele dimineața, iar apoi să le fierbeți seara. Imediat ce fructele de padure au inceput sa dea sucul, le puneti pe aragaz, lasati-le sa fiarba. Conținutul tigaiei nu trebuie amestecat. Agitați ușor tigaia cu mâinile tale. Urmăriți formarea spumei și îndepărtați-o imediat. După începerea procesului de fierbere, se adaugă 400 g de zahăr granulat, se fierbe încă 10 minute. Lăsați tratamentul timp de 6-8 ore să se infuzeze. Acoperiți-l cu un prosop.

Și cum îți place delicatețea descrisă aici?

După timpul indicat, lăsați piesa de gătit din nou să se gătească, adăugați 300 g de zahăr granulat, fierbeți încă 10 minute. Lăsați-l din nou timp de 6-8 ore. Se pune din nou pe aragaz, se lasă să fiarbă, se adaugă încă 300 g de zahăr granulat. Se fierbe 5 minute, se adaugă puțin acid citric. Opriți gemul gata pregătit, lăsați-l să se răcească aproximativ 10 minute.În acest moment, sterilizați borcanele de 0,5 litri într-o baie de apă. Dulceața delicioasă este gata!

Pregătiți și gem cu gelatină.

Dulceata de capsuni cu boabe intregi groase

Adăugați 1 kg de căpșuni și 350 g de zahăr, lăsați să stea peste noapte. În acest timp, fructele de pădure ar trebui să înceapă să suc. Se strecoară sucul într-o cratiță printr-un frigider. Fierbeți sucul, înmuiați fructele de pădure într-un colizor, rumenind 20 de minute. Pune boabele decolorate în borcane (așezați boabele doar 1/3 din volumul total). Se adaugă încă 300 g de zahăr granulat, se amestecă, se lasă să fiarbă 30 de secunde, se îndepărtează de la foc, se toarnă în borcane, se acoperă cu un capac, se sterilizează în apă clocotită timp de 10 minute, se rulează capacele..

Va arăta frumos și apetisant gem de căpșuni de rubin.

Dulceata de capsuni cu boabe intregi 5 minute

Vei avea nevoie:
- zahăr - 1 kg
- căpșuni - 1 kilogram
- suc de lămâie - două linguri
Mod de preparare:
Umpleți fructele cu zahăr granulat, lăsați înainte să înceapă să dea suc. Este mai bine să faceți acest lucru seara și să lăsați peste noapte. De asemenea, puteți adormi dimineața și puteți începe să gătiți delicioase la ora prânzului. Luați un bol sau o oală cât mai mare, deoarece în timpul fierberii conținutul va crește de mai multe ori și poate „scăpa” din vas. Puneți cratița la foc mic, dați la fiert, porniți arzătorul la foc mare pentru a nu fierbe foarte mult, cronometrat 5 minute. O cratiță mare va veni foarte la îndemână aici, deoarece conținutul va începe să fiarbă, să facă spumă și se va putea vărsa pe aragaz. În timpul gătitului, asigurați-vă că agitați gemul și îndepărtați spuma rezultată. Se toarnă suc de lămâie la sfârșit. După 5 minute, opriți aragazul, se răcește, se toarnă într-un borcan, se pune la frigider. Aici se va răci în sfârșit și va dobândi consistența necesară. Pentru depozitarea iernii, închideți recipientul cu un capac și puneți-l în pivniță.

Pregătiți și altele compot de căpșuni pentru iarnă.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi foto:

Iată câteva sfaturi mai utile pentru a face tratamente cu căpșuni pentru iarnă:
1. Boabele trebuie să fie coapte, uscate și proaspete. Încercați să selectați fructe de dimensiuni medii, astfel încât să nu fie necesar să le tăiați mai târziu..
2. În timpul gătitului, nu vă grăbiți să adăugați apă. Aceasta este principala greșeală a aproape tuturor gospodinelor novice. Căpșunile conțin aproximativ 90% apă, deci este suficient pentru a obține un sirop delicios și bogat.
3. Ingredientele principale ale gemului sunt căpșunile și zahărul granulat. Fructele de căpșuni au o aciditate de 2%, așa că au nevoie de puțin „ajutor” pentru a obține gustul perfect. În plus, trebuie amintit că fructele de pădure conțin o cantitate mică de pectină, deci se dovedește a fi prea lichid. Desigur, poate fi gătit ore întregi până când devine gros. Cu toate acestea, în acest caz, riscați să-i pierdeți gustul. Acesta este un alt motiv pentru care nu ar trebui să folosiți apa pentru a face gem de căpșuni..
4. Folosiți acid suplimentar și pectină pentru a obține consistența dorită. Pectina puteți folosi comerțul din secțiunea alimente de sănătate, dar pectina naturală este mai bună. De exemplu, coacăz roșu.

Cum îți place gem de căpșuni într-un aragaz lent?

Dulceata de capsuni cu boabe intregi: gem

1. Spălați fructele, îndepărtați tulpinile, lăsați să se usuce. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu zahăr. Raportul dintre zahărul granulat și fructe de pădure ar trebui, în mod ideal, să fie de 3 până la 4. Lăsați conținutul la temperatura camerei timp de câteva ore. Boabele trebuie să-și dea sucul.
2. Pregătiți coacăzele. Se toarnă cu apă rece (ar trebui să acopere complet fructele), se dă la fierbere, se fierbe la foc mic până la izbucnirea fructelor de pădure. Se oprește, se răcește complet, se freacă printr-o sită pentru a scăpa de semințe. Ascundeți lichidul rezultat în frigider..
3. După ore lungi de interacțiune cu zahărul, fructul de căpșuni va da suc, și puteți începe să gătiți. Aruncați fructele de pădure într-un colac. Pune siropul scurs pe aragaz, adaugă extractul de coacăze roșii, aduce la fierbere. Când fierbeți puternic, se va forma o spumă pe suprafață. Pentru a scăpa de ea, puteți utiliza mai multe metode. Luați o lingură de lemn și îndepărtați-o. Sau picurați câteva picături de ulei de semințe de struguri. Acest lucru va reduce semnificativ spumarea. Indiferent de metoda aleasă, este obligatoriu să îndepărtați spuma, deoarece acest lucru va prelungi "durata" de viață.
4. Lăsați siropul să se fierbe timp de 10 minute. Opriți arzătorul, turnați fructele de pădure după 5 minute. După ce siropul cu fructele s-a răcit complet, puneți-l la frigider până a doua zi..
5. Înainte de a repeta procedura a doua zi, separați din nou siropul și fructele de pădure. Se pune siropul pe foc, se fierbe până se obține consistența necesară la foc mediu. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. În timp ce siropul dvs. se îngroașă, așezați o farfurie în congelator. Cu ajutorul său, veți verifica disponibilitatea farfuriei. Pentru a face acest lucru, puneți o picătură de sirop pe o suprafață rece și observați-l. Dacă densitatea rezultată vi se potrivește, adăugați boabe în sirop, lăsați-l să fiarbă 5 minute, turnați în borcane sterile fierbinți.

Pregătiți și gem de căpșuni sălbatice. Gustul său neobișnuit vă va surprinde plăcut.
Încercați și această rețetă.
1. Într-o cratiță, adăugați 1 kg de fructe de căpșuni și aceeași cantitate de zahăr, lăsați până când sucul începe să iasă în evidență. Veți avea nevoie de 8 până la 20 de ore pentru a vă dizolva.
2. Spălați borcanele pentru gol, lăsați să se usuce. Nu trebuie să le ștergeți.
3. Puneți cratița cu fructe de padure pe aragaz, porniți la foc mic, dați la fiert, amestecând ocazional. Dacă faceți acest lucru des, răniți pur și simplu fructele de pădure. După ce începe procesul de fierbere, așteptați 10 minute. Lasa gemul sa se raceasca.
4. Sterilizați borcanele uscate anterior: puneți-le la cuptor, reglați temperatura la 200 de grade și lăsați 15 minute. Opriți cuptorul și lăsați borcanele înăuntru încă 20 de minute. Trebuie să se încălzească, astfel încât să nu izbucnească doar în timpul conservei..
5. În timp ce borcanele se răcesc și capacele fierb, repetați procesul de fierbere a treia oară, îndepărtați spuma. Turnați masa de boabe în borcane, sigilați cu capacele, desfășurați cu susul în jos, înfășurați într-o pătură, lăsați peste noapte.

Luați în considerare, de asemenea reteta pas cu pas pentru uscarea capsunilor.
Reteta de acid citric.
ingrediente:
- capsuni - 1 kg
- zahăr - kilogram și jumătate
- apă - 750 g
- acid citric - 6 g
- suc de lamaie - 2 linguri
Mod de preparare:
Treceți prin căpșuni, separat de tulpină. Se toarnă apă de tei peste fructe de padure pentru câteva ore. În acest moment, amestecați zahărul granulat cu apa, faceți un sirop. Disponibilitatea sa este verificată folosind o farfurie obișnuită. Pentru a face acest lucru, aruncați o picătură pe suprafață și priviți consistența acesteia. Dacă a devenit sticloasă, căpșunul poate fi îndepărtat din apa de var, apoi umplut cu curățenie obișnuită. Adăugați jumătate de suc de lămâie sau acid citric diluat. Pune boabele în sirop, gătește până când este groasă. De această dată, verificați pregătirea siropului în mod tradițional - picurați câteva picături pe o farfurie. Dacă ultima picătură nu și-a schimbat forma, adăugați restul de suc de lămâie, lăsați-l să fiarbă, îndepărtați de la foc. Se lasă să se răcească, se pun în borcane pregătite.

Și ultima rețetă:
Sortează 1 kg de căpșuni, îndepărtează toate fructele încrețite și stricate. Spălați-vă bine sub apă curgătoare sau într-un bazin adânc. Schimbați apa de mai multe ori în acest timp. Puneți cu grijă boabele curate pe un prosop curat, lăsați să se usuce, îndepărtați frunzele verzi, transferați într-o cratiță adâncă de smalț, presărați cu generozitate fiecare strat cu zahăr. La frigider 4 ore. Aduceți boabele la fiert. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se scoate de pe foc, se lasă să se răcească complet. Puteți lăsa conținutul peste noapte. Puneți piesa de lucru răcită pe aragaz, fierbeți. Sterilizați borcanele cu capace. Lasă varenitsy să se prepară timp de o jumătate de oră, se toarnă în containere, se sigilează, se întoarce capacele în jos, se înfășoară cu un prosop, se lasă să se răcească, se pune în pivniță pentru depozitare pe termen lung.

Vezi si gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi. Te va ajuta să te ocupi de multe nuanțe de muncă..
Pregătiți și voi compot proaspăt de căpșuni.