Dulceata de gutui: cele mai bune retete cu fotografii

Fructele de gutui sunt incredibil de sănătoase și au o gamă largă de proprietăți medicinale. Dar, din păcate, nu pot fi păstrate mult timp fără prelucrări speciale. Și din acest motiv, gutuiul cu proprietățile sale utile este recomandat să fie păstrat în alte feluri, decât doar depozitarea într-o cutie sau cutie. Cel mai adesea pregătit gem de gutui

sau puneți compoturi. Delicatetea de gutui poate fi pregătită într-o varietate de moduri pe care vi le vom oferi. Dar, pentru a începe, câteva sfaturi, după ce, pentru a face față sarcinii preparatului nu va fi dificil, iar procesul în sine va părea chiar incredibil de simplu!

Sfaturi „Cum să te pregătești delicioase delicioase de gutui„:

- Este indicat să gătiți o delicatesă de iarnă într-un vas cu pereți groși și la foc mic (sau chiar mai bine - pe un împărțitor de flacără). Iar faptul este că, în timpul fierberii, fructele absorb o cantitate mare de lichid, ceea ce crește probabilitatea de a arde vasul. Prin urmare, atunci când fierbeți gutui, fie trebuie să o amestecați în mod constant, fie să alegeți felurile de mâncare adecvate pentru acest lucru, ceea ce vă va permite să îl lăsați cel puțin pentru o perioadă..

- ÎN Reteta "gem de gutui" (în oricare dintre variațiile sale) este necesar să se adauge literalmente 3-4 cristale de acid citric. Și acest lucru nu este făcut pentru a îmbunătăți gustul! Și astfel încât o farfurie transparentă și groasă, cu un conținut ridicat de zahăr granulat, să nu devină îndulcită. O lămâie este așezată chiar la sfârșitul gătitului și chiar cu o păstrare prelungită, piesa va rămâne aceeași în concordanță ca inițial.

Și înainte să începi să gătești gem de gutui, câteva cuvinte, ca de obicei, despre beneficiile sale. Principalul beneficiu al acestei delicatese este proprietățile sale antiinflamatoare. De asemenea, va fi util pentru persoanele care suferă de anemie și hemoglobină scăzută. În plus, gemul este util pentru cei care nu au potasiu și fier, fosfor și calciu în organism. Un desert delicios poate scădea temperatura și are un efect benefic asupra funcționării stomacului și a ficatului. Și în medicina populară, chiar sângerarea stomacului este oprită pentru ei, deoarece o bere fiartă corespunzătoare din acest fruct păstrează o mulțime de tanini.

"Dulceata de gutui clasic"

Pentru a pregăti vasul, vei avea nevoie de: 1 kg de gutui coapte, 2 g de acid citric și 850 g de nisip de zahăr. Este important să selectați fructe extrem de coapte, galben strălucitor, mari, moderat uscate. Pentru rețetă, acestea sunt tăiate în felii, a căror dimensiune depinde exclusiv de preferințele individuale ale bucătarului. Și pentru a menține feliile intacte, plutind separat, nu trebuie să curățați fructele de pe coajă (este deja subțire). Miezurile tăiate nu trebuie aruncate încă - sunt scoase la frigider. Apoi feliile sunt pregătite pentru gătit. În primul rând, sunt spălate în apă clocotită timp de 2-3 minute, după care vor absorbi perfect lichidul și vor da propriul suc mai intens. Iar timpul de gătire va fi astfel redus. Albirea apei nu se varsă!

După aceea, bucățile sunt schimbate cu o lingură pliată într-un bol în care vor găti, acoperite cu zahăr în straturi, un vârf de lămâie și lăsate să extragă peste noapte peste noapte, acoperind recipientul cu un prosop. Dimineața, puteți începe să gătiți direct rețeta "Dulceata de gutui pentru iarna”, Care se desfășoară în trei etape. Sunt destul de simple, numai prelungite în timp. Dar nu le tăiați și grăbiți - conform acestei tehnologii, gemul va ieși corect, cu felii înmuiate și umplutură transparentă. 

Nu vă puteți aștepta la o cantitate mare de suc eliberat din aceste fructe. Deci, trebuie să gătiți în plus siropul. Pentru aceasta, miezurile de fructe sunt introduse în apa rămasă de la albire, aduse la fierbere și fierte timp de aproximativ 10 minute. Apoi, soluția este filtrată și se măsoară volumul necesar (aproximativ 200-250 ml). Zaharul este turnat în el, reglând gradul de dulceață la ochi. Lichidul se fierbe până se dizolvă boabele.

Siropul rezultat se toarnă în bucățile de gutui. Iar vasele sunt puse la gătit primar la foc mic, astfel încât feliile să nu se încălzească repede, dând totuși suc, iar delicatețea să nu se ardă. Aducând masa la fierbere, zahărul rămas se toarnă (dacă nu se toarnă tot) și vasul se agită. Cel mai bine este să împărțiți greutatea totală a „îndulcitorului” în acest fel: 1,5 căni - în sirop, restul - în resturi. Piesa de lucru se fierbe timp de 10 minute. Gutuile prin natura sa nu oferă foarte multă spumă, dar dacă se formează, trebuie îndepărtate. După ce a scos vasele cu gem dulce de pe aragaz, este acoperit cu un ziar pentru a absorbi aburul și a fost pus la răcit până seara.

Înainte de fierberea secundară, feliile se vor întuneca și vor absorbi o parte din lichidul dulce. Vasele sunt așezate din nou la foc mic, unde masa este fiartă timp de 10 minute și din nou răcită timp de câteva ore, acoperită cu un ziar. Ultima - a treia - gătirea este similară cu cea de-a doua. Dupa ea gem de gutui în felii va fi gata. Acest lucru înseamnă că îl puteți împacheta în borcane de sticlă sterilizate, să-l rulați ermetic și să-l puneți într-o încăpere răcoroasă pentru iarnă.

"Dulceata de gutui de casa cu lamaie"

Versiunea citrică presupune prezența a: 1 kg gutui, 1 lămâie medie, 250-300 ml apă și 1 kg zahăr granulat. Fructele aromate de gutui parfumate se spală bine sub apă fierbinte și se usucă. Fiecare fruct este tăiat în jumătate și miezurile și semințele sunt eliminate din ele. Iar jumătățile rămase sunt tăiate în bucăți de 1,5 cm grosime și pliate într-o tigaie emailată. Se adaugă zahăr în felii și timp de 5-6 ore se lasă sucul la temperatura camerei (deși nu abundent). Dacă sucul iese puțin, trebuie să adăugați aproximativ un pahar cu apă răcită fiartă.

Recipientul se pune la foc mic, iar bucățile sunt fierte timp de 5 minute, fără a uita să se agite. După scoaterea vaselor din aragaz, berii i se oferă posibilitatea de a se răci complet. Această procedură se repetă de 2-3 ori, în urma căreia piesele vor dobândi o frumoasă nuanță roșiatică. Înainte de ultima gătire, feliile subțiri de lămâie împreună cu zestrea sau masa de lămâie tocată cu un blender sunt așezate în tratamentul încă gata. Dulceata de gutui cu lamaie fiert timp de 5-7 minute, turnat într-un recipient pregătit și închis. La final, conservele sunt întoarse cu capul în jos și înfășurate într-o pătură.

"Reteta de nuca"

Pentru următoarea metodă pentru 2 kg de gutui, trebuie să luați 2 pahare de miez de nucă decojită, 2 kg de zahăr de nisip, 1 litru de apă. Pentru un specific Reteta de dulceata de gutui fructele coapte sunt spălate, uscate, decojite și tăiate în jumătăți. Apoi miezurile sunt curățate din ele, dar nu aruncate, ci lăsate. Jumătățile sunt tăiate în felii mici, trimise într-un vas cu volumul necesar adecvat pentru gătit, umplute cu apă și fierte în el până la 7 minute de fierbere liniștită. După scurgerea apei, siropul fierbinte, fierbinte literal, este turnat în bucăți, fiert din apă și zahăr într-un raport 1: 2. 

După trei ore, feliile trebuie să fie saturate cu sirop. Trebuie să adăugați zahărul rămas la ele și să le puneți pe aragaz să fiarbă aproximativ 5 minute. Urmează etapa de răcire de 5-6 ore. Iar acțiunile „gătit-răcire” se repetă din nou. Și în acest timp, curățarea gutuiilor se fierbe în 0,5 litri de apă timp de 10-15 minute. Bulionul este filtrat și turnat în gem de gutui cu nuci înainte de ultima fierbere pentru aromă. Apoi se toarnă sâmburii de nuci, zdrobiți în bucăți. Gătirea durează încă 5 minute, iar vasul fierbinte este sigilat în recipiente pregătite.

"Dulceata in panele mici "

Pe gem de gutui în felii veți avea nevoie de: 1 kg de fructe în sine, 1,5 kg de zahăr granulat și 0,5-0,7 litri de apă. Coaja este îndepărtată de gutui pre-spălate, iar fructele sunt tăiate în felii de grosimea dorită, îndepărtând totodată miezul dur. După aceea, piesele sunt pliate în ustensilele de gătit, umplute cu apă rece, astfel încât să fie acoperite doar cu ea, dar să nu plutească în lichid. Feliile sunt fierte pentru o perioadă scurtă de timp înainte de înmuiere și sunt îndepărtate cu o lingură tăiată - iar apa în care au fost fierte se filtrează prin brânză și se face din ea sirop. Siropul se fierbe încet, adăugând puțin zahărul și amestecând constant masa. 

Feliile de gutuie se introduc în siropul pregătit și se pun la fiert până devin transparente. Pentru a face acest lucru, mai întâi este mai bine să le fierbeți la foc mare, apoi la foc mic. Principalul lucru este să țineți evidența și să împiedicați bucățile de gătit. La sfârșitul gătitului, vasul este turnat în recipiente scaldate cu apă clocotită și acoperite cu capace..

"Blank cu mere"

Gustos gem de gutui cu lămâia are o amărăciune care poate unora nu le place. Dar adăugarea de mere la ingredientul principal va înmuia pur și simplu gustul și îl va face mai bogat și mai plăcut. Sau, mai degrabă, se dovedește o uimitoare gem de mere-gutui. Deci, pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de: 1 kg de gutui, 0,5 kg de Antonovka coaptă și 1 kg de zahăr.

Fructele sortate sunt decojite, îndepărtate din miezuri și zone deteriorate și împărțite în bucăți mici. Feliile sunt puse într-un vas de gătit, acoperite cu zahăr și lăsate timp de 7-8 ore, astfel încât sucul să fie eliberat din ele. După aceea, amestecul de fructe este fiert de trei ori timp de 5 minute, făcând pauze de 6 ore între clocote. Ultima fierbere se încheie odată cu blocarea culorii roșii-aurii și a aromelor minunate.

"Vas de dovleac"

Gutuile cu dovleac oferă o combinație interesantă. Pentru gem, aceste componente sunt luate într-un raport 1: 2 într-o formă purificată. Dovleacul este preferat. Și plus 0,5 kg de zahăr la 1,5 kg de fructe - dar oricine îi place mai dulce - lasă-l să crească porția. 

Fructele pre-spălate și decojite sunt tăiate în bucăți mici și stropite cu nisip de zahăr. După amestecare, piesa de prelucrat este plasată la căldură pentru eliberarea abundentă de suc. Apoi se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional. Pentru conservare pe termen lung, rețeta „Cum se face gem de gutui cu dovleac „încovoiat la cald în borcane sterilizate. Dacă se presupune că vor fi tratate imediat, atunci pur și simplu îl puteți răci și depozita într-un recipient adecvat în frigider..

"Gătit într-un aragaz lent"

O metodă convenabilă într-un aparat modern de bucătărie, care îi va ajuta pe cei care nu au timp să stea la sobă, presupune prezența a: 1 kg fructe de gutui decojite și 1 kg nisip zahăr..

Pe gem de gutui într-un aragaz lent fructele se spală, se usucă, se taie coaja și se taie miezurile tari cu semințe. Și mai trebuie să curățați zonele deteriorate. Apoi pulpa este tăiată în bucăți de 1-1,5 cm grosime, transferată într-un bol, presărată cu zahăr și, după agitare, lăsată 72 de ore într-un recipient sigilat. Amestecați masa cel puțin o dată pe zi, încercând să o faceți cât mai atent.. 

Dulceața este gătită în dispozitivul de pe modul „Friptura” în doi pași de 30 de minute fiecare. Modul „Gătit” nu este potrivit aici, deoarece dă o fierbere destul de violentă. La început, multicooker-ul este închis, iar în momentul fierberii, acesta trebuie deschis și continuat gătirea într-un aparat deschis. Se menține un interval de 6 ore între gătit, timp în care vasul trebuie să se răcească complet. După al doilea clocot, dulceața este închisă în borcane. Apropo, într-un mod similar și gutui cu nuci și lămâie pentru iarnă.

"Reteta de portocale"

Nu mai puțin adesea decât lămâia, portocalele sunt așezate în blanuri de gutui. Au o aromă mai puțin acidă și chiar mai puternică. Pentru 2 kg de gutui decojit, aveți nevoie de 2 kg de zahăr, 1 portocaliu mediu și 1 litru de apă.

Gutuile preparate se taie cubulețe sau felii, după cum doriți. Partea centrală și curățarea sunt umplute cu apă și fierte timp de 15-20 de minute. Bulionul rezultat este filtrat prin mai multe straturi de brânză și se toarnă bucăți de fructe în el. Piesa de prelucrat este gătită timp de 10 minute, iar apoi lichidul este turnat într-un recipient separat, unde se toarnă și zahărul și siropul este fiert. Gutuie în sirop de zahăr, turnat fierbinte în bucăți, lăsat timp de 10-12 ore. Portocala se spală, se toacă în felii și se trimite în recipient pentru gutui. Vasul se fierbe timp de 35 de minute, amestecând. Ar trebui să capete o nuanță de chihlimbar și o aromă uimitoare. Aceasta metoda "Cum se face gem de gutui»Este așezat în cutii pregătite și rulat. 

Rețete "Cum se face gem de gutui»Uneori este gătit într-un producător de pâine - nu este mai puțin convenabil decât într-un multicooker. in afara de asta, gem de casă sunt, de asemenea, fabricate din gutui japonez, care este adesea plantat în parcelele personale și este apreciat pentru florile sale frumoase strălucitoare. Aceste fructe mici, cu o plăcută suflete plăcută pot fi, de asemenea, utilizate. Deci, mult noroc cu semifabricatele tale!